一(yi)日食三餐，早(zao)飯(fan)吃馕和各種瓜果醬(jiang)、甜醬(jiang)，喝奶茶、油茶等(deng)，午(wu)飯(fan)是各類(lei)主食，晚飯(fan)多是馕、茶或湯面等(deng)。

新(xin)疆(jiang)盛產綿羊(yang)(yang)，由此(ci)維(wei)吾(wu)爾(er)(er)族(zu)便有了烤羊(yang)(yang)肉串(chuan)的(de)習俗。講究的(de)羊(yang)(yang)肉串(chuan)肉質鮮嫩(nen)，味(wei)(wei)咸辣，孜然的(de)特殊味(wei)(wei)濃郁。 與羊(yang)(yang)肉串(chuan)相媲美的(de)手抓飯，也是(shi)(shi)維(wei)吾(wu)爾(er)(er)族(zu)的(de)傳統(tong)風味(wei)(wei)食(shi)品。在新(xin)疆(jiang)維(wei)吾(wu)爾(er)(er)、烏(wu)孜別克等(deng)民族(zu)地區，逢年過年，婚(hun)喪娶嫁的(de)日子(zi)(zi)里，都必備抓飯待(dai)客(ke)。他們(men)的(de)傳統(tong)習慣是(shi)(shi)請客(ke)人(ren)圍坐在桌子(zi)(zi)旁(pang)，上面鋪上一塊(kuai)干(gan)凈(jing)的(de)餐(can)巾。隨后(hou)主人(ren)一手端盤(pan)(pan)，一手執壺，逐個讓客(ke)人(ren)凈(jing)手，并遞(di)給干(gan)凈(jing)毛巾擦(ca)干(gan)。然后(hou)主人(ren)端來幾盤(pan)(pan)抓飯，置餐(can)巾上（習慣是(shi)(shi)二至三人(ren)一盤(pan)(pan)），請客(ke)人(ren)直接用(yong)手從盤(pan)(pan)中抓吃，故取名為“抓飯”。維(wei)吾(wu)爾(er)(er)族(zu)抓飯的(de)種類很(hen)多，花色品種十分豐富。

飯(fan)桌禁忌(ji) 不可在碗中(zhong)留下剩食

維吾爾族生活(huo)中有許(xu)多(duo)禁忌，表現在(zai)飲食上就有不少。譬如吃(chi)飯時必須鋪上餐布，不然就得(de)不到福(fu)氣。灌面(mian)肺子(zi)也是如此，除去當事人旁人看不得(de)。

維吾爾族除嚴格(ge)遵守伊斯蘭(lan)教飲食(shi)禁忌(ji)外，在(zai)有一些逐漸形成的食(shi)規：不(bu)(bu)可(ke)在(zai)碗中(zhong)留下剩食(shi)，不(bu)(bu)可(ke)將(jiang)已取(qu)的食(shi)物再放回盤(pan)中(zhong)，不(bu)(bu)可(ke)隨(sui)地吐(tu)痰、擤鼻涕，不(bu)(bu)可(ke)隨(sui)便到鍋灶(zao)前(qian)去，不(bu)(bu)可(ke)隨(sui)便撥弄盤(pan)中(zhong)的食(shi)品等。他們還不(bu)(bu)吃鴿肉(rou)(rou)、馬肉(rou)(rou)、駱(luo)駝肉(rou)(rou)；忌(ji)諱用鼻子嗅食(shi)物；多數人不(bu)(bu)吃醬油；馕只(zhi)準正(zheng)放（即正(zheng)面向上或向前(qian)），飯前(qian)飯后都要洗手(shou)，喝水(shui)有專用杯，尤(you)為重(zhong)視(shi)飲用水(shui)的衛生。