一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面是冰(bing)涼的(de)冰(bing)淇淋，口感(gan)獨特，享受雞蛋仔和冰(bing)淇淋兩(liang)種不同口感(gan)交融的(de)感(gan)覺，味道好(hao)極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉(fen)、泡打粉(fen)、牛奶、白砂糖(tang)、雞(ji)蛋、玉米(mi)油、小(xiao)蘇(su)打、小(xiao)餅(bing)干、雞(ji)蛋仔(zi)模具、食用油、硅膠(jiao)刷(shua)、巧克力醬。

做法：

1、準備一個深一點的盆，盆中干燥沒(mei)有水(shui)，打入雞蛋放一些白砂糖進來，用(yong)打蛋器開始(shi)打發，打到(dao)顏(yan)色(se)發白，膨脹起來后(hou)，拉起來有小尖(jian)角就可以了。

2、在打(da)發(fa)雞蛋的時候，按順(shun)序加(jia)入牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打(da)粉、小蘇(su)打(da)。記(ji)得每加(jia)一種物品都(dou)要攪拌均勻，這(zhe)樣打(da)出來(lai)的面糊口(kou)感(gan)才細(xi)膩。

3、打好的面糊(hu)要用篩(shai)子過1~2遍篩(shai)，然后用保鮮(xian)膜蓋(gai)上(shang)靜置20分鐘(zhong)。

4、雞蛋(dan)仔模(mo)具(ju)(ju)放在火上(shang)加熱(re)，用(yong)刷(shua)子兩面(mian)(mian)(mian)刷(shua)油，待模(mo)具(ju)(ju)受熱(re)均勻后，把面(mian)(mian)(mian)糊倒(dao)進(jin)模(mo)具(ju)(ju)中(zhong)。蓋上(shang)蓋子小火烤一會，期間可以打(da)開(kai)蓋子看(kan)一下，來(lai)回的翻(fan)(fan)面(mian)(mian)(mian)，等成型(xing)后要勤翻(fan)(fan)面(mian)(mian)(mian)和打(da)開(kai)查看(kan)，避免烤糊了。

5、雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)烤好后(hou)，戴上(shang)手套，趁熱(re)把它(ta)卷起來(lai)，呈蛋(dan)(dan)筒狀，然后(hou)把提前準備好的(de)冰(bing)激凌拿出(chu)來(lai)用勺子(zi)挖成(cheng)球，放到晾涼的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)中，再放上(shang)自己喜歡的(de)小(xiao)餅干和水果，淋上(shang)巧克力醬，一(yi)個美味的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)冰(bing)淇(qi)淋就(jiu)制作(zuo)完(wan)成(cheng)了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞蛋仔冰淇淋(lin)的做(zuo)法并不(bu)難，自(zi)己在家也可以做(zuo)，制作(zuo)的時候要注(zhu)意以下幾個事項：

1、冰激凌要等雞蛋仔變涼后再放，不然冰激凌會化掉。

2、卷(juan)雞(ji)蛋仔(zi)的時候(hou)一(yi)定要趁熱(re)，涼(liang)了就卷(juan)不起(qi)來了。

3、打好的(de)蛋液可以(yi)放些黑芝麻(ma)，吃的(de)時候更香。

4、雞蛋(dan)仔模具要(yao)提前預(yu)熱好(hao)再(zai)倒入面(mian)糊。

5、雞蛋仔(zi)脆(cui)的秘密就是(shi)泡打粉(fen)，一定要靜置半小時以上再做，讓泡打粉(fen)充分起作用(yong)。