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太陽餅怎么做 臺灣太陽餅的做法

本文章由注冊用戶 心靈密語 上傳提供 2023-05-10 評論 0
太陽餅也叫“日頭餅”，是一種麥芽糖做餡的薄餅，做法類似“老婆餅”。這種小吃源起于臺灣中部，為臺灣最有代表性的特產之一。太陽餅餅皮酥而易碎，哪怕用手輕碰也會掉渣，內餡則是香甜可口，不膩不粘。那好吃的太陽餅怎么做呢？一起來看看吧！
用料
做法
STEP 01
將110克低筋面粉、1/3麥芽糖、15g細糖，1/2豬油，水混合在一起，活成光滑的水皮面團。
STEP 02
將75克低筋面粉、豬油4混合在一起，活成光滑的油皮面團。
STEP 03
將糖粉、麥芽糖20克、低筋面粉、黃油、鹽、水混合攪拌，揉成團。
STEP 04
將水皮，油皮和餡料分別分成10等份。
STEP 05
把油皮包入水皮里做成面團，面團收口處朝下搟成長片，像卷瑞士卷一樣卷起，卷起的面卷豎過來繼續搟成長片。
STEP 06
將餡料包在面片中間，收口朝下按扁即可。
STEP 07
烤箱190度上下火中層烘烤12—15分鐘即可。
糕點 美食 食材 面包糕點
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