一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有營(ying)養嗎？雞蛋(dan)仔的營(ying)養價值(zhi)有哪些呢？

雞蛋仔(zi)是(shi)由雞蛋、白砂(sha)糖、面粉、淡奶油等食材烘烤而(er)成，其營(ying)養價(jia)值(zhi)還是(shi)比較豐富的，含(han)有多種機體所(suo)必(bi)需的營(ying)養元素(su)，包括蛋白質(zhi)、氨(an)基酸、碳水(shui)化合物、脂(zhi)肪、維生素(su)A、維生素(su)B2和鉀、鈉、鎂(mei)、磷等礦(kuang)物質(zhi)。

不過需(xu)要注(zhu)意的是，雞蛋仔(zi)雖(sui)然營養豐富(fu)，但含糖量(liang)、熱(re)量(liang)、脂(zhi)肪含量(liang)均(jun)比較高，不宜(yi)多吃，不然會增加肥(fei)胖(pang)的風險。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞蛋仔(zi)(zi)是(shi)一種(zhong)老少皆宜的(de)美(mei)食，不過也有部分人(ren)群不適(shi)合(he)吃雞蛋仔(zi)(zi)，包(bao)括(kuo)：

1、蛋白質過敏者

雞蛋(dan)仔的(de)原料(liao)是雞蛋(dan)，有些人(ren)吃了雞蛋(dan)后會胃痛，或出(chu)現斑疹(zhen)，這是對雞蛋(dan)過敏(min)引起的(de)。雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)白質具有抗原性，與胃腸黏膜表(biao)面帶有抗體的(de)致敏(min)肥大細胞作用，即(ji)可(ke)引起過敏(min)反應，出(chu)現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹(zhen)等(deng)過敏(min)癥狀。因(yin)此(ci)，此(ci)類人(ren)群不(bu)宜吃雞蛋(dan)仔。

2、高膽固醇血癥者

對(dui)已有高膽固(gu)醇(chun)(chun)血(xue)癥者，尤其是重度患(huan)者，應盡量少(shao)吃或不吃雞(ji)蛋(dan)仔，因為(wei)雞(ji)蛋(dan)仔中膽固(gu)醇(chun)(chun)含量較高，尤其是蛋(dan)黃的膽固(gu)醇(chun)(chun)含量，可達(da)1400毫(hao)克每百克。

3、腎臟病患者

腎炎患(huan)者腎功能和新陳代謝(xie)減退，尿量(liang)減少，體(ti)內(nei)代謝(xie)產物不能全(quan)部(bu)由腎臟(zang)排出(chu)體(ti)外(wai)，若食(shi)用雞(ji)蛋仔(zi)過多(duo)，可使體(ti)內(nei)尿素(su)增多(duo)，導(dao)致腎炎病情加(jia)重， 甚至出(chu)現尿毒癥。高血壓晚期患(huan)者食(shi)用雞(ji)蛋仔(zi)會引起腎中動脈硬化(hua)，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢(man)性腎臟(zang)疾病導(dao)致慢(man)性腎功能衰(shuai)竭者，應慎吃雞(ji)蛋或遵醫囑。

4、減肥人群

雞蛋仔的熱量(liang)、含(han)糖量(liang)較高(gao)，對于減(jian)肥人群來說，食(shi)用雞蛋仔很容(rong)易導致熱量(liang)攝入超標，影響減(jian)肥計劃。