一、雞蛋仔面糊怎么調

雞(ji)蛋仔是外皮酥脆，內里又軟又香(xiang)，是很受歡迎的一(yi)種街頭小吃(chi)，作(zuo)為經久不(bu)衰的小吃(chi)，自己(ji)在(zai)家做(zuo)也(ye)不(bu)復雜，買個模具，調一(yi)盆面(mian)糊，制(zhi)作(zuo)起(qi)來(lai)很容(rong)易(yi)。雞(ji)蛋仔要(yao)想做(zuo)得(de)好吃(chi)，面(mian)糊是關(guan)鍵，那么雞(ji)蛋仔怎么調面(mian)糊呢？

一般來說，雞蛋仔的面糊調配方法有兩種(zhong)：

1、預拌粉調配

（1）準(zhun)備雞蛋仔預拌粉100克，雞蛋1個，牛(niu)奶80克，黃(huang)油10克。

（2）黃油(you)用微波爐加熱成液體，雞蛋打入盆中，加入牛奶，放入預拌粉中攪(jiao)勻至(zhi)無大顆粒，加入融化的黃油(you)攪(jiao)勻。

（3）攪勻(yun)的(de)面(mian)糊靜(jing)置10~20分鐘，讓粉水更好(hao)的(de)融(rong)合在一起(qi)，然后就(jiu)可以用了。

2、低筋面粉調配

（1）準備(bei)低粉140克(ke)(ke)(ke)，雞蛋2個(ge)，玉米(mi)淀(dian)粉30克(ke)(ke)(ke)（或木薯(shu)粉30克(ke)(ke)(ke)），細砂糖60克(ke)(ke)(ke)，牛奶(nai)100克(ke)(ke)(ke)，水(shui)100克(ke)(ke)(ke)，玉米(mi)油(you)30克(ke)(ke)(ke)，泡打粉7克(ke)(ke)(ke)。

（2）低筋面粉、泡打粉混合過篩，加(jia)入牛(niu)奶、雞蛋、糖攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，加(jia)入玉(yu)米油攪(jiao)勻(yun)，靜置30分鐘左右即可(ke)。

二、調的雞蛋仔面糊太稠了怎么辦

雞(ji)蛋仔(zi)面(mian)糊調配的(de)時(shi)候要注意合理的(de)配方比(bi)例，太(tai)(tai)稀或太(tai)(tai)稠了都不好(hao)，太(tai)(tai)稀了做出來的(de)雞(ji)蛋仔(zi)沒什么味道，太(tai)(tai)稠了則(ze)會導(dao)致烤制出來的(de)雞(ji)蛋仔(zi)表面(mian)熟透但(dan)內(nei)部(bu)還是生的(de)，口感差，此外，面(mian)糊太(tai)(tai)稠還會導(dao)致雞(ji)蛋仔(zi)的(de)形狀不規則(ze)，不易烤制均勻。

如果(guo)調(diao)的(de)雞蛋仔面(mian)糊太(tai)稠(chou)了，可(ke)以適當加入一些牛奶或水來稀(xi)釋，但是要注(zhu)意稀(xi)釋的(de)量，不(bu)要一次加入過多，以免糊狀變(bian)得過于稀(xi)薄而無法使(shi)用，具體可(ke)以根據(ju)個人口(kou)感喜好和(he)經(jing)驗進(jin)行微調(diao)。

三、雞蛋仔面糊太稀怎么辦

調制的雞蛋仔面糊如果太稀了不僅口感不好，而且可能會導致雞蛋仔膨脹(zhang)不起來，一般雞蛋仔(zi)(zi)面糊太稀是水(shui)加多了導(dao)致的(de)，可以適量加入面粉解決。調(diao)制(zhi)雞蛋仔(zi)(zi)面糊的(de)時候要注意(yi)，加水(shui)應該少量多次加，這樣比較好控制(zhi)雞蛋仔(zi)(zi)面糊的(de)稠(chou)度。