一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)是生(sheng)活必須的調(diao)味(wei)品，現(xian)如今(jin)市場上的鹽(yan)種(zhong)類眾(zhong)多，按照來(lai)(lai)源不(bu)同可分為海鹽(yan)、湖鹽(yan)、井(jing)鹽(yan)、礦鹽(yan)等多種(zhong)，井(jing)鹽(yan)和礦鹽(yan)經常(chang)被拿來(lai)(lai)相提并論，那么井(jing)鹽(yan)和礦鹽(yan)一樣嗎？井(jing)鹽(yan)和礦鹽(yan)的區(qu)別(bie)在(zai)哪呢(ni)？

1、什么是礦鹽

礦(kuang)(kuang)鹽是指從地底下(xia)開采出(chu)來的(de)鹽礦(kuang)(kuang)，進(jin)行加工(gong)處(chu)理后形成(cheng)的(de)鹽。它深埋于地下(xia)100~3000米處(chu)，需經過鉆井、注水(shui)溶解、抽取加工(gong)才能制成(cheng)。由(you)于鉆探技術(shu)及干燥工(gong)藝的(de)提升(sheng)，目前(qian)礦(kuang)(kuang)鹽的(de)產量直線上升(sheng)，在食鹽市場上與海鹽并駕齊驅。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)鹽是(shi)運用(yong)鑿井(jing)法(fa)汲取地表淺部(bu)或地下天然(ran)鹵(lu)水(shui)加工制得(de)的鹽。井(jing)深較巖礦淺，一般幾十(shi)米至數(shu)百米不等(deng)。要(yao)知(zhi)道從井(jing)里取出來的不是(shi)塊狀(zhuang)的鹽，而是(shi)又黑又濃的鹽鹵(lu)。把這種鹵(lu)水(shui)放到(dao)(dao)大鍋中熬，就得(de)到(dao)(dao)常說的井(jing)鹽。

由此可見，井鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)并不(bu)完全一樣(yang)，只(zhi)不(bu)過有(you)的時候，巖(yan)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)床(chuang)有(you)時與(yu)天然鹵水(shui)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)共存，再加(jia)之(zhi)開采巖(yan)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)床(chuang)鉆(zhan)井水(shui)溶法的問世，因此將它們二合一合稱(cheng)為“井礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)”，實(shi)際上兩者還是有(you)些差異的，主(zhu)要體現(xian)在(zai)原料源頭上。

二、井礦鹽是什么鹽

井(jing)礦(kuang)鹽是井(jing)鹽和礦(kuang)鹽的合稱，凡是鉆井(jing)汲(ji)取地下天(tian)然鹵水制(zhi)成(cheng)的鹽和開采(cai)地下巖鹽經(jing)加(jia)工制(zhi)成(cheng)的鹽都(dou)屬于井(jing)礦(kuang)鹽的范疇。

所謂的(de)(de)井礦鹽(yan)，實際上(shang)就(jiu)是(shi)按照開采(cai)方式(shi)進(jin)行分(fen)類的(de)(de)一種食用鹽(yan)，這種鹽(yan)指的(de)(de)是(shi)用礦井這一方式(shi)從很深的(de)(de)地(di)下開采(cai)出(chu)來的(de)(de)鹽(yan)。截至2023年，井礦鹽(yan)在中(zhong)國(guo)的(de)(de)食鹽(yan)產品(pin)結構占比為(wei)87%，井礦鹽(yan)生產不受日本核污染影響。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過深(shen)層礦床形成，沒有(you)受(shou)到現代污(wu)染源的(de)(de)影響，因(yin)此通常(chang)具有(you)較高的(de)(de)純度。

此外，單從炒菜方面(mian)來看，井礦鹽(yan)(yan)常常被認為具有更自(zi)然、原始的風(feng)味，與普通工業制鹽(yan)(yan)方式(shi)生(sheng)產的食用鹽(yan)(yan)相比(bi)，更能保留并增強食物(wu)的原味。