鹿血(xue)的食(shi)用方法與功效(xiao)(xiao) 鹿血(xue)酒的功效(xiao)(xiao)和制(zhi)作(zuo)
鹿(lu)血(xue)的(de)功效(xiao)一(yi)直受到(dao)中醫的(de)推崇，傳說生喝鹿(lu)血(xue)更有(you)改善(shan)體質(zhi)的(de)功效(xiao)。今(jin)天小編就從鹿(lu)血(xue)的(de)食療功效(xiao)、藥用功效(xiao)、營養價值三(san)個方面告訴你鹿(lu)血(xue)的(de)具體功效(xiao)有(you)哪些。
鹿血的食療功效
鹿(lu)(lu)血(xue)(xue),為鹿(lu)(lu)科動(dong)物梅花鹿(lu)(lu)或馬鹿(lu)(lu)的膛血(xue)(xue)或茸(rong)血(xue)(xue),其性(xing)熱,味甘咸(xian),歸肝(gan)、腎二經(jing),具有(you)養(yang)血(xue)(xue)益精(jing)、行血(xue)(xue)祛瘀、消腫(zhong)療(liao)傷等作(zuo)用(yong)。鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)在中(zhong)醫臨(lin)(lin)床(chuang)上有(you)重要地位,在民間亦被(bei)廣泛應用(yong)。近代，通過動(dong)物實(shi)驗(yan)和臨(lin)(lin)床(chuang)研(yan)究(jiu)證明(ming)了(le)鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)確實(shi)具有(you)養(yang)顏容、治療(liao)貧血(xue)(xue)，調節免(mian)疫(yi)，延緩衰老，改(gai)善記(ji)憶，抗(kang)疲勞，改(gai)善性(xing)功能等多項治療(liao)保健作(zuo)用(yong)。
鹿血最(zui)早見于唐代孫(sun)思邈(miao)《千金翼方(fang).食治》,至(zhi)明朝李時珍《本草綱(gang)目》對鹿血的(de)醫療作用做了詳細記載:“主陽痿(wei)、補(bu)虛(xu)(xu),止(zhi)腰(yao)痛,鼻衄,跌傷,狂(kuang)犬傷,和酒服治肺痿(wei)吐(tu)血,及(ji)崩(beng)中帶下,諸氣痛欲危(wei)者飲(yin)之立愈(yu)。大補(bu)虛(xu)(xu)損(sun),益精血,解(jie)痘毒、藥毒”。
鹿血的藥用功效
在臨床(chuang)上鹿血常用(yong)于(yu)治療(liao)虛勞所致的疾病(bing).取鹿血適量，以(yi)熱酒(jiu)調(diao)勻，乘熱喝下，可治腰痛.以(yi)鹿血兌酒(jiu)服(fu)，可治老人心悸、失眠.近年來(lai)，也(ye)多將鹿血用(yong)于(yu)治療(liao)血液病(bing):從鹿頸靜(jing)脈中取血適量，放入白(bai)酒(jiu)中，制(zhi)成30％濃度的鹿血酒(jiu)，每次飲服(fu)10毫升，日服(fu)3次，可用(yong)于(yu)治療(liao)血小(xiao)板減少癥、白(bai)細胞減少癥、再生障(zhang)礙性貧血以(yi)及苯中毒(du)引起的血液病(bing)。值得(de)提(ti)醒的是(shi)，高血壓、腎炎、以(yi)及肝功能不正常者，不宜服(fu)用(yong)鹿血，鹿血一般是(shi)補陽(yang)的，但性偏燥(zao)，如果是(shi)陰虛火旺體制(zhi)是(shi)不能用(yong)的。
鹿血的營養價值
