一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是食鹽的一種，古(gu)代(dai)制(zhi)鹽歷史(shi)悠久，最早可以(yi)追溯到神(shen)農時代(dai)（公元(yuan)(yuan)前2370 年(nian)~公元(yuan)(yuan)前2338年(nian)），不過當(dang)時主要(yao)是制(zhi)取海鹽和(he)湖(hu)鹽，井(jing)鹽的制(zhi)取要(yao)晚很(hen)多。

一般普遍認(ren)為井鹽的(de)制取工藝(yi)起源于戰(zhan)國時期(qi)（公元前256年~公元前251年），文(wen)獻(xian)記載最早由(you)李冰發現，李冰在治水的(de)時候(hou)開鑿出(chu)了鹽井，汲鹵煎(jian)鹽，當(dang)時人(ren)們都(dou)是通過(guo)人(ren)力挖掘的(de)方式，開鑿大口淺井，然后采集(ji)地下淺層的(de)鹽鹵。

二、井鹽的發展歷史介紹

井(jing)鹽的制(zhi)取(qu)起源于(yu)戰國時期，制(zhi)取(qu)井(jing)鹽的歷史大致可分為人(ren)工挖掘(jue)、頓鉆鑿井(jing)、現代機械鉆井(jing)三(san)個時期：

1、人工挖掘

人工(gong)挖(wa)掘鹽井制(zhi)取(qu)井鹽從(cong)戰國時(shi)(shi)期一直持續到(dao)北宋(song)時(shi)(shi)期，當時(shi)(shi)受(shou)技(ji)術(shu)限(xian)制(zhi)，鉆的鹽井口較大，容(rong)易崩(beng)塌，也沒有任何安全(quan)措施，而(er)且(qie)也鉆不了太深，所(suo)以只能汲取(qu)淺層的鹽鹵(lu)。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓(zhuo)筒井僅碗口大(da)小，不(bu)容易塌(ta)陷。古人還用(yong)去(qu)掉竹(zhu)節的大(da)楠(nan)竹(zhu)，用(yong)油灰涂抹，插入井內，防(fang)止淡水侵(qin)入，稱為(wei)“套(tao)管護井法”。

卓筒井(jing)出現(xian)，標志(zhi)著我國古代深(shen)井(jing)鉆鑿工藝的成熟，請道光十五(wu)年的時候，四川自貢(gong)鉆了世界上第(di)一口超(chao)千米的深(shen)井(jing)燊海井(jing)。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的制(zhi)鹽工藝也進一(yi)步發展(zhan)，現代(dai)(dai)制(zhi)鹽技(ji)術于20世紀(ji)40年(nian)代(dai)(dai)緩慢地進入(ru)井鹽產場(chang)，現代(dai)(dai)井鹽制(zhi)取(qu)基本上都是依靠機械完(wan)成，利(li)(li)用(yong)現代(dai)(dai)化的機械設備進行打井挖掘，直接利(li)(li)用(yong)鉆截法、爆破(po)法或割斷法獲得(de)鹽礦，然后對這些(xie)鹽礦進行破(po)碎、浮選，便可以得(de)到純度較高(gao)的鹽礦了，最后只需(xu)要通過(guo)蒸發、干燥(zao)，便可以獲得(de)井鹽。