一、廣東早茶幾點到幾點

廣東(dong)喝早(zao)(zao)茶(cha)一(yi)般(ban)是(shi)早(zao)(zao)上(shang)6:50—11:00，不同的茶(cha)樓(lou)(lou)有不同的營業(ye)時間。但隨(sui)著現(xian)代人(ren)生(sheng)活(huo)方式的改變，早(zao)(zao)茶(cha)也發生(sheng)了變化，有些茶(cha)樓(lou)(lou)現(xian)在(zai)全天候營業(ye)，所(suo)(suo)以就算起晚了也還是(shi)有地方吃的哦。雖然說廣東(dong)“茶(cha)樓(lou)(lou)滿地”，不過(guo)茶(cha)樓(lou)(lou)都(dou)比(bi)較火(huo)，尤其是(shi)旺季有名的茶(cha)樓(lou)(lou)，一(yi)般(ban)都(dou)要(yao)(yao)等位，所(suo)(suo)以一(yi)進門記(ji)得要(yao)(yao)先(xian)拿號，像老字號茶(cha)樓(lou)(lou)，一(yi)般(ban)早(zao)(zao)上(shang)8:00之(zhi)后就要(yao)(yao)排隊了，所(suo)(suo)以不想排隊的話還是(shi)早(zao)(zao)點去哦。

二、廣東喝早茶有什么講究

1、選對時間

既然(ran)是早茶(cha)(cha)，食用的時間自然(ran)是在早上了。不過粵式早茶(cha)(cha)的經(jing)營時間，跟一般的早餐(can)店不同，持續的時間要更長一些，一般是從早上6點到中午12點。

比較(jiao)早的(de)時間段里(li)，享用早茶的(de)客人(ren)，很多都是退休的(de)老(lao)人(ren)，一般會坐很久。而不想煮飯(fan)或是起(qi)床比較(jiao)晚(wan)的(de)人(ren)，一般會在10點后(hou)才過(guo)去(qu)，把早餐和午餐一起(qi)吃了(le)。有些(xie)比較(jiao)火(huo)的(de)老(lao)字號茶樓(lou)，位置(zhi)會比較(jiao)緊張，去(qu)之(zhi)前(qian)可以先打個電(dian)話(hua)過(guo)去(qu)了(le)解下。

2、入座點茶

一般(ban)的(de)茶(cha)樓(lou)，如(ru)果(guo)食客較(jiao)多(duo)，都會(hui)采用(yong)排號和叫號的(de)方(fang)式入座。不過也有一些(xie)老字號是自由(you)搶位置的(de)，這(zhe)時候(hou)就(jiu)得(de)眼觀(guan)八(ba)方(fang)了，看哪桌快吃好了，要提前站在(zai)旁邊等待。建議留意年輕(qing)人(ren)較(jiao)多(duo)的(de)桌子，因(yin)為老人(ren)家多(duo)的(de)桌子，一般(ban)會(hui)聊很久。

粵(yue)式早(zao)茶入座后點(dian)茶，是要按(an)茶位收費的，因此服務員(yuan)(yuan)都會問(wen)一(yi)行幾個人，然后問(wen)要喝什么茶。一(yi)般(ban)來說，有(you)紅茶、烏(wu)龍茶、鐵(tie)觀音等可選。如果(guo)不(bu)確認都有(you)什么茶，也可以問(wen)下服務員(yuan)(yuan)。有(you)些廣(guang)東當(dang)地(di)人會自帶茶葉過去，不(bu)過茶位費是固定的，按(an)“人頭”來收。

3、一盅兩件

吃(chi)粵(yue)式(shi)早茶的(de)(de)重點，并不(bu)是(shi)喝茶，而(er)是(shi)來(lai)品嘗花樣繁多的(de)(de)廣(guang)式(shi)點心(xin)。廣(guang)式(shi)茶樓里的(de)(de)點心(xin)，一般是(shi)以份為(wei)單位來(lai)計費的(de)(de)。在點餐的(de)(de)時候，服(fu)務員會(hui)(hui)提供一份菜單或點餐卡，在點心(xin)名稱后面，一般還會(hui)(hui)簡寫上規(gui)格(ge)(ge)或級別(bie)，不(bu)同規(gui)格(ge)(ge)或級別(bie)，價格(ge)(ge)也會(hui)(hui)有所不(bu)同。

