一、井鹽和海鹽的區別在哪
食鹽的制作來源有很多,包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等,井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽,它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異:1、來源不同:海鹽:是以海水為原料;井鹽:采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同:海鹽:加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等,除此之外還有大量微生物和其他微量元素,其加工方法主要依靠曬制和提純;井鹽:加工前主要成分Ca(HCO3)2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2,除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變,加工制造麻煩,需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同:海鹽:不同產地的海鹽所含有的微量元素不同,從而會產生不同的顏色,除了常見的白色外,也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的;井鹽:其顏色一般為白色。4、口感味道不同:海鹽:比一般的精制鹽口感更柔和,入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺,回味中還有一絲甘甜;井鹽:與海鹽相比,井鹽的味道更柔和,入口后是鮮味先至,咸味來得很慢,十幾秒后,口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比,井鹽更不容易受污染,純度更高,因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加,如果您想購買井鹽,可以先來看看井鹽十大品牌。
二、井鹽是怎么生產的
1、礦井開采和提取:(1)選址:選擇適宜(yi)的(de)地(di)理位(wei)置,通(tong)常選擇在鹽礦資源(yuan)豐(feng)(feng)富的(de)地(di)區(qu)。(2)開鑿井眼:使用(yong)鉆探(tan)設備,在地(di)下開鑿井眼,通(tong)常井深(shen)達到(dao)幾百米(mi)。(3)提(ti)取鹽水(shui):通(tong)過鉆孔注水(shui)的(de)方式,將(jiang)地(di)下的(de)鹽水(shui)提(ti)取到(dao)地(di)面(mian)。這些(xie)鹽水(shui)含有豐(feng)(feng)富的(de)鹽分。(4)過濾雜(za)質:將(jiang)提(ti)取到(dao)的(de)鹽水(shui)進(jin)行過濾,去除其(qi)中的(de)雜(za)質和沉淀物。
2、曬鹽:(1)準備鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)田:選擇(ze)平坦的場(chang)地,通(tong)常是在陽光充足的地方(fang),準備好鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)田。(2)倒鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)水:將(jiang)提取到的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)水倒入鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)田中(zhong),讓鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)水自然(ran)蒸(zheng)發。(3)曬鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan):在鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)水蒸(zheng)發的過(guo)程中(zhong),鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)分開始結(jie)晶,形(xing)成白(bai)色的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)漬。(4)搬運(yun)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)漬:當鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)漬完全干燥后,使(shi)用(yong)工具將(jiang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)漬從鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)田中(zhong)搬運(yun)出來,形(xing)成粗鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)。
3、精制:(1)研(yan)磨(mo):將(jiang)獲(huo)得的(de)(de)(de)粗鹽(yan)(yan)進(jin)行(xing)研(yan)磨(mo),使(shi)其更(geng)加(jia)細(xi)膩。(2)溶(rong)解(jie):將(jiang)研(yan)磨(mo)后(hou)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)加(jia)入水中,溶(rong)解(jie)成鹽(yan)(yan)水。(3)過濾:通(tong)過過濾器過濾鹽(yan)(yan)水,去除(chu)其中的(de)(de)(de)雜質。(4)濃(nong)縮(suo):將(jiang)過濾后(hou)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)水進(jin)行(xing)濃(nong)縮(suo),使(shi)其鹽(yan)(yan)分更(geng)加(jia)濃(nong)縮(suo)。(5)結晶:將(jiang)濃(nong)縮(suo)后(hou)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)水進(jin)行(xing)結晶處理,使(shi)其形成細(xi)小的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)晶。(6)烘干:將(jiang)鹽(yan)(yan)晶進(jin)行(xing)烘干,去除(chu)其中的(de)(de)(de)水分。(7)包裝:將(jiang)烘干后(hou)的(de)(de)(de)井礦(kuang)鹽(yan)(yan)進(jin)行(xing)包裝,以(yi)便儲存和銷售。
三、井鹽是什么鹽
井(jing)鹽(yan)(yan)是(shi)(shi)運(yun)用(yong)鑿井(jing)法汲取地表(biao)淺(qian)(qian)部或(huo)地下(xia)天然鹵水加工制得(de)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)。井(jing)深較(jiao)巖(yan)礦淺(qian)(qian),一般幾十米至數百米不等。要知道從井(jing)里取出來的(de)(de)(de)不是(shi)(shi)塊(kuai)狀的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan),而是(shi)(shi)又(you)黑又(you)濃(nong)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)鹵。把這種鹵水放到大鍋中(zhong)熬,就得(de)到常(chang)說的(de)(de)(de)井(jing)鹽(yan)(yan)。
四、井鹽是怎么形成的
井鹽和礦(kuang)鹽一(yi)樣(yang),本質上(shang)也(ye)是海(hai)鹽,古(gu)代淺灘海(hai)水(shui)蒸發(fa)留下(xia)鹽層,這一(yi)巖(yan)層是太陽曬干了海(hai)水(shui)后產生的結晶的海(hai)鹽,因(yin)地殼(ke)運動(dong)被埋入地下(xia),經過(guo)了億萬(wan)年的地質擠壓與(yu)地下(xia)高溫作用,將地底的礦(kuang)物與(yu)海(hai)鹽結合,從而形成(cheng)了“鹽的化石”,即井礦(kuang)鹽。
五、井鹽和礦鹽是一回事嗎
礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)是指從(cong)地(di)(di)底(di)下開采出來的(de)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang),進行加(jia)工處理后形成(cheng)的(de)鹽(yan)(yan)(yan),井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)(yan)是運用鑿井(jing)(jing)法汲取地(di)(di)表淺(qian)部或地(di)(di)下天(tian)然鹵水(shui)加(jia)工制得(de)的(de)鹽(yan)(yan)(yan),二(er)者并不完全(quan)一樣,只(zhi)不過(guo)有(you)的(de)時(shi)候,巖鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)床(chuang)(chuang)有(you)時(shi)與天(tian)然鹵水(shui)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)共存,再(zai)加(jia)之開采巖鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)床(chuang)(chuang)鉆井(jing)(jing)水(shui)溶法的(de)問世,因此將它們二(er)合(he)一合(he)稱為“井(jing)(jing)礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)”,實際(ji)上兩者還是有(you)些差異的(de),主要體現在原料源頭上。