一、雞蛋仔做出來不脆是什么原因

很多人愛吃(chi)雞(ji)蛋(dan)仔，就是(shi)(shi)喜歡它酥脆的(de)口(kou)感(gan)，做出來(lai)的(de)雞(ji)蛋(dan)仔如果(guo)吃(chi)起來(lai)不(bu)脆的(de)話，肯(ken)定(ding)是(shi)(shi)不(bu)合格的(de)，一般做的(de)雞(ji)蛋(dan)仔不(bu)脆，可(ke)能原因有(you)以下幾點：

1、模具(ju)沒有預熱，溫度不夠(gou)高(gao)或時(shi)間不夠(gou)長，導致雞蛋仔沒有烘(hong)烤到位，表面不夠(gou)酥脆。

2、調配的(de)雞蛋仔(zi)面(mian)糊的(de)水分過多(duo)或(huo)攪拌不(bu)均(jun)(jun)勻，導致雞蛋仔(zi)不(bu)均(jun)(jun)勻、太軟(ruan)。

3、雞蛋(dan)仔(zi)模具的油(you)量不足，雞蛋(dan)仔(zi)與鍋底接觸不夠，導(dao)致雞蛋(dan)仔(zi)沒(mei)有完全受熱、上不酥下不脆。

4、雞蛋仔未在烘(hong)烤完后及時取(qu)出，導致潮(chao)濕和(he)軟(ruan)化，失去原有的酥脆口感(gan)。

二、雞蛋仔怎么做才脆

要(yao)想做的(de)(de)雞(ji)蛋仔(zi)(zi)酥脆(cui)(cui)口感好，應(ying)(ying)注意(yi)控制好火候和時(shi)間，確保烘烤完全，表面(mian)酥脆(cui)(cui)，并且(qie)及時(shi)取出雞(ji)蛋仔(zi)(zi)，避免(mian)潮濕。同(tong)時(shi)，應(ying)(ying)注意(yi)調整雞(ji)蛋仔(zi)(zi)面(mian)糊中的(de)(de)水分含量和攪拌程度，以及掌握模具底(di)部的(de)(de)油量，以獲得最佳口感。

如果發現做(zuo)出來(lai)的雞蛋仔不夠脆的話，可(ke)以(yi)給雞蛋仔模具(ju)刷點油，將雞蛋仔放入模具(ju)中再烤(kao)一(yi)小(xiao)會。

三、做好的雞蛋仔不脆了怎么辦

做好的雞蛋仔一般(ban)(ban)要趁熱(re)盡快吃(chi)，口感(gan)才酥(su)脆(cui)，在空氣(qi)中(zhong)放(fang)久了就會(hui)(hui)因(yin)為吸收(shou)了空氣(qi)中(zhong)的(de)水分而導(dao)致口感(gan)變軟。如果發現(xian)做(zuo)好的(de)雞(ji)蛋仔不脆(cui)了，可以將它放(fang)到微波(bo)爐里稍微熱(re)一下，讓多余(yu)的(de)水分蒸發掉，雞(ji)蛋仔就會(hui)(hui)恢復部分酥(su)脆(cui)的(de)口感(gan)，不過一般(ban)(ban)沒法達到剛做(zuo)出來那(nei)么酥(su)脆(cui)。