一、做雞蛋仔要刷油嗎

制作(zuo)雞(ji)蛋仔(zi)(zi)的時(shi)候，一般是用專門的雞(ji)蛋仔(zi)(zi)模(mo)具(ju)，使用時(shi)不僅(jin)要先預熱雞(ji)蛋仔(zi)(zi)，還要在雞(ji)蛋仔(zi)(zi)模(mo)具(ju)上刷一層油才能(neng)倒入雞(ji)蛋仔(zi)(zi)面糊(hu)。

之(zhi)所以要給模具(ju)刷油，主要有兩個(ge)原(yuan)(yuan)因(yin)：一(yi)是刷油之(zhi)后更(geng)好脫模，可以防止面糊(hu)粘在模具(ju)上；另一(yi)個(ge)原(yuan)(yuan)因(yin)是，刷油做(zuo)出來的雞蛋仔味道會更(geng)濃郁。

二、雞蛋仔用什么油比較好

做雞(ji)蛋仔的(de)(de)(de)時(shi)候要給模(mo)具(ju)刷油(you)，很多朋友不(bu)知(zhi)道用什么(me)油(you)，其實做雞(ji)蛋仔沒有固(gu)定要用的(de)(de)(de)油(you)，主要是(shi)看哪一(yi)種油(you)的(de)(de)(de)味道小一(yi)些。

一般(ban)常見的(de)(de)做(zuo)雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)用(yong)的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)有黃油(you)(you)(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)(you)(you)和花(hua)生油(you)(you)(you)(you)(you)三種，這三種食用(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)味(wei)道(dao)小，不(bu)會影(ying)響(xiang)到雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)的(de)(de)味(wei)道(dao)；需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)(de)是，做(zuo)雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)千萬不(bu)要(yao)用(yong)菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)之類味(wei)道(dao)大的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)，味(wei)道(dao)偏大的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)味(wei)道(dao)會融進雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)中，影(ying)響(xiang)雞(ji)蛋(dan)(dan)仔(zi)本身的(de)(de)口感。

三、做雞蛋仔刷油了還粘鍋為什么

做(zuo)雞蛋(dan)仔(zi)刷(shua)油的(de)(de)其中(zhong)一個原因就是(shi)為了(le)(le)不粘鍋，方便脫模，但有(you)時候即使刷(shua)了(le)(le)油也會出現粘鍋的(de)(de)情況，這是(shi)怎么回事(shi)呢？

據了解，雞蛋仔粘鍋，主要有(you)以下三大原因：

1、制作雞(ji)蛋仔時放油(you)過多。

2、制作雞蛋仔時火候過大(da)。

3、制作雞(ji)蛋仔前放油過少。