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火龍果歐包的做法 火龍果歐包怎么烤

本文章由注冊用戶 夏天 上傳提供 2023-05-30 評論 0
該圖片由注冊用戶"夏天"提供,
雖然傳統歐包的口感硬、外表粗糙,很多人都不喜歡吃,但是為了符合亞洲人的飲食習慣,也有了軟歐包,兼顧了健康和美味,口感柔軟Q彈有嚼勁被很多人喜歡,更是有各種水果口味,就比如火龍果歐包。如果想自己做的話,火龍果歐包怎么烤呢?可以一起來學習一下火龍果歐包的做法。
用料
做法
STEP 01
將高筋面粉、白砂糖、酵母、雞蛋、奶粉、火龍果汁放入廚師機攪拌后,再用中高速攪拌至初級擴展階段。
STEP 02
加入鹽和黃油,將面團打至完全擴展階段。放入發酵盒內。天熱可以直接放入冰箱,隔夜發酵一晚上。
STEP 03
第二天早上取用前,從冰箱拿出回溫至15度。操作分割,滾圓步驟。每個面團約100g。滾圓后松弛10分鐘。
STEP 04
包入奶油、蔓越莓干、糖粉餡料,每個約40g。面團排氣后,保持中間稍厚,四邊稍薄的原型狀態,包成三角形。
STEP 05
二次發酵35度,80%濕度,30分鐘。提前15分鐘預熱烤箱。
STEP 06
撒粉,割包,準備入爐烘焙。185度,20分鐘。
小貼士

1、奶油奶酪提前軟化(hua),加入(ru)糖粉和蔓(man)越莓攪(jiao)勻。可提前一晚上制作,放入(ru)冰箱(xiang)備用。

2、火龍果搗碎(sui)成汁需過濾。

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