鹿血(xue)的(de)(de)食用方(fang)法與功效 鹿血(xue)酒的(de)(de)功效和制(zhi)作

鹿(lu)血的功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)一直(zhi)受到中醫的推崇，傳(chuan)說生(sheng)喝鹿(lu)血更有改(gai)善體(ti)質的功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)。今天小編就從鹿(lu)血的食(shi)療(liao)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)、藥用功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)、營養價(jia)值三(san)個方面(mian)告訴你鹿(lu)血的具體(ti)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)有哪些。

鹿血的食療功效

鹿(lu)(lu)血(xue)(xue),為鹿(lu)(lu)科動(dong)物梅花鹿(lu)(lu)或馬鹿(lu)(lu)的膛血(xue)(xue)或茸(rong)血(xue)(xue),其性熱,味甘(gan)咸,歸肝、腎二經(jing),具有養血(xue)(xue)益精、行血(xue)(xue)祛瘀、消(xiao)腫療傷等作(zuo)用(yong)。鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)在(zai)(zai)中醫臨床上(shang)有重要地(di)位(wei),在(zai)(zai)民間亦被廣泛應用(yong)。近代，通過動(dong)物實(shi)驗和臨床研究證明了鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)確實(shi)具有養顏容、治療貧血(xue)(xue)，調節免疫，延緩(huan)衰老(lao)，改善(shan)記(ji)憶(yi)，抗疲勞，改善(shan)性功能等多項(xiang)治療保(bao)健作(zuo)用(yong)。

鹿血(xue)最(zui)早見于唐代孫(sun)思邈《千金翼方.食治》,至明朝李(li)時珍《本草綱目》對鹿血(xue)的醫療作用(yong)做了(le)詳細記載:“主陽痿、補虛(xu),止(zhi)腰痛,鼻衄,跌傷,狂犬(quan)傷,和酒(jiu)服治肺(fei)痿吐血(xue),及(ji)崩中(zhong)帶下,諸氣痛欲危者飲之立愈(yu)。大補虛(xu)損(sun),益精(jing)血(xue),解痘毒、藥毒”。

鹿血的藥用功效

在(zai)臨床上鹿(lu)血(xue)(xue)(xue)常用于治(zhi)療虛(xu)勞(lao)所致的(de)疾病(bing).取鹿(lu)血(xue)(xue)(xue)適量，以(yi)(yi)熱(re)酒(jiu)調勻，乘(cheng)熱(re)喝(he)下，可(ke)治(zhi)腰痛.以(yi)(yi)鹿(lu)血(xue)(xue)(xue)兌(dui)酒(jiu)服，可(ke)治(zhi)老(lao)人(ren)心悸、失眠.近年來，也多將(jiang)鹿(lu)血(xue)(xue)(xue)用于治(zhi)療血(xue)(xue)(xue)液病(bing):從鹿(lu)頸靜脈中取血(xue)(xue)(xue)適量，放(fang)入白酒(jiu)中，制成30％濃度的(de)鹿(lu)血(xue)(xue)(xue)酒(jiu)，每次飲服10毫升，日(ri)服3次，可(ke)用于治(zhi)療血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板減(jian)少(shao)癥、白細胞減(jian)少(shao)癥、再生障(zhang)礙性(xing)貧血(xue)(xue)(xue)以(yi)(yi)及苯中毒引起的(de)血(xue)(xue)(xue)液病(bing)。值得提醒的(de)是(shi)(shi)，高血(xue)(xue)(xue)壓、腎(shen)炎、以(yi)(yi)及肝功能(neng)不(bu)正常者(zhe)，不(bu)宜服用鹿(lu)血(xue)(xue)(xue)，鹿(lu)血(xue)(xue)(xue)一般是(shi)(shi)補陽的(de)，但性(xing)偏燥，如果是(shi)(shi)陰虛(xu)火(huo)旺體制是(shi)(shi)不(bu)能(neng)用的(de)。

