一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有營(ying)養(yang)嗎(ma)？雞蛋仔的營(ying)養(yang)價(jia)值有哪些(xie)呢？

雞蛋仔是由雞蛋、白砂糖、面(mian)粉、淡(dan)奶油等食材(cai)烘烤而成，其(qi)營養價值還是比較豐富的，含有多種(zhong)機(ji)體所必需的營養元素，包(bao)括(kuo)蛋白質、氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素A、維生素B2和(he)鉀、鈉、鎂(mei)、磷等礦物質。

不(bu)(bu)過(guo)需要注(zhu)意的是，雞蛋仔雖(sui)然(ran)營養豐富(fu)，但含糖量、熱量、脂(zhi)肪含量均比較高，不(bu)(bu)宜多吃，不(bu)(bu)然(ran)會增加肥(fei)胖的風險。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞(ji)蛋(dan)仔是一種老少皆(jie)宜(yi)的(de)美(mei)食，不(bu)過也有部分人群不(bu)適合吃雞(ji)蛋(dan)仔，包括：

1、蛋白質過敏者

雞(ji)蛋仔的(de)原料(liao)是(shi)(shi)雞(ji)蛋，有(you)(you)些人(ren)吃了雞(ji)蛋后會胃痛，或出現斑(ban)疹，這(zhe)是(shi)(shi)對(dui)雞(ji)蛋過敏引起的(de)。雞(ji)蛋的(de)蛋白(bai)質具有(you)(you)抗原性，與胃腸黏膜表面帶有(you)(you)抗體的(de)致敏肥大細胞(bao)作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑(ban)疹等(deng)過敏癥狀。因此(ci)，此(ci)類人(ren)群不(bu)宜吃雞(ji)蛋仔。

2、高膽固醇血癥者

對已有高膽(dan)(dan)固(gu)醇血癥者，尤其是(shi)(shi)重(zhong)度患者，應盡(jin)量(liang)少吃(chi)或不吃(chi)雞蛋(dan)仔(zi)，因為雞蛋(dan)仔(zi)中膽(dan)(dan)固(gu)醇含量(liang)較高，尤其是(shi)(shi)蛋(dan)黃的膽(dan)(dan)固(gu)醇含量(liang)，可達1400毫克每百(bai)克。

3、腎臟病患者

腎(shen)(shen)炎患(huan)者腎(shen)(shen)功能(neng)和新陳代(dai)謝(xie)減(jian)退，尿量減(jian)少，體(ti)內代(dai)謝(xie)產物不能(neng)全部由腎(shen)(shen)臟排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)，若食(shi)用雞蛋仔過多，可(ke)使(shi)體(ti)內尿素增多，導致腎(shen)(shen)炎病情加重， 甚至出(chu)現尿毒癥。高血壓晚期患(huan)者食(shi)用雞蛋仔會引(yin)起腎(shen)(shen)中動脈(mo)硬化(hua)，系統性紅(hong)斑狼(lang)瘡伴(ban)腎(shen)(shen)損害(hai)和各(ge)種慢性腎(shen)(shen)臟疾病導致慢性腎(shen)(shen)功能(neng)衰(shuai)竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑(zhu)。

4、減肥人群

雞蛋仔的熱(re)量(liang)、含糖量(liang)較(jiao)高，對于(yu)減肥人群來說，食用雞蛋仔很容易導致熱(re)量(liang)攝入超標，影響減肥計劃(hua)。