蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面(mian)粉(fen)(fen)115克(ke)、蔓越(yue)莓干(gan)35克(ke)、無鹽(yan)黃油75克(ke)、糖(tang)粉(fen)(fen)50克(ke)、雞(ji)蛋蛋液(ye)15毫升。

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做法步驟

1、先按材(cai)料表(biao)準備好所需量的(de)原料，黃油冷凍(dong)的(de)話，需要放至(zhi)軟(ruan)化（一(yi)根(gen)指頭能輕輕的(de)戳進去就好了）。

2、75g黃油中先加(jia)入糖粉50g，然(ran)后攪打均(jun)勻。

3、黃油和糖(tang)粉攪打至上圖的狀態(tai)后(hou)加入15ml的雞(ji)蛋液，繼續(xu)攪打均(jun)勻。

4、黃油、糖(tang)粉、雞蛋液攪(jiao)拌均勻后，過篩(shai)加入115g低筋(jin)面(mian)粉。

5、低筋面粉(fen)用(yong)(yong)刮刀采用(yong)(yong)邊(bian)壓(ya)邊(bian)拌(ban)的(de)方式(shi)，這樣能(neng)更充(chong)分(fen)的(de)拌(ban)和，拌(ban)和至上圖狀態就可以(yi)了(le)。

6、蔓越莓干太大的(de)(de)話，需要切碎(sui)（切碎(sui)的(de)(de)程(cheng)度根據個人口感而定(ding)）。

7、將切碎的35g蔓越(yue)莓干加入拌(ban)和(he)好的低筋面粉(fen)中邊(bian)壓邊(bian)拌(ban)的方式攪(jiao)拌(ban)均勻。

8、然后將拌和好的面團放置再吸(xi)油(you)紙(zhi)上(shang)，整形(xing)成(cheng)寬度(du)(du)6cm，高(gao)度(du)(du)4cm的長方。

9、整(zheng)形(xing)好后，放入冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)1小時左右（冷(leng)凍(dong)的程(cheng)度不(bu)能太(tai)(tai)軟也不(bu)能太(tai)(tai)硬(ying)，一定要拿捏(nie)好）我家冰箱(xiang)開啟極凍(dong)模式(shi)25分鐘(zhong)左右。

10、將吸油紙(zhi)鋪滿烤盤(pan)。

11、將冷動好(hao)的(de)長方(fang)體面團等比例切片（1cm以(yi)內為宜，這樣(yang)烤(kao)(kao)出(chu)來(lai)的(de)餅干口感才均勻(yun)），然后按距離放置在鋪滿(man)吸油紙的(de)烤(kao)(kao)盤中(zhong)。

12、烤箱開啟上下(xia)火170度預熱（烤管由紅色變為黑(hei)色為宜），然后(hou)將(jiang)烤盤(pan)放入(ru)烤箱內（放置于烤箱中間位(wei)置），定時20分鐘左(zuo)右，烤至餅干表面金黃色就(jiu)可以出爐(lu)了(le)。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作方(fang)法簡單，黃油不用(yong)打(da)發(fa)，攪拌均勻即可。

2、蔓越莓的(de)分量和餅(bing)干的(de)厚度、大小可以根據(ju)自己的(de)喜好來調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍(dong)至硬（注意是冷凍(dong)不是冷藏）。

4、因為每個(ge)烤(kao)箱的溫(wen)度都(dou)不一樣，所(suo)以烘烤(kao)的時間(jian)和(he)溫(wen)度可以根據(ju)時間(jian)調節(jie)。

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