總體來看，云南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)，屬于歷(li)史積淀(dian)較(jiao)厚，地(di)(di)方(fang)民族(zu)特色鮮明(ming)，同時受多種外來文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)影響，而文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)發育程度較(jiao)低、較(jiao)典型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)邊疆區域性(xing)飲(yin)食文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)。云南(nan)(nan)地(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)既反映出(chu)鮮明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)邊疆地(di)(di)方(fang)特色，同時又有明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)民族(zu)特點，這(zhe)兩種情況在(zai)各地(di)(di)摻雜、結合在(zai)一(yi)起(qi)；在(zai)云南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)部(bu)分(fen)地(di)(di)區，很難說(shuo)究竟是哪種因(yin)素占據了(le)主(zhu)導地(di)(di)位。還(huan)有一(yi)點值得注意，即云南(nan)(nan)各地(di)(di)漢族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)，在(zai)全省的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)中占有重要比重，若簡(jian)單地(di)(di)把云南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)說(shuo)成是以少數(shu)民族(zu)特色為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)，顯然與(yu)事實不符。

因此(ci)，云南(nan)的(de)飲食文化，不(bu)能(neng)(neng)簡(jian)單(dan)地以地州行政區劃(hua)(hua)為(wei)(wei)標準來(lai)劃(hua)(hua)分，也不(bu)能(neng)(neng)按照(zhao)云南(nan)各(ge)民族(zu)(zu)尤其是(shi)(shi)(shi)少數民族(zu)(zu)的(de)分布來(lai)劃(hua)(hua)分。較妥當(dang)的(de)辦法，是(shi)(shi)(shi)以地域為(wei)(wei)基礎大(da)致劃(hua)(hua)分為(wei)(wei)若干(gan)區域，而各(ge)地民族(zu)(zu)飲食文化方面的(de)特色，也是(shi)(shi)(shi)劃(hua)(hua)分時應充分考(kao)慮的(de)一(yi)個因素。