一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有(you)營養(yang)嗎？雞蛋仔的營養(yang)價值有(you)哪(na)些(xie)呢？

雞(ji)蛋(dan)(dan)仔是由雞(ji)蛋(dan)(dan)、白(bai)砂糖、面粉、淡(dan)奶(nai)油等食材烘烤而成，其營(ying)養價值還是比較豐富的，含有多種機體所必需的營(ying)養元素(su)，包括蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、氨(an)基酸、碳水化合物(wu)、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B2和鉀、鈉、鎂、磷等礦物(wu)質(zhi)。

不(bu)過需要注(zhu)意的是(shi)，雞(ji)蛋仔雖(sui)然營養豐(feng)富，但含(han)糖量、熱量、脂肪含(han)量均比較高，不(bu)宜多吃，不(bu)然會增加肥(fei)胖的風險。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞(ji)蛋仔是一種老少皆宜的美食，不過也有(you)部(bu)分(fen)人群(qun)不適合吃(chi)雞(ji)蛋仔，包括：

1、蛋白質過敏者

雞蛋(dan)(dan)仔的(de)原料是雞蛋(dan)(dan)，有些(xie)人(ren)吃了(le)雞蛋(dan)(dan)后會胃痛，或(huo)出(chu)現(xian)斑疹，這是對雞蛋(dan)(dan)過敏(min)引(yin)起(qi)(qi)的(de)。雞蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質具有抗原性，與(yu)胃腸黏(nian)膜表面帶(dai)有抗體的(de)致(zhi)敏(min)肥大細胞(bao)作用，即(ji)可引(yin)起(qi)(qi)過敏(min)反應，出(chu)現(xian)胃痛或(huo)腹(fu)痛、腹(fu)瀉、斑疹等過敏(min)癥狀。因此，此類人(ren)群(qun)不(bu)宜(yi)吃雞蛋(dan)(dan)仔。

2、高膽固醇血癥者

對已(yi)有高(gao)膽(dan)固醇(chun)血(xue)癥(zheng)者，尤其是重度(du)患者，應盡量少吃(chi)或不吃(chi)雞蛋仔(zi)，因(yin)為雞蛋仔(zi)中膽(dan)固醇(chun)含(han)量較高(gao)，尤其是蛋黃的(de)膽(dan)固醇(chun)含(han)量，可達1400毫克每百克。

3、腎臟病患者

腎(shen)(shen)炎(yan)患(huan)者(zhe)(zhe)腎(shen)(shen)功能(neng)(neng)和新陳代謝(xie)減(jian)(jian)退(tui)，尿量減(jian)(jian)少，體(ti)內代謝(xie)產物(wu)不能(neng)(neng)全部由腎(shen)(shen)臟(zang)排出體(ti)外(wai)，若食(shi)用雞(ji)蛋仔過多，可(ke)使體(ti)內尿素(su)增多，導致腎(shen)(shen)炎(yan)病情加重， 甚至出現尿毒癥。高(gao)血壓晚期患(huan)者(zhe)(zhe)食(shi)用雞(ji)蛋仔會引(yin)起腎(shen)(shen)中動(dong)脈硬化(hua)，系統性紅斑(ban)狼瘡伴(ban)腎(shen)(shen)損害和各種慢性腎(shen)(shen)臟(zang)疾病導致慢性腎(shen)(shen)功能(neng)(neng)衰竭者(zhe)(zhe)，應慎吃雞(ji)蛋或遵醫囑。

4、減肥人群

雞蛋仔的熱量、含(han)糖量較高，對于減肥人(ren)群(qun)來說，食用雞蛋(dan)仔很(hen)容(rong)易導致熱量攝入超標，影響(xiang)減肥計劃。