一、做雞蛋仔要刷油嗎

制作雞(ji)蛋(dan)仔(zi)的時候，一(yi)般是(shi)用專門的雞(ji)蛋(dan)仔(zi)模(mo)具(ju)，使用時不僅要先預熱雞(ji)蛋(dan)仔(zi)，還要在(zai)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)模(mo)具(ju)上刷一(yi)層油才(cai)能倒入雞(ji)蛋(dan)仔(zi)面糊。

之(zhi)所以要(yao)給模具(ju)刷(shua)油(you)，主要(yao)有兩個原因：一(yi)是刷(shua)油(you)之(zhi)后(hou)更(geng)好脫(tuo)模，可以防止面糊粘在模具(ju)上；另一(yi)個原因是，刷(shua)油(you)做出來的雞蛋仔味道會更(geng)濃(nong)郁(yu)。

二、雞蛋仔用什么油比較好

做(zuo)雞蛋仔的(de)時候要給模具刷油(you)，很(hen)多朋友不知道(dao)用(yong)什么油(you)，其實做(zuo)雞蛋仔沒有固(gu)定要用(yong)的(de)油(you)，主要是看哪(na)一(yi)種油(you)的(de)味道(dao)小(xiao)一(yi)些。

一般常見的(de)(de)(de)做雞蛋(dan)(dan)仔用(yong)的(de)(de)(de)油(you)(you)有黃油(you)(you)、玉米油(you)(you)和(he)花生油(you)(you)三種(zhong)(zhong)，這三種(zhong)(zhong)食用(yong)油(you)(you)味(wei)(wei)道小，不會(hui)(hui)影響到雞蛋(dan)(dan)仔的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道；需要注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)，做雞蛋(dan)(dan)仔千(qian)萬不要用(yong)菜籽油(you)(you)之(zhi)類(lei)味(wei)(wei)道大的(de)(de)(de)油(you)(you)，味(wei)(wei)道偏大的(de)(de)(de)油(you)(you)味(wei)(wei)道會(hui)(hui)融進雞蛋(dan)(dan)仔中，影響雞蛋(dan)(dan)仔本身的(de)(de)(de)口感。

三、做雞蛋仔刷油了還粘鍋為什么

做(zuo)雞蛋仔(zi)刷油(you)的其中一個原因(yin)就(jiu)是為了不粘鍋(guo)(guo)，方便脫(tuo)模，但有時候(hou)即使刷了油(you)也(ye)會出現粘鍋(guo)(guo)的情況(kuang)，這是怎(zen)么回事呢？

據了解，雞蛋仔粘鍋(guo)，主要有(you)以下三(san)大原因：

1、制(zhi)作雞蛋仔時放油(you)過多。

2、制(zhi)作雞蛋(dan)仔時(shi)火候過大。

3、制(zhi)作雞(ji)蛋(dan)仔前放(fang)油過少。