一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面(mian)是冰涼(liang)的(de)(de)冰淇(qi)(qi)淋，口(kou)感(gan)(gan)獨特，享受雞(ji)蛋仔(zi)和冰淇(qi)(qi)淋兩種不同口(kou)感(gan)(gan)交融的(de)(de)感(gan)(gan)覺，味道(dao)好極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉(fen)、泡打(da)粉(fen)、牛(niu)奶、白砂糖、雞(ji)蛋、玉米油(you)、小蘇打(da)、小餅干、雞(ji)蛋仔模具(ju)、食用(yong)油(you)、硅(gui)膠刷、巧克力醬(jiang)。

做法：

1、準備一(yi)個深一(yi)點的盆，盆中干燥沒有水，打入雞(ji)蛋放一(yi)些白砂糖進來，用(yong)打蛋器開始打發，打到顏(yan)色發白，膨脹起來后，拉起來有小(xiao)尖(jian)角就可以了。

2、在打發雞蛋的(de)時(shi)候，按順序加入牛奶、玉米(mi)油(you)、低筋(jin)面粉(fen)(fen)、泡(pao)打粉(fen)(fen)、小蘇(su)打。記得每加一種(zhong)物(wu)品都要攪(jiao)拌均(jun)勻，這(zhe)樣打出(chu)來的(de)面糊口感才細(xi)膩。

3、打好的(de)面糊要用(yong)篩子過1~2遍篩，然(ran)后用(yong)保鮮膜蓋上靜置(zhi)20分鐘。

4、雞(ji)蛋仔模具放在火(huo)上加熱(re)，用(yong)刷子兩面(mian)刷油，待模具受(shou)熱(re)均(jun)勻后，把面(mian)糊(hu)(hu)倒(dao)進(jin)模具中。蓋(gai)上蓋(gai)子小火(huo)烤一會，期間可(ke)以(yi)打(da)開(kai)蓋(gai)子看一下，來回的翻面(mian)，等成型后要勤(qin)翻面(mian)和打(da)開(kai)查看，避免烤糊(hu)(hu)了。

5、雞(ji)蛋仔(zi)烤好后(hou)，戴上手套，趁熱把(ba)它(ta)卷起來(lai)，呈蛋筒(tong)狀(zhuang)，然后(hou)把(ba)提前準備好的冰(bing)激凌拿出(chu)來(lai)用勺(shao)子挖成(cheng)球，放到晾涼的雞(ji)蛋仔(zi)中，再(zai)放上自己喜歡的小(xiao)餅干(gan)和水果，淋上巧克(ke)力醬，一(yi)個美味的雞(ji)蛋仔(zi)冰(bing)淇(qi)淋就制作完成(cheng)了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞蛋仔(zi)冰淇淋的(de)做(zuo)法并不難，自己在家也(ye)可以(yi)做(zuo)，制作(zuo)的(de)時候要注意以(yi)下幾個事項：

1、冰激凌要等雞蛋仔變涼(liang)后再(zai)放，不然冰(bing)激凌會(hui)化掉。

2、卷(juan)雞蛋仔的(de)時候(hou)一(yi)定要趁熱，涼了就(jiu)卷(juan)不起來了。

3、打(da)好的(de)蛋液可以放些黑芝麻，吃的(de)時候更香。

4、雞蛋(dan)仔模具要提前預(yu)熱好再(zai)倒入面糊。

5、雞蛋仔脆(cui)的秘密就是泡(pao)打粉(fen)(fen)，一定要靜置半小時以上再做，讓(rang)泡(pao)打粉(fen)(fen)充(chong)分(fen)起作用。