一、廣東早茶幾點到幾點

廣(guang)東(dong)喝早(zao)茶(cha)(cha)一般(ban)是早(zao)上6:50—11:00，不(bu)(bu)同的茶(cha)(cha)樓有(you)不(bu)(bu)同的營(ying)業(ye)時間(jian)。但隨著現代人生活方式(shi)的改(gai)變(bian)(bian)，早(zao)茶(cha)(cha)也發生了(le)變(bian)(bian)化，有(you)些茶(cha)(cha)樓現在全天(tian)候(hou)營(ying)業(ye)，所(suo)(suo)以(yi)就算起(qi)晚(wan)了(le)也還(huan)是有(you)地方吃的哦。雖然說廣(guang)東(dong)“茶(cha)(cha)樓滿地”，不(bu)(bu)過茶(cha)(cha)樓都比較火，尤其(qi)是旺季有(you)名的茶(cha)(cha)樓，一般(ban)都要(yao)等(deng)位，所(suo)(suo)以(yi)一進(jin)門記(ji)得要(yao)先拿號，像(xiang)老字號茶(cha)(cha)樓，一般(ban)早(zao)上8:00之后就要(yao)排隊(dui)了(le)，所(suo)(suo)以(yi)不(bu)(bu)想排隊(dui)的話還(huan)是早(zao)點去哦。

二、廣東喝早茶有什么講究

1、選對時間

既然是(shi)早(zao)(zao)茶，食用的時(shi)間(jian)(jian)自然是(shi)在(zai)早(zao)(zao)上(shang)了。不(bu)過粵(yue)式早(zao)(zao)茶的經(jing)營時(shi)間(jian)(jian)，跟一般的早(zao)(zao)餐(can)店不(bu)同，持(chi)續的時(shi)間(jian)(jian)要更長一些，一般是(shi)從(cong)早(zao)(zao)上(shang)6點到(dao)中午12點。

比(bi)較(jiao)(jiao)早(zao)的時(shi)間段里，享用(yong)早(zao)茶的客人，很多(duo)都是(shi)退休的老(lao)人，一(yi)般會坐很久。而(er)不想煮飯或是(shi)起床比(bi)較(jiao)(jiao)晚(wan)的人，一(yi)般會在10點后才過去，把早(zao)餐(can)和午(wu)餐(can)一(yi)起吃了。有些(xie)比(bi)較(jiao)(jiao)火的老(lao)字號茶樓(lou)，位置會比(bi)較(jiao)(jiao)緊(jin)張，去之前可(ke)以先打個電話過去了解下(xia)。

2、入座點茶

一般的(de)(de)茶樓，如果食客較(jiao)多，都會采用排號(hao)和(he)叫號(hao)的(de)(de)方式入座。不(bu)過也有一些老字(zi)號(hao)是(shi)自由搶位(wei)置的(de)(de)，這時候就得眼(yan)觀(guan)八(ba)方了，看哪(na)桌快(kuai)吃好了，要(yao)提前(qian)站在(zai)旁邊等(deng)待。建議留意年輕人較(jiao)多的(de)(de)桌子(zi)，因為(wei)老人家(jia)多的(de)(de)桌子(zi)，一般會聊(liao)很久。

粵式早茶(cha)入座后點茶(cha)，是要按茶(cha)位(wei)收費的(de)，因此服務員都會問(wen)一行(xing)幾個(ge)人(ren)，然(ran)后問(wen)要喝(he)什么(me)茶(cha)。一般來說，有紅(hong)茶(cha)、烏龍茶(cha)、鐵(tie)觀音等(deng)可(ke)選。如果不(bu)確認都有什么(me)茶(cha)，也可(ke)以問(wen)下(xia)服務員。有些廣東(dong)當地人(ren)會自(zi)帶茶(cha)葉過(guo)去(qu)，不(bu)過(guo)茶(cha)位(wei)費是固定的(de)，按“人(ren)頭”來收。

3、一盅兩件

吃(chi)粵式早茶(cha)的重點(dian)，并不是(shi)喝茶(cha)，而是(shi)來品嘗花樣繁多的廣式點(dian)心。廣式茶(cha)樓里的點(dian)心，一(yi)般是(shi)以份為單位來計費的。在點(dian)餐的時候，服務員(yuan)會(hui)提供(gong)一(yi)份菜單或(huo)(huo)點(dian)餐卡，在點(dian)心名(ming)稱后面(mian)，一(yi)般還(huan)會(hui)簡寫上規格或(huo)(huo)級別，不同(tong)規格或(huo)(huo)級別，價格也(ye)會(hui)有所不同(tong)。

