麻辣燙
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| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| 楊國福YANGGUOFU | 43030.30萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
| 福客FOOOK | 12500.00萬元 | 宏福餐飲管理(深圳)有限公司 |
| 刁四 | 2000.00萬元 | 河北阿上阿上餐飲管理有限公司 |
| 張亮麻辣燙 | 526.32萬元 | 黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司 |
| 小谷姐姐 | 500.00萬元 | 天津小谷頓餐飲管理服務有限公司 |
| 小蠻椒 | 223.15萬元 | 上海楠雨餐飲管理有限公司 |
| 湯火功夫 | 200.00萬元 | 黑龍江湯火功夫餐飲有限公司 |
| 老街稱盤 | 100.00萬元 | 成都老街稱盤麻辣燙餐飲管理有限公司 |
| 覓姐麻辣燙 | 100.00萬元 | 上海曉烹信息科技有限公司 |
| 親愛的麻辣燙 | 100.00萬元 | 廈門納豐餐飲管理有限公司 |
1、來源(yuan)不同
麻(ma)辣燙是(shi)起源于(yu)川(chuan)渝地區(qu)的傳(chuan)統特(te)色小吃，麻(ma)辣火鍋也(ye)是(shi)吸收了麻(ma)辣燙的優點改良而來(lai)(lai)，是(shi)川(chuan)渝地區(qu)較(jiao)有特(te)色也(ye)較(jiao)能代表“川(chuan)味(wei)”的一(yi)種飲食；冒(mao)菜(cai)(cai)起源于(yu)成都，冒(mao)菜(cai)(cai)的“冒(mao)”字是(shi)動(dong)詞(ci)，是(shi)一(yi)種在高(gao)湯沸水(shui)里煮燙的動(dong)作展現。用這種方(fang)法做(zuo)出來(lai)(lai)的菜(cai)(cai)，就叫“冒(mao)菜(cai)(cai)”。
2、工藝不同
麻辣燙是(shi)一鍋煮的形式(shi)，鍋底(di)是(shi)由豬骨(gu)，牛(niu)骨(gu)，羊骨(gu)，乳鴿等(deng)熬(ao)制而(er)成；而(er)冒菜鍋低是(shi)用(yong)白水或中藥養生藥材熬(ao)制的湯底(di)直接冒菜。
3、口感味道不同
麻(ma)辣燙口(kou)味(wei)多(duo)樣(yang)，除成(cheng)都口(kou)味(wei)還有重慶(qing)口(kou)味(wei)，東北口(kou)味(wei)，大眾口(kou)味(wei)等；冒菜口(kou)味(wei)則(ze)較(jiao)單(dan)一，以香辣、麻(ma)辣口(kou)味(wei)為主。
4、吃法不同
麻辣(la)燙有(you)蘸(zhan)料而且可(ke)自(zi)己調制喜歡(huan)的口味，不需(xu)要配(pei)米(mi)飯；而冒菜則沒(mei)有(you)蘸(zhan)料，冒菜一(yi)般都配(pei)米(mi)飯，吃的更舒(shu)服一(yi)點。
麻辣空間
莫小仙
南京冠生園園牌
