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玉樹州十大名菜

十大受歡迎的青海玉樹特色菜 玉樹州10大必吃的經典名菜
本原創文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)322號 上傳提供 2025-02-15 評論 0
玉樹州海拔較高,獨特的地理環境孕育了珍貴的特產和美食。下面,MAIGO O網小編整理了一份玉樹州10大必吃的經典名菜,包括了清蒸牛蹄筋、開鍋羊肉、過油土豆條、麒麟生魚、牦牛宴、姜拌湯、玉樹肋巴、羊肉蓋被、油燜鮮筍、滾鍋肉。一起來看十大受歡迎的青海玉樹特色菜介紹及其相關知識吧!
  • 01
    清蒸牛蹄筋 QQ彈彈有嚼勁/清爽淡美
    綜合指數:91.6
    02
    開鍋羊肉 開鍋即食/入口綿軟/醇厚甘甜
    綜合指(zhi)數:90.4
    03
    過油土豆條 外酥內嫩
    綜合指數:88.8
    04
    麒麟生魚 色彩斑斕/口感鮮美
    綜合指數(shu):87.0
    05
    牦牛(niu)宴 牦牛刺身牦牛拼盤
    綜(zong)合(he)指數(shu):85.9
    06
    姜(jiang)拌湯 姜香味濃郁
    綜合指數:84.3
    07
    玉樹肋巴 有土耳其烤肉的風味
    綜合指數:82.7
    08
    羊肉蓋被 土豆粉粉糯糯羊肉肉質嫩滑油餅裹滿醬汁
    綜合指數(shu):81.0
    09
    油燜鮮筍 油潤脆嫩/清爽不膩
    綜合指數:79.6
    10
    滾鍋肉 肉細而香/肥而不膩
    綜合(he)指數:78.3

玉樹州十大名菜,是MAI goo小編主要依據玉樹州特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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玉樹州十大名菜
QQ彈彈有嚼勁/清爽淡美
玉樹州10大必吃的經典名菜有啥?Mai goo小編向大家推薦清蒸牛蹄筋。青海玉樹人對于牛蹄筋的處理已經到了爐火純青的地步,首先將牛蹄筋褪毛,洗干凈,再上籠蒸到筋質爛透,切條,加花椒、胡椒粉等調味料拌勻,裝碗成形再蒸,待料味滲進筋內,扣碗上桌前澆鮮牛肉湯,撒上香菜和蒜末即可,吃起來QQ彈彈有嚼勁,味道清爽淡美,作為宴席上的開胃菜是最合適不過的。 【 詳細>>】
開鍋即食/入口綿軟/醇厚甘甜
開鍋羊肉是十大受歡迎的青海玉樹特色菜之一,它不像人們通常吃的薄片涮羊肉,即涮即吃,而是將羊肉切成厚厚的片,將羊排剁成小塊,直接放入鍋中與湯底一起烹煮,蘸上特制的醬料食用。湯底對于開鍋羊肉來說就是靈魂,選用當歸、黨參、草果等十余種珍貴中草藥和香料進行熬制,顏色乳白,光是看著就鮮美可口,肉下鍋,開鍋即食,入口間綿軟、鮮嫩之極。吃完羊肉再喝口羊湯,醇厚甘甜,暖心暖胃。 【 詳細>>】
外酥內嫩