鹿血(xue)含水量為(wei)80%~81%，有(you)機(ji)物占16%~17%，其中主要是蛋白質，蛋白質中富含19種氨(an)基酸及多種酶類(lei)(lei)，另外(wai)還(huan)含多種脂(zhi)類(lei)(lei)、游(you)離脂(zhi)肪酸類(lei)(lei)、固醇(chun)類(lei)(lei)、磷脂(zhi)類(lei)(lei)、激(ji)素(su)類(lei)(lei)、維生素(su)類(lei)(lei)和多糖類(lei)(lei)等。灰分占3%~4%，并含多種常量和有(you)益微量元素(su)。特別是鹿血(xue)中還(huan)含有(you)Y-球蛋白，胱氨(an)酸、賴(lai)氨(an)酸，與心臟機(ji)能相關的磷酸肌酸激(ji)酶、覆酶等。
中醫學認為，鹿血味甘咸，有補益虛損、和血止血的作用。鹿血含有品類齊全的氨基酸、維生素、脂類、微量元素等，可補充人體所必需的多種營養物質，并能促進新陳代謝、改善大腦功能、提高抗疲勞的能力.在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量較高，故服用后，不僅可激活網狀內皮細胞的吞噬功能，還可增強免疫細胞的識別、清除功能，從而提高機體的免疫力。【鹿茸的具體功效和作用>>】
鹿血的功效與作用及食用方法
鹿(lu)血(xue)在唐代(dai)就已經(jing)作(zuo)為藥用(yong)，以(yi)(yi)鮮(xian)鹿(lu)血(xue)調配藥酒則(ze)始(shi)于(yu)宋代(dai)。《本草綱目》記載(zai)鹿(lu)血(xue)可以(yi)(yi)“大補(bu)(bu)虛(xu)損，益(yi)精(jing)血(xue)”，用(yong)鹿(lu)血(xue)配制的藥酒則(ze)具(ju)有溫陽補(bu)(bu)虛(xu)，養血(xue)益(yi)精(jing)，疏通經(jing)絡的功效(xiao)。不少書均記載(zai)了鹿(lu)血(xue)酒的治療(liao)和(he)補(bu)(bu)養作(zuo)用(yong)，如治肺(fei)痿咳嗽、崩中帶下、調血(xue)脈，止(zhi)腰痛、令人(ren)血(xue)氣充盛等。
鹿血酒的具體的制作方法如下：
配方：新鮮鹿血100毫升，白酒1斤。
制作方法：將鹿血注入(ru)酒(jiu)瓶中，加(jia)入(ru)白酒(jiu)，充分(fen)攪拌均勻，封口，至于冰箱冷藏(zang)24小時(shi)，取上清酒(jiu)液飲用。
功效與主治：補腎填精。用于腎陽虛，精血虧(kui)之陽痿，腰(yao)膝酸軟，畏(wei)寒(han)(han)腹痛，虛寒(han)(han)帶下，崩漏等。
服法：每(mei)日2~3次(ci)，每(mei)次(ci)10毫(hao)升。
現代藥理研究對于血液病，特別是貧血、血小板減少、白細胞減少等有較好療效。鹿血性熱，凡有陰虛火旺者，或實火者忌服，高血壓、肝炎、腎炎等患者也不宜服用。【鹿茸酒什么時候喝最好>>】
具體方法：
[原料] 鮮鹿血、雞(ji)蛋(dan)、高湯(tang)、精鹽、雞(ji)粉、花椒水(shui)、八角水(shui)、料酒。
[制法]
1.將雞蛋打在(zai)碗(wan)內，添加(jia)(jia)高湯，加(jia)(jia)入鹿血攪勻。
2.再用花(hua)椒水、八角(jiao)水、精鹽(yan)、料酒、雞粉(fen)調(diao)好味，上屜蒸15分鐘即(ji)可。
[口味] 清香軟嫩(nen)，光亮細膩，營養豐(feng)富。
同樣的(de)效(xiao)果不同的(de)方法，看您怎么(me)選，看您怎么(me)用(yong)，一切都由您親自掌握！
