青椒(jiao)（青椒(jiao)英語：green pepper）是辣(la)椒(jiao)的一(yi)種(zhong)，它的品(pin)種(zhong)也有很多，按(an)照果(guo)形可以(yi)分(fen)為青圓椒(jiao)、青尖椒(jiao)、螺絲(si)椒(jiao)（皺皮椒(jiao)）等。

尖(jian)(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)(shi)青椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)一(yi)種，它是(shi)(shi)比較辣(la)的(de)(de)一(yi)種青椒(jiao)(jiao)(jiao)。不過尖(jian)(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)也(ye)有紅(hong)色的(de)(de)，如果是(shi)(shi)紅(hong)色的(de)(de)尖(jian)(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)話(hua)，則叫紅(hong)尖(jian)(jian)椒(jiao)(jiao)(jiao)，是(shi)(shi)紅(hong)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)一(yi)種。

紅(hong)辣椒和(he)(he)青辣椒最直觀的(de)區別就是顏色不同了(le)，此外它們的(de)味(wei)道(dao)也是有所差異的(de)，和(he)(he)紅(hong)椒比起來，青椒辣度會比較低一點。

青椒(jiao)圖片

青椒(jiao)(jiao)味辛(xin)、性(xing)熱，入心、脾經。有溫(wen)中(zhong)散寒(han)，開胃消食(shi)的(de)功(gong)效。此外，青椒(jiao)(jiao)果肉中(zhong)含(han)有維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)C、胡蘿卜素(su)(su)、膳食(shi)纖維等成分，因此適量(liang)食(shi)用青椒(jiao)(jiao)還可以起到增強免疫力、抗疲勞(lao)等作用。那(nei)么青椒(jiao)(jiao)維生(sheng)素(su)(su)多嗎？據Maigoo營養編輯了解，每100克(ke)青椒(jiao)(jiao)中(zhong)含(han)有大(da)約198毫(hao)克(ke)的(de)維生(sheng)素(su)(su)C，含(han)量(liang)還是(shi)比較(jiao)高(gao)的(de)。

吃太多青椒(jiao)會導(dao)致上火。

青(qing)椒(jiao)本身屬于辛辣食(shi)物，從中醫角度來說，吃了之后，很容易造成體(ti)內熱沉積。過量(liang)食(shi)用可能會(hui)導致(zhi)上火、口腔疼痛(tong)、牙齦(yin)出血和大便干燥。

忌辛辣不(bu)能吃青椒。除了青椒之外，大蒜(suan)、韭菜(cai)、蔥等食材也(ye)是(shi)不(bu)可以吃的。

患(huan)有眼疾(ji)、食管炎(yan)、腸胃(wei)炎(yan)、胃(wei)潰瘍、痔(zhi)瘡(chuang)等病(bing)癥(zheng)的患(huan)者(zhe)需(xu)要少(shao)吃或不吃青椒。有火熱(re)病(bing)癥(zheng)、陰虛(xu)火旺、高血壓、肺結(jie)核等病(bing)癥(zheng)的患(huan)者(zhe)需(xu)要慎食青椒。

根據顏色挑選：青(qing)椒的(de)(de)顏色(se)會隨著成熟(shu)度(du)發(fa)生改變(bian)，在青(qing)椒還未成熟(shu)時(shi)表面顏色(se)非常嫩，而成熟(shu)后的(de)(de)青(qing)椒表面顏色(se)就會變(bian)為青(qing)綠(lv)色(se)或者深綠(lv)色(se)。

根據形狀挑選：青(qing)椒(jiao)的(de)(de)形狀可(ke)以分為兩種(zhong)，一種(zhong)是頭部(bu)較尖的(de)(de)青(qing)椒(jiao)，另外一種(zhong)是頭部(bu)方圓的(de)(de)青(qing)椒(jiao)，頭部(bu)較尖的(de)(de)青(qing)椒(jiao)口(kou)感較為辛辣，適(shi)(shi)合(he)炒(chao)菜吃。而(er)青(qing)圓椒(jiao)口(kou)感比較甜(tian)，適(shi)(shi)合(he)不太能吃辣的(de)(de)人群選購。

