蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉115克(ke)、蔓越莓干35克(ke)、無鹽黃(huang)油75克(ke)、糖粉50克(ke)、雞蛋(dan)蛋(dan)液15毫升。

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做法步驟

1、先(xian)按材料表準備好所需(xu)(xu)量的(de)(de)原(yuan)料，黃油冷凍的(de)(de)話，需(xu)(xu)要放至軟化（一根指頭能輕(qing)輕(qing)的(de)(de)戳進去就好了）。

2、75g黃油中先加入糖粉50g，然后攪打(da)均(jun)勻。

3、黃油和(he)糖粉攪(jiao)打至上圖的(de)狀態(tai)后(hou)加入15ml的(de)雞蛋(dan)液，繼(ji)續攪(jiao)打均勻。

4、黃油、糖粉(fen)、雞蛋液攪拌均勻后(hou)，過(guo)篩加(jia)入115g低筋面粉(fen)。

5、低(di)筋面(mian)粉用刮刀(dao)采用邊壓(ya)邊拌(ban)的方式，這樣能更充分的拌(ban)和，拌(ban)和至上圖狀態就可以了(le)。

6、蔓越莓干太大的(de)話，需要切(qie)碎（切(qie)碎的(de)程度(du)根(gen)據個人口(kou)感而定）。

7、將切碎的(de)(de)35g蔓越莓干(gan)加入拌和好(hao)的(de)(de)低(di)筋面粉中(zhong)邊壓邊拌的(de)(de)方(fang)式攪拌均勻。

8、然后將拌和(he)好的面團放置再吸油紙上(shang)，整形(xing)成寬(kuan)度6cm，高度4cm的長方。

9、整(zheng)形(xing)好(hao)后，放入冰箱冷(leng)凍(dong)1小時左右(you)（冷(leng)凍(dong)的程(cheng)度不能太軟也不能太硬，一定要拿(na)捏好(hao)）我家冰箱開啟極凍(dong)模式25分鐘左右(you)。

10、將吸(xi)油紙(zhi)鋪滿烤盤。

11、將(jiang)冷動好的(de)長方體(ti)面團等(deng)比例切片（1cm以內為宜(yi)，這(zhe)樣烤(kao)出來的(de)餅干口感才均(jun)勻），然(ran)后(hou)按(an)距離放置在(zai)鋪滿吸油(you)紙的(de)烤(kao)盤中。

12、烤箱(xiang)開啟上(shang)下(xia)火170度預熱（烤管(guan)由紅色變為黑(hei)色為宜(yi)），然后將(jiang)烤盤放(fang)(fang)入烤箱(xiang)內（放(fang)(fang)置(zhi)于(yu)烤箱(xiang)中間位置(zhi)），定時20分鐘左(zuo)右，烤至餅干表面金黃色就可以(yi)出爐了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作方法簡單(dan)，黃(huang)油不(bu)用打發(fa)，攪拌均勻即可。

2、蔓(man)越莓的分量和餅干的厚度、大小可以(yi)根據(ju)自己(ji)的喜好(hao)來調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷(leng)(leng)凍至硬（注意是冷(leng)(leng)凍不(bu)是冷(leng)(leng)藏(zang)）。

4、因(yin)為每(mei)個烤箱的溫(wen)度都不(bu)一樣，所以烘(hong)烤的時(shi)(shi)間(jian)和溫(wen)度可以根(gen)據時(shi)(shi)間(jian)調節。

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