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選(xuan)購魚蝦(xia)(xia)蟹(xie)時需要(yao)注意新(xin)鮮(xian)度、外觀特(te)征和購買地點的信譽度。只有選(xuan)擇到外表光澤(ze)、眼睛明亮、身(shen)體完(wan)整且無異味的海(hai)鮮(xian)，才能確保享(xiang)受到美味可口的海(hai)鮮(xian)食材(cai)。選(xuan)購魚蝦(xia)(xia)蟹(xie)需要(yao)注意以下幾個方面： 

1、新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)度： 魚蝦蟹的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)度是(shi)品質的(de)關鍵(jian)。在選購時，應(ying)(ying)該選擇外表光澤、眼睛明(ming)亮、鰓部(bu)呈鮮(xian)(xian)(xian)(xian)紅色的(de)海鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，腥(xing)味輕或無(wu)腥(xing)味。魚類(lei)應(ying)(ying)該有(you)(you)(you)透明(ming)的(de)眼睛，鰓片鮮(xian)(xian)(xian)(xian)紅且不(bu)(bu)黏膩(ni)；蝦類(lei)應(ying)(ying)該有(you)(you)(you)彈(dan)性，身體完整、硬殼(ke)、無(wu)明(ming)顯異(yi)味；蟹類(lei)則應(ying)(ying)該有(you)(you)(you)殼(ke)體完整、活力(li)強、四肢有(you)(you)(you)彈(dan)性等特征。此(ci)外，可(ke)以(yi)通過(guo)嗅聞來(lai)判斷海鮮(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)否新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)海鮮(xian)(xian)(xian)(xian)應(ying)(ying)該有(you)(you)(you)清淡的(de)海水味，而不(bu)(bu)是(shi)腥(xing)臭味。 

2、外(wai)(wai)觀特(te)征(zheng)： 除了新鮮(xian)度(du)外(wai)(wai)，還需要(yao)注意海(hai)鮮(xian)的外(wai)(wai)觀特(te)征(zheng)。魚類的鱗片應(ying)該(gai)(gai)緊密(mi)、光滑(hua)、無(wu)損傷，身體(ti)(ti)(ti)(ti)應(ying)該(gai)(gai)有彈性(xing)，不(bu)松軟(ruan)不(bu)腐(fu)爛；蝦類的殼體(ti)(ti)(ti)(ti)應(ying)該(gai)(gai)完整、堅硬(ying)，體(ti)(ti)(ti)(ti)色鮮(xian)明，無(wu)黑斑(ban)或(huo)異(yi)味(wei)；蟹類的殼體(ti)(ti)(ti)(ti)應(ying)該(gai)(gai)完整、堅硬(ying)，無(wu)明顯破損，肢體(ti)(ti)(ti)(ti)應(ying)該(gai)(gai)有彈性(xing)，腿部關節活動自如。此外(wai)(wai)，還需要(yao)注意海(hai)鮮(xian)的顏色是否自然(ran)，有無(wu)異(yi)常(chang)的色澤或(huo)斑(ban)點(dian)。 

3、購(gou)買(mai)(mai)地點和(he)(he)信譽(yu)(yu)度： 選(xuan)擇購(gou)買(mai)(mai)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的地點也是非常重要的。建議(yi)選(xuan)擇有信譽(yu)(yu)的海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)市場(chang)、超市或專業(ye)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)店購(gou)買(mai)(mai)，這些地方通常會保證(zheng)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的新鮮(xian)(xian)度和(he)(he)質(zhi)量。此外，可以詢問店家有關(guan)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的來源(yuan)和(he)(he)存儲方式，以確保購(gou)買(mai)(mai)到優質(zhi)的產品。