一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦(kuang)鹽、海鹽、湖鹽之分，不同的食鹽味道也有(you)一些(xie)區別，那么炒菜用井鹽好嗎？

井鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)都是來源于地下的(de)(de)，和(he)湖(hu)鹽(yan)、海(hai)鹽(yan)這(zhe)類表層鹽(yan)相(xiang)比，受(shou)到(dao)的(de)(de)污(wu)染較(jiao)(jiao)(jiao)小(xiao)，含有的(de)(de)雜質也比較(jiao)(jiao)(jiao)少，一般顆粒較(jiao)(jiao)(jiao)細(xi)，咸(xian)度適(shi)中，口(kou)感柔(rou)和(he)，較(jiao)(jiao)(jiao)為清爽(shuang)，用來炒菜是很(hen)好(hao)吃的(de)(de)；相(xiang)比較(jiao)(jiao)(jiao)而言，海(hai)鹽(yan)的(de)(de)顆粒相(xiang)對(dui)較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)，咸(xian)度較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)，更適(shi)合用于燒(shao)(shao)烤(kao)；湖(hu)鹽(yan)口(kou)感較(jiao)(jiao)(jiao)為柔(rou)和(he)，回味(wei)甘甜，適(shi)合用于做湯或者燒(shao)(shao)烤(kao)。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)除了(le)烹飪用(yong)(yong)以外，腌(a)制食(shi)(shi)物也會用(yong)(yong)到(dao)食(shi)(shi)鹽(yan)，井(jing)鹽(yan)作為廣泛(fan)使(shi)用(yong)(yong)的一種食(shi)(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)，那么(me)它適合用(yong)(yong)來腌(a)制食(shi)(shi)物嗎？

一(yi)般來說，腌制(zhi)如泡菜、咸菜、酸菜等咸味食物(wu)時，用(yong)海鹽(yan)(yan)或湖鹽(yan)(yan)制(zhi)成的(de)粉(fen)碎洗滌鹽(yan)(yan)或日曬鹽(yan)(yan)效果更(geng)好一(yi)些(xie)；不過這并不代(dai)表井鹽(yan)(yan)就不適合腌制(zhi)食物(wu)，畢竟井鹽(yan)(yan)和海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)一(yi)樣，主(zhu)要成分都是氯化鈉，用(yong)來腌制(zhi)食物(wu)也是可以的(de)。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)與海鹽、湖鹽等其他鹽類相比(bi)，并沒有(you)太大的(de)差別，畢竟按(an)照規定，食用鹽的(de)氯化鈉(na)含(han)量要在(zai)97％以上，剩余的(de)3％才是(shi)礦物質等營(ying)養(yang)(yang)成分。

因(yin)此，實際上不管是(shi)什么來(lai)源的(de)食鹽(yan)，營(ying)養價值都(dou)是(shi)差不多的(de)，再加(jia)上我們每(mei)天攝(she)入的(de)食用鹽(yan)分(fen)量只有幾(ji)克到十幾(ji)克的(de)樣子，吃什么鹽(yan)并沒(mei)有太大的(de)影響。