一、廣東早茶幾點到幾點

廣東喝早(zao)(zao)茶一般是(shi)早(zao)(zao)上6:50—11:00，不(bu)同的(de)(de)茶樓(lou)有(you)(you)不(bu)同的(de)(de)營(ying)業時(shi)間。但隨著現代人生(sheng)活方式(shi)的(de)(de)改變，早(zao)(zao)茶也發生(sheng)了變化，有(you)(you)些茶樓(lou)現在全天候營(ying)業，所以就算起晚了也還是(shi)有(you)(you)地(di)方吃的(de)(de)哦。雖然說(shuo)廣東“茶樓(lou)滿地(di)”，不(bu)過茶樓(lou)都(dou)比較火，尤其是(shi)旺季有(you)(you)名的(de)(de)茶樓(lou)，一般都(dou)要(yao)等位，所以一進門(men)記(ji)得要(yao)先拿(na)號，像老字號茶樓(lou)，一般早(zao)(zao)上8:00之后(hou)就要(yao)排隊(dui)了，所以不(bu)想排隊(dui)的(de)(de)話還是(shi)早(zao)(zao)點去哦。

二、廣東喝早茶有什么講究

1、選對時間

既然是早(zao)茶，食(shi)用的(de)時(shi)間自然是在(zai)早(zao)上了。不(bu)過粵式早(zao)茶的(de)經營時(shi)間，跟一(yi)般的(de)早(zao)餐店不(bu)同(tong)，持續(xu)的(de)時(shi)間要更長一(yi)些，一(yi)般是從早(zao)上6點到中午12點。

比(bi)較(jiao)早(zao)的(de)(de)時間段(duan)里，享用早(zao)茶(cha)的(de)(de)客人(ren)，很多(duo)都是退休的(de)(de)老(lao)人(ren)，一(yi)(yi)般(ban)會坐很久(jiu)。而(er)不想(xiang)煮飯或是起床比(bi)較(jiao)晚的(de)(de)人(ren)，一(yi)(yi)般(ban)會在10點后才過去(qu)，把早(zao)餐和午餐一(yi)(yi)起吃(chi)了(le)。有些比(bi)較(jiao)火的(de)(de)老(lao)字號茶(cha)樓，位(wei)置會比(bi)較(jiao)緊張，去(qu)之前(qian)可以先打個(ge)電(dian)話過去(qu)了(le)解下。

2、入座點茶

一(yi)般的(de)茶樓，如果食客較多，都會采用(yong)排(pai)號(hao)和(he)叫號(hao)的(de)方(fang)式入座。不過也有一(yi)些老字號(hao)是自由搶(qiang)位置的(de)，這時(shi)候就得眼觀八(ba)方(fang)了(le)(le)，看哪桌快吃(chi)好了(le)(le)，要提前站在(zai)旁邊等待(dai)。建(jian)議(yi)留意年輕人較多的(de)桌子，因(yin)為老人家多的(de)桌子，一(yi)般會聊很久。

粵(yue)式早茶(cha)(cha)入座后點茶(cha)(cha)，是要(yao)按茶(cha)(cha)位(wei)收費的(de)，因(yin)此服(fu)務員都會問一(yi)行幾個人(ren)，然后問要(yao)喝什么茶(cha)(cha)。一(yi)般(ban)來說，有紅茶(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)、鐵觀(guan)音等可選。如果(guo)不(bu)確認(ren)都有什么茶(cha)(cha)，也可以問下服(fu)務員。有些廣東當地人(ren)會自帶(dai)茶(cha)(cha)葉(xie)過(guo)去，不(bu)過(guo)茶(cha)(cha)位(wei)費是固定(ding)的(de)，按“人(ren)頭”來收。

3、一盅兩件

吃粵式(shi)(shi)早茶的(de)(de)重點(dian)(dian)，并不(bu)是喝茶，而是來品(pin)嘗花樣繁多的(de)(de)廣式(shi)(shi)點(dian)(dian)心。廣式(shi)(shi)茶樓里的(de)(de)點(dian)(dian)心，一(yi)般(ban)是以份為(wei)單位來計費的(de)(de)。在點(dian)(dian)餐(can)的(de)(de)時候，服務員(yuan)會(hui)提供一(yi)份菜單或點(dian)(dian)餐(can)卡，在點(dian)(dian)心名稱后面，一(yi)般(ban)還會(hui)簡(jian)寫上規格(ge)或級別(bie)，不(bu)同(tong)規格(ge)或級別(bie)，價格(ge)也會(hui)有(you)所不(bu)同(tong)。

