青椒(jiao)(jiao)（青椒(jiao)(jiao)英語：green pepper）是(shi)辣椒(jiao)(jiao)的一種，它(ta)的品種也有很多，按照果形可以分為青圓(yuan)椒(jiao)(jiao)、青尖椒(jiao)(jiao)、螺絲椒(jiao)(jiao)（皺皮椒(jiao)(jiao)）等。

尖椒是(shi)(shi)(shi)青(qing)椒的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)，它是(shi)(shi)(shi)比(bi)較辣的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)青(qing)椒。不過(guo)尖椒也有紅(hong)(hong)色(se)的(de)(de)，如果是(shi)(shi)(shi)紅(hong)(hong)色(se)的(de)(de)尖椒的(de)(de)話，則叫(jiao)紅(hong)(hong)尖椒，是(shi)(shi)(shi)紅(hong)(hong)辣椒的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)。

紅辣(la)椒(jiao)和青辣(la)椒(jiao)最直觀(guan)的區別就(jiu)是顏(yan)色不同了，此外(wai)它(ta)們(men)的味道也(ye)是有所差異的，和紅椒(jiao)比起來，青椒(jiao)辣(la)度會比較低一點。

青(qing)椒(jiao)圖片(pian)

青(qing)(qing)椒味辛、性熱，入(ru)心、脾(pi)經。有溫中散寒，開胃(wei)消(xiao)食(shi)的功效(xiao)。此外，青(qing)(qing)椒果肉中含有維生素A、維生素C、胡蘿卜(bu)素、膳食(shi)纖維等成(cheng)分(fen)，因此適量食(shi)用(yong)青(qing)(qing)椒還可以起到(dao)增強免疫力、抗(kang)疲勞等作用(yong)。那么青(qing)(qing)椒維生素多嗎？據Maigoo營養(yang)編輯了解，每100克青(qing)(qing)椒中含有大約198毫克的維生素C，含量還是比較高的。

吃(chi)太多(duo)青(qing)椒會導致上火。

青椒(jiao)本身屬于辛辣食(shi)物，從中醫(yi)角度(du)來(lai)說(shuo)，吃了之后(hou)，很(hen)容易(yi)造成體內熱沉積。過量食(shi)用(yong)可能(neng)會導致上火、口腔疼(teng)痛、牙齦出血和大(da)便干燥。

忌辛辣(la)不(bu)(bu)能吃青椒。除了青椒之外，大蒜(suan)、韭菜、蔥等食材也是(shi)不(bu)(bu)可以(yi)吃的。

患有眼疾、食管炎、腸(chang)胃炎、胃潰瘍、痔瘡(chuang)等病(bing)(bing)癥(zheng)的(de)患者需要(yao)(yao)少吃或不吃青椒(jiao)。有火(huo)(huo)熱病(bing)(bing)癥(zheng)、陰虛火(huo)(huo)旺、高血(xue)壓(ya)、肺結核等病(bing)(bing)癥(zheng)的(de)患者需要(yao)(yao)慎食青椒(jiao)。

根據顏色挑選：青椒(jiao)的顏色(se)會(hui)隨著成熟度發生改變，在青椒(jiao)還未成熟時表(biao)(biao)面(mian)(mian)顏色(se)非(fei)常嫩(nen)，而成熟后的青椒(jiao)表(biao)(biao)面(mian)(mian)顏色(se)就會(hui)變為青綠(lv)色(se)或(huo)者深綠(lv)色(se)。

根據形狀挑選：青(qing)(qing)椒的形狀可以(yi)分為(wei)兩種，一(yi)種是頭部(bu)較尖(jian)(jian)的青(qing)(qing)椒，另外(wai)一(yi)種是頭部(bu)方圓(yuan)(yuan)的青(qing)(qing)椒，頭部(bu)較尖(jian)(jian)的青(qing)(qing)椒口(kou)感(gan)較為(wei)辛(xin)辣，適合炒菜吃。而青(qing)(qing)圓(yuan)(yuan)椒口(kou)感(gan)比(bi)較甜，適合不太能吃辣的人群選購(gou)。

觀察青椒表面：在選購青(qing)椒(jiao)時(shi)，MAIGoo網編建議大家選擇表面健康無傷(shang)痕的(de)青(qing)椒(jiao)，因為青(qing)椒(jiao)的(de)表皮有(you)一定的(de)保鮮(xian)作用(yong)，如果表面有(you)傷(shang)痕就會非(fei)常容易腐爛。