還有一種比較老(lao)式的(de)粵式早茶，各種點心蒸籠(long)會(hui)被放在推(tui)車上(shang)推(tui)到各桌食客面前，大家可以(yi)選擇自己(ji)想(xiang)吃的(de)，服務員會(hui)在點餐卡對(dui)應位置上(shang)蓋章，最后再統一結算(suan)。不過(guo)如今的(de)廣式茶樓(lou)里，還是以(yi)提(ti)前點餐的(de)居多。

如果是第一(yi)次吃早茶，不知道(dao)應該點多少，可以按(an)照傳統早茶的(de)標(biao)準，一(yi)盅兩件(jian)，即按(an)每個人一(yi)杯(bei)茶、兩份點心來點。此外，如果你不知道(dao)點什么好，可以選幾樣比較經典(dian)的(de)，如蝦餃、燒(shao)賣(mai)、叉(cha)燒(shao)包、蘿卜糕、鳳(feng)爪、金(jin)錢肚(du)等。

4、燙碗杯筷

廣東人(ren)在飯店吃飯的時候，有(you)一個必(bi)須進行的餐前儀式，就是(shi)燙(tang)(tang)碗(wan)杯(bei)筷。人(ren)們(men)會用茶水燙(tang)(tang)一遍桌上放著的碗(wan)碟、杯(bei)子和筷子，燙(tang)(tang)完后(hou)可以讓(rang)服務員過來(lai)換(huan)水。吃早茶的時候也一樣，不要覺(jue)得(de)(de)不好意(yi)思。洗(xi)杯(bei)燙(tang)(tang)碗(wan)的目(mu)的，是(shi)因為人(ren)們(men)覺(jue)得(de)(de)空氣(qi)潮濕，容易滋生細菌，洗(xi)洗(xi)燙(tang)(tang)燙(tang)(tang)后(hou)心理上會覺(jue)得(de)(de)更干(gan)凈一些。

此外，還要特別提醒大家的是，在廣東地區吃飯，包括吃粵式早茶，碗是(shi)用來裝(zhuang)食(shi)物的，碟子(zi)被叫做骨碟，是(shi)用來裝(zhuang)食(shi)物殘渣的。如果碗用來盛粥了，可以叫服務員再多拿一個碗。從用餐禮儀上(shang)說，可別弄混用途了。

5、行叩指禮

吃粵式早茶(cha)(cha)時，如(ru)果同桌吃飯的(de)人幫你添(tian)加茶(cha)(cha)水(shui)，在倒好后，需要行叩(kou)手禮。如(ru)果是(shi)平(ping)輩(bei)之間，將食指(zhi)(zhi)和中指(zhi)(zhi)并攏，輕敲(qiao)桌面(mian)三(san)下(xia)即可；如(ru)果是(shi)晚(wan)輩(bei)給長輩(bei)添(tian)茶(cha)(cha)水(shui)，長輩(bei)會用食指(zhi)(zhi)或(huo)中指(zhi)(zhi)輕敲(qiao)一下(xia)桌面(mian)。

作為晚輩(bei)(bei)(bei)，最好主動(dong)給(gei)長(chang)輩(bei)(bei)(bei)添茶。如果遇(yu)到長(chang)輩(bei)(bei)(bei)給(gei)晚輩(bei)(bei)(bei)倒(dao)茶的情(qing)況(kuang)，晚輩(bei)(bei)(bei)需要五指(zhi)并攏(long)成拳(quan)，拳(quan)心(xin)向下(xia)，五個手指(zhi)同時輕敲桌(zhuo)面三(san)下(xia)。這也是吃粵(yue)式(shi)早茶時候的一(yi)個餐桌(zhuo)禮儀。

6、揭蓋續水

在吃早茶的(de)過程中，如果茶喝(he)完(wan)了，需要叫服(fu)(fu)務(wu)員過來加茶水，大家切(qie)記不可(ke)大聲叫喚(huan)服(fu)(fu)務(wu)員。如果桌上有服(fu)(fu)務(wu)按鈕，可(ke)以按下服(fu)(fu)務(wu)按鈕，如果沒有的(de)話(hua)，只需要把茶壺的(de)蓋子(zi)揭(jie)開，斜著放在壺口上即可(ke)。服(fu)(fu)務(wu)員看到后會自己過來幫(bang)你(ni)續茶水。