一、井鹽和海鹽的區別在哪

食鹽的制作來源有很多，包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等，井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽，它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異：1、來源不同：海鹽：是以海水為原料；井鹽：采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同：海鹽：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外還有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠曬制和提純；井鹽：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變，加工制造麻煩，需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同：海鹽：不同產地的海鹽所含有的微量元素不同，從而會產生不同的顏色，除了常見的白色外，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的；井鹽：其顏色一般為白色。4、口感味道不同：海鹽：比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺，回味中還有一絲甘甜；井鹽：與海鹽相比，井鹽的味道更柔和，入口后是鮮味先至，咸味來得很慢，十幾秒后，口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比，井鹽更不容易受污染，純度更高，因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加，如果您想購買井鹽，可以先來看看井鹽十大品牌。

二、井鹽是怎么生產的

1、礦井開采和提取：（1）選(xuan)址：選(xuan)擇適宜的(de)地(di)(di)理位置，通常(chang)選(xuan)擇在鹽(yan)(yan)礦資源豐富(fu)的(de)地(di)(di)區。（2）開(kai)鑿井眼：使用鉆(zhan)探設備，在地(di)(di)下開(kai)鑿井眼，通常(chang)井深達到幾百(bai)米。（3）提(ti)(ti)取鹽(yan)(yan)水：通過(guo)(guo)鉆(zhan)孔注水的(de)方(fang)式，將地(di)(di)下的(de)鹽(yan)(yan)水提(ti)(ti)取到地(di)(di)面。這些(xie)鹽(yan)(yan)水含(han)有豐富(fu)的(de)鹽(yan)(yan)分。（4）過(guo)(guo)濾雜(za)質：將提(ti)(ti)取到的(de)鹽(yan)(yan)水進行過(guo)(guo)濾，去除其中(zhong)的(de)雜(za)質和沉淀物。

2、曬鹽：（1）準(zhun)備鹽(yan)(yan)(yan)田：選擇平坦的(de)場地(di)，通常是(shi)在(zai)陽光充(chong)足的(de)地(di)方，準(zhun)備好鹽(yan)(yan)(yan)田。（2）倒(dao)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)：將提取到的(de)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)倒(dao)入鹽(yan)(yan)(yan)田中，讓鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)自(zi)然蒸發。（3）曬鹽(yan)(yan)(yan)：在(zai)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)蒸發的(de)過程中，鹽(yan)(yan)(yan)分開始結(jie)晶，形成(cheng)白色的(de)鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)。（4）搬運(yun)鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)：當鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)完(wan)全干燥后(hou)，使用工具(ju)將鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)從(cong)鹽(yan)(yan)(yan)田中搬運(yun)出(chu)來，形成(cheng)粗鹽(yan)(yan)(yan)。

3、精制：（1）研(yan)(yan)磨：將(jiang)獲得的(de)粗(cu)鹽(yan)(yan)進(jin)行(xing)研(yan)(yan)磨，使(shi)其(qi)更加細(xi)膩。（2）溶(rong)解：將(jiang)研(yan)(yan)磨后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)加入水中，溶(rong)解成鹽(yan)(yan)水。（3）過濾：通過過濾器過濾鹽(yan)(yan)水，去除其(qi)中的(de)雜(za)質。（4）濃縮(suo)：將(jiang)過濾后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)水進(jin)行(xing)濃縮(suo)，使(shi)其(qi)鹽(yan)(yan)分更加濃縮(suo)。（5）結晶：將(jiang)濃縮(suo)后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)水進(jin)行(xing)結晶處理，使(shi)其(qi)形(xing)成細(xi)小的(de)鹽(yan)(yan)晶。（6）烘干(gan)：將(jiang)鹽(yan)(yan)晶進(jin)行(xing)烘干(gan)，去除其(qi)中的(de)水分。（7）包(bao)裝：將(jiang)烘干(gan)后(hou)的(de)井礦鹽(yan)(yan)進(jin)行(xing)包(bao)裝，以(yi)便儲存和銷售。

三、井鹽是什么鹽

井鹽是(shi)運用鑿井法汲取地(di)表淺(qian)部或地(di)下(xia)天然鹵水(shui)加工(gong)制得(de)的(de)鹽。井深(shen)較巖礦淺(qian)，一般幾十(shi)米至(zhi)數百米不等。要知(zhi)道從井里(li)取出來的(de)不是(shi)塊狀的(de)鹽，而是(shi)又(you)黑又(you)濃的(de)鹽鹵。把這種鹵水(shui)放到大(da)鍋中(zhong)熬(ao)，就得(de)到常說的(de)井鹽。

四、井鹽是怎么形成的

井(jing)鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)一樣，本質上也是(shi)海(hai)鹽(yan)，古代淺灘海(hai)水蒸發留下(xia)鹽(yan)層，這(zhe)一巖層是(shi)太陽(yang)曬干了(le)海(hai)水后產生的(de)(de)(de)結(jie)晶的(de)(de)(de)海(hai)鹽(yan)，因地殼運動被埋入地下(xia)，經過了(le)億萬年(nian)的(de)(de)(de)地質擠壓與地下(xia)高溫作用，將(jiang)地底(di)的(de)(de)(de)礦物(wu)與海(hai)鹽(yan)結(jie)合，從而形成了(le)“鹽(yan)的(de)(de)(de)化石(shi)”，即井(jing)礦鹽(yan)。

五、井鹽和礦鹽是一回事嗎

礦(kuang)鹽(yan)(yan)是(shi)指從地(di)底下開(kai)采出來(lai)的(de)鹽(yan)(yan)礦(kuang)，進行(xing)加工處(chu)理(li)后(hou)形成的(de)鹽(yan)(yan)，井鹽(yan)(yan)是(shi)運用鑿(zao)井法汲取地(di)表淺(qian)部或地(di)下天(tian)然鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)加工制得的(de)鹽(yan)(yan)，二者(zhe)(zhe)并不完全一樣，只不過有的(de)時候，巖鹽(yan)(yan)礦(kuang)床有時與天(tian)然鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)鹽(yan)(yan)礦(kuang)共存，再加之開(kai)采巖鹽(yan)(yan)礦(kuang)床鉆(zhan)井水(shui)(shui)溶法的(de)問(wen)世，因此(ci)將它(ta)們二合一合稱(cheng)為“井礦(kuang)鹽(yan)(yan)”，實際上(shang)(shang)兩者(zhe)(zhe)還是(shi)有些差異的(de)，主要體現(xian)在原料源頭上(shang)(shang)。