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選(xuan)購魚(yu)蝦(xia)蟹時需要注意新鮮度、外觀特征(zheng)和購買地點的(de)信譽(yu)度。只有選(xuan)擇到外表光(guang)澤、眼(yan)睛明亮、身體完整且無異(yi)味的(de)海鮮，才能確(que)保享受到美味可口的(de)海鮮食材(cai)。選(xuan)購魚(yu)蝦(xia)蟹需要注意以下幾個方面： 

1、新鮮度： 魚(yu)蝦蟹的(de)(de)新鮮度是(shi)品質(zhi)的(de)(de)關(guan)鍵。在(zai)選(xuan)購時(shi)，應(ying)該(gai)選(xuan)擇外(wai)表光澤、眼睛明亮(liang)、鰓(sai)部呈鮮紅色的(de)(de)海(hai)鮮，腥(xing)(xing)味(wei)(wei)輕或無腥(xing)(xing)味(wei)(wei)。魚(yu)類(lei)應(ying)該(gai)有(you)透明的(de)(de)眼睛，鰓(sai)片鮮紅且(qie)不黏(nian)膩(ni)；蝦類(lei)應(ying)該(gai)有(you)彈性(xing)，身(shen)體完整、硬殼(ke)、無明顯異味(wei)(wei)；蟹類(lei)則應(ying)該(gai)有(you)殼(ke)體完整、活力強、四肢有(you)彈性(xing)等(deng)特征。此外(wai)，可以通過嗅聞來(lai)判斷(duan)海(hai)鮮是(shi)否新鮮，新鮮的(de)(de)海(hai)鮮應(ying)該(gai)有(you)清淡的(de)(de)海(hai)水味(wei)(wei)，而不是(shi)腥(xing)(xing)臭味(wei)(wei)。 

2、外觀特征： 除(chu)了新鮮度外，還需要注(zhu)意海鮮的外觀特征。魚類的鱗片應(ying)(ying)該(gai)緊(jin)密、光滑(hua)、無(wu)損(sun)傷，身體(ti)應(ying)(ying)該(gai)有(you)彈性，不松軟不腐爛；蝦類的殼(ke)體(ti)應(ying)(ying)該(gai)完(wan)整、堅(jian)硬，體(ti)色(se)鮮明(ming)，無(wu)黑斑或異味；蟹類的殼(ke)體(ti)應(ying)(ying)該(gai)完(wan)整、堅(jian)硬，無(wu)明(ming)顯(xian)破損(sun)，肢體(ti)應(ying)(ying)該(gai)有(you)彈性，腿部(bu)關(guan)節(jie)活動自(zi)如(ru)。此(ci)外，還需要注(zhu)意海鮮的顏色(se)是否自(zi)然，有(you)無(wu)異常的色(se)澤或斑點。 

3、購(gou)(gou)買地(di)點(dian)和(he)(he)信(xin)譽(yu)度(du)： 選(xuan)擇購(gou)(gou)買海(hai)鮮的地(di)點(dian)也是非常(chang)(chang)重要(yao)的。建議(yi)選(xuan)擇有(you)信(xin)譽(yu)的海(hai)鮮市(shi)場、超(chao)市(shi)或專業海(hai)鮮店(dian)購(gou)(gou)買，這些地(di)方通常(chang)(chang)會保證海(hai)鮮的新(xin)鮮度(du)和(he)(he)質(zhi)(zhi)量(liang)。此外，可以詢問店(dian)家有(you)關海(hai)鮮的來源和(he)(he)存儲方式，以確(que)保購(gou)(gou)買到優質(zhi)(zhi)的產品。