一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是食鹽(yan)的一種，古代制鹽(yan)歷史悠久，最早(zao)可以追(zhui)溯到神農(nong)時(shi)代（公元前(qian)2370 年(nian)~公元前(qian)2338年(nian)），不過當時(shi)主要是制取海鹽(yan)和湖(hu)鹽(yan)，井鹽(yan)的制取要晚很多。

一(yi)般普(pu)遍認為井(jing)鹽(yan)的制取工藝起源于(yu)戰國時(shi)期（公(gong)元(yuan)前256年~公(gong)元(yuan)前251年），文獻記載最早由李冰(bing)發現，李冰(bing)在治水(shui)的時(shi)候開鑿(zao)出了鹽(yan)井(jing)，汲鹵煎(jian)鹽(yan)，當時(shi)人們都是通(tong)過(guo)人力挖(wa)掘的方式(shi)，開鑿(zao)大口(kou)淺井(jing)，然后采集地下淺層(ceng)的鹽(yan)鹵。

二、井鹽的發展歷史介紹

井鹽的制取(qu)起源于(yu)戰國(guo)時(shi)期(qi)(qi)，制取(qu)井鹽的歷史大致可分(fen)為人工挖(wa)掘、頓(dun)鉆(zhan)鑿(zao)井、現代(dai)機(ji)械鉆(zhan)井三個時(shi)期(qi)(qi)：

1、人工挖掘

人(ren)工挖掘鹽(yan)井制取井鹽(yan)從(cong)戰國時(shi)(shi)期一(yi)直持續到(dao)北(bei)宋時(shi)(shi)期，當時(shi)(shi)受技術限制，鉆的鹽(yan)井口較大，容易崩塌，也(ye)沒有任何安全措施(shi)，而(er)且也(ye)鉆不了(le)太深(shen)，所以只(zhi)能(neng)汲取淺層的鹽(yan)鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井僅碗(wan)口大小，不容(rong)易塌陷。古人還用去(qu)掉竹(zhu)節(jie)的大楠竹(zhu)，用油灰涂抹，插入井內，防止(zhi)淡水(shui)侵(qin)入，稱為“套管護井法”。

卓筒(tong)井(jing)(jing)出(chu)現，標志著我國古(gu)代深(shen)(shen)井(jing)(jing)鉆鑿工藝的成(cheng)熟，請道光(guang)十(shi)五年(nian)的時候，四川(chuan)自貢鉆了世界上(shang)第(di)一口超千米的深(shen)(shen)井(jing)(jing)燊海(hai)井(jing)(jing)。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)鹽(yan)(yan)工藝也進(jin)一(yi)步發(fa)展(zhan)，現(xian)代制(zhi)(zhi)(zhi)鹽(yan)(yan)技術于20世紀40年代緩慢地(di)進(jin)入(ru)井鹽(yan)(yan)產場(chang)，現(xian)代井鹽(yan)(yan)制(zhi)(zhi)(zhi)取基(ji)本上(shang)都是(shi)依靠機械完(wan)成，利(li)用現(xian)代化的(de)(de)機械設備進(jin)行(xing)打井挖掘，直接利(li)用鉆截法、爆(bao)破(po)法或割(ge)斷(duan)法獲(huo)得鹽(yan)(yan)礦，然后對這些(xie)鹽(yan)(yan)礦進(jin)行(xing)破(po)碎、浮選，便(bian)可以得到純度較高(gao)的(de)(de)鹽(yan)(yan)礦了，最后只需(xu)要通過蒸(zheng)發(fa)、干燥，便(bian)可以獲(huo)得井鹽(yan)(yan)。