觀察青椒表面：在選購青椒時(shi)，MAIGoo網編建議大(da)家選擇表面健康無(wu)傷痕的(de)青椒，因為青椒的(de)表皮有一定的(de)保鮮作用，如果表面有傷痕就會非常容(rong)易腐爛。

觀察青椒的果柄：新鮮的(de)青(qing)椒(jiao)果(guo)柄顏色(se)和(he)青(qing)椒(jiao)的(de)顏色(se)一致，而不新鮮的(de)青(qing)椒(jiao)，果(guo)柄顏色(se)就會比(bi)較暗淡，呈現為灰綠色(se)。

將青椒洗凈后瀝干水分，然后放入燒熱的鍋中（不需要放油），將青椒煸炒到表面焦糊后盛出來。然后重新將炒鍋燒熱，倒入適量植物油，煸香蒜末后放入青椒，翻炒均勻后加糖、鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。詳細>>

將豬肉切成絲，用醬油、料酒和淀粉抓勻后腌制。把青椒切成絲，大蒜和姜切末。熱鍋冷油，油熱后下入大蒜和姜末爆香，然后放入腌好的肉絲滑開，將肉炒至變色后盛出。鍋留底油，將青椒倒入煸炒片刻，然后下入肉絲翻炒，炒時加少許料酒、醬油和鹽，翻炒均勻即可。【青椒肉絲怎么做好吃又簡單>>】【青椒炒肉的做法>>】

將青椒去囊后切成細絲，土豆切成細絲后過幾遍水。熱鍋冷油，油熱后放花椒、干辣椒爆香，然后下入土豆絲，炒至斷生。再倒入青椒絲，繼續翻炒至青椒絲變軟，加鹽調味即可。詳細>>

牛肉洗凈后(hou)切(qie)(qie)薄片(pian)，用鹽(yan)、生(sheng)抽、老(lao)抽、蠔油(you)(you)和花生(sheng)油(you)(you)腌制(zhi)幾(ji)分鐘。青(qing)椒洗凈后(hou)切(qie)(qie)片(pian)，小米辣(la)切(qie)(qie)圈(quan)，蔥切(qie)(qie)段(duan)，將蒜(suan)切(qie)(qie)末備用。大(da)火熱鍋，鍋熱后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)適量的(de)油(you)(you)，油(you)(you)溫七成熱的(de)時候倒(dao)入(ru)(ru)小米辣(la)、姜蒜(suan)炒(chao)香(xiang)，然后(hou)下入(ru)(ru)牛肉，快速滑炒(chao)至(zhi)牛肉變色，然后(hou)盛出備用。鍋留底油(you)(you)，倒(dao)入(ru)(ru)青(qing)椒翻炒(chao)幾(ji)下，然后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)牛肉繼續爆炒(chao)一分鐘，加蔥、鹽(yan)翻炒(chao)片(pian)刻后(hou)，用生(sheng)粉(fen)勾芡(qian)即(ji)可。

將青(qing)椒(jiao)去籽后(hou)切成塊(kuai)，雞(ji)蛋(dan)打散后(hou)加鹽(yan)調味。鍋(guo)內(nei)倒(dao)入(ru)(ru)適量油(you)(you)，油(you)(you)燒(shao)熱后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)蛋(dan)液，炒(chao)好后(hou)盛出。鍋(guo)內(nei)另加油(you)(you)燒(shao)熱，然后(hou)放入(ru)(ru)蔥花熗鍋(guo)，再放入(ru)(ru)青(qing)椒(jiao)塊(kuai)和鹽(yan)，把青(qing)椒(jiao)炒(chao)軟后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)，翻(fan)炒(chao)均勻后(hou)用香醋烹一下即可。

將豬肉(rou)剁成(cheng)肉(rou)餡(xian)，加蔥花、鹽巴、料酒、五香粉(fen)、淀粉(fen)攪(jiao)拌均勻。把青(qing)椒洗凈后(hou)去蒂、去籽(zi)，然后(hou)把肉(rou)泥(ni)塞進去，粘上淀粉(fen)汁，入熱油鍋慢炸(zha)(zha)，炸(zha)(zha)至熟透即(ji)可。

