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選購(gou)(gou)魚(yu)蝦(xia)蟹(xie)時(shi)需要注意(yi)新鮮(xian)度、外觀特征(zheng)和購(gou)(gou)買地點的信(xin)譽度。只有選擇(ze)到外表光澤、眼睛明亮、身體完整且無(wu)異味(wei)的海鮮(xian)，才能確保享(xiang)受到美(mei)味(wei)可口的海鮮(xian)食材。選購(gou)(gou)魚(yu)蝦(xia)蟹(xie)需要注意(yi)以下(xia)幾個方面： 

1、新鮮度： 魚蝦(xia)蟹的(de)新鮮度是(shi)品質的(de)關鍵。在(zai)選(xuan)購時，應(ying)(ying)該選(xuan)擇外(wai)表(biao)光澤(ze)、眼睛明(ming)亮(liang)、鰓部呈鮮紅色(se)的(de)海鮮，腥味輕或無腥味。魚類應(ying)(ying)該有(you)(you)(you)透明(ming)的(de)眼睛，鰓片(pian)鮮紅且(qie)不(bu)黏膩；蝦(xia)類應(ying)(ying)該有(you)(you)(you)彈(dan)(dan)性，身體完(wan)整(zheng)(zheng)、硬殼、無明(ming)顯異味；蟹類則應(ying)(ying)該有(you)(you)(you)殼體完(wan)整(zheng)(zheng)、活力強、四肢有(you)(you)(you)彈(dan)(dan)性等特征(zheng)。此(ci)外(wai)，可(ke)以通過嗅(xiu)聞來判斷海鮮是(shi)否新鮮，新鮮的(de)海鮮應(ying)(ying)該有(you)(you)(you)清淡的(de)海水味，而不(bu)是(shi)腥臭味。 

2、外(wai)觀特征： 除(chu)了新鮮(xian)(xian)度外(wai)，還需(xu)(xu)要(yao)注(zhu)意海鮮(xian)(xian)的外(wai)觀特征。魚類(lei)的鱗(lin)片(pian)應(ying)(ying)(ying)該緊密(mi)、光滑(hua)、無(wu)損傷，身體應(ying)(ying)(ying)該有彈性(xing)，不松軟(ruan)不腐爛；蝦類(lei)的殼體應(ying)(ying)(ying)該完整(zheng)、堅硬，體色(se)鮮(xian)(xian)明，無(wu)黑斑(ban)或(huo)異味；蟹類(lei)的殼體應(ying)(ying)(ying)該完整(zheng)、堅硬，無(wu)明顯破損，肢體應(ying)(ying)(ying)該有彈性(xing)，腿部關節活動自(zi)如(ru)。此外(wai)，還需(xu)(xu)要(yao)注(zhu)意海鮮(xian)(xian)的顏色(se)是否自(zi)然，有無(wu)異常的色(se)澤或(huo)斑(ban)點(dian)。 

3、購(gou)買(mai)地點和信譽(yu)度： 選(xuan)擇購(gou)買(mai)海鮮(xian)的(de)(de)地點也是非(fei)常重要(yao)的(de)(de)。建(jian)議選(xuan)擇有信譽(yu)的(de)(de)海鮮(xian)市場、超市或專業海鮮(xian)店(dian)購(gou)買(mai)，這些(xie)地方通(tong)常會保證海鮮(xian)的(de)(de)新鮮(xian)度和質量。此外，可(ke)以詢問店(dian)家有關海鮮(xian)的(de)(de)來源(yuan)和存儲方式(shi)，以確(que)保購(gou)買(mai)到(dao)優(you)質的(de)(de)產品(pin)。