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選(xuan)購(gou)(gou)魚蝦(xia)蟹時需要注(zhu)意(yi)新鮮度、外(wai)觀特(te)征(zheng)和購(gou)(gou)買地點的(de)信譽度。只有選(xuan)擇(ze)到(dao)外(wai)表光澤、眼睛明亮、身體(ti)完(wan)整且無異味的(de)海鮮，才(cai)能確保享(xiang)受到(dao)美味可(ke)口的(de)海鮮食材。選(xuan)購(gou)(gou)魚蝦(xia)蟹需要注(zhu)意(yi)以(yi)下幾個(ge)方(fang)面： 

1、新鮮(xian)度： 魚(yu)(yu)蝦蟹的(de)新鮮(xian)度是(shi)品質的(de)關(guan)鍵。在選購(gou)時，應(ying)該(gai)選擇外表光澤、眼(yan)睛明亮、鰓部呈鮮(xian)紅色的(de)海(hai)鮮(xian)，腥(xing)味輕或(huo)無(wu)腥(xing)味。魚(yu)(yu)類應(ying)該(gai)有透明的(de)眼(yan)睛，鰓片鮮(xian)紅且不黏(nian)膩；蝦類應(ying)該(gai)有彈(dan)性(xing)，身體完整、硬殼、無(wu)明顯異味；蟹類則應(ying)該(gai)有殼體完整、活力強、四肢有彈(dan)性(xing)等(deng)特征。此(ci)外，可以通(tong)過(guo)嗅(xiu)聞來判斷海(hai)鮮(xian)是(shi)否新鮮(xian)，新鮮(xian)的(de)海(hai)鮮(xian)應(ying)該(gai)有清淡的(de)海(hai)水味，而不是(shi)腥(xing)臭(chou)味。 

2、外觀(guan)特征(zheng)： 除了新鮮(xian)(xian)度外，還(huan)需要注(zhu)(zhu)意海鮮(xian)(xian)的(de)外觀(guan)特征(zheng)。魚(yu)類(lei)的(de)鱗片應(ying)(ying)該(gai)緊密(mi)、光滑(hua)、無損(sun)傷(shang)，身體應(ying)(ying)該(gai)有彈性(xing)，不(bu)松軟不(bu)腐爛(lan)；蝦類(lei)的(de)殼體應(ying)(ying)該(gai)完整、堅硬(ying)，體色鮮(xian)(xian)明(ming)，無黑斑或(huo)異(yi)(yi)味(wei)；蟹類(lei)的(de)殼體應(ying)(ying)該(gai)完整、堅硬(ying)，無明(ming)顯破損(sun)，肢體應(ying)(ying)該(gai)有彈性(xing)，腿部關(guan)節活動自(zi)如。此外，還(huan)需要注(zhu)(zhu)意海鮮(xian)(xian)的(de)顏色是否(fou)自(zi)然，有無異(yi)(yi)常的(de)色澤或(huo)斑點。 

3、購(gou)(gou)買地(di)點和(he)信譽度(du)： 選擇購(gou)(gou)買海(hai)鮮(xian)的(de)地(di)點也是非常重要的(de)。建(jian)議(yi)選擇有信譽的(de)海(hai)鮮(xian)市場、超市或專業海(hai)鮮(xian)店購(gou)(gou)買，這些地(di)方(fang)通常會保(bao)(bao)證海(hai)鮮(xian)的(de)新鮮(xian)度(du)和(he)質(zhi)(zhi)量(liang)。此(ci)外，可以詢問店家(jia)有關海(hai)鮮(xian)的(de)來(lai)源和(he)存儲方(fang)式，以確保(bao)(bao)購(gou)(gou)買到優(you)質(zhi)(zhi)的(de)產品。