1、生魚治凈,起肉去皮,切(qie)塊(kuai)。
2、金(jin)華火腿蒸熟起肉,切片(pian),北菇(gu)斜片(pian)一分為二。
3、將生魚,火腿,北(bei)菇一次碼好(hao),上鍋蒸5分鐘。
4、菜心(xin)飛(fei)水(shui),碼在盤周圍。
5、鍋內加入調(diao)料(liao),高湯(tang),勾(gou)薄芡,淋在上面即成。
麒麟生(sheng)魚片肉質(zhi)細(xi)嫩、少刺,營(ying)養豐(feng)富,具有補氣血、健脾胃之(zhi)功效。它含有蛋白質(zhi)、脂肪、氨(an)基酸(suan),還含有人體(ti)必需的鈣(gai)、磷、鐵及(ji)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素,身體(ti)虛弱、產婦、兒童及(ji)營(ying)養不(bu)良之(zhi)人應(ying)多(duo)食(shi)用。