一日食(shi)三餐，早(zao)飯(fan)吃馕和各種瓜果醬(jiang)、甜(tian)醬(jiang)，喝奶茶、油茶等(deng)，午飯(fan)是(shi)各類主食(shi)，晚飯(fan)多是(shi)馕、茶或湯面等(deng)。

新疆(jiang)盛(sheng)產綿羊(yang)(yang)，由此(ci)維(wei)(wei)吾爾族(zu)便(bian)有了烤羊(yang)(yang)肉串的(de)(de)(de)(de)(de)習俗。講(jiang)究的(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)肉串肉質鮮嫩，味(wei)咸(xian)辣，孜(zi)(zi)然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)特殊味(wei)濃郁。 與(yu)羊(yang)(yang)肉串相(xiang)媲美的(de)(de)(de)(de)(de)手(shou)(shou)抓(zhua)(zhua)飯(fan)(fan)，也是(shi)維(wei)(wei)吾爾族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)傳統風(feng)味(wei)食(shi)品。在(zai)新疆(jiang)維(wei)(wei)吾爾、烏孜(zi)(zi)別(bie)克等(deng)民族(zu)地區，逢年過年，婚喪(sang)娶嫁的(de)(de)(de)(de)(de)日子里(li)，都(dou)必備(bei)抓(zhua)(zhua)飯(fan)(fan)待客(ke)(ke)。他們的(de)(de)(de)(de)(de)傳統習慣是(shi)請客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)圍坐在(zai)桌子旁，上(shang)面(mian)鋪上(shang)一塊(kuai)干凈的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)巾。隨后主(zhu)人(ren)(ren)(ren)一手(shou)(shou)端(duan)盤，一手(shou)(shou)執壺，逐(zhu)個讓客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)凈手(shou)(shou)，并遞(di)給干凈毛(mao)巾擦干。然(ran)后主(zhu)人(ren)(ren)(ren)端(duan)來幾(ji)盤抓(zhua)(zhua)飯(fan)(fan)，置餐(can)巾上(shang)（習慣是(shi)二至(zhi)三人(ren)(ren)(ren)一盤），請客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)直接用手(shou)(shou)從盤中抓(zhua)(zhua)吃(chi)，故取名為“抓(zhua)(zhua)飯(fan)(fan)”。維(wei)(wei)吾爾族(zu)抓(zhua)(zhua)飯(fan)(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)種類很多，花色品種十分豐(feng)富。

飯桌禁(jin)忌 不可在(zai)碗中(zhong)留下剩食

維吾(wu)爾(er)族生活中(zhong)有許多(duo)禁(jin)忌，表(biao)現在飲食(shi)上(shang)就有不少。譬(pi)如吃飯時必(bi)須鋪上(shang)餐布，不然就得(de)不到福氣。灌(guan)面肺子(zi)也是(shi)如此(ci)，除去(qu)當事(shi)人旁人看不得(de)。

維吾爾族(zu)除嚴(yan)格遵守伊(yi)斯蘭教飲食(shi)禁忌(ji)外，在有一些逐漸(jian)形成的食(shi)規：不(bu)(bu)可(ke)在碗中留下(xia)剩(sheng)食(shi)，不(bu)(bu)可(ke)將已取的食(shi)物再放(fang)回盤中，不(bu)(bu)可(ke)隨(sui)地吐痰、擤鼻涕，不(bu)(bu)可(ke)隨(sui)便到(dao)鍋灶前(qian)去(qu)，不(bu)(bu)可(ke)隨(sui)便撥弄(nong)盤中的食(shi)品等。他們還(huan)不(bu)(bu)吃鴿肉、馬肉、駱駝肉；忌(ji)諱用(yong)(yong)鼻子嗅食(shi)物；多數(shu)人不(bu)(bu)吃醬油；馕只準正放(fang)（即正面(mian)向上(shang)或向前(qian)），飯(fan)前(qian)飯(fan)后都(dou)要洗(xi)手，喝水(shui)有專用(yong)(yong)杯，尤為重視(shi)飲用(yong)(yong)水(shui)的衛生。