一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)(yan)是生(sheng)活必須的調味品，現如今市(shi)場上的鹽(yan)(yan)種(zhong)類眾多，按(an)照來源不同可分為海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井(jing)鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)等(deng)多種(zhong)，井(jing)鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)經常被拿(na)來相提并論，那么井(jing)鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)一樣嗎？井(jing)鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)的區別在哪(na)呢？

1、什么是礦鹽

礦鹽(yan)是指從(cong)地(di)底下開采出來的(de)鹽(yan)礦，進行加工(gong)處理后(hou)形成的(de)鹽(yan)。它深埋于地(di)下100~3000米處，需經過鉆(zhan)井(jing)、注(zhu)水溶(rong)解、抽取加工(gong)才能制成。由于鉆(zhan)探(tan)技術及干燥工(gong)藝的(de)提(ti)升，目前(qian)礦鹽(yan)的(de)產量直線上升，在食鹽(yan)市場上與海鹽(yan)并駕齊驅。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)(jing)鹽是運用鑿(zao)井(jing)(jing)法(fa)汲取地表淺(qian)部或(huo)地下天然鹵水加(jia)工制得(de)的(de)鹽。井(jing)(jing)深(shen)較巖礦淺(qian)，一(yi)般幾十米(mi)至數百米(mi)不等。要知(zhi)道從井(jing)(jing)里取出來的(de)不是塊狀的(de)鹽，而(er)是又黑又濃的(de)鹽鹵。把這種鹵水放到(dao)大(da)鍋中熬，就得(de)到(dao)常說的(de)井(jing)(jing)鹽。

由此(ci)可見(jian)，井鹽和(he)礦(kuang)(kuang)鹽并不(bu)完全一樣(yang)，只不(bu)過有(you)(you)的時候，巖鹽礦(kuang)(kuang)床(chuang)有(you)(you)時與天然(ran)鹵(lu)水鹽礦(kuang)(kuang)共存(cun)，再加之(zhi)開采巖鹽礦(kuang)(kuang)床(chuang)鉆井水溶(rong)法的問世，因此(ci)將它們(men)二合一合稱(cheng)為“井礦(kuang)(kuang)鹽”，實際上兩者還是有(you)(you)些差異的，主要體現在原料源頭上。

二、井礦鹽是什么鹽

井礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)是(shi)井鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)合(he)稱，凡是(shi)鉆井汲取地下天然(ran)鹵(lu)水制(zhi)成(cheng)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)和開(kai)采地下巖鹽(yan)(yan)(yan)經加工制(zhi)成(cheng)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)都屬于井礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)范疇。

所謂的(de)(de)井礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)，實際上就是(shi)按照(zhao)開(kai)采(cai)方式進行分類的(de)(de)一(yi)種食(shi)用鹽(yan)(yan)，這種鹽(yan)(yan)指的(de)(de)是(shi)用礦(kuang)(kuang)井這一(yi)方式從很深的(de)(de)地下開(kai)采(cai)出來的(de)(de)鹽(yan)(yan)。截至2023年(nian)，井礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)在中國的(de)(de)食(shi)鹽(yan)(yan)產品結構占比為87%，井礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)生產不受日本核污染影響。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過(guo)深層礦(kuang)床形成，沒有受到現代(dai)污染源的影響，因(yin)此通常(chang)具有較高(gao)的純度(du)。

此外，單從炒菜(cai)方面來看，井礦鹽常(chang)常(chang)被認為具有更(geng)自然(ran)、原(yuan)始的風味，與(yu)普通工業制鹽方式生產的食用鹽相比，更(geng)能(neng)保留并增強食物的原(yuan)味。