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玉樹肋巴是什么

烤肋巴(ba)是(shi)青(qing)海玉樹(shu)一種十(shi)分具(ju)有當地(di)特色的烤肉(rou)，其主料是(shi)羊(yang)排，制作方式(shi)獨特，有區別于其他(ta)地(di)方的烤肉(rou)。香味濃郁，誘人垂涎(xian)三尺。肉(rou)質緊實，吃起來滿嘴油香，百吃不膩(ni)。

玉樹烤肋巴的做法

原(yuan)料：羔羊排1片（1500克左(zuo)右）。

調料：洋蔥30克(ke)(ke)(ke)(ke)，鮮姜30克(ke)(ke)(ke)(ke)，川椒(jiao)10克(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒(jiao)10克(ke)(ke)(ke)(ke)，茴香(xiang)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，孜然20克(ke)(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜(bu)30克(ke)(ke)(ke)(ke)，西芹30克(ke)(ke)(ke)(ke)，香(xiang)菜(cai)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽50克(ke)(ke)(ke)(ke)，味精(jing)40克(ke)(ke)(ke)(ke)，秘(mi)制羊排醬(jiang)100克(ke)(ke)(ke)(ke)。

制作方法：

1、鍋(guo)中(zhong)(zhong)加水7千克(ke)，放入羊排燒開鍋(guo)去沫后，加蔥、姜(jiang)、川椒、茴(hui)香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜(cai)、鹽、味精，中(zhong)(zhong)火煮(zhu)30分(fen)鐘，撈出。

2、羊(yang)(yang)排(pai)改刀成扇(shan)型條，放入烤盤中，等(deng)烤箱溫(wen)度(du)升起上溫(wen)為250度(du)、底溫(wen)為200度(du)時，放入羊(yang)(yang)排(pai)烤8分鐘，取出羊(yang)(yang)排(pai)刷上一(yi)層秘制羊(yang)(yang)排(pai)醬，再烤2分鐘，即可。

秘制羊(yang)排醬配方：

花椒(jiao)面(mian)6克(ke)、辣(la)椒(jiao)面(mian)10克(ke)、孜(zi)然面(mian)10克(ke)、鹽(yan)5克(ke)、味精(jing)5克(ke)、十(shi)三香(xiang)3克(ke)、干姜面(mian)4克(ke)、蜂蜜3克(ke)、博湖(hu)香(xiang)辣(la)醬40克(ke)、辣(la)椒(jiao)紅油10克(ke)、花椒(jiao)油10克(ke)、涼(liang)開水10克(ke)放(fang)入盛器，調勻即可(ke)。

玉樹肋巴的營養價值

1、羊肉性溫(wen)，冬季常吃羊肉，不僅可(ke)以增(zeng)加人(ren)體熱量，抵御寒冷，而且還能增(zeng)加消(xiao)化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助(zhu)脾(pi)胃消(xiao)化，起(qi)到抗衰老(lao)的作用；

2、羊肉營養(yang)豐富，對肺(fei)結核、氣管(guan)炎、哮(xiao)喘、貧血(xue)(xue)、產后(hou)氣血(xue)(xue)兩(liang)虛(xu)、腹部冷痛、體虛(xu)畏寒、營養(yang)不(bu)良(liang)、腰膝酸軟(ruan)、陽痿早泄以及一(yi)切虛(xu)寒病癥均有很大裨(bi)益；具有補腎(shen)壯陽、補虛(xu)溫中等作(zuo)用，男士適合(he)經常食用。