清燉魚頭的做法：

【主料(liao)】：草魚(yu)魚(yu)頭(tou)一(yi)個(ge)（其他魚(yu)頭(tou)也行）

【輔料】：蘿卜一(yi)個,生姜(jiang)適量

步驟：

1、草魚魚頭一個(ge)（其他(ta)魚頭也行），蘿卜一個(ge)刨皮切(qie)片(pian)，生姜切(qie)片(pian)

2、鍋中倒入稍(shao)多(duo)一點的油(you)，比平常炒菜多(duo)一點，因為蘿卜(bu)吸油(you)

3、油溫(wen)至八成熱時，下入姜片，魚頭，魚頭正面稍煎一(yi)下立刻翻反面再(zai)煎一(yi)下，不要煎太(tai)老(lao)，每(mei)面煎一(yi)分鐘就可以了，這(zhe)樣煮(zhu)出來的湯會(hui)呈(cheng)奶白色(se)，也(ye)沒(mei)有魚腥和浮沫

4、把魚頭扒一邊(bian)，下(xia)(xia)(xia)入蘿(luo)卜(bu)炒一下(xia)(xia)(xia)，讓蘿(luo)卜(bu)過一下(xia)(xia)(xia)油，比(bi)光用水煮要容易爛也更好(hao)吃(chi)

5、倒入一大鍋水(shui)

6、然后轉入(ru)(ru)湯(tang)煲，大火(huo)燒開后轉最(zui)小(xiao)火(huo)熬煮約20-25分鐘(zhong)，最(zui)后加入(ru)(ru)鹽，雞(ji)精和胡(hu)椒，如果魚頭不是太(tai)新鮮，還可加一小(xiao)勺白醋，再煮3-5分鐘(zhong)就可以了。

7、撒(sa)上蔥花，就可以上桌了，煮得好的魚湯是濃稠的奶白(bai)色