“中國餐(can)飲(yin)品(pin)牌力100強”的(de)(de)評選(xuan)以第三方大(da)數(shu)據機(ji)構的(de)(de)行(xing)業數(shu)據為基(ji)礎，評選(xuan)范圍涵蓋全(quan)國370個(ge)主要城市、30萬個(ge)餐(can)廳和5萬個(ge)品(pin)牌；在深度上，從餐(can)飲(yin)品(pin)牌分類(lei)，到不(bu)同(tong)類(lei)型的(de)(de)細(xi)分業態，以及品(pin)牌的(de)(de)人氣(qi)指數(shu)、好評度、創(chuang)立時間、人均消費等不(bu)同(tong)層次進行(xing)了(le)綜合(he)分析。

本次餐飲(yin)品牌(pai)力測評指(zhi)標(biao)體系有(you)五大(da)維度(du)、十一(yi)個指(zhi)標(biao)，其中五大(da)維度(du)分(fen)別是品牌(pai)傳播指(zhi)數(shu)、品牌(pai)影(ying)響力指(zhi)數(shu)、企(qi)業(ye)經營(ying)指(zhi)數(shu)、品牌(pai)美譽度(du)、品牌(pai)關(guan)注(zhu)指(zhi)數(shu)；十一(yi)個指(zhi)標(biao)分(fen)別為(wei)人氣指(zhi)數(shu)、業(ye)內認(ren)知、專家評審、在線評論數(shu)、品牌(pai)忠誠度(du)、門店數(shu)量、進駐城市等級(ji)、顧客(ke)好評度(du)、餐廳星級(ji)、絕(jue)對票(piao)數(shu)、票(piao)數(shu)排名。

隨著人們(men)可支(zhi)配收入(ru)(ru)的提高及消(xiao)費(fei)觀念的轉變，餐飲業發展勢頭(tou)強勁。據(ju)數據(ju)顯示：2017年(nian)我國(guo)餐飲行業收入(ru)(ru)達3.96萬億，年(nian)增長幅度保持在(zai)10%以上，而2018年(nian)上半年(nian)餐飲收入(ru)(ru)達到1.94萬億。

不(bu)僅(jin)餐飲行業規模逐年(nian)上(shang)漲，從2015年(nian)開始(shi)，餐飲業保(bao)持高于(yu)社(she)會消費品零(ling)售總額的增(zeng)長速度(du)發展。2017年(nian)餐飲業在社(she)會消費品零(ling)售總額中占比10.8%，發展潛力(li)巨(ju)大。

而在本次上榜(bang)2018年餐飲(yin)企(qi)業100強的品(pin)牌中，絕大多數品(pin)牌集中在一二線城市區域，三(san)四線相對較(jiao)少。在餐品(pin)分(fen)布上，中餐連鎖（44個）、火鍋（19個）、簡餐（16個），分(fen)別位(wei)列前三(san)。