麻辣燙
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| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| 楊國福YANGGUOFU | 43030.30萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
| 福客FOOOK | 12500.00萬元 | 宏福餐飲管理(深圳)有限公司 |
| 刁四 | 2000.00萬元 | 河北阿上阿上餐飲管理有限公司 |
| 張亮麻辣燙 | 526.32萬元 | 黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司 |
| 小谷姐姐 | 500.00萬元 | 天津小谷頓餐飲管理服務有限公司 |
| 小蠻椒 | 223.15萬元 | 上海楠雨餐飲管理有限公司 |
| 湯火功夫 | 200.00萬元 | 黑龍江湯火功夫餐飲有限公司 |
| 老街稱盤 | 100.00萬元 | 成都老街稱盤麻辣燙餐飲管理有限公司 |
| 覓姐麻辣燙 | 100.00萬元 | 上海曉烹信息科技有限公司 |
| 親愛的麻辣燙 | 100.00萬元 | 廈門納豐餐飲管理有限公司 |
1、來源(yuan)不同
麻(ma)辣(la)燙(tang)是(shi)(shi)(shi)起(qi)源于川(chuan)渝地區的(de)(de)傳統特(te)色小吃，麻(ma)辣(la)火鍋也是(shi)(shi)(shi)吸收了麻(ma)辣(la)燙(tang)的(de)(de)優點(dian)改良而來(lai)(lai)，是(shi)(shi)(shi)川(chuan)渝地區較(jiao)有特(te)色也較(jiao)能代(dai)表“川(chuan)味”的(de)(de)一(yi)種(zhong)飲食；冒(mao)菜(cai)起(qi)源于成都，冒(mao)菜(cai)的(de)(de)“冒(mao)”字是(shi)(shi)(shi)動詞(ci)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)在高湯沸水里煮燙(tang)的(de)(de)動作展現。用這種(zhong)方(fang)法(fa)做出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)菜(cai)，就叫(jiao)“冒(mao)菜(cai)”。
2、工藝不同
麻(ma)辣燙是(shi)一鍋(guo)煮(zhu)的形式，鍋(guo)底(di)是(shi)由(you)豬(zhu)骨(gu)，牛骨(gu)，羊骨(gu)，乳鴿等熬制而成；而冒菜鍋(guo)低是(shi)用白(bai)水或中藥養生藥材熬制的湯底(di)直(zhi)接冒菜。
3、口感味道不同
麻辣燙(tang)口(kou)(kou)味(wei)(wei)多樣(yang)，除成都(dou)口(kou)(kou)味(wei)(wei)還(huan)有重(zhong)慶口(kou)(kou)味(wei)(wei)，東(dong)北口(kou)(kou)味(wei)(wei)，大(da)眾口(kou)(kou)味(wei)(wei)等；冒菜口(kou)(kou)味(wei)(wei)則較單一(yi)，以香辣、麻辣口(kou)(kou)味(wei)(wei)為主。
4、吃法不同
麻辣燙有(you)蘸料(liao)而且可(ke)自己調制喜歡的口味(wei)，不(bu)需要(yao)配(pei)米(mi)飯；而冒菜(cai)則沒有(you)蘸料(liao)，冒菜(cai)一般都配(pei)米(mi)飯，吃的更(geng)舒服一點。
麻辣空間
莫小仙
南京冠生園園牌
