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選購魚(yu)(yu)蝦蟹(xie)時(shi)需(xu)要注(zhu)意(yi)新鮮(xian)度、外觀特(te)征和購買地(di)點的(de)信譽度。只有選擇(ze)到(dao)外表(biao)光澤、眼睛明亮、身體(ti)完整(zheng)且無(wu)異味(wei)的(de)海鮮(xian)，才能(neng)確保享受(shou)到(dao)美味(wei)可口的(de)海鮮(xian)食材。選購魚(yu)(yu)蝦蟹(xie)需(xu)要注(zhu)意(yi)以下幾個方面(mian)： 

1、新(xin)鮮(xian)度： 魚蝦(xia)蟹的(de)新(xin)鮮(xian)度是品質的(de)關鍵。在選購時，應(ying)該選擇外表光澤、眼(yan)睛明(ming)亮、鰓部呈鮮(xian)紅(hong)色的(de)海鮮(xian)，腥(xing)味輕或(huo)無腥(xing)味。魚類(lei)(lei)應(ying)該有(you)透明(ming)的(de)眼(yan)睛，鰓片(pian)鮮(xian)紅(hong)且不黏膩；蝦(xia)類(lei)(lei)應(ying)該有(you)彈(dan)性，身體完整(zheng)、硬殼、無明(ming)顯異味；蟹類(lei)(lei)則應(ying)該有(you)殼體完整(zheng)、活(huo)力(li)強、四肢有(you)彈(dan)性等特(te)征。此外，可(ke)以(yi)通過嗅(xiu)聞來判(pan)斷(duan)海鮮(xian)是否新(xin)鮮(xian)，新(xin)鮮(xian)的(de)海鮮(xian)應(ying)該有(you)清(qing)淡的(de)海水味，而不是腥(xing)臭味。 

2、外(wai)觀特(te)征： 除(chu)了新鮮(xian)(xian)度(du)外(wai)，還需要注意海(hai)鮮(xian)(xian)的(de)外(wai)觀特(te)征。魚類的(de)鱗片應(ying)(ying)該緊密、光滑(hua)、無(wu)損傷，身體應(ying)(ying)該有(you)彈性(xing)，不松軟不腐爛；蝦類的(de)殼體應(ying)(ying)該完整、堅硬，體色鮮(xian)(xian)明，無(wu)黑斑(ban)或異味(wei)；蟹類的(de)殼體應(ying)(ying)該完整、堅硬，無(wu)明顯破(po)損，肢(zhi)體應(ying)(ying)該有(you)彈性(xing)，腿部關節(jie)活動自(zi)如。此(ci)外(wai)，還需要注意海(hai)鮮(xian)(xian)的(de)顏色是(shi)否自(zi)然，有(you)無(wu)異常的(de)色澤或斑(ban)點。 

3、購買地點和(he)信譽度(du)： 選擇(ze)(ze)購買海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)地點也(ye)是(shi)非常重要的(de)(de)。建議(yi)選擇(ze)(ze)有信譽的(de)(de)海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)市場、超(chao)市或專業海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)店購買，這(zhe)些地方(fang)通常會保證(zheng)海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)新鮮(xian)(xian)度(du)和(he)質(zhi)量。此外，可以(yi)詢問店家有關海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)來(lai)源和(he)存儲方(fang)式，以(yi)確保購買到優(you)質(zhi)的(de)(de)產(chan)品。