鹿血的營養價值

鹿(lu)血含水量(liang)為(wei)80%~81%，有機(ji)物(wu)占(zhan)16%~17%，其中(zhong)主要是蛋(dan)白(bai)質，蛋(dan)白(bai)質中(zhong)富含19種氨基酸(suan)及多種酶(mei)類(lei)(lei)(lei)，另外(wai)還(huan)(huan)含多種脂(zhi)(zhi)類(lei)(lei)(lei)、游(you)離脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)類(lei)(lei)(lei)、固醇類(lei)(lei)(lei)、磷脂(zhi)(zhi)類(lei)(lei)(lei)、激(ji)素(su)類(lei)(lei)(lei)、維(wei)生素(su)類(lei)(lei)(lei)和多糖(tang)類(lei)(lei)(lei)等。灰分占(zhan)3%~4%，并(bing)含多種常量(liang)和有益微量(liang)元素(su)。特(te)別是鹿(lu)血中(zhong)還(huan)(huan)含有Y-球蛋(dan)白(bai)，胱(guang)氨酸(suan)、賴氨酸(suan)，與心臟(zang)機(ji)能(neng)相(xiang)關(guan)的(de)磷酸(suan)肌酸(suan)激(ji)酶(mei)、覆酶(mei)等。

中醫學認為，鹿血味甘咸，有補益虛損、和血止血的作用。鹿血含有品類齊全的氨基酸、維生素、脂類、微量元素等，可補充人體所必需的多種營養物質，并能促進新陳代謝、改善大腦功能、提高抗疲勞的能力.在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量較高，故服用后，不僅可激活網狀內皮細胞的吞噬功能，還可增強免疫細胞的識別、清除功能，從而提高機體的免疫力。【鹿茸的具體功效和作用>>】

鹿血的功效與作用及食用方法

鹿(lu)血(xue)在唐代就已經作(zuo)為(wei)藥(yao)用，以鮮鹿(lu)血(xue)調(diao)配藥(yao)酒(jiu)則(ze)始(shi)于宋代。《本草綱目》記載鹿(lu)血(xue)可以“大補虛損，益精血(xue)”，用鹿(lu)血(xue)配制的(de)藥(yao)酒(jiu)則(ze)具有溫陽補虛，養血(xue)益精，疏(shu)通(tong)經絡的(de)功效。不少(shao)書均記載了鹿(lu)血(xue)酒(jiu)的(de)治(zhi)療(liao)和補養作(zuo)用，如治(zhi)肺痿(wei)咳嗽、崩(beng)中(zhong)帶下(xia)、調(diao)血(xue)脈，止腰(yao)痛、令(ling)人血(xue)氣充盛(sheng)等。

鹿血酒的具體的制作方法如下：

配方：新鮮鹿(lu)血(xue)100毫升(sheng)，白酒1斤。

制作方法：將鹿(lu)血注入(ru)酒(jiu)瓶中，加入(ru)白酒(jiu)，充分(fen)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，封口，至于冰箱冷藏24小時，取上清酒(jiu)液飲(yin)用。

功效與主治：補腎填精。用于腎陽(yang)虛，精血虧之(zhi)陽(yang)痿(wei)，腰(yao)膝酸軟，畏寒(han)腹(fu)痛，虛寒(han)帶下，崩漏等。

服法：每日(ri)2~3次，每次10毫(hao)升。

現代藥理研究對于血液病，特別是貧血、血小板減少、白細胞減少等有較好療效。鹿血性熱，凡有陰虛火旺者，或實火者忌服，高血壓、肝炎、腎炎等患者也不宜服用。【鹿茸酒什么時候喝最好>>】

具體方法：

[原料] 鮮鹿血、雞蛋、高(gao)湯、精鹽、雞粉、花椒水、八角水、料酒。

[制法]

1.將雞蛋打在碗內，添加高(gao)湯，加入鹿血攪勻。

2.再用花椒水、八角水、精鹽、料酒(jiu)、雞粉調(diao)好(hao)味，上屜蒸15分鐘即(ji)可。

[口味] 清香軟嫩，光(guang)亮細(xi)膩，營養豐富。

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