一、井鹽和海鹽的區別在哪

食鹽的制作來源有很多，包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等，井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽，它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異：1、來源不同：海鹽：是以海水為原料；井鹽：采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同：海鹽：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外還有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠曬制和提純；井鹽：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變，加工制造麻煩，需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同：海鹽：不同產地的海鹽所含有的微量元素不同，從而會產生不同的顏色，除了常見的白色外，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的；井鹽：其顏色一般為白色。4、口感味道不同：海鹽：比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺，回味中還有一絲甘甜；井鹽：與海鹽相比，井鹽的味道更柔和，入口后是鮮味先至，咸味來得很慢，十幾秒后，口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比，井鹽更不容易受污染，純度更高，因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加，如果您想購買井鹽，可以先來看看井鹽十大品牌。

二、井鹽是怎么生產的

1、礦井開采和提取：（1）選(xuan)址：選(xuan)擇(ze)適(shi)宜(yi)的地(di)理位置，通常(chang)選(xuan)擇(ze)在鹽(yan)礦資(zi)源(yuan)豐富的地(di)區。（2）開鑿井(jing)眼：使用鉆(zhan)探設備，在地(di)下開鑿井(jing)眼，通常(chang)井(jing)深達到(dao)幾(ji)百米。（3）提取(qu)鹽(yan)水：通過鉆(zhan)孔注水的方式，將地(di)下的鹽(yan)水提取(qu)到(dao)地(di)面。這些鹽(yan)水含有豐富的鹽(yan)分。（4）過濾雜(za)(za)質：將提取(qu)到(dao)的鹽(yan)水進(jin)行(xing)過濾，去(qu)除其中的雜(za)(za)質和沉淀(dian)物(wu)。

2、曬鹽：（1）準備鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)：選(xuan)擇(ze)平(ping)坦的(de)(de)場地，通常是在陽光(guang)充足的(de)(de)地方，準備好鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)。（2）倒(dao)(dao)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)水：將(jiang)(jiang)提取到的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)水倒(dao)(dao)入鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)，讓鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)水自然蒸發(fa)(fa)。（3）曬鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)：在鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)水蒸發(fa)(fa)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)分開始結晶，形成(cheng)白色的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)。（4）搬運(yun)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)：當鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)完(wan)全(quan)干燥(zao)后，使用工具(ju)將(jiang)(jiang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)從鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)搬運(yun)出來，形成(cheng)粗(cu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)。

3、精制：（1）研(yan)磨：將獲得的(de)(de)(de)粗鹽(yan)(yan)(yan)進(jin)(jin)行(xing)研(yan)磨，使其(qi)(qi)(qi)更(geng)加細膩。（2）溶解(jie)：將研(yan)磨后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)加入水(shui)中(zhong)(zhong)，溶解(jie)成(cheng)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)。（3）過(guo)(guo)濾：通(tong)過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾器(qi)過(guo)(guo)濾鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)，去(qu)除(chu)其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)雜質。（4）濃(nong)縮(suo)(suo)：將過(guo)(guo)濾后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)進(jin)(jin)行(xing)濃(nong)縮(suo)(suo)，使其(qi)(qi)(qi)鹽(yan)(yan)(yan)分(fen)更(geng)加濃(nong)縮(suo)(suo)。（5）結(jie)晶：將濃(nong)縮(suo)(suo)后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)進(jin)(jin)行(xing)結(jie)晶處理，使其(qi)(qi)(qi)形成(cheng)細小的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)晶。（6）烘干(gan)：將鹽(yan)(yan)(yan)晶進(jin)(jin)行(xing)烘干(gan)，去(qu)除(chu)其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)。（7）包裝(zhuang)：將烘干(gan)后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)井礦鹽(yan)(yan)(yan)進(jin)(jin)行(xing)包裝(zhuang)，以便儲存和銷售(shou)。

三、井鹽是什么鹽

井鹽是(shi)(shi)運(yun)用鑿井法汲取地(di)表淺部(bu)或地(di)下天然鹵水(shui)加工制(zhi)得的鹽。井深較巖(yan)礦淺，一般幾十米至數百米不(bu)等。要知道從(cong)井里取出來的不(bu)是(shi)(shi)塊(kuai)狀的鹽，而是(shi)(shi)又(you)黑(hei)又(you)濃的鹽鹵。把這種鹵水(shui)放到(dao)(dao)大鍋中熬(ao)，就(jiu)得到(dao)(dao)常(chang)說的井鹽。

四、井鹽是怎么形成的

井鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)一(yi)樣，本質(zhi)上也是海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)，古代淺灘海(hai)水(shui)蒸發留下鹽(yan)(yan)(yan)層(ceng)，這一(yi)巖(yan)層(ceng)是太陽(yang)曬(shai)干(gan)了(le)海(hai)水(shui)后產生的(de)結晶的(de)海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)，因地殼運動被埋入地下，經過了(le)億萬年的(de)地質(zhi)擠壓與地下高溫(wen)作用(yong)，將地底的(de)礦(kuang)物(wu)與海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)結合，從而形成了(le)“鹽(yan)(yan)(yan)的(de)化石”，即(ji)井礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)。

五、井鹽和礦鹽是一回事嗎

礦鹽(yan)是(shi)指從地(di)底下開(kai)采出來(lai)的(de)鹽(yan)礦，進行加(jia)工處(chu)理后形成(cheng)的(de)鹽(yan)，井(jing)(jing)鹽(yan)是(shi)運用(yong)鑿井(jing)(jing)法(fa)汲取地(di)表(biao)淺部或(huo)地(di)下天然(ran)(ran)鹵(lu)水(shui)加(jia)工制得的(de)鹽(yan)，二者(zhe)并(bing)不完全(quan)一樣(yang)，只不過有的(de)時候，巖鹽(yan)礦床(chuang)有時與(yu)天然(ran)(ran)鹵(lu)水(shui)鹽(yan)礦共存，再加(jia)之開(kai)采巖鹽(yan)礦床(chuang)鉆(zhan)井(jing)(jing)水(shui)溶法(fa)的(de)問世(shi)，因此將(jiang)它們二合(he)(he)一合(he)(he)稱為“井(jing)(jing)礦鹽(yan)”，實際上兩者(zhe)還是(shi)有些差(cha)異的(de)，主要體現(xian)在原料源頭(tou)上。