一、廣東早茶幾點到幾點

廣東喝早(zao)(zao)茶(cha)一(yi)般是(shi)早(zao)(zao)上(shang)6:50—11:00，不(bu)同的茶(cha)樓(lou)(lou)有(you)不(bu)同的營業時間。但隨著現(xian)代人(ren)生活方式的改變，早(zao)(zao)茶(cha)也(ye)(ye)發生了變化，有(you)些(xie)茶(cha)樓(lou)(lou)現(xian)在(zai)全天候營業，所以(yi)就算起晚了也(ye)(ye)還是(shi)有(you)地方吃的哦(e)。雖然說廣東“茶(cha)樓(lou)(lou)滿(man)地”，不(bu)過(guo)茶(cha)樓(lou)(lou)都比較火，尤其是(shi)旺季有(you)名(ming)的茶(cha)樓(lou)(lou)，一(yi)般都要等位，所以(yi)一(yi)進門記得(de)要先拿(na)號，像老字(zi)號茶(cha)樓(lou)(lou)，一(yi)般早(zao)(zao)上(shang)8:00之后就要排隊(dui)了，所以(yi)不(bu)想排隊(dui)的話(hua)還是(shi)早(zao)(zao)點(dian)去哦(e)。

二、廣東喝早茶有什么講究

1、選對時間

既然是早茶，食用的時(shi)間(jian)自然是在早上了(le)。不過(guo)粵式早茶的經營時(shi)間(jian)，跟一(yi)(yi)般(ban)的早餐店不同，持(chi)續(xu)的時(shi)間(jian)要更長(chang)一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般(ban)是從早上6點到中午12點。

比較(jiao)早(zao)(zao)的(de)時間段里，享(xiang)用早(zao)(zao)茶的(de)客(ke)人，很(hen)多都是退休的(de)老人，一般會坐很(hen)久。而不想煮(zhu)飯或是起床比較(jiao)晚的(de)人，一般會在10點后(hou)才過(guo)去(qu)，把早(zao)(zao)餐(can)和午餐(can)一起吃了。有些比較(jiao)火的(de)老字號茶樓，位(wei)置(zhi)會比較(jiao)緊張，去(qu)之前(qian)可(ke)以先打個電(dian)話過(guo)去(qu)了解下。

2、入座點茶

一(yi)般的(de)茶樓，如果食客較多，都會采用排號和叫(jiao)號的(de)方(fang)式(shi)入座。不過也有一(yi)些老字號是自(zi)由搶(qiang)位置的(de)，這(zhe)時候就得眼觀八方(fang)了(le)，看哪桌(zhuo)快吃(chi)好了(le)，要(yao)提前站(zhan)在旁(pang)邊(bian)等(deng)待(dai)。建議留意(yi)年輕人較多的(de)桌(zhuo)子，因為老人家多的(de)桌(zhuo)子，一(yi)般會聊很(hen)久。

粵(yue)式早茶(cha)入座后點茶(cha)，是要按茶(cha)位收費(fei)的(de)，因(yin)此服務員都會問一(yi)行(xing)幾個人，然后問要喝什么茶(cha)。一(yi)般來(lai)(lai)說，有(you)紅(hong)茶(cha)、烏(wu)龍茶(cha)、鐵觀音(yin)等可選。如(ru)果不確認都有(you)什么茶(cha)，也(ye)可以問下服務員。有(you)些廣東(dong)當(dang)地人會自帶茶(cha)葉過(guo)去(qu)，不過(guo)茶(cha)位費(fei)是固(gu)定的(de)，按“人頭(tou)”來(lai)(lai)收。

3、一盅兩件

吃粵(yue)式(shi)早茶的重點，并不(bu)(bu)是(shi)喝(he)茶，而是(shi)來品嘗花樣繁多的廣(guang)式(shi)點心。廣(guang)式(shi)茶樓里(li)的點心，一般是(shi)以份(fen)為單(dan)位來計(ji)費的。在點餐的時(shi)候，服(fu)務(wu)員會(hui)提供(gong)一份(fen)菜單(dan)或點餐卡，在點心名稱后面，一般還會(hui)簡寫上規格(ge)或級別，不(bu)(bu)同(tong)規格(ge)或級別，價(jia)格(ge)也會(hui)有所不(bu)(bu)同(tong)。

