一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有營(ying)養(yang)嗎？雞蛋仔(zi)的營(ying)養(yang)價值有哪些呢？

雞蛋(dan)仔(zi)是由(you)雞蛋(dan)、白(bai)砂糖、面(mian)粉、淡奶油等食材烘(hong)烤而成(cheng)，其營養(yang)價(jia)值還是比較豐富的(de)，含(han)有(you)多種機體(ti)所(suo)必需(xu)的(de)營養(yang)元素，包(bao)括蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基酸、碳水化(hua)合物(wu)(wu)、脂肪(fang)、維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素B2和鉀(jia)、鈉、鎂、磷等礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)。

不過需要注意的是(shi)，雞蛋仔雖然(ran)營養豐(feng)富，但含糖(tang)量(liang)、熱量(liang)、脂肪含量(liang)均比較高，不宜多吃，不然(ran)會增(zeng)加肥胖的風險。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞(ji)蛋(dan)仔是一種(zhong)老少皆宜的美食，不過也有部分(fen)人群不適(shi)合吃(chi)雞(ji)蛋(dan)仔，包括：

1、蛋白質過敏者

雞(ji)蛋(dan)仔(zi)的(de)原(yuan)料是(shi)雞(ji)蛋(dan)，有些人吃(chi)了(le)雞(ji)蛋(dan)后會胃(wei)(wei)痛，或(huo)出(chu)現(xian)斑(ban)疹，這是(shi)對雞(ji)蛋(dan)過敏(min)引起(qi)的(de)。雞(ji)蛋(dan)的(de)蛋(dan)白質具有抗(kang)原(yuan)性，與(yu)胃(wei)(wei)腸黏膜表(biao)面帶有抗(kang)體(ti)的(de)致敏(min)肥大細胞作用，即可(ke)引起(qi)過敏(min)反應，出(chu)現(xian)胃(wei)(wei)痛或(huo)腹痛、腹瀉(xie)、斑(ban)疹等過敏(min)癥狀。因此(ci)，此(ci)類人群(qun)不宜(yi)吃(chi)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)。

2、高膽固醇血癥者

對已有(you)高(gao)膽(dan)固醇血癥者，尤其(qi)是(shi)重度患者，應(ying)盡量(liang)少吃或不吃雞(ji)蛋(dan)仔(zi)，因為(wei)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)中膽(dan)固醇含量(liang)較高(gao)，尤其(qi)是(shi)蛋(dan)黃的膽(dan)固醇含量(liang)，可達1400毫克(ke)每百克(ke)。

3、腎臟病患者

腎(shen)炎(yan)患者(zhe)腎(shen)功能(neng)和新陳代(dai)謝減退，尿(niao)量減少，體內(nei)(nei)代(dai)謝產(chan)物不能(neng)全部由腎(shen)臟(zang)排(pai)出(chu)體外，若食用雞(ji)蛋(dan)(dan)仔過多，可使(shi)體內(nei)(nei)尿(niao)素增多，導致(zhi)腎(shen)炎(yan)病情(qing)加重， 甚至(zhi)出(chu)現尿(niao)毒癥。高(gao)血(xue)壓晚期患者(zhe)食用雞(ji)蛋(dan)(dan)仔會引(yin)起(qi)腎(shen)中動脈硬化，系(xi)統性(xing)紅(hong)斑狼瘡伴腎(shen)損害和各(ge)種慢性(xing)腎(shen)臟(zang)疾(ji)病導致(zhi)慢性(xing)腎(shen)功能(neng)衰竭者(zhe)，應慎吃雞(ji)蛋(dan)(dan)或遵醫囑。

4、減肥人群

雞蛋仔的熱量(liang)、含糖量(liang)較高(gao)，對于減肥人(ren)群來說，食用雞蛋仔很容(rong)易(yi)導致熱量(liang)攝入超(chao)標，影響減肥計(ji)劃(hua)。