一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有營養(yang)嗎？雞蛋仔的營養(yang)價值有哪些呢？

雞蛋仔是(shi)由雞蛋、白砂糖、面粉、淡奶油等食材(cai)烘(hong)烤而成，其(qi)營養(yang)價值還是(shi)比較豐富(fu)的(de)，含有多種機體所必需的(de)營養(yang)元素(su)，包(bao)括蛋白質(zhi)、氨基(ji)酸(suan)、碳水(shui)化(hua)合物、脂肪(fang)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B2和(he)鉀、鈉、鎂、磷等礦物質(zhi)。

不過需(xu)要注意(yi)的是，雞蛋仔雖然營養豐富，但含糖量(liang)、熱量(liang)、脂肪(fang)含量(liang)均比較高，不宜多吃，不然會增(zeng)加(jia)肥胖的風險。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞蛋仔是一種老少皆宜的(de)美(mei)食(shi)，不過也(ye)有(you)部分人群不適合吃雞蛋仔，包括：

1、蛋白質過敏者

雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)的原料是(shi)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，有些人吃了雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)后會胃(wei)(wei)痛(tong)(tong)，或出(chu)現斑疹，這是(shi)對雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)過(guo)敏(min)(min)引(yin)(yin)起(qi)的。雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質具有抗原性，與胃(wei)(wei)腸(chang)黏膜表(biao)面帶有抗體的致敏(min)(min)肥大細胞(bao)作用，即可引(yin)(yin)起(qi)過(guo)敏(min)(min)反應，出(chu)現胃(wei)(wei)痛(tong)(tong)或腹痛(tong)(tong)、腹瀉、斑疹等(deng)過(guo)敏(min)(min)癥狀。因此，此類人群不(bu)宜吃雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)仔(zi)。

2、高膽固醇血癥者

對已有高膽固(gu)醇血(xue)癥者，尤其(qi)是重度患者，應盡量(liang)少吃(chi)或不吃(chi)雞(ji)蛋仔(zi)，因為雞(ji)蛋仔(zi)中膽固(gu)醇含量(liang)較高，尤其(qi)是蛋黃的膽固(gu)醇含量(liang)，可達1400毫(hao)克每(mei)百克。

3、腎臟病患者

腎(shen)(shen)(shen)炎患者腎(shen)(shen)(shen)功能和新陳代(dai)謝(xie)減退(tui)，尿(niao)量減少(shao)，體(ti)內代(dai)謝(xie)產物不(bu)能全(quan)部由腎(shen)(shen)(shen)臟排出體(ti)外(wai)，若食(shi)用雞(ji)蛋仔(zi)過多，可(ke)使體(ti)內尿(niao)素增多，導(dao)致(zhi)腎(shen)(shen)(shen)炎病情加重， 甚至(zhi)出現尿(niao)毒癥。高血壓晚期患者食(shi)用雞(ji)蛋仔(zi)會引起(qi)腎(shen)(shen)(shen)中動脈硬化，系(xi)統性(xing)紅斑狼(lang)瘡伴腎(shen)(shen)(shen)損(sun)害和各種慢性(xing)腎(shen)(shen)(shen)臟疾病導(dao)致(zhi)慢性(xing)腎(shen)(shen)(shen)功能衰竭(jie)者，應(ying)慎吃雞(ji)蛋或遵(zun)醫囑(zhu)。

4、減肥人群

雞蛋仔的(de)熱量、含(han)糖量較(jiao)高，對于減肥(fei)人群來說，食用雞蛋仔很容(rong)易導致熱量攝(she)入超標，影響減肥(fei)計劃。