將(jiang)鴨(ya)腸(chang)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)、淀(dian)粉多抓洗幾遍，然后(hou)用(yong)(yong)醋浸(jin)泡一會(hui)兒(er)，再用(yong)(yong)清水洗凈，以去除其異味。把洗好的鴨(ya)腸(chang)入沸水鍋中焯水，然后(hou)撈出過(guo)涼備用(yong)(yong)。熱鍋冷油(you)，油(you)熱后(hou)倒入大(da)蒜，炒(chao)香后(hou)放入青椒絲，大(da)火快炒(chao)一分(fen)鐘，然后(hou)倒入鴨(ya)腸(chang)，顛(dian)炒(chao)30秒左(zuo)右加紅椒油(you)、食鹽(yan)(yan)、料酒(jiu)，翻炒(chao)片刻(ke)即成(cheng)。

青辣椒醬的做法也不難，先把青辣椒洗凈剁碎，然后加姜末、蒜末和鹽拌勻，拌勻之后放入鍋中炒干水分，然后放到太陽下晾曬，晾曬得差不多的時候，我們就可以把青椒放到干凈的瓶子里，然后倒入練熟的油，攪拌均勻即可。【青椒皮蛋的做法>>】【青椒回鍋肉的做法>>】【青椒炒豬肝>>】【青椒炒魷魚的做法>>】【青椒炒香干>>】【青椒的做法大全>>】

切青(qing)椒(jiao)時(shi)需把蒂(di)、籽、內部白色的東西去掉(diao)。然后(hou)根據烹飪的需要(yao)將(jiang)其切成青(qing)椒(jiao)絲、青(qing)椒(jiao)丁(ding)、青(qing)椒(jiao)塊、青(qing)椒(jiao)片、青(qing)椒(jiao)末等。

大(da)家可(ke)以用開水燙一下(xia)青(qing)(qing)椒，或是用鹽抹在青(qing)(qing)椒表面腌制一下(xia)，然后再洗掉表面的鹽，就可(ke)以讓(rang)青(qing)(qing)椒吃起來沒有那(nei)么辣。如果實(shi)在吃不了辣的話，可(ke)以選擇辣味(wei)比(bi)較低一點的青(qing)(qing)圓椒。

切(qie)完辣椒(jiao)之后如果感到比(bi)較辣，買購(gou)網編輯(ji)建議(yi)大家可以(yi)用(yong)少量食醋或肥皂水來洗(xi)手(shou)，水要用(yong)溫水，這樣(yang)可以(yi)有效緩解(jie)雙手(shou)的不(bu)適。下次切(qie)辣椒(jiao)的時候，可以(yi)戴(dai)上橡膠手(shou)套，這樣(yang)就(jiu)不(bu)會辣到手(shou)了。

青辣椒長期(qi)儲藏保(bao)鮮方法(fa)：首先我們需要(yao)將青椒清洗干(gan)凈，然后(hou)晾干(gan)其表面(mian)的水分。準(zhun)備一(yi)個干(gan)凈的袋子(zi)，往袋子(zi)里均勻地撒一(yi)些食用鹽，然后(hou)把(ba)辣椒放(fang)到(dao)袋子(zi)里，把(ba)袋子(zi)封口綁緊，防止空氣進入(ru)。然后(hou)將袋子(zi)放(fang)到(dao)陰涼(liang)干(gan)燥的地方即可(ke)。

首先挖幾條(tiao)行距(ju)為30cm，深度為5cm左右的(de)淺溝(gou)，然后(hou)(hou)將辣椒種(zhong)子撒播(bo)在(zai)溝(gou)里(li)，并蓋上薄土，之(zhi)后(hou)(hou)澆一次透水(shui)。青椒發(fa)芽期(qi)對水(shui)分的(de)需求比較大，因此需要每天澆一次水(shui)，等到(dao)長(chang)出幼(you)苗后(hou)(hou)，澆水(shui)頻率可改(gai)為一周(zhou)一次，并需要追施氮肥、尿素肥，以促(cu)進青椒生長(chang)發(fa)育。

1、每逢節日活動，就(jiu)到(dao)了網購(gou)達人們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八(ba)門的(de)商(shang)品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何(he)下手？

2、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人們大展身手(shou)的(de)時候(hou)了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知如何(he)下手(shou)？