總體來看，云南(nan)的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)文化(hua)(hua)，屬于(yu)歷史(shi)積淀較(jiao)厚，地(di)(di)方(fang)民族(zu)特(te)色鮮明(ming)，同(tong)時受(shou)多種(zhong)(zhong)外(wai)來文化(hua)(hua)的(de)(de)影響，而文化(hua)(hua)發育程度(du)較(jiao)低、較(jiao)典型的(de)(de)邊(bian)疆(jiang)區(qu)(qu)域性(xing)飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)文化(hua)(hua)。云南(nan)地(di)(di)區(qu)(qu)的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)文化(hua)(hua)既(ji)反(fan)映出鮮明(ming)的(de)(de)邊(bian)疆(jiang)地(di)(di)方(fang)特(te)色，同(tong)時又有(you)明(ming)顯的(de)(de)民族(zu)特(te)點，這兩種(zhong)(zhong)情況在各地(di)(di)摻雜(za)、結合在一(yi)起；在云南(nan)的(de)(de)大部分地(di)(di)區(qu)(qu)，很(hen)難說(shuo)(shuo)究(jiu)竟是(shi)(shi)哪種(zhong)(zhong)因(yin)素占據了主導地(di)(di)位。還有(you)一(yi)點值得(de)注意，即云南(nan)各地(di)(di)漢族(zu)的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)文化(hua)(hua)，在全省的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)文化(hua)(hua)中(zhong)占有(you)重(zhong)要比重(zhong)，若簡(jian)單地(di)(di)把云南(nan)的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)文化(hua)(hua)說(shuo)(shuo)成是(shi)(shi)以少數民族(zu)特(te)色為主的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)文化(hua)(hua)，顯然與事實(shi)不(bu)符。

因(yin)此，云南(nan)的(de)飲(yin)食文化(hua)，不(bu)能簡單地(di)以(yi)地(di)州行政區劃(hua)(hua)為(wei)標準來(lai)劃(hua)(hua)分，也(ye)不(bu)能按照云南(nan)各(ge)民族(zu)尤其(qi)是少數民族(zu)的(de)分布來(lai)劃(hua)(hua)分。較妥(tuo)當(dang)的(de)辦(ban)法，是以(yi)地(di)域(yu)為(wei)基礎大致劃(hua)(hua)分為(wei)若干區域(yu)，而各(ge)地(di)民族(zu)飲(yin)食文化(hua)方面的(de)特色，也(ye)是劃(hua)(hua)分時應充分考慮的(de)一個因(yin)素。