一、井鹽和海鹽的區別在哪

食鹽的制作來源有很多，包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等，井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽，它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異：1、來源不同：海鹽：是以海水為原料；井鹽：采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同：海鹽：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外還有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠曬制和提純；井鹽：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變，加工制造麻煩，需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同：海鹽：不同產地的海鹽所含有的微量元素不同，從而會產生不同的顏色，除了常見的白色外，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的；井鹽：其顏色一般為白色。4、口感味道不同：海鹽：比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺，回味中還有一絲甘甜；井鹽：與海鹽相比，井鹽的味道更柔和，入口后是鮮味先至，咸味來得很慢，十幾秒后，口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比，井鹽更不容易受污染，純度更高，因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加，如果您想購買井鹽，可以先來看看井鹽十大品牌。

二、井鹽是怎么生產的

1、礦井開采和提取：（1）選址：選擇適宜的(de)(de)地理位(wei)置(zhi)，通(tong)常選擇在(zai)鹽(yan)礦資(zi)源豐富的(de)(de)地區。（2）開鑿井(jing)眼：使用鉆探設(she)備(bei)，在(zai)地下開鑿井(jing)眼，通(tong)常井(jing)深(shen)達到(dao)(dao)幾(ji)百米。（3）提(ti)取鹽(yan)水：通(tong)過(guo)鉆孔注水的(de)(de)方(fang)式，將地下的(de)(de)鹽(yan)水提(ti)取到(dao)(dao)地面。這些鹽(yan)水含有豐富的(de)(de)鹽(yan)分。（4）過(guo)濾雜質(zhi)：將提(ti)取到(dao)(dao)的(de)(de)鹽(yan)水進行(xing)過(guo)濾，去(qu)除其中的(de)(de)雜質(zhi)和沉(chen)淀(dian)物。

2、曬鹽：（1）準備(bei)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)：選擇(ze)平坦的場地，通常是在陽光充足的地方，準備(bei)好鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)。（2）倒(dao)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水：將(jiang)提取到(dao)的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水倒(dao)入鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)，讓鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水自然(ran)蒸發。（3）曬(shai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)：在鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水蒸發的過程(cheng)中(zhong)(zhong)，鹽(yan)(yan)(yan)(yan)分開始結(jie)晶，形成白(bai)色的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)。（4）搬運(yun)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)：當鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)完全干燥后，使用(yong)工具將(jiang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)從鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)搬運(yun)出來，形成粗(cu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。

3、精制：（1）研磨(mo)：將(jiang)獲得的(de)粗鹽(yan)(yan)進(jin)(jin)(jin)行(xing)研磨(mo)，使其更(geng)加(jia)細膩。（2）溶解：將(jiang)研磨(mo)后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)加(jia)入水(shui)中，溶解成(cheng)鹽(yan)(yan)水(shui)。（3）過濾(lv)：通(tong)過過濾(lv)器過濾(lv)鹽(yan)(yan)水(shui)，去(qu)除其中的(de)雜質。（4）濃縮：將(jiang)過濾(lv)后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)進(jin)(jin)(jin)行(xing)濃縮，使其鹽(yan)(yan)分更(geng)加(jia)濃縮。（5）結(jie)晶(jing)(jing)：將(jiang)濃縮后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)進(jin)(jin)(jin)行(xing)結(jie)晶(jing)(jing)處(chu)理，使其形成(cheng)細小的(de)鹽(yan)(yan)晶(jing)(jing)。（6）烘(hong)干：將(jiang)鹽(yan)(yan)晶(jing)(jing)進(jin)(jin)(jin)行(xing)烘(hong)干，去(qu)除其中的(de)水(shui)分。（7）包(bao)裝(zhuang)：將(jiang)烘(hong)干后(hou)的(de)井礦鹽(yan)(yan)進(jin)(jin)(jin)行(xing)包(bao)裝(zhuang)，以便儲(chu)存和(he)銷售。

三、井鹽是什么鹽

井(jing)(jing)鹽(yan)是運用鑿井(jing)(jing)法汲取(qu)(qu)地(di)(di)表淺部或地(di)(di)下(xia)天然鹵(lu)水(shui)加工制得的鹽(yan)。井(jing)(jing)深較巖(yan)礦(kuang)淺，一般幾(ji)十米至數百米不等(deng)。要(yao)知道從井(jing)(jing)里取(qu)(qu)出來的不是塊狀(zhuang)的鹽(yan)，而是又黑又濃(nong)的鹽(yan)鹵(lu)。把這種(zhong)鹵(lu)水(shui)放到(dao)(dao)大鍋中熬，就(jiu)得到(dao)(dao)常(chang)說(shuo)的井(jing)(jing)鹽(yan)。

四、井鹽是怎么形成的

井鹽(yan)和礦(kuang)鹽(yan)一(yi)樣，本質(zhi)上也(ye)是海(hai)鹽(yan)，古代淺(qian)灘海(hai)水蒸發留下(xia)鹽(yan)層，這(zhe)一(yi)巖層是太陽曬干了(le)海(hai)水后(hou)產(chan)生的結晶(jing)的海(hai)鹽(yan)，因(yin)地(di)(di)(di)殼運動被埋入(ru)地(di)(di)(di)下(xia)，經過了(le)億萬(wan)年的地(di)(di)(di)質(zhi)擠壓與地(di)(di)(di)下(xia)高溫作用，將地(di)(di)(di)底的礦(kuang)物與海(hai)鹽(yan)結合，從而(er)形成了(le)“鹽(yan)的化石”，即井礦(kuang)鹽(yan)。

五、井鹽和礦鹽是一回事嗎

礦鹽(yan)是(shi)指從(cong)地底下開采出來的(de)鹽(yan)礦，進行加(jia)(jia)(jia)工處理(li)后形(xing)成的(de)鹽(yan)，井鹽(yan)是(shi)運用鑿井法汲取地表淺部(bu)或地下天然(ran)鹵水(shui)加(jia)(jia)(jia)工制得的(de)鹽(yan)，二者并不(bu)完(wan)全一樣，只不(bu)過有(you)的(de)時(shi)候，巖(yan)鹽(yan)礦床(chuang)有(you)時(shi)與天然(ran)鹵水(shui)鹽(yan)礦共存，再加(jia)(jia)(jia)之開采巖(yan)鹽(yan)礦床(chuang)鉆井水(shui)溶法的(de)問世(shi)，因此將它們二合一合稱為“井礦鹽(yan)”，實際上(shang)兩者還是(shi)有(you)些差異的(de)，主要體現在原(yuan)料源頭上(shang)。