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玉樹肋巴是什么

烤肋巴是(shi)青海玉樹一(yi)種十分具(ju)有(you)(you)當地特色(se)的烤肉，其(qi)主料是(shi)羊排，制(zhi)作方式獨特，有(you)(you)區別于其(qi)他地方的烤肉。香味濃郁，誘(you)人垂涎三尺。肉質緊實，吃起(qi)來滿嘴油香，百吃不(bu)膩。

玉樹烤肋巴的做法

原料：羔羊排1片（1500克左右）。

調料：洋蔥(cong)30克(ke)(ke)，鮮姜30克(ke)(ke)，川椒10克(ke)(ke)，花(hua)椒10克(ke)(ke)，茴香(xiang)20克(ke)(ke)，孜然(ran)20克(ke)(ke)，胡蘿卜30克(ke)(ke)，西芹30克(ke)(ke)，香(xiang)菜(cai)20克(ke)(ke)，鹽50克(ke)(ke)，味精(jing)40克(ke)(ke)，秘(mi)制羊排醬(jiang)100克(ke)(ke)。

制作方法：

1、鍋中加水7千克，放入羊(yang)排燒開鍋去沫后，加蔥、姜(jiang)、川椒、茴香(xiang)、孜(zi)然、胡蘿卜、西芹、香(xiang)菜、鹽、味(wei)精，中火煮30分(fen)鐘，撈(lao)出(chu)。

2、羊排(pai)改刀成扇型條，放(fang)入烤盤中(zhong)，等烤箱溫(wen)(wen)度(du)升起(qi)上(shang)溫(wen)(wen)為(wei)250度(du)、底溫(wen)(wen)為(wei)200度(du)時，放(fang)入羊排(pai)烤8分(fen)(fen)鐘，取出羊排(pai)刷(shua)上(shang)一層秘制羊排(pai)醬，再烤2分(fen)(fen)鐘，即可。

秘(mi)制羊排(pai)醬配(pei)方(fang)：

花(hua)椒面(mian)6克(ke)(ke)、辣椒面(mian)10克(ke)(ke)、孜然(ran)面(mian)10克(ke)(ke)、鹽(yan)5克(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)、十三香3克(ke)(ke)、干姜面(mian)4克(ke)(ke)、蜂蜜3克(ke)(ke)、博湖香辣醬40克(ke)(ke)、辣椒紅油(you)10克(ke)(ke)、花(hua)椒油(you)10克(ke)(ke)、涼開水10克(ke)(ke)放(fang)入盛器，調勻(yun)即可。

玉樹肋巴的營養價值

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可(ke)以(yi)增加(jia)人體熱(re)量，抵御寒冷，而(er)且還(huan)能增加(jia)消化酶，保護胃(wei)壁，修復胃(wei)粘膜(mo)，幫助脾胃(wei)消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉(rou)營(ying)養(yang)豐富，對(dui)肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷(leng)痛、體(ti)虛畏寒、營(ying)養(yang)不良(liang)、腰膝酸軟、陽痿(wei)早(zao)泄以(yi)及一(yi)切虛寒病癥均有(you)很大(da)裨益；具(ju)有(you)補腎壯(zhuang)陽、補虛溫(wen)中等作用，男士適合經常(chang)食用。