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玉樹肋巴是什么

烤(kao)肋巴是青海玉樹一種十分(fen)具有當(dang)地特(te)色的烤(kao)肉，其(qi)主料是羊排，制(zhi)作方式獨特(te)，有區別于其(qi)他地方的烤(kao)肉。香味濃(nong)郁，誘人垂涎三尺。肉質緊實，吃起來(lai)滿嘴油香，百(bai)吃不膩(ni)。

玉樹烤肋巴的做法

原料：羔羊(yang)排1片（1500克(ke)左右）。

調料：洋蔥30克(ke)(ke)(ke)，鮮(xian)姜(jiang)30克(ke)(ke)(ke)，川椒(jiao)10克(ke)(ke)(ke)，花椒(jiao)10克(ke)(ke)(ke)，茴香(xiang)20克(ke)(ke)(ke)，孜然20克(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜30克(ke)(ke)(ke)，西芹30克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)菜20克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)50克(ke)(ke)(ke)，味精40克(ke)(ke)(ke)，秘制羊排醬100克(ke)(ke)(ke)。

制作方法：

1、鍋中加水7千(qian)克，放入(ru)羊排燒開鍋去沫后，加蔥、姜(jiang)、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜(cai)、鹽、味精，中火煮(zhu)30分(fen)鐘，撈出。

2、羊(yang)排(pai)改刀成扇型條(tiao)，放入烤盤中(zhong)，等烤箱溫(wen)度升(sheng)起(qi)上溫(wen)為250度、底溫(wen)為200度時，放入羊(yang)排(pai)烤8分(fen)鐘，取出羊(yang)排(pai)刷上一層秘制羊(yang)排(pai)醬，再烤2分(fen)鐘，即可。

秘制羊(yang)排(pai)醬配(pei)方(fang)：

花椒面(mian)6克(ke)、辣椒面(mian)10克(ke)、孜然面(mian)10克(ke)、鹽5克(ke)、味精5克(ke)、十三(san)香3克(ke)、干姜面(mian)4克(ke)、蜂蜜3克(ke)、博湖香辣醬(jiang)40克(ke)、辣椒紅油(you)10克(ke)、花椒油(you)10克(ke)、涼開(kai)水(shui)10克(ke)放入盛器，調勻即可。

玉樹肋巴的營養價值

1、羊肉性溫(wen)，冬季常吃羊肉，不僅可(ke)以增(zeng)加(jia)人體熱(re)量，抵御寒冷，而且還能(neng)增(zeng)加(jia)消化酶，保護胃(wei)壁(bi)，修復胃(wei)粘膜，幫助脾胃(wei)消化，起到(dao)抗衰老的作(zuo)用；

2、羊肉(rou)營養(yang)豐富，對(dui)肺結核、氣(qi)(qi)管炎、哮喘、貧血、產后氣(qi)(qi)血兩虛、腹(fu)部冷痛、體虛畏寒(han)、營養(yang)不良、腰(yao)膝(xi)酸軟(ruan)、陽痿早泄以及一切虛寒(han)病癥(zheng)均有很(hen)大裨(bi)益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作(zuo)用(yong)，男士適合經常食用(yong)。