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選購(gou)(gou)(gou)魚蝦蟹(xie)時需要注意(yi)新鮮(xian)度(du)、外觀特征和(he)購(gou)(gou)(gou)買地(di)點的(de)(de)信(xin)譽度(du)。只有選擇到外表(biao)光(guang)澤、眼睛明亮、身體完整且無異味的(de)(de)海鮮(xian)，才能確(que)保享受到美(mei)味可(ke)口(kou)的(de)(de)海鮮(xian)食(shi)材。選購(gou)(gou)(gou)魚蝦蟹(xie)需要注意(yi)以下(xia)幾個方面： 

1、新鮮(xian)度： 魚(yu)蝦蟹(xie)的(de)新鮮(xian)度是品質(zhi)的(de)關(guan)鍵。在(zai)選購時，應(ying)該(gai)選擇(ze)外(wai)表光澤、眼睛(jing)明(ming)亮、鰓部(bu)呈鮮(xian)紅色的(de)海(hai)(hai)鮮(xian)，腥味輕或無腥味。魚(yu)類(lei)應(ying)該(gai)有透明(ming)的(de)眼睛(jing)，鰓片鮮(xian)紅且不黏膩；蝦類(lei)應(ying)該(gai)有彈性，身體(ti)完(wan)整(zheng)、硬殼(ke)、無明(ming)顯(xian)異(yi)味；蟹(xie)類(lei)則(ze)應(ying)該(gai)有殼(ke)體(ti)完(wan)整(zheng)、活(huo)力強、四肢(zhi)有彈性等特征。此外(wai)，可以通(tong)過嗅聞來(lai)判斷海(hai)(hai)鮮(xian)是否(fou)新鮮(xian)，新鮮(xian)的(de)海(hai)(hai)鮮(xian)應(ying)該(gai)有清淡的(de)海(hai)(hai)水味，而不是腥臭味。 

2、外(wai)(wai)觀特征： 除了新鮮(xian)(xian)(xian)度外(wai)(wai)，還(huan)需(xu)要(yao)注意海鮮(xian)(xian)(xian)的(de)(de)外(wai)(wai)觀特征。魚(yu)類(lei)的(de)(de)鱗(lin)片應(ying)該緊(jin)密、光滑、無損(sun)傷，身體(ti)(ti)應(ying)該有彈性，不(bu)松軟不(bu)腐爛；蝦(xia)類(lei)的(de)(de)殼體(ti)(ti)應(ying)該完整(zheng)、堅硬，體(ti)(ti)色鮮(xian)(xian)(xian)明(ming)(ming)，無黑斑或(huo)異味；蟹類(lei)的(de)(de)殼體(ti)(ti)應(ying)該完整(zheng)、堅硬，無明(ming)(ming)顯破損(sun)，肢體(ti)(ti)應(ying)該有彈性，腿部關節活(huo)動自(zi)如。此外(wai)(wai)，還(huan)需(xu)要(yao)注意海鮮(xian)(xian)(xian)的(de)(de)顏色是(shi)否自(zi)然，有無異常的(de)(de)色澤或(huo)斑點。 

3、購(gou)(gou)買(mai)(mai)地(di)點和信譽度： 選擇(ze)購(gou)(gou)買(mai)(mai)海鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)地(di)點也是非常重(zhong)要的(de)(de)(de)。建議選擇(ze)有(you)(you)信譽的(de)(de)(de)海鮮(xian)(xian)市場、超市或(huo)專業海鮮(xian)(xian)店購(gou)(gou)買(mai)(mai)，這些地(di)方通(tong)常會保證海鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)新鮮(xian)(xian)度和質量。此(ci)外，可以詢問店家(jia)有(you)(you)關海鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)來(lai)源和存儲方式(shi)，以確(que)保購(gou)(gou)買(mai)(mai)到(dao)優質的(de)(de)(de)產(chan)品。