一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面(mian)是冰(bing)涼的冰(bing)淇淋(lin)，口感(gan)獨特(te)，享(xiang)受雞蛋(dan)仔和冰(bing)淇淋(lin)兩(liang)種不同口感(gan)交融的感(gan)覺，味(wei)道好極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低(di)筋面(mian)粉(fen)、泡打粉(fen)、牛(niu)奶、白砂糖、雞蛋、玉(yu)米油(you)、小(xiao)蘇打、小(xiao)餅(bing)干、雞蛋仔模具、食用油(you)、硅(gui)膠刷、巧克力醬(jiang)。

做法：

1、準備一個深一點(dian)的(de)盆(pen)，盆(pen)中(zhong)干燥(zao)沒有水，打(da)入(ru)雞蛋放一些(xie)白(bai)砂糖進來(lai)，用打(da)蛋器開始打(da)發，打(da)到顏色發白(bai)，膨脹起來(lai)后，拉起來(lai)有小尖角就可(ke)以了。

2、在打(da)(da)發雞蛋的時候，按順序加入牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打(da)(da)粉、小蘇(su)打(da)(da)。記(ji)得(de)每加一種物品都要(yao)攪(jiao)拌均勻(yun)，這樣打(da)(da)出來的面糊口(kou)感才細膩。

3、打(da)好的面糊(hu)要用篩子過1~2遍(bian)篩，然后用保(bao)鮮膜蓋上靜置20分鐘(zhong)。

4、雞蛋仔模具放在火上加(jia)熱，用刷(shua)子兩面(mian)刷(shua)油，待模具受(shou)熱均勻后，把面(mian)糊倒進(jin)模具中。蓋上蓋子小火烤一會，期間可以(yi)打(da)開(kai)蓋子看一下，來回的翻面(mian)，等(deng)成(cheng)型(xing)后要勤(qin)翻面(mian)和打(da)開(kai)查看，避免(mian)烤糊了。

5、雞蛋(dan)(dan)仔(zi)烤好后(hou)(hou)，戴上手套，趁熱把它卷起(qi)來，呈蛋(dan)(dan)筒狀(zhuang)，然(ran)后(hou)(hou)把提前準備(bei)好的(de)(de)(de)冰激凌拿出來用勺子挖成球，放到晾涼(liang)的(de)(de)(de)雞蛋(dan)(dan)仔(zi)中，再放上自己喜(xi)歡的(de)(de)(de)小餅干和水果(guo)，淋上巧克力醬，一個美味的(de)(de)(de)雞蛋(dan)(dan)仔(zi)冰淇淋就制作完成了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞蛋(dan)仔冰(bing)淇(qi)淋的(de)做(zuo)法(fa)并不難(nan)，自己在家也可以做(zuo)，制(zhi)作的(de)時(shi)候要注意以下(xia)幾個事項：

1、冰激凌要等雞蛋仔變涼后再放，不然(ran)冰激凌(ling)會化(hua)掉。

2、卷(juan)雞蛋(dan)仔的時候一定要(yao)趁熱，涼(liang)了(le)就卷(juan)不(bu)起來了(le)。

3、打(da)好的蛋(dan)液可以放些(xie)黑芝麻，吃的時候更香。

4、雞蛋仔模具(ju)要提(ti)前預(yu)熱好再倒入面糊。

5、雞蛋仔脆的秘密(mi)就是泡打(da)粉，一定要靜(jing)置(zhi)半小時以上再做，讓(rang)泡打(da)粉充分起作用。