一(yi)日食(shi)(shi)三餐(can)，早飯吃馕和各種(zhong)瓜(gua)果醬、甜醬，喝奶茶(cha)、油(you)茶(cha)等，午飯是各類(lei)主食(shi)(shi)，晚飯多(duo)是馕、茶(cha)或湯面等。

新疆盛產(chan)綿(mian)羊(yang)(yang)，由此維(wei)吾(wu)(wu)爾(er)族(zu)(zu)便有了烤(kao)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)串的(de)習俗。講究的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)串肉(rou)(rou)質鮮(xian)嫩，味咸辣(la)，孜然(ran)(ran)的(de)特殊味濃郁。 與羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)串相媲美的(de)手抓(zhua)飯(fan)(fan)(fan)，也是(shi)(shi)維(wei)吾(wu)(wu)爾(er)族(zu)(zu)的(de)傳(chuan)統風味食品。在新疆維(wei)吾(wu)(wu)爾(er)、烏孜別克(ke)等民族(zu)(zu)地區，逢年(nian)(nian)過年(nian)(nian)，婚喪娶嫁的(de)日子里，都必備抓(zhua)飯(fan)(fan)(fan)待(dai)客(ke)。他(ta)們(men)的(de)傳(chuan)統習慣是(shi)(shi)請客(ke)人(ren)(ren)圍坐在桌子旁(pang)，上面鋪上一塊干(gan)(gan)凈(jing)的(de)餐巾(jin)(jin)。隨(sui)后(hou)主(zhu)人(ren)(ren)一手端盤，一手執(zhi)壺，逐個(ge)讓客(ke)人(ren)(ren)凈(jing)手，并(bing)遞(di)給(gei)干(gan)(gan)凈(jing)毛(mao)巾(jin)(jin)擦干(gan)(gan)。然(ran)(ran)后(hou)主(zhu)人(ren)(ren)端來幾盤抓(zhua)飯(fan)(fan)(fan)，置餐巾(jin)(jin)上（習慣是(shi)(shi)二至(zhi)三人(ren)(ren)一盤），請客(ke)人(ren)(ren)直接(jie)用手從盤中(zhong)抓(zhua)吃，故取名(ming)為(wei)“抓(zhua)飯(fan)(fan)(fan)”。維(wei)吾(wu)(wu)爾(er)族(zu)(zu)抓(zhua)飯(fan)(fan)(fan)的(de)種類很多，花(hua)色品種十分(fen)豐富。

飯(fan)桌禁忌 不可在碗中留(liu)下剩(sheng)食(shi)

維吾爾族生活中有許(xu)多禁忌，表現在飲食上就(jiu)有不少(shao)。譬如(ru)(ru)吃飯(fan)時(shi)必(bi)須鋪上餐布，不然(ran)就(jiu)得不到福氣。灌面肺子(zi)也(ye)是如(ru)(ru)此，除去(qu)當(dang)事人旁人看(kan)不得。

維吾爾族除嚴格遵守伊斯蘭教(jiao)飲食禁忌外(wai)，在有一些逐(zhu)漸形成的食規：不可在碗中留下剩食，不可將已取(qu)的食物再(zai)放(fang)回盤中，不可隨(sui)地吐痰、擤鼻(bi)涕(ti)，不可隨(sui)便到(dao)鍋灶前去，不可隨(sui)便撥弄盤中的食品等。他們還(huan)不吃(chi)鴿(ge)肉、馬肉、駱駝肉；忌諱用(yong)鼻(bi)子嗅食物；多數人不吃(chi)醬油；馕只準(zhun)正放(fang)（即正面向上或向前），飯前飯后都要洗手，喝水(shui)有專用(yong)杯，尤為重視飲用(yong)水(shui)的衛生。