總(zong)體來看(kan)，云(yun)(yun)南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)，屬于歷史積淀較厚，地(di)(di)方民族特(te)色鮮(xian)(xian)明，同時受多種(zhong)外來文(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，而文(wen)(wen)(wen)化(hua)發育程度(du)較低(di)、較典型的(de)(de)(de)(de)邊疆(jiang)區域性飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)。云(yun)(yun)南(nan)(nan)地(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)既反映出鮮(xian)(xian)明的(de)(de)(de)(de)邊疆(jiang)地(di)(di)方特(te)色，同時又有明顯的(de)(de)(de)(de)民族特(te)點(dian)，這兩種(zhong)情(qing)況(kuang)在各地(di)(di)摻雜、結(jie)合在一起；在云(yun)(yun)南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)大部分地(di)(di)區，很難說究(jiu)竟是哪種(zhong)因素占據了主導地(di)(di)位。還有一點(dian)值得注意，即(ji)云(yun)(yun)南(nan)(nan)各地(di)(di)漢族的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)，在全省的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)中占有重(zhong)要比重(zhong)，若(ruo)簡單地(di)(di)把云(yun)(yun)南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)說成是以少數民族特(te)色為主的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)，顯然(ran)與事(shi)實(shi)不符。

因此(ci)，云(yun)南(nan)的飲(yin)食文化，不能簡單地以(yi)(yi)地州行政(zheng)區劃(hua)為標準來劃(hua)分(fen)，也不能按照云(yun)南(nan)各民族(zu)尤其是少數民族(zu)的分(fen)布來劃(hua)分(fen)。較妥當的辦法，是以(yi)(yi)地域為基(ji)礎大致劃(hua)分(fen)為若(ruo)干區域，而各地民族(zu)飲(yin)食文化方面的特色(se)，也是劃(hua)分(fen)時應充分(fen)考慮(lv)的一(yi)個(ge)因素。