品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
楊國福YANGGUOFU | 43030.30萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
福客FOOOK | 12500.00萬元 | 宏福餐飲管理(深圳)有限公司 |
刁四 | 2000.00萬元 | 河北阿上阿上餐飲管理有限公司 |
張亮麻辣燙 | 526.32萬元 | 黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司 |
小谷姐姐 | 500.00萬元 | 天津小谷頓餐飲管理服務有限公司 |
小蠻椒 | 223.15萬元 | 上海楠雨餐飲管理有限公司 |
湯火功夫 | 200.00萬元 | 黑龍江湯火功夫餐飲有限公司 |
老街稱盤 | 100.00萬元 | 成都老街稱盤麻辣燙餐飲管理有限公司 |
覓姐麻辣燙 | 100.00萬元 | 上海曉烹信息科技有限公司 |
親愛的麻辣燙 | 100.00萬元 | 廈門納豐餐飲管理有限公司 |
1、來(lai)源不同
麻(ma)辣(la)燙是(shi)(shi)起(qi)源于川渝(yu)地區(qu)的(de)(de)傳統(tong)特色小吃,麻(ma)辣(la)火鍋也是(shi)(shi)吸(xi)收了麻(ma)辣(la)燙的(de)(de)優點改良而來,是(shi)(shi)川渝(yu)地區(qu)較有特色也較能(neng)代表(biao)“川味(wei)”的(de)(de)一(yi)種(zhong)飲食(shi);冒(mao)菜起(qi)源于成都(dou),冒(mao)菜的(de)(de)“冒(mao)”字是(shi)(shi)動詞,是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)在(zai)高湯(tang)沸水里煮燙的(de)(de)動作展現。用(yong)這(zhe)種(zhong)方法(fa)做(zuo)出來的(de)(de)菜,就叫“冒(mao)菜”。
2、工藝不同
麻(ma)辣燙是一(yi)鍋煮的形式(shi),鍋底是由(you)豬(zhu)骨(gu),牛骨(gu),羊骨(gu),乳鴿等(deng)熬制而成;而冒(mao)菜鍋低(di)是用白水或中藥養生藥材熬制的湯底直接冒(mao)菜。
3、口感味道不同
麻辣(la)燙口(kou)味(wei)多樣(yang),除(chu)成(cheng)都口(kou)味(wei)還有重(zhong)慶口(kou)味(wei),東(dong)北(bei)口(kou)味(wei),大(da)眾口(kou)味(wei)等(deng);冒菜口(kou)味(wei)則(ze)較單一(yi),以(yi)香辣(la)、麻辣(la)口(kou)味(wei)為主。
4、吃法不同
麻辣燙有(you)蘸(zhan)料而(er)且可自(zi)己調(diao)制喜(xi)歡(huan)的口味,不需要配(pei)米(mi)飯;而(er)冒菜(cai)則(ze)沒有(you)蘸(zhan)料,冒菜(cai)一(yi)般都配(pei)米(mi)飯,吃的更(geng)舒服(fu)一(yi)點。