還有一種(zhong)比較老式的(de)(de)粵式早茶，各種(zhong)點(dian)心(xin)蒸(zheng)籠會被放在推車上推到各桌食客面前，大家可以選擇自(zi)己想吃的(de)(de)，服務員(yuan)會在點(dian)餐卡對應位(wei)置上蓋章，最后再統一結算。不(bu)過如今的(de)(de)廣式茶樓里(li)，還是以提前點(dian)餐的(de)(de)居多。

如果是第一(yi)次吃(chi)早茶(cha)，不(bu)知道(dao)應該點(dian)(dian)多(duo)少(shao)，可以按照傳(chuan)統早茶(cha)的標準，一(yi)盅兩件，即按每個人(ren)一(yi)杯茶(cha)、兩份點(dian)(dian)心來點(dian)(dian)。此外，如果你(ni)不(bu)知道(dao)點(dian)(dian)什(shen)么好，可以選幾樣比較(jiao)經典的，如蝦餃(jiao)、燒賣、叉(cha)燒包、蘿(luo)卜糕、鳳爪、金錢肚(du)等。

4、燙碗杯筷

廣東(dong)人在飯店吃飯的(de)時候(hou)，有一(yi)(yi)個必須(xu)進(jin)行的(de)餐前(qian)儀式，就是(shi)燙(tang)碗(wan)杯筷。人們(men)(men)會用茶(cha)水燙(tang)一(yi)(yi)遍桌(zhuo)上放著的(de)碗(wan)碟(die)、杯子和筷子，燙(tang)完后(hou)可以讓(rang)服務員過來換水。吃早茶(cha)的(de)時候(hou)也一(yi)(yi)樣，不(bu)要覺得不(bu)好意(yi)思。洗杯燙(tang)碗(wan)的(de)目的(de)，是(shi)因為人們(men)(men)覺得空氣潮濕，容易(yi)滋生細菌，洗洗燙(tang)燙(tang)后(hou)心理上會覺得更干凈一(yi)(yi)些。

此外，還要特別提醒大家的是，在廣東地區吃飯，包括吃粵式早茶，碗(wan)(wan)是用來(lai)裝食物的(de)，碟(die)子被叫(jiao)做(zuo)骨(gu)碟(die)，是用來(lai)裝食物殘渣(zha)的(de)。如果碗(wan)(wan)用來(lai)盛粥(zhou)了，可以叫(jiao)服務員再多拿一個碗(wan)(wan)。從用餐禮儀(yi)上說，可別弄混用途了。

5、行叩指禮

吃(chi)粵(yue)式早茶時，如果(guo)(guo)(guo)同桌吃(chi)飯的人幫你添加(jia)茶水(shui)，在倒好(hao)后，需要行叩手禮。如果(guo)(guo)(guo)是平(ping)輩(bei)(bei)之間，將(jiang)食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)和中(zhong)指(zhi)(zhi)并攏，輕敲桌面三(san)下(xia)即可(ke)；如果(guo)(guo)(guo)是晚(wan)輩(bei)(bei)給長(chang)輩(bei)(bei)添茶水(shui)，長(chang)輩(bei)(bei)會用食(shi)(shi)指(zhi)(zhi)或(huo)中(zhong)指(zhi)(zhi)輕敲一下(xia)桌面。

作為晚(wan)輩(bei)(bei)(bei)，最好主動給長輩(bei)(bei)(bei)添茶。如果遇(yu)到長輩(bei)(bei)(bei)給晚(wan)輩(bei)(bei)(bei)倒茶的情況，晚(wan)輩(bei)(bei)(bei)需要五(wu)(wu)指并(bing)攏成(cheng)拳，拳心向下，五(wu)(wu)個手指同時輕敲桌(zhuo)面三下。這也是吃粵式(shi)早茶時候的一個餐桌(zhuo)禮儀。

6、揭蓋續水

在吃早(zao)茶(cha)的過(guo)程中，如果(guo)(guo)(guo)茶(cha)喝完了，需要叫服(fu)務員(yuan)過(guo)來加茶(cha)水(shui)，大家切記不可大聲叫喚服(fu)務員(yuan)。如果(guo)(guo)(guo)桌上有服(fu)務按鈕，可以(yi)按下服(fu)務按鈕，如果(guo)(guo)(guo)沒(mei)有的話，只(zhi)需要把茶(cha)壺(hu)的蓋子揭開，斜著放(fang)在壺(hu)口上即可。服(fu)務員(yuan)看到后會自己過(guo)來幫你(ni)續茶(cha)水(shui)。