苦瓜排骨湯的做法：

【主料】：苦瓜1根，豬小(xiao)排1肋

【輔料(liao)】：食鹽1.5勺，水適量，姜1片，料(liao)酒1勺

步驟：

1.將(jiang)排骨、苦(ku)瓜、姜，清洗(xi)干凈備用。

2.姜片和料酒加入(ru)排骨，去腥。

3.處理苦瓜(gua)，去掉頭尾，切成(cheng)約1厘米厚圓圈(quan)狀，去掉苦瓜(gua)的心。

4.把排骨倒入砂鍋。加入適量清水。

5.大(da)火(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)燉一個半小時。

6.加(jia)入(ru)苦(ku)瓜，繼續(xu)小(xiao)火燉半個小(xiao)時。關火前加(jia)入(ru)1.5勺鹽(yan)。

小貼士：

1、去(qu)苦瓜(gua)心的時候，可以用(yong)不銹鋼勺(shao)子挖 ，會方(fang)便很多。

2、煲(bao)湯的水量一次要加(jia)(jia)足，不(bu)要中途因水量不(bu)足再增加(jia)(jia)，這樣燉出的湯水味(wei)道(dao)會大打折扣(kou)。