一、雞蛋仔做出來不脆是什么原因

很(hen)多人愛(ai)吃雞(ji)(ji)(ji)蛋仔，就(jiu)是喜歡它(ta)酥(su)脆的口感，做出來(lai)的雞(ji)(ji)(ji)蛋仔如(ru)果吃起來(lai)不脆的話，肯定是不合(he)格的，一般做的雞(ji)(ji)(ji)蛋仔不脆，可能原因有以下幾點：

1、模具沒(mei)有預(yu)熱，溫度不(bu)夠高或時(shi)間不(bu)夠長，導致雞蛋仔沒(mei)有烘烤到(dao)位，表面不(bu)夠酥脆。

2、調配的(de)雞蛋仔面糊的(de)水分過多或攪(jiao)拌不均勻，導(dao)致雞蛋仔不均勻、太軟。

3、雞蛋(dan)(dan)仔模具的油量(liang)不足，雞蛋(dan)(dan)仔與鍋底接(jie)觸不夠，導致雞蛋(dan)(dan)仔沒有完全(quan)受(shou)熱(re)、上(shang)不酥(su)下不脆。

4、雞蛋仔(zi)未(wei)在(zai)烘烤完(wan)后及時取出，導致(zhi)潮濕和軟化，失去(qu)原有的酥(su)脆口感。

二、雞蛋仔怎么做才脆

要想做的雞(ji)蛋仔(zi)酥脆(cui)口(kou)感(gan)(gan)好(hao)，應注意控制好(hao)火候和(he)時間，確保烘烤完全(quan)，表面(mian)(mian)酥脆(cui)，并且及時取出雞(ji)蛋仔(zi)，避免(mian)潮濕。同時，應注意調(diao)整雞(ji)蛋仔(zi)面(mian)(mian)糊中的水分(fen)含量和(he)攪(jiao)拌程度，以及掌握模具底(di)部的油量，以獲(huo)得最佳口(kou)感(gan)(gan)。

如果發現做出來(lai)的雞蛋(dan)(dan)仔不夠脆的話(hua)，可以(yi)給雞蛋(dan)(dan)仔模具(ju)刷點(dian)油，將雞蛋(dan)(dan)仔放入(ru)模具(ju)中(zhong)再烤一小(xiao)會(hui)。

三、做好的雞蛋仔不脆了怎么辦

做好的雞蛋仔一(yi)(yi)般要(yao)趁熱(re)盡快(kuai)吃，口(kou)(kou)(kou)感才酥脆，在(zai)空(kong)氣(qi)中(zhong)放久了就會(hui)因為吸收了空(kong)氣(qi)中(zhong)的水(shui)分而導(dao)致(zhi)口(kou)(kou)(kou)感變軟。如果發現(xian)做好(hao)的雞蛋(dan)仔不脆了，可以將它放到微波(bo)爐里稍微熱(re)一(yi)(yi)下，讓多(duo)余(yu)的水(shui)分蒸發掉，雞蛋(dan)仔就會(hui)恢復部分酥脆的口(kou)(kou)(kou)感，不過(guo)一(yi)(yi)般沒法(fa)達到剛(gang)做出來(lai)那么酥脆。