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麒麟生魚

#名菜小吃# 0 0

麒麟生魚是玉樹州的家常美食，主要制作材料是生魚，輔料是金華火腿、水發北菇、菜心，調料有鹽、味精、料酒等，采用蒸制的烹飪工藝制作而成。麒麟生魚味道鮮美，營養價值高，對夜盲癥、維生素A缺乏癥、骨質疏松癥、佝僂病等病癥具有一定的食療效果，孕產婦、老年人經常食用能夠補充身體所缺營養，對人體健康有益。

詳細介紹 PROFILE +

麒麟生魚的做法

1、生魚治凈，起肉(rou)去皮，切(qie)塊。

2、金華火腿蒸熟起(qi)肉，切片，北菇(gu)斜(xie)片一分(fen)為二。

3、將生(sheng)魚，火腿，北菇一(yi)次碼好(hao)，上鍋蒸5分鐘(zhong)。

4、菜心飛水(shui)，碼在盤周圍。

5、鍋內加入調料，高湯，勾薄芡，淋在上面即成。

麒麟生魚的功效與作用

麒麟生魚片(pian)肉質(zhi)細嫩、少刺，營養豐(feng)富，具(ju)有補氣(qi)血(xue)、健(jian)脾胃之(zhi)功效。它(ta)含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、氨基酸(suan)，還含(han)有人體必需(xu)的鈣(gai)、磷、鐵及多(duo)種維生素，身體虛弱、產(chan)婦、兒童(tong)及營養不良(liang)之(zhi)人應(ying)多(duo)食用。

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玉樹十大特產

玉樹州十大名菜

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