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選(xuan)購魚(yu)(yu)蝦蟹(xie)時需要(yao)注意(yi)(yi)新鮮(xian)度、外(wai)觀特征(zheng)和購買地點的(de)信譽度。只(zhi)有選(xuan)擇到(dao)外(wai)表光澤、眼睛明亮、身體完整且無異味的(de)海鮮(xian)，才(cai)能(neng)確保享受到(dao)美味可口的(de)海鮮(xian)食材。選(xuan)購魚(yu)(yu)蝦蟹(xie)需要(yao)注意(yi)(yi)以下(xia)幾(ji)個(ge)方面： 

1、新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)度(du)： 魚蝦蟹的(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)度(du)是(shi)品質的(de)(de)關鍵(jian)。在選購(gou)時(shi)，應(ying)該(gai)選擇(ze)外表(biao)光澤、眼睛明(ming)亮、鰓部呈鮮(xian)(xian)(xian)紅色的(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)，腥(xing)味輕(qing)或無腥(xing)味。魚類應(ying)該(gai)有透明(ming)的(de)(de)眼睛，鰓片鮮(xian)(xian)(xian)紅且(qie)不黏膩(ni)；蝦類應(ying)該(gai)有彈(dan)性，身(shen)體完整(zheng)、硬(ying)殼、無明(ming)顯異(yi)味；蟹類則應(ying)該(gai)有殼體完整(zheng)、活力強、四肢有彈(dan)性等特征。此外，可以通過嗅聞來(lai)判(pan)斷海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)是(shi)否新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)，新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)的(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)應(ying)該(gai)有清淡的(de)(de)海(hai)水味，而不是(shi)腥(xing)臭(chou)味。 

2、外觀特征： 除了新鮮(xian)度外，還(huan)需(xu)要注意海(hai)鮮(xian)的(de)(de)外觀特征。魚(yu)類的(de)(de)鱗片應該(gai)緊密、光(guang)滑、無損傷，身體(ti)(ti)應該(gai)有(you)(you)彈(dan)性(xing)，不松軟不腐(fu)爛；蝦類的(de)(de)殼(ke)體(ti)(ti)應該(gai)完整、堅硬，體(ti)(ti)色(se)鮮(xian)明(ming)，無黑斑或異味；蟹類的(de)(de)殼(ke)體(ti)(ti)應該(gai)完整、堅硬，無明(ming)顯破(po)損，肢(zhi)體(ti)(ti)應該(gai)有(you)(you)彈(dan)性(xing)，腿部關節活(huo)動自如。此外，還(huan)需(xu)要注意海(hai)鮮(xian)的(de)(de)顏(yan)色(se)是否自然，有(you)(you)無異常的(de)(de)色(se)澤或斑點。 

3、購(gou)(gou)買(mai)地(di)點和信(xin)譽(yu)(yu)度： 選(xuan)擇購(gou)(gou)買(mai)海(hai)鮮的地(di)點也(ye)是非常重(zhong)要的。建議(yi)選(xuan)擇有信(xin)譽(yu)(yu)的海(hai)鮮市(shi)場、超市(shi)或(huo)專業(ye)海(hai)鮮店購(gou)(gou)買(mai)，這些地(di)方(fang)通常會保證海(hai)鮮的新鮮度和質(zhi)量。此外，可以詢問(wen)店家有關海(hai)鮮的來源(yuan)和存儲方(fang)式，以確保購(gou)(gou)買(mai)到優質(zhi)的產品。