一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)、海鹽(yan)、湖鹽(yan)之分，不同的食(shi)鹽(yan)味道也有一(yi)些區(qu)別(bie)，那么炒菜用井鹽(yan)好嗎？

井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)都是來源(yuan)于地下的(de)，和湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)這類表層鹽(yan)(yan)(yan)(yan)相(xiang)比(bi)(bi)，受到的(de)污染(ran)較(jiao)(jiao)小，含有(you)的(de)雜質也(ye)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)少，一(yi)般(ban)顆(ke)粒較(jiao)(jiao)細，咸(xian)度適(shi)中(zhong)，口(kou)感(gan)柔和，較(jiao)(jiao)為清爽(shuang)，用(yong)來炒菜(cai)是很好(hao)吃(chi)的(de)；相(xiang)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)而言(yan)，海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)顆(ke)粒相(xiang)對(dui)較(jiao)(jiao)高，咸(xian)度較(jiao)(jiao)高，更適(shi)合用(yong)于燒(shao)烤(kao)；湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)口(kou)感(gan)較(jiao)(jiao)為柔和，回味甘甜，適(shi)合用(yong)于做(zuo)湯或者燒(shao)烤(kao)。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)用鹽除了(le)烹(peng)飪用以(yi)外(wai)，腌(a)制(zhi)食(shi)物(wu)也會(hui)用到食(shi)鹽，井鹽作(zuo)為廣(guang)泛使用的一種(zhong)食(shi)用鹽，那么它適合用來腌(a)制(zhi)食(shi)物(wu)嗎？

一(yi)般來(lai)說(shuo)，腌制(zhi)如(ru)泡菜(cai)、咸(xian)菜(cai)、酸菜(cai)等咸(xian)味(wei)食(shi)物(wu)時(shi)，用海鹽(yan)(yan)或湖鹽(yan)(yan)制(zhi)成的粉碎洗滌鹽(yan)(yan)或日(ri)曬鹽(yan)(yan)效果更(geng)好(hao)一(yi)些；不過(guo)這并不代表井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)就不適合腌制(zhi)食(shi)物(wu)，畢竟井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)和海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)一(yi)樣，主要成分都是氯(lv)化鈉(na)，用來(lai)腌制(zhi)食(shi)物(wu)也是可以的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)(de)營養價值與海鹽(yan)、湖(hu)鹽(yan)等其他鹽(yan)類相比，并(bing)沒(mei)有太大的(de)(de)差別，畢(bi)竟按(an)照規定(ding)，食用鹽(yan)的(de)(de)氯化(hua)鈉含(han)量要在97％以上，剩余的(de)(de)3％才(cai)是礦物質等營養成分。

因此，實(shi)際上不(bu)管是什(shen)么來源的(de)食鹽，營養價值(zhi)都是差不(bu)多的(de)，再加上我們每天攝入的(de)食用(yong)鹽分量只有幾克到十(shi)幾克的(de)樣子，吃什(shen)么鹽并(bing)沒有太(tai)大(da)的(de)影響(xiang)。