總(zong)體來(lai)看，云南(nan)(nan)的(de)(de)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)，屬(shu)于歷(li)史積(ji)淀較厚(hou)，地(di)(di)(di)方(fang)民族特色(se)鮮(xian)明(ming)(ming)，同時受多種外來(lai)文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)影(ying)響，而(er)文(wen)(wen)化(hua)發育程度較低、較典型的(de)(de)邊疆(jiang)區域性飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)。云南(nan)(nan)地(di)(di)(di)區的(de)(de)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)既(ji)反映(ying)出(chu)鮮(xian)明(ming)(ming)的(de)(de)邊疆(jiang)地(di)(di)(di)方(fang)特色(se)，同時又(you)有(you)明(ming)(ming)顯的(de)(de)民族特點(dian)，這兩(liang)種情況在各(ge)地(di)(di)(di)摻雜、結合(he)在一起；在云南(nan)(nan)的(de)(de)大部分地(di)(di)(di)區，很(hen)難(nan)說究竟是哪種因(yin)素占據(ju)了主導地(di)(di)(di)位。還(huan)有(you)一點(dian)值得注意，即云南(nan)(nan)各(ge)地(di)(di)(di)漢族的(de)(de)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)，在全省(sheng)的(de)(de)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)中占有(you)重要(yao)比重，若簡(jian)單地(di)(di)(di)把云南(nan)(nan)的(de)(de)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)說成是以少數民族特色(se)為主的(de)(de)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)，顯然(ran)與事(shi)實不符。

因此，云(yun)南的(de)飲食文(wen)化，不能(neng)簡單地以地州(zhou)行政區(qu)(qu)劃(hua)為標準來(lai)劃(hua)分(fen)，也不能(neng)按(an)照云(yun)南各民(min)族(zu)(zu)尤其是少數民(min)族(zu)(zu)的(de)分(fen)布來(lai)劃(hua)分(fen)。較妥當的(de)辦法，是以地域(yu)(yu)為基礎(chu)大致劃(hua)分(fen)為若干區(qu)(qu)域(yu)(yu)，而各地民(min)族(zu)(zu)飲食文(wen)化方(fang)面的(de)特色，也是劃(hua)分(fen)時(shi)應充分(fen)考慮(lv)的(de)一個因素。