一、礦鹽是什么鹽
鹽的種類眾多,礦鹽是鹽的一種,那么什么是礦鹽呢?
礦鹽(yan)(yan),顧名思義,就是從鹽(yan)(yan)礦開采來(lai)的(de)(de)鹽(yan)(yan),也叫石鹽(yan)(yan)或者巖鹽(yan)(yan),礦鹽(yan)(yan)是從地底下開采出來(lai)的(de)(de)鹽(yan)(yan)礦,進行加工(gong)(gong)處理后(hou)形(xing)成的(de)(de)鹽(yan)(yan),它深埋于(yu)地下100~3000米處,需經過鉆井、注水溶(rong)解、抽(chou)取加工(gong)(gong)才(cai)能(neng)制成。由于(yu)鉆探技術(shu)及干燥工(gong)(gong)藝的(de)(de)提升,目前礦鹽(yan)(yan)的(de)(de)產量直線上升,在(zai)食鹽(yan)(yan)市場上與(yu)海鹽(yan)(yan)并駕齊驅。
二、礦鹽能吃嗎
可以。
礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)也(ye)(ye)是食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)一種,與海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)并(bing)列,而且(qie)和其他食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)(yan)相(xiang)比,礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)由于純度好,雜質(zhi)少,更加(jia)精(jing)細(xi)一些,食(shi)用礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)人群也(ye)(ye)越來越多。我們(men)所(suo)吃的(de)食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)(yan)從過(guo)去以海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)為主(zhu),逐漸發(fa)展為礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)所(suo)占的(de)份額越來越大,現在兩者(zhe)食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)在市場上幾乎平分(fen)秋色,目前(qian)我國海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)比例大約(yue)是46%和44%,剩(sheng)下(xia)10%是湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。
三、礦鹽是怎么形成的
礦鹽(yan)(yan)本質上也是(shi)海(hai)鹽(yan)(yan),古代淺灘海(hai)水蒸(zheng)發留下(xia)鹽(yan)(yan)層,這一巖層是(shi)太(tai)陽曬干了(le)海(hai)水后產生的(de)結(jie)晶(jing)的(de)海(hai)鹽(yan)(yan),因(yin)地(di)(di)(di)殼運動被(bei)埋入地(di)(di)(di)下(xia),經(jing)過了(le)億萬年的(de)地(di)(di)(di)質擠壓與地(di)(di)(di)下(xia)高溫作用,將地(di)(di)(di)底的(de)礦物(wu)與海(hai)鹽(yan)(yan)結(jie)合,從而形成了(le)“鹽(yan)(yan)的(de)化石”,即礦鹽(yan)(yan)。
四、礦鹽好不好
礦(kuang)鹽原料來源(yuan)于深埋(mai)的(de)(de)(de)(de)地(di)底巖層(ceng),是(shi)經歷過(guo)遠古(gu)時期的(de)(de)(de)(de)鹽湖及海水,經過(guo)太陽的(de)(de)(de)(de)曬干蒸發,再歷經上億年的(de)(de)(de)(de)地(di)質變(bian)化(hua),擠壓融合沉(chen)積而成,最(zui)終形成的(de)(de)(de)(de)鹽化(hua)石,保留了億萬年前的(de)(de)(de)(de)“純(chun)粹”,雜質較少,是(shi)所有鹽中最(zui)好的(de)(de)(de)(de)。
隨著現代加工技(ji)術的(de)(de)增(zeng)強,礦(kuang)鹽(yan)(yan)在(zai)精制后,氯化鈉(na)的(de)(de)純度更高,鈉(na)離(li)子也會更多,烹飪做菜時(shi),與食材中(zhong)的(de)(de)氨(an)基酸相結(jie)合,形成谷(gu)氨(an)酸鈉(na),起到提(ti)味提(ti)鮮的(de)(de)作用(yong)(yong),沒有雜味,因(yin)此礦(kuang)鹽(yan)(yan)很適合作為家用(yong)(yong)食用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)使用(yong)(yong)。