一、廣東早茶幾點到幾點

廣東(dong)喝早(zao)茶(cha)(cha)一般(ban)是(shi)早(zao)上(shang)6:50—11:00，不(bu)同的茶(cha)(cha)樓(lou)(lou)有不(bu)同的營(ying)業(ye)時(shi)間(jian)。但隨(sui)著現代人生活方式的改變，早(zao)茶(cha)(cha)也發(fa)生了變化，有些(xie)茶(cha)(cha)樓(lou)(lou)現在(zai)全(quan)天(tian)候營(ying)業(ye)，所(suo)(suo)以就算起晚了也還(huan)是(shi)有地方吃的哦。雖(sui)然說廣東(dong)“茶(cha)(cha)樓(lou)(lou)滿地”，不(bu)過茶(cha)(cha)樓(lou)(lou)都比較火(huo)，尤其是(shi)旺季有名(ming)的茶(cha)(cha)樓(lou)(lou)，一般(ban)都要等位，所(suo)(suo)以一進(jin)門(men)記(ji)得要先拿號，像老字號茶(cha)(cha)樓(lou)(lou)，一般(ban)早(zao)上(shang)8:00之后就要排隊(dui)了，所(suo)(suo)以不(bu)想排隊(dui)的話還(huan)是(shi)早(zao)點去哦。

二、廣東喝早茶有什么講究

1、選對時間

既然是早(zao)(zao)茶，食(shi)用的(de)時(shi)(shi)間(jian)自然是在(zai)早(zao)(zao)上了。不(bu)過(guo)粵(yue)式早(zao)(zao)茶的(de)經營時(shi)(shi)間(jian)，跟一(yi)般的(de)早(zao)(zao)餐(can)店不(bu)同，持續的(de)時(shi)(shi)間(jian)要更(geng)長一(yi)些(xie)，一(yi)般是從早(zao)(zao)上6點到中(zhong)午(wu)12點。

比(bi)較(jiao)早的時(shi)間段里，享用早茶(cha)(cha)的客人，很(hen)多(duo)都是退休的老人，一(yi)般(ban)會(hui)坐很(hen)久。而不想煮飯或(huo)是起床(chuang)比(bi)較(jiao)晚(wan)的人，一(yi)般(ban)會(hui)在10點(dian)后才過(guo)去，把早餐和午(wu)餐一(yi)起吃了(le)。有些比(bi)較(jiao)火的老字號茶(cha)(cha)樓，位置會(hui)比(bi)較(jiao)緊張，去之前可以先打(da)個(ge)電話過(guo)去了(le)解下。

2、入座點茶

一般(ban)的茶樓，如果食客較多(duo)，都(dou)會(hui)采用(yong)排號和叫號的方式入座(zuo)。不過也有(you)一些老(lao)字號是(shi)自由搶位置(zhi)的，這時候就得眼(yan)觀八方了，看(kan)哪桌(zhuo)快吃好了，要提前(qian)站在旁邊等(deng)待(dai)。建議留意(yi)年輕(qing)人(ren)(ren)較多(duo)的桌(zhuo)子(zi)(zi)，因為老(lao)人(ren)(ren)家多(duo)的桌(zhuo)子(zi)(zi)，一般(ban)會(hui)聊很久(jiu)。

粵式早茶(cha)(cha)入座后點茶(cha)(cha)，是要(yao)按(an)茶(cha)(cha)位收費的(de)(de)，因此服務員都(dou)會問(wen)一行幾(ji)個人(ren)，然后問(wen)要(yao)喝(he)什么(me)茶(cha)(cha)。一般來(lai)說，有(you)紅(hong)茶(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)、鐵觀音(yin)等可選(xuan)。如果不(bu)確認都(dou)有(you)什么(me)茶(cha)(cha)，也(ye)可以(yi)問(wen)下服務員。有(you)些廣東當地人(ren)會自(zi)帶茶(cha)(cha)葉過去，不(bu)過茶(cha)(cha)位費是固定的(de)(de)，按(an)“人(ren)頭”來(lai)收。

3、一盅兩件

吃(chi)粵式早茶(cha)(cha)的(de)重點，并不(bu)是(shi)喝茶(cha)(cha)，而(er)是(shi)來品(pin)嘗花樣繁多的(de)廣式點心。廣式茶(cha)(cha)樓里的(de)點心，一(yi)般是(shi)以(yi)份(fen)為單位來計費的(de)。在(zai)點餐(can)的(de)時候，服務員(yuan)會提供一(yi)份(fen)菜單或(huo)點餐(can)卡，在(zai)點心名稱后面(mian)，一(yi)般還會簡寫上(shang)規格或(huo)級(ji)別(bie)，不(bu)同規格或(huo)級(ji)別(bie)，價格也會有所不(bu)同。

