一、井鹽和海鹽的區別在哪

食鹽的制作來源有很多，包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等，井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽，它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異：1、來源不同：海鹽：是以海水為原料；井鹽：采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同：海鹽：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外還有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠曬制和提純；井鹽：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變，加工制造麻煩，需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同：海鹽：不同產地的海鹽所含有的微量元素不同，從而會產生不同的顏色，除了常見的白色外，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的；井鹽：其顏色一般為白色。4、口感味道不同：海鹽：比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺，回味中還有一絲甘甜；井鹽：與海鹽相比，井鹽的味道更柔和，入口后是鮮味先至，咸味來得很慢，十幾秒后，口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比，井鹽更不容易受污染，純度更高，因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加，如果您想購買井鹽，可以先來看看井鹽十大品牌。

二、井鹽是怎么生產的

1、礦井開采和提取：（1）選(xuan)址：選(xuan)擇適宜的(de)(de)(de)(de)地(di)理位(wei)置，通(tong)常選(xuan)擇在鹽(yan)(yan)(yan)礦資源豐富的(de)(de)(de)(de)地(di)區。（2）開(kai)鑿井眼：使(shi)用鉆探設備，在地(di)下開(kai)鑿井眼，通(tong)常井深達到(dao)幾(ji)百米。（3）提(ti)(ti)取鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)：通(tong)過鉆孔注(zhu)水(shui)的(de)(de)(de)(de)方式(shi)，將地(di)下的(de)(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)提(ti)(ti)取到(dao)地(di)面。這些鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)分。（4）過濾(lv)雜質(zhi)：將提(ti)(ti)取到(dao)的(de)(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)進行(xing)過濾(lv)，去除其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)雜質(zhi)和沉淀(dian)物。

2、曬鹽：（1）準(zhun)備鹽(yan)田(tian)：選(xuan)擇平坦的場地(di)，通常是在陽光充足的地(di)方，準(zhun)備好鹽(yan)田(tian)。（2）倒鹽(yan)水(shui)(shui)：將提取到的鹽(yan)水(shui)(shui)倒入(ru)鹽(yan)田(tian)中(zhong)，讓鹽(yan)水(shui)(shui)自然蒸發。（3）曬鹽(yan)：在鹽(yan)水(shui)(shui)蒸發的過程中(zhong)，鹽(yan)分開始結晶，形成(cheng)白色的鹽(yan)漬(zi)(zi)。（4）搬(ban)(ban)運(yun)鹽(yan)漬(zi)(zi)：當鹽(yan)漬(zi)(zi)完全干燥(zao)后，使用(yong)工具將鹽(yan)漬(zi)(zi)從鹽(yan)田(tian)中(zhong)搬(ban)(ban)運(yun)出來，形成(cheng)粗鹽(yan)。

3、精制：（1）研磨：將獲得的(de)粗(cu)鹽(yan)(yan)進(jin)(jin)行(xing)研磨，使其更加細(xi)膩。（2）溶解：將研磨后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)加入水(shui)(shui)中(zhong)，溶解成鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)。（3）過(guo)濾：通過(guo)過(guo)濾器過(guo)濾鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)，去除其中(zhong)的(de)雜(za)質。（4）濃(nong)縮(suo)：將過(guo)濾后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)進(jin)(jin)行(xing)濃(nong)縮(suo)，使其鹽(yan)(yan)分更加濃(nong)縮(suo)。（5）結晶：將濃(nong)縮(suo)后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)進(jin)(jin)行(xing)結晶處理(li)，使其形成細(xi)小的(de)鹽(yan)(yan)晶。（6）烘(hong)干(gan)(gan)：將鹽(yan)(yan)晶進(jin)(jin)行(xing)烘(hong)干(gan)(gan)，去除其中(zhong)的(de)水(shui)(shui)分。（7）包裝：將烘(hong)干(gan)(gan)后(hou)的(de)井礦鹽(yan)(yan)進(jin)(jin)行(xing)包裝，以便儲存和銷售。

三、井鹽是什么鹽

井鹽(yan)是(shi)(shi)運用(yong)鑿(zao)井法汲(ji)取地表淺部或地下(xia)天然鹵(lu)水加工制得的(de)鹽(yan)。井深較(jiao)巖礦(kuang)淺，一般幾十米(mi)至數百米(mi)不等。要知道從井里取出(chu)來的(de)不是(shi)(shi)塊狀的(de)鹽(yan)，而是(shi)(shi)又黑(hei)又濃(nong)的(de)鹽(yan)鹵(lu)。把這種鹵(lu)水放(fang)到(dao)大鍋中(zhong)熬，就得到(dao)常說(shuo)的(de)井鹽(yan)。

四、井鹽是怎么形成的

井(jing)鹽(yan)和礦(kuang)鹽(yan)一樣，本質上也是海(hai)鹽(yan)，古代(dai)淺(qian)灘(tan)海(hai)水(shui)蒸發留下鹽(yan)層，這一巖(yan)層是太陽曬干了海(hai)水(shui)后產生(sheng)的(de)(de)結晶(jing)的(de)(de)海(hai)鹽(yan)，因地(di)殼(ke)運動(dong)被埋入地(di)下，經過了億(yi)萬年的(de)(de)地(di)質擠(ji)壓與地(di)下高溫作用(yong)，將地(di)底的(de)(de)礦(kuang)物與海(hai)鹽(yan)結合，從而形(xing)成了“鹽(yan)的(de)(de)化石(shi)”，即井(jing)礦(kuang)鹽(yan)。

五、井鹽和礦鹽是一回事嗎

礦鹽(yan)(yan)是指(zhi)從地底下開采出(chu)來的(de)鹽(yan)(yan)礦，進行加(jia)(jia)工處(chu)理后形成的(de)鹽(yan)(yan)，井(jing)鹽(yan)(yan)是運用鑿井(jing)法汲取地表淺部或地下天然鹵水加(jia)(jia)工制(zhi)得的(de)鹽(yan)(yan)，二者并(bing)不(bu)(bu)完(wan)全一(yi)樣，只不(bu)(bu)過有(you)(you)的(de)時(shi)候，巖(yan)鹽(yan)(yan)礦床(chuang)有(you)(you)時(shi)與天然鹵水鹽(yan)(yan)礦共存，再加(jia)(jia)之開采巖(yan)鹽(yan)(yan)礦床(chuang)鉆井(jing)水溶法的(de)問(wen)世(shi)，因此將它們二合一(yi)合稱為(wei)“井(jing)礦鹽(yan)(yan)”，實(shi)際上兩者還是有(you)(you)些差異的(de)，主(zhu)要體現在原料源頭上。