一、雞蛋仔做出來不脆是什么原因

很多(duo)人愛吃(chi)雞(ji)蛋(dan)仔，就是喜歡它酥脆(cui)的(de)口感，做出來的(de)雞(ji)蛋(dan)仔如果(guo)吃(chi)起來不脆(cui)的(de)話，肯定是不合格的(de)，一般做的(de)雞(ji)蛋(dan)仔不脆(cui)，可(ke)能原(yuan)因(yin)有以下幾點：

1、模具(ju)沒有預熱(re)，溫度不(bu)夠(gou)高或(huo)時間不(bu)夠(gou)長，導致雞蛋仔沒有烘烤到位，表面不(bu)夠(gou)酥脆。

2、調配的雞蛋仔面糊的水(shui)分過多(duo)或攪拌不均(jun)勻(yun)，導致(zhi)雞蛋仔不均(jun)勻(yun)、太軟。

3、雞(ji)(ji)蛋仔(zi)模具的油量不(bu)(bu)足，雞(ji)(ji)蛋仔(zi)與鍋底接觸不(bu)(bu)夠，導致雞(ji)(ji)蛋仔(zi)沒有(you)完全受熱、上不(bu)(bu)酥下不(bu)(bu)脆。

4、雞蛋仔未在烘烤完后及(ji)時取出，導致潮濕和軟化，失去原有(you)的酥脆口(kou)感。

二、雞蛋仔怎么做才脆

要想做的(de)(de)雞(ji)蛋仔酥(su)脆口感好，應(ying)(ying)注意控制好火(huo)候和(he)(he)時間，確保(bao)烘烤完全，表面(mian)酥(su)脆，并且及時取出雞(ji)蛋仔，避免潮濕(shi)。同時，應(ying)(ying)注意調(diao)整雞(ji)蛋仔面(mian)糊中(zhong)的(de)(de)水分含(han)量和(he)(he)攪拌程度(du)，以及掌(zhang)握模具底部的(de)(de)油(you)量，以獲得(de)最佳(jia)口感。

如果發現做(zuo)出來的雞蛋(dan)仔不夠脆的話，可以(yi)給雞蛋(dan)仔模具(ju)刷點油(you)，將雞蛋(dan)仔放入模具(ju)中再烤(kao)一小會。

三、做好的雞蛋仔不脆了怎么辦

做好的雞蛋仔一般(ban)(ban)要趁熱(re)盡快吃，口(kou)感才酥脆(cui)(cui)，在空氣(qi)中放久了就會因為吸收(shou)了空氣(qi)中的(de)水分而導致口(kou)感變軟。如果發現做好(hao)的(de)雞蛋仔(zi)不(bu)(bu)脆(cui)(cui)了，可以將(jiang)它放到微波爐里稍微熱(re)一下，讓多余的(de)水分蒸發掉(diao)，雞蛋仔(zi)就會恢復部分酥脆(cui)(cui)的(de)口(kou)感，不(bu)(bu)過(guo)一般(ban)(ban)沒法(fa)達(da)到剛做出來那(nei)么酥脆(cui)(cui)。