總體來看，云南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)文(wen)(wen)(wen)化，屬于歷(li)史積淀較(jiao)厚，地(di)方(fang)民(min)族(zu)特(te)色鮮明，同(tong)時(shi)受多種外來文(wen)(wen)(wen)化的(de)(de)(de)(de)(de)影響，而文(wen)(wen)(wen)化發育程度(du)較(jiao)低、較(jiao)典型的(de)(de)(de)(de)(de)邊疆(jiang)區域(yu)性飲(yin)食(shi)文(wen)(wen)(wen)化。云南(nan)(nan)地(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)文(wen)(wen)(wen)化既反映出鮮明的(de)(de)(de)(de)(de)邊疆(jiang)地(di)方(fang)特(te)色，同(tong)時(shi)又有(you)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)民(min)族(zu)特(te)點，這(zhe)兩(liang)種情況在(zai)各地(di)摻雜、結合在(zai)一起(qi)；在(zai)云南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)大部分地(di)區，很難說(shuo)究竟(jing)是(shi)哪種因素(su)占據了主導地(di)位(wei)。還有(you)一點值得注意，即云南(nan)(nan)各地(di)漢(han)族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)文(wen)(wen)(wen)化，在(zai)全省的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)文(wen)(wen)(wen)化中占有(you)重要比重，若簡(jian)單(dan)地(di)把云南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)文(wen)(wen)(wen)化說(shuo)成是(shi)以少數民(min)族(zu)特(te)色為主的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)文(wen)(wen)(wen)化，顯然與事實不符。

因此(ci)，云南的(de)飲食文化，不能(neng)(neng)簡單地以地州行政區(qu)劃(hua)為標(biao)準來(lai)劃(hua)分(fen)，也不能(neng)(neng)按照云南各民族尤其是(shi)少數民族的(de)分(fen)布來(lai)劃(hua)分(fen)。較妥當(dang)的(de)辦(ban)法，是(shi)以地域(yu)為基礎(chu)大致劃(hua)分(fen)為若干區(qu)域(yu)，而各地民族飲食文化方面(mian)的(de)特色，也是(shi)劃(hua)分(fen)時應(ying)充(chong)分(fen)考慮(lv)的(de)一個因素。