還有一(yi)種比較老式的(de)粵式早(zao)茶(cha)，各種點心蒸籠(long)會被(bei)放(fang)在推車上推到各桌食客面(mian)前，大家(jia)可(ke)以(yi)選(xuan)擇自己想吃(chi)的(de)，服務員(yuan)會在點餐卡對(dui)應位置(zhi)上蓋章，最(zui)后再統一(yi)結(jie)算(suan)。不過如今的(de)廣式茶(cha)樓(lou)里，還是以(yi)提(ti)前點餐的(de)居多。

如果(guo)是(shi)第(di)一次吃早茶，不(bu)知(zhi)(zhi)道應該點多少，可以按(an)照傳統早茶的標準，一盅兩(liang)件，即按(an)每(mei)個人一杯茶、兩(liang)份點心來點。此外，如果(guo)你不(bu)知(zhi)(zhi)道點什(shen)么好，可以選幾樣比較(jiao)經(jing)典的，如蝦餃、燒賣、叉燒包、蘿卜(bu)糕、鳳爪、金錢肚等。

4、燙碗杯筷

廣東人(ren)在飯店吃飯的時候，有一(yi)個必須進行的餐前儀式(shi)，就是燙(tang)(tang)碗(wan)杯筷(kuai)。人(ren)們會用(yong)茶水燙(tang)(tang)一(yi)遍桌上放(fang)著的碗(wan)碟、杯子和筷(kuai)子，燙(tang)(tang)完后(hou)可以讓服務員過來(lai)換水。吃早(zao)茶的時候也一(yi)樣，不要覺得不好意思。洗杯燙(tang)(tang)碗(wan)的目的，是因(yin)為人(ren)們覺得空氣潮(chao)濕，容易滋(zi)生細(xi)菌，洗洗燙(tang)(tang)燙(tang)(tang)后(hou)心(xin)理上會覺得更干凈一(yi)些。

此外，還要特別提醒大家的是，在廣東地區吃飯，包括吃粵式早茶，碗是(shi)用(yong)來裝食物的，碟(die)子(zi)被(bei)叫(jiao)做骨碟(die)，是(shi)用(yong)來裝食物殘渣(zha)的。如果碗用(yong)來盛(sheng)粥了，可以叫(jiao)服務員再(zai)多(duo)拿一個碗。從(cong)用(yong)餐(can)禮儀(yi)上說，可別弄混用(yong)途了。

5、行叩指禮

吃粵(yue)式早茶(cha)時(shi)，如(ru)(ru)果(guo)同桌吃飯的人(ren)幫你添加茶(cha)水，在倒好后，需要行叩手(shou)禮。如(ru)(ru)果(guo)是(shi)平輩之間(jian)，將食指(zhi)和中(zhong)指(zhi)并攏(long)，輕敲(qiao)桌面(mian)三下(xia)即可；如(ru)(ru)果(guo)是(shi)晚輩給(gei)長輩添茶(cha)水，長輩會用食指(zhi)或中(zhong)指(zhi)輕敲(qiao)一(yi)下(xia)桌面(mian)。

作為晚輩(bei)，最好主(zhu)動給長輩(bei)添茶(cha)(cha)。如果遇到長輩(bei)給晚輩(bei)倒茶(cha)(cha)的情(qing)況，晚輩(bei)需要五指并攏成拳(quan)，拳(quan)心向下(xia)，五個手(shou)指同時(shi)輕敲桌面三下(xia)。這也是吃(chi)粵式早茶(cha)(cha)時(shi)候(hou)的一個餐桌禮(li)儀。

6、揭蓋續水

在吃早茶的過程中，如(ru)果(guo)(guo)茶喝(he)完了，需(xu)要(yao)叫服務(wu)(wu)(wu)員(yuan)過來加茶水，大(da)家切記不可大(da)聲叫喚服務(wu)(wu)(wu)員(yuan)。如(ru)果(guo)(guo)桌上有服務(wu)(wu)(wu)按(an)鈕(niu)，可以按(an)下服務(wu)(wu)(wu)按(an)鈕(niu)，如(ru)果(guo)(guo)沒有的話，只需(xu)要(yao)把茶壺(hu)的蓋子揭(jie)開，斜著放(fang)在壺(hu)口上即可。服務(wu)(wu)(wu)員(yuan)看到(dao)后(hou)會自己過來幫你續(xu)茶水。