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選(xuan)購魚(yu)蝦蟹(xie)時需要(yao)注意新鮮(xian)度(du)、外(wai)(wai)觀特征和購買地點的(de)信譽度(du)。只有選(xuan)擇到(dao)外(wai)(wai)表光澤、眼睛明亮、身體完(wan)整且無異(yi)味的(de)海鮮(xian)，才能(neng)確保(bao)享受到(dao)美味可(ke)口的(de)海鮮(xian)食材。選(xuan)購魚(yu)蝦蟹(xie)需要(yao)注意以下幾(ji)個方面： 

1、新鮮(xian)(xian)度： 魚(yu)蝦蟹的新鮮(xian)(xian)度是品質的關鍵(jian)。在選購時(shi)，應(ying)(ying)(ying)該(gai)(gai)選擇外(wai)表(biao)光澤、眼睛明(ming)亮(liang)、鰓部呈鮮(xian)(xian)紅色的海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)，腥(xing)(xing)味輕或無腥(xing)(xing)味。魚(yu)類應(ying)(ying)(ying)該(gai)(gai)有(you)(you)透明(ming)的眼睛，鰓片鮮(xian)(xian)紅且不黏膩；蝦類應(ying)(ying)(ying)該(gai)(gai)有(you)(you)彈性，身體完整、硬殼(ke)、無明(ming)顯異(yi)味；蟹類則(ze)應(ying)(ying)(ying)該(gai)(gai)有(you)(you)殼(ke)體完整、活力強(qiang)、四肢有(you)(you)彈性等(deng)特征。此外(wai)，可以(yi)通過嗅聞來(lai)判斷海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)是否新鮮(xian)(xian)，新鮮(xian)(xian)的海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)應(ying)(ying)(ying)該(gai)(gai)有(you)(you)清淡(dan)的海(hai)(hai)水(shui)味，而不是腥(xing)(xing)臭味。 

2、外觀特征： 除了新鮮度外，還需(xu)要注意海鮮的(de)外觀特征。魚(yu)類的(de)鱗片(pian)應(ying)(ying)該(gai)(gai)緊(jin)密(mi)、光滑、無損傷，身體應(ying)(ying)該(gai)(gai)有(you)彈(dan)性，不(bu)松軟不(bu)腐爛；蝦類的(de)殼(ke)體應(ying)(ying)該(gai)(gai)完(wan)整(zheng)、堅(jian)硬，體色(se)(se)鮮明(ming)，無黑斑或異(yi)味(wei)；蟹類的(de)殼(ke)體應(ying)(ying)該(gai)(gai)完(wan)整(zheng)、堅(jian)硬，無明(ming)顯破損，肢體應(ying)(ying)該(gai)(gai)有(you)彈(dan)性，腿部關(guan)節(jie)活動自如。此外，還需(xu)要注意海鮮的(de)顏(yan)色(se)(se)是否自然，有(you)無異(yi)常的(de)色(se)(se)澤或斑點(dian)。 

3、購(gou)買(mai)(mai)地點(dian)和信譽度(du)： 選擇(ze)購(gou)買(mai)(mai)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)的地點(dian)也(ye)是非常重要(yao)的。建議選擇(ze)有信譽的海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)市場(chang)、超市或專業海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)店(dian)購(gou)買(mai)(mai)，這(zhe)些地方通常會保證海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)的新鮮(xian)度(du)和質量。此外(wai)，可(ke)以詢問(wen)店(dian)家有關海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)的來源和存儲方式，以確保購(gou)買(mai)(mai)到(dao)優質的產品。