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選(xuan)購魚蝦(xia)蟹時需(xu)要(yao)注意(yi)新鮮度、外觀特征和購買地點的信譽度。只有(you)選(xuan)擇(ze)到外表(biao)光(guang)澤(ze)、眼睛明亮、身體完整且無異味的海鮮，才能(neng)確(que)保享受到美味可(ke)口的海鮮食材。選(xuan)購魚蝦(xia)蟹需(xu)要(yao)注意(yi)以下(xia)幾個方面(mian)： 

1、新鮮(xian)(xian)(xian)(xian)度： 魚蝦蟹(xie)的(de)(de)新鮮(xian)(xian)(xian)(xian)度是品質的(de)(de)關鍵(jian)。在選(xuan)(xuan)購時，應(ying)(ying)該(gai)選(xuan)(xuan)擇外表光澤、眼睛明(ming)亮、鰓(sai)部(bu)呈(cheng)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)紅色的(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，腥味(wei)(wei)輕或無(wu)腥味(wei)(wei)。魚類應(ying)(ying)該(gai)有透(tou)明(ming)的(de)(de)眼睛，鰓(sai)片鮮(xian)(xian)(xian)(xian)紅且不黏膩(ni)；蝦類應(ying)(ying)該(gai)有彈性，身體完整、硬殼(ke)、無(wu)明(ming)顯異味(wei)(wei)；蟹(xie)類則應(ying)(ying)該(gai)有殼(ke)體完整、活力強(qiang)、四(si)肢有彈性等特征。此外，可(ke)以通過嗅聞來判斷海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)是否(fou)新鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，新鮮(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)應(ying)(ying)該(gai)有清(qing)淡的(de)(de)海(hai)水(shui)味(wei)(wei)，而不是腥臭(chou)味(wei)(wei)。 

2、外(wai)(wai)觀(guan)特征： 除了新(xin)鮮(xian)度外(wai)(wai)，還需要注意海(hai)鮮(xian)的外(wai)(wai)觀(guan)特征。魚類(lei)的鱗片(pian)應(ying)該(gai)緊密、光滑(hua)、無(wu)損傷(shang)，身體(ti)應(ying)該(gai)有(you)(you)彈性，不松(song)軟不腐爛；蝦類(lei)的殼(ke)體(ti)應(ying)該(gai)完(wan)(wan)整(zheng)、堅硬(ying)，體(ti)色鮮(xian)明，無(wu)黑斑或(huo)異(yi)味；蟹類(lei)的殼(ke)體(ti)應(ying)該(gai)完(wan)(wan)整(zheng)、堅硬(ying)，無(wu)明顯破損，肢(zhi)體(ti)應(ying)該(gai)有(you)(you)彈性，腿部關節活動自(zi)如。此外(wai)(wai)，還需要注意海(hai)鮮(xian)的顏色是否自(zi)然，有(you)(you)無(wu)異(yi)常的色澤(ze)或(huo)斑點。 

3、購(gou)(gou)(gou)(gou)買地(di)點(dian)和信(xin)譽度(du)： 選擇購(gou)(gou)(gou)(gou)買海鮮(xian)的(de)地(di)點(dian)也(ye)是(shi)非常重(zhong)要(yao)的(de)。建議選擇有(you)信(xin)譽的(de)海鮮(xian)市(shi)(shi)場、超市(shi)(shi)或(huo)專業海鮮(xian)店購(gou)(gou)(gou)(gou)買，這些地(di)方(fang)通常會保證海鮮(xian)的(de)新鮮(xian)度(du)和質量(liang)。此外，可以詢(xun)問店家有(you)關海鮮(xian)的(de)來源(yuan)和存儲方(fang)式，以確保購(gou)(gou)(gou)(gou)買到(dao)優質的(de)產品。