還有一種比較(jiao)老式(shi)的粵式(shi)早茶，各種點(dian)心(xin)蒸籠會(hui)(hui)被(bei)放(fang)在推(tui)車上推(tui)到各桌(zhuo)食(shi)客面前，大家(jia)可以(yi)選擇自(zi)己(ji)想(xiang)吃(chi)的，服務員會(hui)(hui)在點(dian)餐卡對(dui)應位置上蓋(gai)章，最(zui)后(hou)再統一結算。不(bu)過如今的廣式(shi)茶樓(lou)里(li)，還是以(yi)提前點(dian)餐的居(ju)多。

如(ru)果是第一次(ci)吃早茶(cha)，不(bu)知(zhi)道應(ying)該(gai)點多少，可以(yi)按照(zhao)傳(chuan)統早茶(cha)的標準，一盅兩件，即按每個人一杯茶(cha)、兩份點心來(lai)點。此外，如(ru)果你不(bu)知(zhi)道點什(shen)么(me)好，可以(yi)選幾(ji)樣比較(jiao)經典的，如(ru)蝦餃、燒(shao)賣、叉(cha)燒(shao)包、蘿(luo)卜糕、鳳爪、金錢(qian)肚(du)等(deng)。

4、燙碗杯筷

廣東人(ren)在飯店吃飯的時(shi)候，有(you)一(yi)個必須進行的餐前儀式(shi)，就是(shi)燙(tang)碗(wan)杯(bei)筷。人(ren)們會(hui)用茶水燙(tang)一(yi)遍桌上放著(zhu)的碗(wan)碟、杯(bei)子和筷子，燙(tang)完后可以讓服(fu)務員過來(lai)換(huan)水。吃早茶的時(shi)候也(ye)一(yi)樣，不要(yao)覺得(de)(de)不好意思。洗杯(bei)燙(tang)碗(wan)的目的，是(shi)因為(wei)人(ren)們覺得(de)(de)空(kong)氣潮濕，容易滋生細(xi)菌，洗洗燙(tang)燙(tang)后心理上會(hui)覺得(de)(de)更(geng)干(gan)凈一(yi)些。

此外，還要特別提醒大家的是，在廣東地區吃飯，包括吃粵式早茶，碗(wan)是用(yong)來(lai)(lai)裝食(shi)物的，碟子被叫做(zuo)骨碟，是用(yong)來(lai)(lai)裝食(shi)物殘渣(zha)的。如果碗(wan)用(yong)來(lai)(lai)盛(sheng)粥了(le)，可(ke)以(yi)叫服(fu)務(wu)員再多拿一個碗(wan)。從用(yong)餐禮(li)儀上說(shuo)，可(ke)別弄混用(yong)途了(le)。

5、行叩指禮

吃粵(yue)式早茶時，如果(guo)同(tong)桌(zhuo)吃飯的人(ren)幫你添加茶水，在倒好后，需要行(xing)叩手禮。如果(guo)是平輩之間，將(jiang)食指和(he)中指并攏，輕敲桌(zhuo)面三下(xia)即可；如果(guo)是晚輩給長輩添茶水，長輩會用食指或中指輕敲一下(xia)桌(zhuo)面。

作為(wei)晚(wan)(wan)輩(bei)，最好主(zhu)動給長輩(bei)添(tian)茶(cha)。如果遇到(dao)長輩(bei)給晚(wan)(wan)輩(bei)倒茶(cha)的(de)(de)情況，晚(wan)(wan)輩(bei)需要(yao)五(wu)指并(bing)攏成拳，拳心(xin)向下(xia)，五(wu)個(ge)(ge)手指同時輕敲桌面三下(xia)。這也(ye)是吃粵式早茶(cha)時候的(de)(de)一個(ge)(ge)餐桌禮儀(yi)。

6、揭蓋續水

在吃早茶(cha)的過(guo)程中，如果(guo)茶(cha)喝完了，需要叫服務(wu)員(yuan)過(guo)來加(jia)茶(cha)水(shui)，大家切(qie)記不可(ke)(ke)大聲叫喚(huan)服務(wu)員(yuan)。如果(guo)桌上有服務(wu)按鈕(niu)，可(ke)(ke)以(yi)按下(xia)服務(wu)按鈕(niu)，如果(guo)沒(mei)有的話，只需要把茶(cha)壺的蓋(gai)子(zi)揭開，斜著放在壺口上即可(ke)(ke)。服務(wu)員(yuan)看(kan)到后會自己過(guo)來幫你續茶(cha)水(shui)。