觀察青椒的果柄：新鮮(xian)(xian)的青(qing)(qing)椒果(guo)(guo)柄顏(yan)色和青(qing)(qing)椒的顏(yan)色一(yi)致(zhi)，而不新鮮(xian)(xian)的青(qing)(qing)椒，果(guo)(guo)柄顏(yan)色就會比較暗淡，呈現為灰(hui)綠(lv)色。

將青椒洗凈后瀝干水分，然后放入燒熱的鍋中（不需要放油），將青椒煸炒到表面焦糊后盛出來。然后重新將炒鍋燒熱，倒入適量植物油，煸香蒜末后放入青椒，翻炒均勻后加糖、鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。詳細>>

將豬肉切成絲，用醬油、料酒和淀粉抓勻后腌制。把青椒切成絲，大蒜和姜切末。熱鍋冷油，油熱后下入大蒜和姜末爆香，然后放入腌好的肉絲滑開，將肉炒至變色后盛出。鍋留底油，將青椒倒入煸炒片刻，然后下入肉絲翻炒，炒時加少許料酒、醬油和鹽，翻炒均勻即可。【青椒肉絲怎么做好吃又簡單>>】【青椒炒肉的做法>>】

將青椒去囊后切成細絲，土豆切成細絲后過幾遍水。熱鍋冷油，油熱后放花椒、干辣椒爆香，然后下入土豆絲，炒至斷生。再倒入青椒絲，繼續翻炒至青椒絲變軟，加鹽調味即可。詳細>>

牛肉(rou)(rou)洗凈(jing)后(hou)(hou)切(qie)薄(bo)片(pian)，用(yong)鹽(yan)、生(sheng)(sheng)抽、老抽、蠔油(you)和花生(sheng)(sheng)油(you)腌制(zhi)幾分(fen)鐘(zhong)。青椒(jiao)洗凈(jing)后(hou)(hou)切(qie)片(pian)，小米辣切(qie)圈，蔥切(qie)段，將蒜切(qie)末備用(yong)。大(da)火熱(re)鍋(guo)，鍋(guo)熱(re)后(hou)(hou)倒入(ru)適量的油(you)，油(you)溫七成熱(re)的時候倒入(ru)小米辣、姜蒜炒(chao)香，然后(hou)(hou)下入(ru)牛肉(rou)(rou)，快(kuai)速滑炒(chao)至(zhi)牛肉(rou)(rou)變色，然后(hou)(hou)盛出備用(yong)。鍋(guo)留底油(you)，倒入(ru)青椒(jiao)翻炒(chao)幾下，然后(hou)(hou)倒入(ru)牛肉(rou)(rou)繼續爆炒(chao)一分(fen)鐘(zhong)，加蔥、鹽(yan)翻炒(chao)片(pian)刻后(hou)(hou)，用(yong)生(sheng)(sheng)粉勾芡(qian)即可。

將青椒(jiao)(jiao)去籽后(hou)切成塊，雞(ji)蛋打散后(hou)加鹽調味。鍋內(nei)倒入(ru)(ru)適量油，油燒熱(re)(re)后(hou)倒入(ru)(ru)蛋液，炒(chao)好后(hou)盛出。鍋內(nei)另加油燒熱(re)(re)，然后(hou)放入(ru)(ru)蔥(cong)花熗鍋，再放入(ru)(ru)青椒(jiao)(jiao)塊和(he)鹽，把青椒(jiao)(jiao)炒(chao)軟后(hou)倒入(ru)(ru)雞(ji)蛋，翻炒(chao)均勻后(hou)用香醋烹(peng)一(yi)下即可。

將(jiang)豬(zhu)肉(rou)剁(duo)成肉(rou)餡，加蔥花、鹽(yan)巴(ba)、料酒(jiu)、五香粉、淀(dian)粉攪(jiao)拌均(jun)勻。把(ba)青椒(jiao)洗凈后(hou)去蒂(di)、去籽，然后(hou)把(ba)肉(rou)泥塞進去，粘上淀(dian)粉汁(zhi)，入熱油鍋慢炸(zha)，炸(zha)至熟透即可。

