一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有(you)營養嗎？雞蛋仔的營養價值有(you)哪些呢？

雞蛋(dan)仔是由雞蛋(dan)、白砂糖、面粉、淡奶油等食材烘烤而成，其營(ying)養價值還(huan)是比較豐富的，含有多種(zhong)機(ji)體所必需的營(ying)養元素(su)，包(bao)括蛋(dan)白質(zhi)、氨基酸、碳水化合物、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B2和鉀、鈉、鎂(mei)、磷(lin)等礦物質(zhi)。

不過需要注意(yi)的是(shi)，雞蛋仔雖然營養豐(feng)富(fu)，但(dan)含糖量、熱量、脂肪含量均比較高，不宜多吃，不然會增加肥胖(pang)的風險。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞蛋仔(zi)是一種(zhong)老少皆(jie)宜的美(mei)食，不過也(ye)有(you)部分人群不適(shi)合吃(chi)雞蛋仔(zi)，包括(kuo)：

1、蛋白質過敏者

雞蛋(dan)仔(zi)的原料是雞蛋(dan)，有些(xie)人吃(chi)了雞蛋(dan)后會(hui)胃(wei)(wei)痛，或出(chu)現斑(ban)疹，這是對雞蛋(dan)過敏引(yin)起的。雞蛋(dan)的蛋(dan)白質具有抗原性，與胃(wei)(wei)腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xi)胞(bao)作用，即可引(yin)起過敏反(fan)應，出(chu)現胃(wei)(wei)痛或腹痛、腹瀉、斑(ban)疹等過敏癥狀。因此，此類(lei)人群不宜(yi)吃(chi)雞蛋(dan)仔(zi)。

2、高膽固醇血癥者

對已有高膽固醇血癥者，尤其是(shi)(shi)重度患(huan)者，應盡(jin)量(liang)少吃或不吃雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)(zi)，因為(wei)雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)(zi)中膽固醇含(han)量(liang)較高，尤其是(shi)(shi)蛋(dan)黃的(de)膽固醇含(han)量(liang)，可達1400毫克(ke)每百克(ke)。

3、腎臟病患者

腎(shen)(shen)(shen)炎患(huan)者腎(shen)(shen)(shen)功能和新陳代謝減退，尿量(liang)減少(shao)，體內代謝產物不能全部由腎(shen)(shen)(shen)臟排出體外，若食(shi)用雞蛋(dan)仔(zi)過多，可使(shi)體內尿素(su)增多，導(dao)(dao)致腎(shen)(shen)(shen)炎病情加重(zhong)， 甚至(zhi)出現尿毒癥。高血壓晚期患(huan)者食(shi)用雞蛋(dan)仔(zi)會引起(qi)腎(shen)(shen)(shen)中(zhong)動脈硬化，系統性(xing)紅(hong)斑狼瘡(chuang)伴腎(shen)(shen)(shen)損害和各(ge)種慢性(xing)腎(shen)(shen)(shen)臟疾病導(dao)(dao)致慢性(xing)腎(shen)(shen)(shen)功能衰竭(jie)者，應慎吃(chi)雞蛋(dan)或(huo)遵醫囑。

4、減肥人群

雞蛋仔的熱量、含糖量較(jiao)高(gao)，對于減肥人群(qun)來(lai)說，食用雞蛋仔很容易(yi)導致熱量攝入(ru)超標，影響減肥計劃。