一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦(kuang)鹽(yan)、海(hai)鹽(yan)、湖鹽(yan)之分，不(bu)同的食鹽(yan)味道也有(you)一些區別(bie)，那么炒菜用井鹽(yan)好嗎？

井鹽(yan)(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)(yan)都是(shi)來源于地下的，和(he)湖鹽(yan)(yan)、海(hai)鹽(yan)(yan)這類表層(ceng)鹽(yan)(yan)相比(bi)(bi)，受到的污染較(jiao)小，含有的雜質也比(bi)(bi)較(jiao)少(shao)，一般顆粒較(jiao)細(xi)，咸(xian)度適(shi)中，口感柔(rou)(rou)和(he)，較(jiao)為清爽(shuang)，用(yong)(yong)來炒菜是(shi)很好吃的；相比(bi)(bi)較(jiao)而言(yan)，海(hai)鹽(yan)(yan)的顆粒相對較(jiao)高，咸(xian)度較(jiao)高，更適(shi)合(he)用(yong)(yong)于燒烤；湖鹽(yan)(yan)口感較(jiao)為柔(rou)(rou)和(he)，回味甘(gan)甜(tian)，適(shi)合(he)用(yong)(yong)于做湯或者燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)鹽(yan)除了烹飪用(yong)(yong)(yong)(yong)以外，腌(a)制(zhi)食(shi)物也會用(yong)(yong)(yong)(yong)到食(shi)鹽(yan)，井鹽(yan)作為廣泛使用(yong)(yong)(yong)(yong)的一種食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)鹽(yan)，那么它適合用(yong)(yong)(yong)(yong)來腌(a)制(zhi)食(shi)物嗎(ma)？

一(yi)(yi)般來說，腌(a)制如(ru)泡菜(cai)、咸菜(cai)、酸菜(cai)等咸味(wei)食物(wu)(wu)(wu)時(shi)，用海(hai)鹽(yan)(yan)或湖鹽(yan)(yan)制成的粉碎洗滌鹽(yan)(yan)或日曬鹽(yan)(yan)效果更好一(yi)(yi)些(xie)；不(bu)過這并(bing)不(bu)代表井鹽(yan)(yan)就不(bu)適合腌(a)制食物(wu)(wu)(wu)，畢竟井鹽(yan)(yan)和海(hai)鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)一(yi)(yi)樣，主(zhu)要成分都是(shi)氯化(hua)鈉，用來腌(a)制食物(wu)(wu)(wu)也(ye)是(shi)可以的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的營養價(jia)值與海(hai)鹽、湖鹽等其他鹽類相比(bi)，并沒有太大(da)的差別，畢竟按照規定，食用鹽的氯化鈉含量要在97％以上，剩余的3％才是(shi)礦物(wu)質等營養成分。

因(yin)此(ci)，實際上不管是什(shen)么來源的(de)食鹽(yan)，營養(yang)價值都是差不多的(de)，再加上我們每天攝入的(de)食用鹽(yan)分量只有幾克到十(shi)幾克的(de)樣子，吃什(shen)么鹽(yan)并沒有太大(da)的(de)影(ying)響。