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爆炒河蚌肉的做法 爆炒河蚌肉怎么做比較嫩

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河蚌除了可以產珍珠外,還是一種常見的食材,并且河蚌的營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質。河蚌的做法也很多,可燒、烹、燉、煮,做成美食供人類享用。爆炒河蚌肉也是一道很常見的菜,那爆炒河蚌肉怎么做比較嫩?可以學習一下爆炒河蚌肉的做法。
用料
做法
STEP 01
河蚌洗凈切片用料酒鹽腌制10分鐘。
STEP 02
辣椒切片,姜蒜切末,香菜切段。
STEP 03
鍋熱油下,爆香姜蒜辣椒剁辣椒。放入河蚌爆炒。
STEP 04
加入老抽蠔油翻炒。
STEP 05
放入香菜,再翻炒六七八下出鍋裝盤開動。
小貼士

爆(bao)炒的速度要快(kuai),河蚌才會脆嫩。

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