總體來看，云(yun)南(nan)(nan)的(de)(de)(de)飲食文(wen)化(hua)(hua)，屬于歷史(shi)積淀(dian)較厚，地方民(min)族(zu)特(te)色(se)鮮(xian)明，同時受多種外來文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)影響，而文(wen)化(hua)(hua)發(fa)育程度較低、較典(dian)型的(de)(de)(de)邊疆(jiang)區(qu)域性飲食文(wen)化(hua)(hua)。云(yun)南(nan)(nan)地區(qu)的(de)(de)(de)飲食文(wen)化(hua)(hua)既反映出鮮(xian)明的(de)(de)(de)邊疆(jiang)地方特(te)色(se)，同時又有明顯(xian)的(de)(de)(de)民(min)族(zu)特(te)點(dian)，這兩種情況在(zai)各(ge)地摻雜、結合在(zai)一起；在(zai)云(yun)南(nan)(nan)的(de)(de)(de)大部分地區(qu)，很難說(shuo)究(jiu)竟是哪種因素占據了主(zhu)導地位。還有一點(dian)值得(de)注(zhu)意(yi)，即(ji)云(yun)南(nan)(nan)各(ge)地漢族(zu)的(de)(de)(de)飲食文(wen)化(hua)(hua)，在(zai)全省的(de)(de)(de)飲食文(wen)化(hua)(hua)中(zhong)占有重要比(bi)重，若簡單地把(ba)云(yun)南(nan)(nan)的(de)(de)(de)飲食文(wen)化(hua)(hua)說(shuo)成(cheng)是以少(shao)數民(min)族(zu)特(te)色(se)為主(zhu)的(de)(de)(de)飲食文(wen)化(hua)(hua)，顯(xian)然與事實不符。

因(yin)(yin)此(ci)，云南(nan)的飲食文化，不能(neng)簡單(dan)地以地州(zhou)行政區劃為(wei)(wei)標準來劃分(fen)，也不能(neng)按照云南(nan)各民族(zu)尤其是少數民族(zu)的分(fen)布(bu)來劃分(fen)。較妥當(dang)的辦法，是以地域(yu)為(wei)(wei)基(ji)礎大致(zhi)劃分(fen)為(wei)(wei)若干區域(yu)，而各地民族(zu)飲食文化方面的特色，也是劃分(fen)時(shi)應充分(fen)考(kao)慮的一個因(yin)(yin)素。