一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面是冰涼的冰淇淋，口感(gan)(gan)獨特，享(xiang)受雞(ji)蛋仔和(he)冰淇淋兩種(zhong)不(bu)同口感(gan)(gan)交融的感(gan)(gan)覺，味道(dao)好極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面(mian)粉(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)、牛奶、白砂糖、雞(ji)蛋(dan)、玉米油(you)、小(xiao)蘇打、小(xiao)餅干、雞(ji)蛋(dan)仔模(mo)具(ju)、食用油(you)、硅膠(jiao)刷(shua)、巧克(ke)力醬。

做法：

1、準備(bei)一(yi)個深一(yi)點(dian)的盆(pen)，盆(pen)中干燥沒有水，打入(ru)雞蛋(dan)放一(yi)些(xie)白(bai)(bai)砂糖進來(lai)(lai)，用打蛋(dan)器開(kai)始打發，打到顏(yan)色發白(bai)(bai)，膨(peng)脹(zhang)起來(lai)(lai)后，拉(la)起來(lai)(lai)有小尖角就可以(yi)了。

2、在打(da)發雞(ji)蛋的時候，按順序加入牛奶、玉米(mi)油、低筋面粉、泡打(da)粉、小蘇(su)打(da)。記得每(mei)加一種物品(pin)都要攪拌均勻(yun)，這樣打(da)出來的面糊口(kou)感才細(xi)膩。

3、打好的面糊要用篩(shai)子過1~2遍篩(shai)，然后用保(bao)鮮膜蓋上靜置20分鐘。

4、雞(ji)蛋仔模(mo)具(ju)放在火上(shang)加熱，用刷(shua)子兩面(mian)刷(shua)油(you)，待模(mo)具(ju)受(shou)熱均勻后(hou)，把面(mian)糊(hu)倒進模(mo)具(ju)中。蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子小(xiao)火烤一(yi)會(hui)，期間可以打(da)開(kai)蓋(gai)子看一(yi)下，來回的翻面(mian)，等成(cheng)型后(hou)要勤翻面(mian)和打(da)開(kai)查看，避(bi)免(mian)烤糊(hu)了(le)。

5、雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)仔烤好(hao)(hao)后(hou)，戴上(shang)(shang)手套，趁熱把它卷起來(lai)，呈蛋(dan)(dan)筒(tong)狀，然后(hou)把提前準備(bei)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)冰(bing)激凌(ling)拿出來(lai)用勺子挖成(cheng)(cheng)球，放(fang)到晾涼的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)仔中，再放(fang)上(shang)(shang)自己喜(xi)歡(huan)的(de)(de)(de)小餅干和(he)水果，淋上(shang)(shang)巧克力醬，一個美味(wei)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)仔冰(bing)淇淋就(jiu)制作完成(cheng)(cheng)了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞(ji)蛋仔冰(bing)淇淋的(de)做法并不難(nan)，自己在家也可以做，制(zhi)作的(de)時候要注意以下幾(ji)個事項：

1、冰激凌要等雞蛋仔變(bian)涼后(hou)再放，不然冰激凌會化掉。

2、卷雞蛋仔的時候一定要趁熱，涼了(le)就(jiu)卷不起來了(le)。

3、打好的(de)蛋液(ye)可以放些黑芝麻，吃(chi)的(de)時候更(geng)香。

4、雞蛋仔模具要(yao)提(ti)前預熱好再(zai)倒入面糊。

5、雞蛋仔脆(cui)的秘密(mi)就是泡(pao)打粉，一定(ding)要靜置半(ban)小時以上再(zai)做，讓泡(pao)打粉充分(fen)起(qi)作用。