一日食(shi)三餐，早飯吃馕(nang)和各種(zhong)瓜果醬(jiang)(jiang)、甜醬(jiang)(jiang)，喝奶茶(cha)、油茶(cha)等(deng)，午(wu)飯是各類主食(shi)，晚飯多(duo)是馕(nang)、茶(cha)或湯面等(deng)。

新疆盛(sheng)產綿羊(yang)，由此維吾(wu)爾(er)(er)族(zu)便有了烤羊(yang)肉串(chuan)(chuan)的(de)(de)習俗。講究的(de)(de)羊(yang)肉串(chuan)(chuan)肉質鮮嫩，味(wei)咸(xian)辣，孜(zi)(zi)然的(de)(de)特殊(shu)味(wei)濃郁。 與羊(yang)肉串(chuan)(chuan)相媲美的(de)(de)手抓(zhua)(zhua)飯(fan)，也是(shi)維吾(wu)爾(er)(er)族(zu)的(de)(de)傳統(tong)風味(wei)食品(pin)(pin)。在(zai)新疆維吾(wu)爾(er)(er)、烏(wu)孜(zi)(zi)別克等民族(zu)地(di)區(qu)，逢年過年，婚喪娶嫁的(de)(de)日子里(li)，都必備(bei)抓(zhua)(zhua)飯(fan)待(dai)客。他們的(de)(de)傳統(tong)習慣(guan)是(shi)請客人(ren)圍坐(zuo)在(zai)桌子旁，上面鋪上一塊(kuai)干凈的(de)(de)餐巾。隨后主人(ren)一手端盤(pan)，一手執壺，逐個讓客人(ren)凈手，并遞給(gei)干凈毛巾擦干。然后主人(ren)端來幾盤(pan)抓(zhua)(zhua)飯(fan)，置餐巾上（習慣(guan)是(shi)二至三人(ren)一盤(pan)），請客人(ren)直接用手從(cong)盤(pan)中(zhong)抓(zhua)(zhua)吃，故(gu)取名為(wei)“抓(zhua)(zhua)飯(fan)”。維吾(wu)爾(er)(er)族(zu)抓(zhua)(zhua)飯(fan)的(de)(de)種(zhong)類(lei)很多，花色品(pin)(pin)種(zhong)十分豐富。

飯(fan)桌禁忌 不可在碗中留下剩食

維吾爾族生活中有許(xu)多(duo)禁忌，表現在(zai)飲食上就有不少。譬(pi)如(ru)吃飯時必須鋪上餐布，不然(ran)就得不到福氣。灌面肺子(zi)也是如(ru)此，除(chu)去當事人旁人看不得。

維(wei)吾爾族(zu)除嚴格遵守(shou)伊(yi)斯蘭教飲食禁忌外，在有(you)一些(xie)逐漸(jian)形成的(de)(de)(de)食規：不可(ke)(ke)(ke)(ke)在碗中(zhong)留下剩食，不可(ke)(ke)(ke)(ke)將已取的(de)(de)(de)食物再放回盤中(zhong)，不可(ke)(ke)(ke)(ke)隨(sui)地吐痰(tan)、擤鼻涕(ti)，不可(ke)(ke)(ke)(ke)隨(sui)便到鍋(guo)灶前去，不可(ke)(ke)(ke)(ke)隨(sui)便撥弄盤中(zhong)的(de)(de)(de)食品等。他(ta)們還不吃鴿(ge)肉(rou)、馬(ma)肉(rou)、駱駝肉(rou)；忌諱用(yong)鼻子嗅(xiu)食物；多數人(ren)不吃醬(jiang)油；馕只準正(zheng)放（即正(zheng)面(mian)向(xiang)上或向(xiang)前），飯前飯后都要洗(xi)手，喝水有(you)專(zhuan)用(yong)杯(bei)，尤為重視飲用(yong)水的(de)(de)(de)衛生。