一、做雞蛋仔要刷油嗎

制作雞(ji)蛋仔(zi)的時候，一(yi)般是(shi)用專門的雞(ji)蛋仔(zi)模具，使用時不僅(jin)要先預熱雞(ji)蛋仔(zi)，還要在雞(ji)蛋仔(zi)模具上刷一(yi)層油才能倒入(ru)雞(ji)蛋仔(zi)面(mian)糊。

之(zhi)所以要給模具刷(shua)油，主要有兩個(ge)原(yuan)(yuan)因(yin)：一是刷(shua)油之(zhi)后更好脫(tuo)模，可以防止面(mian)糊粘在模具上(shang)；另一個(ge)原(yuan)(yuan)因(yin)是，刷(shua)油做(zuo)出來的雞蛋仔(zi)味道會更濃(nong)郁(yu)。

二、雞蛋仔用什么油比較好

做雞蛋仔的(de)時候要(yao)(yao)給模(mo)具刷(shua)油(you)，很(hen)多朋友不(bu)知道用什么油(you)，其(qi)實做雞蛋仔沒有(you)固定(ding)要(yao)(yao)用的(de)油(you)，主要(yao)(yao)是看哪一種油(you)的(de)味道小一些。

一般(ban)常見的(de)(de)做雞(ji)(ji)蛋仔(zi)(zi)(zi)用的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)有(you)黃油(you)(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)(you)和花生油(you)(you)(you)(you)三種(zhong)，這(zhe)三種(zhong)食用油(you)(you)(you)(you)味道小，不(bu)會影響到雞(ji)(ji)蛋仔(zi)(zi)(zi)的(de)(de)味道；需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是，做雞(ji)(ji)蛋仔(zi)(zi)(zi)千萬不(bu)要(yao)用菜籽油(you)(you)(you)(you)之(zhi)類味道大的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)，味道偏大的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)味道會融(rong)進雞(ji)(ji)蛋仔(zi)(zi)(zi)中，影響雞(ji)(ji)蛋仔(zi)(zi)(zi)本身的(de)(de)口(kou)感(gan)。

三、做雞蛋仔刷油了還粘鍋為什么

做雞蛋仔刷油(you)的其中(zhong)一(yi)個原因就是(shi)為了不粘鍋，方便脫模，但有時候(hou)即使刷了油(you)也會出現粘鍋的情(qing)況，這是(shi)怎么回事呢(ni)？

據了解，雞蛋仔粘(zhan)鍋，主(zhu)要有以下三大原因(yin)：

1、制作雞蛋仔時放(fang)油過多。

2、制作雞蛋仔時火候過大(da)。

3、制作雞(ji)蛋仔前放油過少(shao)。