揉面要充(chong)分，面團的延展性才(cai)(cai)更(geng)好，才(cai)(cai)能搟出又(you)薄(bo)又(you)有韌性的面皮

面團要醒發(fa)后才更(geng)柔軟，更(geng)容(rong)易搟開而(er)不(bu)回彈

烤盤(pan)一定(ding)要純平，如果不是(shi)不沾烤盤(pan)，請加墊錫(xi)紙

每人烤箱溫(wen)(wen)度(du)不一，所以(yi)時間和(he)溫(wen)(wen)度(du)可能不一致，放入烤箱后隨時注意(yi)觀察，面餅(bing)顏(yan)色變得帶焦(jiao)色即可取出