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魚香苦瓜怎么做 魚香苦瓜的做法

本文章由注冊用戶 芝士球球 上傳提供 2024-03-08 評論 0
苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實,全國各地均有栽培,又名錦荔子,癩葡萄,癩瓜,是藥食兩用的食療佳品。魚香苦瓜是一道傳統的特色名菜,屬于浙菜系。那么魚香苦瓜怎么做呢?下面就和小編一起來看看魚香苦瓜的做法吧。
用料
做法
STEP 01
苦瓜洗凈,切成兩半去瓤切成細絲備用
STEP 02
姜切成細絲,蒜拍成蒜未,干椒用熱水泡后切成細絲,淀粉加水備用
STEP 03
將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透,注意用大火,開鍋后即可
STEP 04
撈出苦瓜絲控干水份裝盤備用,看看顏色有什么不同
STEP 05
炒鍋燒熱放油燒至五成熱,下姜絲炒出香味,再下豆瓣醬翻炒
STEP 06
姜絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油后就可放入苦瓜絲
STEP 07
在鍋內加入醬油、白糖、雞精燒開后放入苦瓜絲、干椒絲翻炒。
STEP 08
入濕淀粉勾芡
STEP 09
加入蒜末,滴少許醋,淋入香油,關火。可以裝盤了
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