還(huan)有一(yi)種比較老式(shi)的(de)粵式(shi)早茶，各種點(dian)心蒸籠會被放在推車上推到(dao)各桌食客面前(qian)(qian)，大家可(ke)以(yi)選擇自己想吃的(de)，服(fu)務員(yuan)會在點(dian)餐卡(ka)對應位置上蓋(gai)章，最后(hou)再(zai)統一(yi)結算(suan)。不過如(ru)今的(de)廣(guang)式(shi)茶樓里，還(huan)是(shi)以(yi)提前(qian)(qian)點(dian)餐的(de)居多。

如果(guo)是第一次吃早(zao)茶，不(bu)知道應(ying)該點多少，可以按(an)照(zhao)傳(chuan)統早(zao)茶的(de)標準，一盅兩件，即按(an)每個人一杯(bei)茶、兩份點心來(lai)點。此外，如果(guo)你不(bu)知道點什么好，可以選幾樣比(bi)較經典的(de)，如蝦餃、燒賣、叉燒包(bao)、蘿卜(bu)糕、鳳爪、金錢(qian)肚(du)等(deng)。

4、燙碗杯筷

廣東人(ren)在飯店吃(chi)飯的時候(hou)(hou)，有一(yi)個必須進行的餐前(qian)儀式，就(jiu)是(shi)燙(tang)碗杯筷(kuai)(kuai)。人(ren)們會(hui)(hui)用茶(cha)(cha)水燙(tang)一(yi)遍桌(zhuo)上放著(zhu)的碗碟、杯子(zi)和筷(kuai)(kuai)子(zi)，燙(tang)完(wan)后(hou)可以讓服(fu)務員過來換水。吃(chi)早(zao)茶(cha)(cha)的時候(hou)(hou)也一(yi)樣(yang)，不(bu)要覺得(de)不(bu)好意思。洗(xi)杯燙(tang)碗的目的，是(shi)因(yin)為(wei)人(ren)們覺得(de)空氣潮濕，容易滋生細菌，洗(xi)洗(xi)燙(tang)燙(tang)后(hou)心理上會(hui)(hui)覺得(de)更干凈一(yi)些。

此外，還要特別提醒大家的是，在廣東地區吃飯，包括吃粵式早茶，碗是(shi)用(yong)(yong)來(lai)裝食物的，碟子被(bei)叫做骨碟，是(shi)用(yong)(yong)來(lai)裝食物殘渣(zha)的。如果(guo)碗用(yong)(yong)來(lai)盛粥了，可(ke)以(yi)叫服務員再多拿一個碗。從用(yong)(yong)餐(can)禮儀上說，可(ke)別弄混(hun)用(yong)(yong)途了。

5、行叩指禮

吃(chi)粵式早茶時，如(ru)果(guo)同桌吃(chi)飯的人幫你添加茶水，在倒好(hao)后，需要(yao)行叩(kou)手(shou)禮。如(ru)果(guo)是(shi)平輩之間，將食指(zhi)和(he)中(zhong)(zhong)指(zhi)并攏，輕(qing)敲桌面三下(xia)即可；如(ru)果(guo)是(shi)晚輩給長輩添茶水，長輩會用食指(zhi)或中(zhong)(zhong)指(zhi)輕(qing)敲一下(xia)桌面。

作(zuo)為晚(wan)(wan)輩，最好(hao)主動給(gei)長輩添茶(cha)。如(ru)果遇到長輩給(gei)晚(wan)(wan)輩倒茶(cha)的情況(kuang)，晚(wan)(wan)輩需(xu)要五指并攏(long)成拳，拳心向下，五個手指同時輕敲桌(zhuo)面三(san)下。這也是吃粵式早(zao)茶(cha)時候的一個餐桌(zhuo)禮儀。

6、揭蓋續水

在吃早(zao)茶(cha)(cha)的過程中，如果茶(cha)(cha)喝完了，需(xu)要(yao)叫服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)過來(lai)加茶(cha)(cha)水，大(da)家切記不(bu)可(ke)大(da)聲叫喚服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)。如果桌上有服(fu)務(wu)(wu)按鈕(niu)，可(ke)以(yi)按下服(fu)務(wu)(wu)按鈕(niu)，如果沒有的話，只(zhi)需(xu)要(yao)把茶(cha)(cha)壺(hu)的蓋子揭開，斜(xie)著放(fang)在壺(hu)口上即(ji)可(ke)。服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)看到(dao)后會自己過來(lai)幫(bang)你續茶(cha)(cha)水。