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選(xuan)購魚蝦蟹時需要注(zhu)意(yi)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)度、外觀特征和購買地點的(de)信(xin)譽度。只(zhi)有選(xuan)擇(ze)到外表光澤、眼睛明亮、身體完整(zheng)且無異味(wei)的(de)海鮮(xian)(xian)(xian)，才能(neng)確保享受到美味(wei)可口的(de)海鮮(xian)(xian)(xian)食(shi)材。選(xuan)購魚蝦蟹需要注(zhu)意(yi)以下幾個(ge)方(fang)面(mian)： 

1、新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)度： 魚蝦蟹(xie)的(de)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)度是品質的(de)關鍵。在(zai)選購時(shi)，應(ying)該(gai)選擇外表光澤、眼睛明(ming)亮(liang)、鰓部呈鮮(xian)(xian)(xian)(xian)紅色的(de)海鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，腥(xing)味(wei)輕(qing)或(huo)無(wu)腥(xing)味(wei)。魚類應(ying)該(gai)有(you)透(tou)明(ming)的(de)眼睛，鰓片鮮(xian)(xian)(xian)(xian)紅且不(bu)黏膩；蝦類應(ying)該(gai)有(you)彈性，身體完整(zheng)、硬殼(ke)、無(wu)明(ming)顯異味(wei)；蟹(xie)類則應(ying)該(gai)有(you)殼(ke)體完整(zheng)、活(huo)力(li)強、四肢有(you)彈性等特征(zheng)。此外，可以通過嗅聞來判斷海鮮(xian)(xian)(xian)(xian)是否(fou)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)海鮮(xian)(xian)(xian)(xian)應(ying)該(gai)有(you)清淡的(de)海水味(wei)，而不(bu)是腥(xing)臭味(wei)。 

2、外(wai)(wai)觀(guan)特(te)征(zheng)： 除了新鮮(xian)度外(wai)(wai)，還需(xu)要注(zhu)(zhu)意海鮮(xian)的(de)(de)(de)外(wai)(wai)觀(guan)特(te)征(zheng)。魚類(lei)的(de)(de)(de)鱗片應(ying)(ying)該(gai)(gai)(gai)緊密、光滑、無(wu)損傷，身體應(ying)(ying)該(gai)(gai)(gai)有(you)(you)彈性，不松軟不腐爛；蝦類(lei)的(de)(de)(de)殼體應(ying)(ying)該(gai)(gai)(gai)完整、堅硬，體色(se)鮮(xian)明(ming)，無(wu)黑斑(ban)或異味(wei)；蟹類(lei)的(de)(de)(de)殼體應(ying)(ying)該(gai)(gai)(gai)完整、堅硬，無(wu)明(ming)顯(xian)破損，肢體應(ying)(ying)該(gai)(gai)(gai)有(you)(you)彈性，腿部關節活動自如。此(ci)外(wai)(wai)，還需(xu)要注(zhu)(zhu)意海鮮(xian)的(de)(de)(de)顏色(se)是否自然，有(you)(you)無(wu)異常的(de)(de)(de)色(se)澤或斑(ban)點。 

3、購(gou)買(mai)(mai)地點(dian)和信譽(yu)度： 選(xuan)擇購(gou)買(mai)(mai)海(hai)鮮的(de)(de)地點(dian)也是非常重要的(de)(de)。建議選(xuan)擇有信譽(yu)的(de)(de)海(hai)鮮市場、超市或專(zhuan)業(ye)海(hai)鮮店購(gou)買(mai)(mai)，這(zhe)些地方通常會保證海(hai)鮮的(de)(de)新(xin)鮮度和質量。此(ci)外，可(ke)以詢(xun)問(wen)店家有關海(hai)鮮的(de)(de)來源和存儲方式，以確保購(gou)買(mai)(mai)到(dao)優質的(de)(de)產品。