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選購(gou)魚蝦(xia)蟹(xie)時(shi)需要(yao)注(zhu)意新鮮(xian)度、外(wai)觀特(te)征和購(gou)買地(di)點的(de)(de)信譽度。只(zhi)有選擇到外(wai)表光澤、眼睛明亮、身體完整且無異味的(de)(de)海鮮(xian)，才能確保享受到美味可口(kou)的(de)(de)海鮮(xian)食材。選購(gou)魚蝦(xia)蟹(xie)需要(yao)注(zhu)意以下幾個方面： 

1、新鮮(xian)(xian)度： 魚(yu)蝦(xia)(xia)蟹的新鮮(xian)(xian)度是(shi)品質的關鍵。在選購(gou)時，應(ying)該(gai)選擇外表光澤、眼(yan)睛明亮、鰓(sai)部呈鮮(xian)(xian)紅色(se)的海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)，腥味輕(qing)或(huo)無(wu)腥味。魚(yu)類(lei)(lei)應(ying)該(gai)有透明的眼(yan)睛，鰓(sai)片鮮(xian)(xian)紅且不黏膩；蝦(xia)(xia)類(lei)(lei)應(ying)該(gai)有彈性，身(shen)體完(wan)整(zheng)、硬殼、無(wu)明顯異味；蟹類(lei)(lei)則(ze)應(ying)該(gai)有殼體完(wan)整(zheng)、活(huo)力強、四(si)肢有彈性等特征(zheng)。此外，可以通過嗅聞來判斷海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)是(shi)否新鮮(xian)(xian)，新鮮(xian)(xian)的海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)應(ying)該(gai)有清淡(dan)的海(hai)(hai)(hai)水味，而(er)不是(shi)腥臭味。 

2、外(wai)觀特征： 除(chu)了新鮮(xian)度外(wai)，還需要注(zhu)意(yi)海(hai)鮮(xian)的(de)(de)外(wai)觀特征。魚(yu)類(lei)的(de)(de)鱗(lin)片應(ying)該(gai)(gai)緊(jin)密、光滑、無(wu)損(sun)傷，身體應(ying)該(gai)(gai)有(you)(you)彈性(xing)，不(bu)松(song)軟不(bu)腐爛；蝦類(lei)的(de)(de)殼體應(ying)該(gai)(gai)完(wan)整(zheng)、堅(jian)硬(ying)，體色鮮(xian)明，無(wu)黑(hei)斑(ban)或異(yi)味；蟹類(lei)的(de)(de)殼體應(ying)該(gai)(gai)完(wan)整(zheng)、堅(jian)硬(ying)，無(wu)明顯破損(sun)，肢體應(ying)該(gai)(gai)有(you)(you)彈性(xing)，腿部關節(jie)活動自(zi)如。此外(wai)，還需要注(zhu)意(yi)海(hai)鮮(xian)的(de)(de)顏色是否自(zi)然，有(you)(you)無(wu)異(yi)常(chang)的(de)(de)色澤(ze)或斑(ban)點。 

3、購買(mai)地(di)點和(he)(he)信(xin)譽(yu)度： 選(xuan)擇(ze)購買(mai)海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)地(di)點也(ye)是非常重要(yao)的(de)(de)。建(jian)議選(xuan)擇(ze)有(you)(you)信(xin)譽(yu)的(de)(de)海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)市(shi)場、超(chao)市(shi)或專業海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)店購買(mai)，這些地(di)方通常會保證海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)新鮮(xian)(xian)度和(he)(he)質量。此(ci)外，可以詢問店家有(you)(you)關海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)來源和(he)(he)存儲方式，以確(que)保購買(mai)到優質的(de)(de)產品(pin)。