一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面是冰涼(liang)的冰淇淋(lin)，口感(gan)獨特，享受(shou)雞蛋仔和冰淇淋(lin)兩種不(bu)同口感(gan)交(jiao)融的感(gan)覺，味道(dao)好(hao)極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉、泡打(da)粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇(su)打(da)、小餅干、雞蛋仔模具(ju)、食用(yong)油、硅膠(jiao)刷、巧(qiao)克力醬。

做法：

1、準備一(yi)個深一(yi)點的盆(pen)(pen)，盆(pen)(pen)中干燥沒有水，打入雞(ji)蛋放(fang)一(yi)些白砂(sha)糖進來(lai)，用打蛋器開(kai)始(shi)打發，打到顏色發白，膨脹起(qi)來(lai)后，拉起(qi)來(lai)有小尖(jian)角就可以了。

2、在打(da)發雞蛋的時候(hou)，按順序加(jia)入牛奶、玉米油、低筋面粉(fen)、泡打(da)粉(fen)、小蘇(su)打(da)。記得每加(jia)一種物品都(dou)要攪拌均勻，這樣打(da)出來的面糊口感(gan)才細膩。

3、打好的面糊要用(yong)篩子過1~2遍篩，然后用(yong)保鮮膜蓋上(shang)靜置20分(fen)鐘。

4、雞蛋仔模具放在火上加熱(re)，用刷子(zi)兩(liang)面刷油，待模具受熱(re)均勻(yun)后，把面糊倒進模具中。蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)小火烤(kao)一(yi)會(hui)，期(qi)間可以打開蓋(gai)子(zi)看一(yi)下(xia)，來回的翻面，等成型(xing)后要勤翻面和打開查看，避免(mian)烤(kao)糊了。

5、雞(ji)蛋(dan)仔烤好(hao)后(hou)，戴上手套，趁熱(re)把它(ta)卷起來，呈蛋(dan)筒狀(zhuang)，然后(hou)把提(ti)前準備好(hao)的冰(bing)激(ji)凌拿出來用勺子挖成球，放(fang)到晾涼的雞(ji)蛋(dan)仔中，再放(fang)上自己喜(xi)歡的小(xiao)餅(bing)干和(he)水果，淋上巧克力醬，一個美味的雞(ji)蛋(dan)仔冰(bing)淇(qi)淋就制作完成了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞(ji)蛋(dan)仔冰淇淋的做法并不難(nan)，自己在家也(ye)可以(yi)做，制作的時候要注(zhu)意(yi)以(yi)下(xia)幾個事項(xiang)：

1、冰激凌要等雞蛋仔變涼后再(zai)放，不然(ran)冰(bing)激凌會化掉。

2、卷(juan)(juan)雞蛋仔的時候(hou)一定(ding)要趁(chen)熱，涼(liang)了就(jiu)卷(juan)(juan)不起來(lai)了。

3、打好的蛋液可以放些黑芝(zhi)麻，吃的時候更香(xiang)。

4、雞(ji)蛋仔模具要提前預(yu)熱(re)好再(zai)倒入面糊。

5、雞蛋仔脆的秘密就是(shi)泡打粉(fen)，一定(ding)要靜置半小時以上再做，讓泡打粉(fen)充分(fen)起作用。