將鴨(ya)腸用鹽、淀粉多抓洗幾(ji)遍(bian)，然(ran)后(hou)(hou)用醋(cu)浸泡一會兒(er)，再用清水洗凈，以去除其(qi)異(yi)味。把洗好的(de)鴨(ya)腸入(ru)沸水鍋中焯水，然(ran)后(hou)(hou)撈出過涼備用。熱鍋冷油，油熱后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)大(da)蒜，炒香后(hou)(hou)放入(ru)青椒(jiao)絲，大(da)火快炒一分鐘(zhong)，然(ran)后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)鴨(ya)腸，顛炒30秒左右加紅(hong)椒(jiao)油、食鹽、料酒，翻炒片刻即(ji)成。

青辣椒醬的做法也不難，先把青辣椒洗凈剁碎，然后加姜末、蒜末和鹽拌勻，拌勻之后放入鍋中炒干水分，然后放到太陽下晾曬，晾曬得差不多的時候，我們就可以把青椒放到干凈的瓶子里，然后倒入練熟的油，攪拌均勻即可。【青椒皮蛋的做法>>】【青椒回鍋肉的做法>>】【青椒炒豬肝>>】【青椒炒魷魚的做法>>】【青椒炒香干>>】【青椒的做法大全>>】

切青(qing)(qing)(qing)椒時需把蒂、籽、內部白色的(de)東西(xi)去(qu)掉。然后根據烹飪的(de)需要將其切成青(qing)(qing)(qing)椒絲(si)、青(qing)(qing)(qing)椒丁(ding)、青(qing)(qing)(qing)椒塊(kuai)、青(qing)(qing)(qing)椒片、青(qing)(qing)(qing)椒末(mo)等。

大家可(ke)(ke)以(yi)用開水燙一下青椒，或(huo)是用鹽抹在(zai)青椒表(biao)面腌制一下，然后再(zai)洗掉表(biao)面的(de)鹽，就可(ke)(ke)以(yi)讓青椒吃起來(lai)沒有那么辣(la)。如果實在(zai)吃不了辣(la)的(de)話，可(ke)(ke)以(yi)選擇辣(la)味(wei)比較(jiao)低一點的(de)青圓椒。

切完辣椒(jiao)(jiao)之后如(ru)果感(gan)到比較辣，買購網編輯建議大(da)家可以(yi)用(yong)少量食醋(cu)或肥皂水(shui)來(lai)洗(xi)手，水(shui)要用(yong)溫水(shui)，這樣(yang)可以(yi)有效緩解雙(shuang)手的不適。下次(ci)切辣椒(jiao)(jiao)的時候，可以(yi)戴上橡膠(jiao)手套，這樣(yang)就不會辣到手了。

青辣椒長期儲藏保鮮方法(fa)：首先(xian)我(wo)們(men)需要將青椒清(qing)洗干凈，然(ran)(ran)(ran)后晾(liang)干其表(biao)面的(de)水分。準備一個干凈的(de)袋(dai)子(zi)，往袋(dai)子(zi)里均勻地(di)撒(sa)一些(xie)食(shi)用鹽(yan)，然(ran)(ran)(ran)后把辣椒放到袋(dai)子(zi)里，把袋(dai)子(zi)封口(kou)綁緊，防(fang)止(zhi)空氣進入(ru)。然(ran)(ran)(ran)后將袋(dai)子(zi)放到陰涼干燥的(de)地(di)方即可。

首先(xian)挖幾條(tiao)行(xing)距(ju)為30cm，深度為5cm左右(you)的淺溝，然后將辣椒(jiao)種子(zi)撒播(bo)在(zai)溝里，并蓋上(shang)薄土，之(zhi)后澆(jiao)一次(ci)透(tou)水(shui)。青(qing)椒(jiao)發(fa)芽期對水(shui)分的需(xu)求比較大，因此需(xu)要(yao)(yao)每天(tian)澆(jiao)一次(ci)水(shui)，等到長出幼(you)苗(miao)后，澆(jiao)水(shui)頻率可改為一周一次(ci)，并需(xu)要(yao)(yao)追施氮肥、尿(niao)素肥，以促(cu)進青(qing)椒(jiao)生長發(fa)育(yu)。

1、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們大展身手(shou)的(de)(de)時(shi)候了(le)，然(ran)而面對(dui)五花(hua)八門的(de)(de)商品、參差(cha)不(bu)齊(qi)的(de)(de)價格(ge)卻不(bu)知如(ru)何(he)下手(shou)？

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