一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦(kuang)鹽(yan)、海鹽(yan)、湖鹽(yan)之分，不同的食鹽(yan)味道(dao)也有一些(xie)區別，那(nei)么(me)炒(chao)菜用井鹽(yan)好嗎？

井(jing)鹽(yan)(yan)和(he)礦鹽(yan)(yan)都是來(lai)源于地下的(de)，和(he)湖鹽(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)這類表層鹽(yan)(yan)相(xiang)(xiang)比，受(shou)到的(de)污染較(jiao)(jiao)(jiao)小，含有的(de)雜質也比較(jiao)(jiao)(jiao)少，一般顆粒較(jiao)(jiao)(jiao)細，咸度(du)(du)適(shi)中，口(kou)感(gan)柔(rou)和(he)，較(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)(wei)清(qing)爽，用(yong)來(lai)炒菜是很好(hao)吃(chi)的(de)；相(xiang)(xiang)比較(jiao)(jiao)(jiao)而言，海鹽(yan)(yan)的(de)顆粒相(xiang)(xiang)對較(jiao)(jiao)(jiao)高，咸度(du)(du)較(jiao)(jiao)(jiao)高，更適(shi)合用(yong)于燒烤；湖鹽(yan)(yan)口(kou)感(gan)較(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)(wei)柔(rou)和(he)，回味甘甜，適(shi)合用(yong)于做湯(tang)或者燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用(yong)鹽除了烹飪用(yong)以外，腌(a)制食物也會用(yong)到食鹽，井鹽作為廣(guang)泛使用(yong)的一種食用(yong)鹽，那么(me)它適合用(yong)來腌(a)制食物嗎？

一(yi)(yi)(yi)般來(lai)說(shuo)，腌(a)制如(ru)泡菜、咸菜、酸(suan)菜等咸味食(shi)物(wu)(wu)時(shi)，用海(hai)鹽(yan)(yan)或湖(hu)鹽(yan)(yan)制成的粉碎洗(xi)滌鹽(yan)(yan)或日(ri)曬鹽(yan)(yan)效果(guo)更好一(yi)(yi)(yi)些；不(bu)過這并(bing)不(bu)代表井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)就不(bu)適合(he)腌(a)制食(shi)物(wu)(wu)，畢竟井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)和海(hai)鹽(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)一(yi)(yi)(yi)樣，主要成分都是氯化鈉，用來(lai)腌(a)制食(shi)物(wu)(wu)也是可以(yi)的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的營(ying)養價值與(yu)海鹽、湖(hu)鹽等(deng)其(qi)他鹽類相(xiang)比，并沒有太大(da)的差別，畢竟按(an)照規定，食(shi)用鹽的氯化(hua)鈉含量要在97％以(yi)上(shang)，剩余的3％才是礦物(wu)質(zhi)等(deng)營(ying)養成(cheng)分。

因此(ci)，實際上不(bu)管是什么來源(yuan)的(de)(de)食(shi)鹽(yan)，營養價值都是差(cha)不(bu)多(duo)的(de)(de)，再加上我們每天(tian)攝入的(de)(de)食(shi)用鹽(yan)分量只有(you)幾克到十幾克的(de)(de)樣子，吃什么鹽(yan)并沒有(you)太(tai)大的(de)(de)影響。