一、井鹽和海鹽的區別在哪

食鹽的制作來源有很多，包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等，井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽，它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異：1、來源不同：海鹽：是以海水為原料；井鹽：采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同：海鹽：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外還有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠曬制和提純；井鹽：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變，加工制造麻煩，需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同：海鹽：不同產地的海鹽所含有的微量元素不同，從而會產生不同的顏色，除了常見的白色外，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的；井鹽：其顏色一般為白色。4、口感味道不同：海鹽：比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺，回味中還有一絲甘甜；井鹽：與海鹽相比，井鹽的味道更柔和，入口后是鮮味先至，咸味來得很慢，十幾秒后，口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比，井鹽更不容易受污染，純度更高，因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加，如果您想購買井鹽，可以先來看看井鹽十大品牌。

二、井鹽是怎么生產的

1、礦井開采和提取：（1）選(xuan)址：選(xuan)擇適宜的地(di)理位置，通(tong)常(chang)選(xuan)擇在鹽(yan)礦資源豐(feng)(feng)富的地(di)區。（2）開(kai)鑿井眼：使用(yong)鉆探(tan)設(she)備，在地(di)下開(kai)鑿井眼，通(tong)常(chang)井深達到幾百米。（3）提(ti)(ti)取鹽(yan)水：通(tong)過(guo)鉆孔注水的方式(shi)，將地(di)下的鹽(yan)水提(ti)(ti)取到地(di)面。這些鹽(yan)水含有豐(feng)(feng)富的鹽(yan)分(fen)。（4）過(guo)濾雜質(zhi)：將提(ti)(ti)取到的鹽(yan)水進(jin)行過(guo)濾，去除(chu)其中(zhong)的雜質(zhi)和沉淀物。

2、曬鹽：（1）準(zhun)(zhun)備鹽(yan)田：選(xuan)擇(ze)平坦的(de)(de)場地，通常(chang)是(shi)在(zai)陽(yang)光充足(zu)的(de)(de)地方，準(zhun)(zhun)備好鹽(yan)田。（2）倒(dao)鹽(yan)水：將提取到的(de)(de)鹽(yan)水倒(dao)入(ru)鹽(yan)田中，讓鹽(yan)水自(zi)然蒸(zheng)發。（3）曬鹽(yan)：在(zai)鹽(yan)水蒸(zheng)發的(de)(de)過程中，鹽(yan)分開始結(jie)晶(jing)，形(xing)成白色的(de)(de)鹽(yan)漬(zi)。（4）搬運(yun)鹽(yan)漬(zi)：當鹽(yan)漬(zi)完全干燥后，使用工具將鹽(yan)漬(zi)從鹽(yan)田中搬運(yun)出來，形(xing)成粗鹽(yan)。

3、精制：（1）研磨(mo)：將獲得的粗鹽(yan)進(jin)行研磨(mo)，使(shi)其更加細膩。（2）溶(rong)解：將研磨(mo)后(hou)(hou)的鹽(yan)加入水(shui)中(zhong)，溶(rong)解成鹽(yan)水(shui)。（3）過(guo)(guo)濾：通過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾器(qi)過(guo)(guo)濾鹽(yan)水(shui)，去除其中(zhong)的雜質(zhi)。（4）濃縮(suo)：將過(guo)(guo)濾后(hou)(hou)的鹽(yan)水(shui)進(jin)行濃縮(suo)，使(shi)其鹽(yan)分(fen)更加濃縮(suo)。（5）結(jie)晶：將濃縮(suo)后(hou)(hou)的鹽(yan)水(shui)進(jin)行結(jie)晶處(chu)理，使(shi)其形成細小的鹽(yan)晶。（6）烘(hong)干(gan)：將鹽(yan)晶進(jin)行烘(hong)干(gan)，去除其中(zhong)的水(shui)分(fen)。（7）包裝：將烘(hong)干(gan)后(hou)(hou)的井礦鹽(yan)進(jin)行包裝，以便儲(chu)存(cun)和銷售(shou)。

三、井鹽是什么鹽

井(jing)(jing)鹽(yan)是(shi)(shi)運用鑿井(jing)(jing)法汲(ji)取(qu)地(di)表淺(qian)部或地(di)下天然鹵(lu)水(shui)加(jia)工制得(de)(de)的鹽(yan)。井(jing)(jing)深較巖(yan)礦淺(qian)，一(yi)般(ban)幾十米至數百米不等。要知道從(cong)井(jing)(jing)里取(qu)出來的不是(shi)(shi)塊狀(zhuang)的鹽(yan)，而是(shi)(shi)又黑又濃的鹽(yan)鹵(lu)。把這種(zhong)鹵(lu)水(shui)放到(dao)大鍋中熬(ao)，就(jiu)得(de)(de)到(dao)常說的井(jing)(jing)鹽(yan)。

四、井鹽是怎么形成的

井鹽(yan)和礦鹽(yan)一樣，本質(zhi)上也是(shi)海(hai)鹽(yan)，古代(dai)淺灘海(hai)水蒸發(fa)留下(xia)鹽(yan)層，這一巖層是(shi)太(tai)陽(yang)曬干了海(hai)水后產生(sheng)的(de)結晶的(de)海(hai)鹽(yan)，因地殼運動被埋入地下(xia)，經過了億萬年的(de)地質(zhi)擠壓(ya)與地下(xia)高(gao)溫(wen)作用，將地底的(de)礦物與海(hai)鹽(yan)結合(he)，從而形成(cheng)了“鹽(yan)的(de)化石”，即井礦鹽(yan)。

五、井鹽和礦鹽是一回事嗎

礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)是指從地(di)底下開(kai)采出(chu)來的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)礦，進行加工處理(li)后(hou)形成的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)是運用(yong)鑿井(jing)法(fa)汲取地(di)表淺(qian)部或(huo)地(di)下天然鹵水(shui)加工制得的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，二者并不完全一樣，只不過有的時候，巖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)礦床(chuang)有時與天然鹵水(shui)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)礦共存，再加之開(kai)采巖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)礦床(chuang)鉆井(jing)水(shui)溶法(fa)的問(wen)世，因此將它們二合(he)一合(he)稱為“井(jing)礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)”，實際上兩(liang)者還是有些差異(yi)的，主(zhu)要體現(xian)在(zai)原料源頭上。