一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)(yan)(yan)是生活必須的(de)(de)調味品(pin)，現如今(jin)市場上的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)種(zhong)類眾多，按照來源不同可分為海鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)、井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)等多種(zhong)，井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)經常被拿(na)來相提并論(lun)，那么井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)一(yi)樣嗎(ma)？井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)區(qu)別在(zai)哪呢(ni)？

1、什么是礦鹽

礦(kuang)鹽(yan)(yan)是指從地(di)底(di)下開采出來的(de)鹽(yan)(yan)礦(kuang)，進行(xing)加工處(chu)理(li)后(hou)形成(cheng)(cheng)的(de)鹽(yan)(yan)。它(ta)深埋(mai)于地(di)下100~3000米(mi)處(chu)，需經過鉆(zhan)(zhan)井(jing)、注水溶解、抽取加工才(cai)能制成(cheng)(cheng)。由于鉆(zhan)(zhan)探技(ji)術及干燥工藝的(de)提升，目前礦(kuang)鹽(yan)(yan)的(de)產(chan)量直線上(shang)升，在食鹽(yan)(yan)市場上(shang)與海鹽(yan)(yan)并(bing)駕齊驅。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)(jing)(jing)鹽是(shi)運(yun)用鑿井(jing)(jing)(jing)法汲取地(di)(di)表淺部或地(di)(di)下(xia)天然鹵(lu)水加工制得的(de)鹽。井(jing)(jing)(jing)深較巖礦淺，一般(ban)幾十米至數百米不(bu)等(deng)。要知道(dao)從井(jing)(jing)(jing)里取出來的(de)不(bu)是(shi)塊狀(zhuang)的(de)鹽，而(er)是(shi)又(you)黑又(you)濃(nong)的(de)鹽鹵(lu)。把(ba)這種鹵(lu)水放到大鍋中(zhong)熬，就得到常說的(de)井(jing)(jing)(jing)鹽。

由此(ci)可見，井(jing)(jing)鹽和礦(kuang)鹽并不完全(quan)一樣，只不過有的(de)(de)時候，巖鹽礦(kuang)床有時與天然鹵水(shui)鹽礦(kuang)共存，再加之(zhi)開采巖鹽礦(kuang)床鉆井(jing)(jing)水(shui)溶(rong)法的(de)(de)問(wen)世，因此(ci)將它(ta)們二合一合稱為“井(jing)(jing)礦(kuang)鹽”，實際上兩者還是有些差異的(de)(de)，主要(yao)體(ti)現在原(yuan)料源(yuan)頭上。

二、井礦鹽是什么鹽

井(jing)(jing)礦(kuang)鹽(yan)是井(jing)(jing)鹽(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)的(de)(de)合稱，凡(fan)是鉆井(jing)(jing)汲取地下天然鹵(lu)水制成的(de)(de)鹽(yan)和(he)開采地下巖(yan)鹽(yan)經加(jia)工(gong)制成的(de)(de)鹽(yan)都屬于井(jing)(jing)礦(kuang)鹽(yan)的(de)(de)范疇(chou)。

所謂的(de)(de)井(jing)(jing)礦鹽(yan)(yan)，實際上(shang)就是按(an)照開采方式(shi)進行(xing)分類的(de)(de)一(yi)種食用鹽(yan)(yan)，這(zhe)種鹽(yan)(yan)指的(de)(de)是用礦井(jing)(jing)這(zhe)一(yi)方式(shi)從(cong)很深的(de)(de)地下開采出來的(de)(de)鹽(yan)(yan)。截(jie)至2023年，井(jing)(jing)礦鹽(yan)(yan)在(zai)中國的(de)(de)食鹽(yan)(yan)產品(pin)結構占(zhan)比為87%，井(jing)(jing)礦鹽(yan)(yan)生產不受日本核污染影響(xiang)。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過深(shen)層礦床形成，沒(mei)有(you)受到(dao)現代(dai)污染(ran)源的影(ying)響，因此通(tong)常具(ju)有(you)較高的純度(du)。

此外，單(dan)從(cong)炒菜方面來看，井(jing)礦鹽常(chang)常(chang)被(bei)認為具有(you)更自然、原始的風味(wei)，與普通工業制(zhi)鹽方式(shi)生(sheng)產(chan)的食(shi)用(yong)鹽相(xiang)比，更能(neng)保留并增(zeng)強食(shi)物的原味(wei)。