廣(guang)式的(de)點心是極精致的(de)，花樣(yang)也(ye)多(duo)得很，在廣(guang)州的(de)著(zhu)名(ming)酒家，點心的(de)品(pin)種可(ke)多(duo)達百十來種，主要分為六大類別。

1、葷蒸(zheng)，如鳳爪(zhua)、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷(juan)等。

2、甜(tian)點(dian)，為蛋撻、椰絲球(qiu)、豆沙(sha)酥、水晶餅等，也有三(san)十來(lai)個品種。

3、小籠蒸(zheng)(zheng)，像有(you)名的蝦餃、腐(fu)皮(pi)干蒸(zheng)(zheng)、香(xiang)茜海鮮包等(deng)。

4、大(da)籠(long)(long)蒸(zheng)，說是大(da)蒸(zheng)，實際(ji)比小(xiao)籠(long)(long)大(da)不了多(duo)少，但區別是在皮子上，這些東西的(de)皮大(da)多(duo)是發(fa)面(mian)的(de)，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。

5、粥(zhou)類(lei)，如(ru)魚生粥(zhou)、雞生粥(zhou)、及第粥(zhou)、皮蛋(dan)瘦(shou)肉粥(zhou)等(deng)等(deng)。

6、最后一類是煎(jian)炸(zha)，如煎(jian)餃、咸水(shui)餃、炸(zha)春卷等。