苦瓜排骨湯的做法：

【主料(liao)】：苦(ku)瓜1根，豬小排(pai)1肋(lei)

【輔料】：食(shi)鹽1.5勺，水適量，姜1片，料酒1勺

步驟：

1.將(jiang)排骨、苦瓜、姜(jiang)，清洗干凈備(bei)用。

2.姜(jiang)片(pian)和料酒(jiu)加入(ru)排骨，去(qu)腥。

3.處理苦(ku)瓜，去掉頭尾，切(qie)成約1厘(li)米(mi)厚圓圈狀，去掉苦(ku)瓜的(de)心(xin)。

4.把排骨倒入(ru)砂鍋。加入(ru)適量清(qing)水。

5.大火(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)燉一個半小時。

6.加(jia)入(ru)苦瓜(gua)，繼續(xu)小火(huo)燉(dun)半個小時。關火(huo)前加(jia)入(ru)1.5勺(shao)鹽。

小貼士：

1、去苦(ku)瓜心的時(shi)候(hou)，可(ke)以用不銹鋼勺子挖 ，會方便很多。

2、煲湯的(de)水量(liang)一次要(yao)(yao)加足，不(bu)要(yao)(yao)中途因(yin)水量(liang)不(bu)足再(zai)增加，這樣燉出的(de)湯水味(wei)道會大(da)打折扣。