香腸卷的做法：

【主料】：面粉 500克；火腿(tui)腸 10根；

【輔(fu)料】：酵(jiao)母粉 4克；清水 200克；

步驟：

1、將水、面粉(fen)和酵(jiao)母粉(fen)都放入面包(bao)機揉(rou)(rou)成(cheng)團(tuan)發酵(jiao)，或者(zhe)用手揉(rou)(rou)成(cheng)團(tuan)進行發酵(jiao)。

2、將發好的面揉成光滑的面團。

3、將香腸拿出(chu)來準備(bei)好，如果是冷凍的最好先拿出(chu)來化(hua)凍。

4、將揉(rou)好的面團根據香腸的多上分成(cheng)相(xiang)等的小(xiao)份。

5、取一小份面團揉成光滑(hua)的面團，剩下的小面團也揉成光滑(hua)的面團。

6、取(qu)其中一小(xiao)份搓成(cheng)光滑的細長條。

7、將細長(chang)的面(mian)團纏(chan)繞在香腸(chang)上成香腸(chang)卷，將面(mian)的兩端都放到香腸(chang)卷的底部(bu)。

8、將做好的香(xiang)腸卷(juan)生坯(pi)放(fang)到抹了(le)油的蒸簾上，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)然后將火打開（天熱(re)就省略這一步）1~2分鐘(zhong)，鍋(guo)體發熱(re)后關火，靜置25分鐘(zhong)。

9、完成2次發(fa)酵后開中大火，上汽后15分(fen)鐘(zhong)即可，關火后馬上打開鍋蓋取出來即可。一(yi)次多(duo)做一(yi)些(xie)冷(leng)凍保存，吃的(de)時候用蒸鍋熱(re)一(yi)下就可以(yi)了。