過油土豆條是玉樹州的一道家常美食,不僅可以在正餐時食用,也可以當做下午茶吃。過油土豆條的做法比較簡單,首先需要將土豆去皮切成粗條,洗干凈表面的淀粉;然后將土豆放入油鍋中,炸至金黃;接著把花椒、蔥姜蒜和紅辣椒下鍋翻炒,倒入剛剛炸好的土豆,加入適量調味料即可出鍋。過油土豆條吃起來外酥內嫩,烹制過程雖簡單,但火候的掌握也是不可小看的。 【 詳細>>】
色彩斑斕/口感鮮美
麒麟生魚是青海玉樹的一道美食,這道菜的主料是生魚,輔料是金華火腿、水發北菇、菜心,主要是蒸制而成的。要制作麒麟生魚,首先需要將魚洗干凈并去皮,切成塊;再把金華火腿蒸熟起肉,切片,北菇斜片一分為二,將所有切好的食材碼好上鍋蒸,菜心飛水,碼在盤周圍;最后鍋內加入調料,高湯,勾上薄芡,淋在魚身上即可。 【 詳細>>】
5、牦牛宴
牦牛刺身牦牛拼盤
青海玉樹有什么好吃的菜?牦牛宴是青海玉樹當地的一種特色宴席,這種宴席用珍貴牦牛的全身部位入菜,烹制方法也相當原汁原味,一口即可嘗到牦牛的鮮香韌性。其中最原汁原味的菜品莫過于牦牛刺身了,即直接蘸醬生吃牦牛肉,好奇的旅客不妨嘗一嘗。除了刺身之外,牛頭、牛血腸、牛肚、牛蹄等食材可做成拼盤,吃起來爽脆有嚼勁。
6、姜拌湯
姜香味濃郁
姜拌湯是玉樹州當地家庭聚會或宴席上常常出現的湯羹,主要原材料是白面和生姜。青海人有一句古話:“常喝姜拌湯,身體硬棒棒”,可見當地人對姜拌湯的喜愛。姜拌湯的做法是比較簡單的,先將白面用水攪拌搓成顆粒狀,下到鍋里,再加入切碎的生姜和鹽,熬煮半小時即可。如果來到青海玉樹州旅游,不妨嘗一嘗當地人常喝的姜拌湯。
有土耳其烤肉的風味
肋巴是玉樹十分有名的一種烤肉,它的制作方式與土耳其烤肉十分相似,把羊排骨煮到半熟,刷上特制的醬料,然后放在炭火上烤制成熟即可。炭火燒烤能夠為烤肉增添煙熏香氣,使得肉質更加鮮嫩多汁,且肋巴采用的是土耳其獨特的調味品,這也使得它不僅有玉樹特色,更有土耳其風味。喜歡吃烤肉的旅客來到玉樹,不要錯過美味的玉樹肋巴哦! 【 詳細>>】
土豆粉粉糯糯羊肉肉質嫩滑油餅裹滿醬汁
羊肉蓋被是青海的一道名菜,在玉樹州也十分流行。羊肉蓋被指烹制這道菜的時候羊肉塊與土豆塊要一層覆蓋著一層,再撒上椒鹽、辣椒面、蔥姜末等調料,在菜品的最上面蓋一層像被子一樣的油餅。吃的時候將油餅扒開,土豆和羊肉便露出了頭,土豆被燜得粉粉糯糯,羊肉肉質嫩滑,油餅可以作為主食食用,吃之前往鍋底一蘸,裹滿醬汁,非常美味。 【 詳細>>】
油潤脆嫩/清爽不膩
玉樹藏族自治州名菜有什么?Maig oo網編輯為大家介紹油燜鮮筍。制作油燜鮮筍這道菜需要的原料有冬筍或春筍、醬油、糖、姜汁,首先將竹筍斬掉老根,切成條狀;熱鍋下油,將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出;倒掉余油,放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條,大火翻炒入味,再加些湯和味精用小火加蓋燜至鹵半干,收汁拌勻即可。 【 詳細>>】
肉細而香/肥而不膩
滾鍋肉是玉樹州常吃的美食,就是把大塊帶骨肉放在鍋里沸水煮熟,再擱入少量花椒和鹽巴,等煮熟后撈出用刀削著吃。所以,玉樹人在招待客人這道菜的時候,桌上往往還會放一把藏刀,通常以牛肋巴和羊胸處最為鮮嫩好吃,這兩處肉細而香,肥而不膩,是肉中上品。 【 詳細>>】
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