一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面是冰涼(liang)的冰淇淋，口感獨特，享(xiang)受雞蛋(dan)仔和冰淇淋兩種(zhong)不同口感交融(rong)的感覺(jue)，味(wei)道好極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉、泡打粉、牛(niu)奶、白(bai)砂糖、雞蛋(dan)、玉米油、小(xiao)蘇打、小(xiao)餅干、雞蛋(dan)仔模(mo)具、食用油、硅膠刷(shua)、巧克力醬(jiang)。

做法：

1、準備(bei)一個深(shen)一點(dian)的盆，盆中(zhong)干燥沒有(you)水，打(da)入雞蛋(dan)放一些白砂糖進來(lai)，用(yong)打(da)蛋(dan)器(qi)開始打(da)發，打(da)到顏色發白，膨脹起來(lai)后，拉起來(lai)有(you)小尖(jian)角(jiao)就可以了(le)。

2、在打(da)發(fa)雞蛋的(de)時候，按順(shun)序加入牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打(da)粉、小蘇打(da)。記得每加一種物品都要攪拌均勻，這樣打(da)出來的(de)面糊口感(gan)才細膩。

3、打好的面糊要用篩(shai)子過(guo)1~2遍篩(shai)，然后用保鮮膜蓋上靜置20分鐘。

4、雞蛋仔(zi)模(mo)具(ju)(ju)放在火上(shang)加(jia)熱，用(yong)刷(shua)子(zi)兩面(mian)(mian)(mian)刷(shua)油，待模(mo)具(ju)(ju)受(shou)熱均勻后(hou)，把面(mian)(mian)(mian)糊倒進模(mo)具(ju)(ju)中(zhong)。蓋上(shang)蓋子(zi)小火烤一會，期間(jian)可以打開(kai)蓋子(zi)看一下，來(lai)回的翻(fan)面(mian)(mian)(mian)，等成型后(hou)要(yao)勤翻(fan)面(mian)(mian)(mian)和打開(kai)查看，避免烤糊了。

5、雞(ji)蛋(dan)仔烤好后，戴(dai)上(shang)(shang)手套，趁熱把(ba)它(ta)卷起(qi)來，呈蛋(dan)筒狀，然(ran)后把(ba)提前(qian)準備好的(de)冰(bing)激凌拿出來用勺子挖(wa)成(cheng)球(qiu)，放到(dao)晾涼的(de)雞(ji)蛋(dan)仔中(zhong)，再放上(shang)(shang)自己喜(xi)歡的(de)小餅干和水果，淋(lin)上(shang)(shang)巧克力(li)醬(jiang)，一(yi)個美味的(de)雞(ji)蛋(dan)仔冰(bing)淇淋(lin)就制(zhi)作完成(cheng)了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞蛋(dan)仔冰(bing)淇(qi)淋的做法并不難，自己(ji)在家也(ye)可以做，制作(zuo)的時候要注(zhu)意以下幾個事項：

1、冰激凌要等雞蛋仔變涼(liang)后再(zai)放，不然冰(bing)激凌會化掉。

2、卷雞蛋仔的(de)時候一(yi)定要趁熱，涼(liang)了就卷不(bu)起(qi)來了。

3、打好的蛋(dan)液(ye)可以放些黑芝麻，吃的時候更香。

4、雞蛋(dan)仔(zi)模具要提(ti)前預熱(re)好再倒入面(mian)糊。

5、雞蛋仔脆的秘(mi)密就是泡打(da)粉，一定要靜置半小時以上再(zai)做，讓(rang)泡打(da)粉充分起作(zuo)用。