一、雞蛋仔有什么營養價值

雞蛋仔是香港傳統特色小吃，如今已經風靡全國各地，很多人都愛吃，那么雞蛋仔有營養(yang)嗎？雞蛋仔的營養(yang)價值有哪些呢？

雞(ji)蛋仔是由雞(ji)蛋、白砂糖、面粉、淡奶油等(deng)食(shi)材烘烤而成(cheng)，其(qi)營(ying)養價值還是比較豐富的(de)(de)，含有多種(zhong)機體所必需的(de)(de)營(ying)養元素(su)，包(bao)括蛋白質、氨基酸、碳水化合物、脂肪、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B2和鉀、鈉、鎂、磷等(deng)礦物質。

不(bu)過(guo)需要注意的是，雞(ji)蛋仔雖然營養豐富(fu)，但含糖量、熱量、脂肪含量均(jun)比較(jiao)高，不(bu)宜多吃，不(bu)然會增加肥胖的風險。

二、哪些人不適合吃雞蛋仔

雞蛋仔是(shi)一(yi)種老(lao)少皆(jie)宜的美食(shi)，不過(guo)也有部(bu)分(fen)人(ren)群(qun)不適(shi)合(he)吃雞蛋仔，包括(kuo)：

1、蛋白質過敏者

雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔的(de)(de)原料是雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，有些人吃(chi)了雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)后(hou)會胃(wei)痛(tong)(tong)，或出現斑疹，這(zhe)是對雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)過敏(min)引起的(de)(de)。雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)具有抗原性，與胃(wei)腸黏膜表(biao)面(mian)帶(dai)有抗體的(de)(de)致敏(min)肥(fei)大細胞(bao)作用，即可引起過敏(min)反應，出現胃(wei)痛(tong)(tong)或腹(fu)痛(tong)(tong)、腹(fu)瀉、斑疹等過敏(min)癥狀(zhuang)。因此(ci)，此(ci)類人群不宜吃(chi)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)仔。

2、高膽固醇血癥者

對(dui)已(yi)有(you)高膽固(gu)醇血癥(zheng)者，尤其(qi)(qi)是(shi)重度患者，應盡量(liang)(liang)少吃或不吃雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)，因為雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)中膽固(gu)醇含量(liang)(liang)較高，尤其(qi)(qi)是(shi)蛋(dan)黃(huang)的膽固(gu)醇含量(liang)(liang)，可達(da)1400毫克(ke)每百克(ke)。

3、腎臟病患者

腎(shen)炎患(huan)者腎(shen)功能和(he)新陳(chen)代(dai)謝減(jian)退，尿(niao)量減(jian)少(shao)，體(ti)內代(dai)謝產(chan)物不(bu)能全(quan)部(bu)由腎(shen)臟排出(chu)體(ti)外，若食(shi)用(yong)雞蛋(dan)仔過多，可使(shi)體(ti)內尿(niao)素增多，導致腎(shen)炎病情加(jia)重， 甚至出(chu)現尿(niao)毒(du)癥。高(gao)血壓晚期患(huan)者食(shi)用(yong)雞蛋(dan)仔會引起(qi)腎(shen)中動脈硬(ying)化(hua)，系統性紅斑狼(lang)瘡(chuang)伴腎(shen)損害和(he)各種(zhong)慢性腎(shen)臟疾(ji)病導致慢性腎(shen)功能衰(shuai)竭者，應慎吃雞蛋(dan)或遵醫囑(zhu)。

4、減肥人群

雞蛋仔的(de)熱量(liang)(liang)、含糖量(liang)(liang)較高，對于減肥(fei)人(ren)群來說，食(shi)用雞蛋(dan)仔很容易導致(zhi)熱量(liang)(liang)攝入(ru)超標，影響減肥(fei)計(ji)劃。