一、雞蛋仔面糊怎么調

雞蛋(dan)仔(zi)是(shi)外皮酥脆，內里(li)又軟又香，是(shi)很(hen)受歡迎的(de)一(yi)種街頭小(xiao)吃，作(zuo)為經(jing)久不(bu)衰(shuai)的(de)小(xiao)吃，自己在(zai)家做也不(bu)復(fu)雜，買(mai)個模(mo)具，調(diao)(diao)一(yi)盆面(mian)糊(hu)，制作(zuo)起來很(hen)容易。雞蛋(dan)仔(zi)要想做得好吃，面(mian)糊(hu)是(shi)關鍵，那么雞蛋(dan)仔(zi)怎么調(diao)(diao)面(mian)糊(hu)呢？

一般來說，雞蛋仔的面糊(hu)調配方法有兩種：

1、預拌粉調配

（1）準備雞蛋(dan)仔預(yu)拌粉(fen)100克，雞蛋(dan)1個，牛奶(nai)80克，黃油10克。

（2）黃油(you)用微波爐加熱成液體，雞蛋打入(ru)盆中，加入(ru)牛(niu)奶，放入(ru)預拌(ban)粉中攪勻(yun)至(zhi)無大顆粒(li)，加入(ru)融(rong)化(hua)的(de)黃油(you)攪勻(yun)。

（3）攪勻的面(mian)糊靜(jing)置10~20分鐘，讓粉(fen)水更好的融合在一起，然(ran)后就(jiu)可以用了。

2、低筋面粉調配

（1）準備低(di)粉(fen)140克(ke)，雞(ji)蛋2個，玉米淀粉(fen)30克(ke)（或木薯粉(fen)30克(ke)），細(xi)砂糖60克(ke)，牛奶(nai)100克(ke)，水100克(ke)，玉米油30克(ke)，泡打粉(fen)7克(ke)。

（2）低筋面(mian)粉、泡打粉混合過篩，加(jia)入(ru)牛(niu)奶、雞蛋、糖攪拌均勻(yun)(yun)，加(jia)入(ru)玉米(mi)油攪勻(yun)(yun)，靜置30分鐘左(zuo)右即可。

二、調的雞蛋仔面糊太稠了怎么辦

雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)仔面糊調配的(de)(de)(de)(de)時(shi)候要注意合理的(de)(de)(de)(de)配方(fang)比例，太(tai)(tai)(tai)稀或太(tai)(tai)(tai)稠了(le)都不(bu)好，太(tai)(tai)(tai)稀了(le)做出來的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)仔沒什么味道，太(tai)(tai)(tai)稠了(le)則會(hui)(hui)導致(zhi)烤(kao)制出來的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)仔表面熟透但內部還(huan)是生的(de)(de)(de)(de)，口感差，此外，面糊太(tai)(tai)(tai)稠還(huan)會(hui)(hui)導致(zhi)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)仔的(de)(de)(de)(de)形(xing)狀不(bu)規(gui)則，不(bu)易烤(kao)制均勻(yun)。

如(ru)果調(diao)的(de)雞蛋(dan)仔面糊太稠了，可以(yi)適(shi)當加入(ru)一些牛奶(nai)或水來稀(xi)釋，但(dan)是要注意(yi)稀(xi)釋的(de)量，不要一次加入(ru)過多，以(yi)免糊狀(zhuang)變得過于稀(xi)薄(bo)而無法使用，具體(ti)可以(yi)根據(ju)個人口感喜好(hao)和經驗進行微調(diao)。

三、雞蛋仔面糊太稀怎么辦

調制的雞蛋仔面糊如果太稀了不僅口感不好，而且可能會導致雞蛋仔膨脹不起來，一般(ban)雞蛋仔(zi)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)太稀是(shi)水(shui)加多(duo)了導致的，可以適(shi)量(liang)(liang)加入面(mian)(mian)粉解決(jue)。調制雞蛋仔(zi)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)的時候要注(zhu)意，加水(shui)應(ying)該少量(liang)(liang)多(duo)次加，這樣比較好控制雞蛋仔(zi)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)的稠度。