一、雞蛋仔做出來不脆是什么原因

很多人愛吃(chi)(chi)雞(ji)蛋(dan)仔，就是喜歡它酥(su)脆的(de)(de)口感(gan)，做出來的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)仔如(ru)果(guo)吃(chi)(chi)起(qi)來不(bu)脆的(de)(de)話，肯定(ding)是不(bu)合格的(de)(de)，一般(ban)做的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)仔不(bu)脆，可(ke)能(neng)原因有以(yi)下幾點：

1、模(mo)具沒(mei)有(you)預熱(re)，溫度不(bu)夠高或(huo)時間不(bu)夠長，導(dao)致雞(ji)蛋仔沒(mei)有(you)烘烤(kao)到位，表面不(bu)夠酥(su)脆。

2、調配的(de)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)面糊的(de)水分過多(duo)或攪拌(ban)不均(jun)勻，導致(zhi)雞(ji)蛋(dan)仔(zi)不均(jun)勻、太(tai)軟。

3、雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)模(mo)具的(de)油量不足，雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)與鍋底接觸不夠(gou)，導致雞(ji)(ji)蛋(dan)仔(zi)沒有(you)完全受熱、上不酥下(xia)不脆。

4、雞蛋仔未(wei)在烘烤(kao)完后及(ji)時取出，導致潮濕(shi)和軟化，失去原有的酥脆口感。

二、雞蛋仔怎么做才脆

要想(xiang)做的雞蛋(dan)仔(zi)(zi)酥脆(cui)口感好(hao)，應注意控制好(hao)火候和時間，確保烘烤完全，表面酥脆(cui)，并且及時取出(chu)雞蛋(dan)仔(zi)(zi)，避(bi)免(mian)潮濕。同時，應注意調(diao)整雞蛋(dan)仔(zi)(zi)面糊中的水(shui)分含量(liang)和攪拌程度，以及掌握模具底部的油量(liang)，以獲得最佳口感。

如(ru)果(guo)發現做出來的雞(ji)蛋(dan)(dan)仔不夠脆的話，可以給雞(ji)蛋(dan)(dan)仔模具刷(shua)點油，將雞(ji)蛋(dan)(dan)仔放入模具中再(zai)烤一(yi)小會。

三、做好的雞蛋仔不脆了怎么辦

做好的雞蛋仔一般要(yao)趁熱盡快吃，口感才(cai)酥(su)脆(cui)，在空氣中放(fang)久了(le)就(jiu)會(hui)因為吸收了(le)空氣中的水分(fen)而導致(zhi)口感變軟(ruan)。如果發現做好的雞蛋仔不脆(cui)了(le)，可以將(jiang)它(ta)放(fang)到微波爐(lu)里稍(shao)微熱一下，讓多余的水分(fen)蒸發掉，雞蛋仔就(jiu)會(hui)恢復部分(fen)酥(su)脆(cui)的口感，不過(guo)一般沒法達到剛做出來(lai)那么酥(su)脆(cui)。