一、井鹽和湖鹽有什么區別

在(zai)我們日(ri)常生活中(zhong)，所(suo)見到的鹽原料(liao)來源有四類(lei)，分別為(wei)：海(hai)鹽、湖(hu)鹽、井(jing)鹽和礦鹽，井(jing)鹽和湖(hu)鹽對比(bi)起來，主要在(zai)以下(xia)幾個(ge)方面存在(zai)區別：

1、原料來源不同

井(jing)鹽(yan)是(shi)地(di)(di)層中的鹽(yan)質溶解在(zai)地(di)(di)下水(shui)中，打(da)井(jing)汲出(chu)這種(zhong)地(di)(di)下水(shui)，經加工后制(zhi)成的食鹽(yan)。湖鹽(yan)是(shi)以內陸的咸水(shui)湖或鹽(yan)湖水(shui)為(wei)原料在(zai)鹽(yan)田中曬(shai)制(zhi)而成的鹽(yan)。

2、口感不同

井鹽的(de)(de)口感比較柔和(he)(he)，咸味來(lai)得更慢，好的(de)(de)井鹽會有回甘。湖鹽的(de)(de)口感則是咸中帶鮮，因其(qi)柔和(he)(he)的(de)(de)口感和(he)(he)淡淡的(de)(de)咸味，常被用于腌制和(he)(he)烹飪。

3、特點不同

井鹽(yan)(yan)具(ju)有色澤(ze)白、顆(ke)粒(li)勻、雜(za)質少、純度(du)高等(deng)特點。湖(hu)鹽(yan)(yan)具(ju)有天然純凈、色澤(ze)透(tou)亮、口感和潤、純度(du)高等(deng)特點。

二、井鹽和湖鹽哪個好

井(jing)(jing)鹽(yan)好(hao)還是(shi)湖鹽(yan)好(hao)，很多朋友(you)買鹽(yan)時都會(hui)遇到這樣的問題，其實(shi)井(jing)(jing)鹽(yan)和湖鹽(yan)并沒(mei)有(you)好(hao)壞之分，根據國家(jia)標準，只有(you)氯(lv)化鈉的純度達到97%以上，這種食鹽(yan)才可以拿到市面上進行銷售，所以說，不管是(shi)湖鹽(yan)還是(shi)井(jing)(jing)礦鹽(yan)，它們的營養(yang)價值幾(ji)乎沒(mei)有(you)什么差別。

另外，每個人每天攝入鹽的量差不(bu)多在6克左右，這么(me)點食(shi)用(yong)鹽，就算鹽里面含有一定的營養物(wu)質，對于人體來說，也基本上起不(bu)到什(shen)么(me)作用(yong)。

食用鹽對人們來說主要是兩個目的，一個是給菜品添加味道，另一個則是維持身體必須的鈉元素需求，就家常炒菜調味而言，井鹽要更好一些，因為它(ta)來源(yuan)于地下，相對而言受(shou)到的(de)污(wu)染比較(jiao)小(xiao)，所(suo)以含(han)有(you)的(de)雜質也(ye)比較(jiao)少；而湖鹽來源(yuan)于地表淺表層(ceng)，這些區域由于長時(shi)間受(shou)到人類工業活動等污(wu)染物(wu)的(de)影響，所(suo)以它(ta)們含(han)有(you)的(de)雜質比較(jiao)多，加工成鹽以后，顆粒比較(jiao)大，咸(xian)味(wei)(wei)比較(jiao)重，所(suo)以一般不太(tai)適合用(yong)作(zuo)家(jia)常炒菜調(diao)味(wei)(wei)，更適合用(yong)做腌料(liao)或(huo)鹽焗料(liao)，也(ye)可以用(yong)作(zuo)熱敷使用(yong)。