蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉115克(ke)、蔓越(yue)莓(mei)干35克(ke)、無鹽黃油75克(ke)、糖粉50克(ke)、雞蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)液15毫(hao)升。

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做法步驟

1、先按材料(liao)表準備好(hao)所(suo)需(xu)量的(de)原(yuan)料(liao)，黃油冷凍的(de)話，需(xu)要放至軟(ruan)化（一根(gen)指頭能輕輕的(de)戳進去就好(hao)了(le)）。

2、75g黃油中先(xian)加(jia)入糖粉50g，然后攪(jiao)打均勻(yun)。

3、黃油和糖(tang)粉(fen)攪打至上圖的狀(zhuang)態后加(jia)入(ru)15ml的雞(ji)蛋液，繼續攪打均勻。

4、黃油、糖粉(fen)、雞蛋液攪拌均勻后，過篩加入115g低筋面粉(fen)。

5、低筋面粉用刮(gua)刀采用邊壓邊拌的方(fang)式，這樣(yang)能更充分(fen)的拌和(he)，拌和(he)至上(shang)圖狀態就可以了。

6、蔓越莓干太大的話，需(xu)要切碎（切碎的程度根據個人口感而定）。

7、將(jiang)切碎的(de)35g蔓越莓干加入拌和好的(de)低筋面粉中(zhong)邊壓邊拌的(de)方(fang)式(shi)攪拌均勻。

8、然后將(jiang)拌和好的(de)(de)面(mian)團放置再吸油(you)紙上，整形成寬度6cm，高度4cm的(de)(de)長方。

9、整形好后，放入冰箱(xiang)冷凍(dong)1小(xiao)時左(zuo)右(you)（冷凍(dong)的程(cheng)度(du)不(bu)能(neng)太軟也不(bu)能(neng)太硬(ying)，一定要拿(na)捏好）我家冰箱(xiang)開啟極凍(dong)模(mo)式25分鐘左(zuo)右(you)。

10、將(jiang)吸油紙鋪滿(man)烤盤。

11、將(jiang)冷動好的(de)長方體面(mian)團等比例切片(pian)（1cm以內為宜，這樣烤出(chu)來的(de)餅(bing)干口感才均勻），然后按(an)距離放置在鋪滿吸油紙(zhi)的(de)烤盤中。

12、烤(kao)箱開啟上下(xia)火170度預熱（烤(kao)管由(you)紅色變為黑色為宜），然后將烤(kao)盤放(fang)入烤(kao)箱內（放(fang)置于烤(kao)箱中間(jian)位置），定時20分鐘(zhong)左右(you)，烤(kao)至餅干表面金黃色就可以出爐了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制(zhi)作(zuo)方法(fa)簡單，黃油不用打發，攪拌均勻即可。

2、蔓越莓(mei)的(de)分量(liang)和餅(bing)干(gan)的(de)厚度、大小可以根據自己(ji)的(de)喜(xi)好來調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷(leng)(leng)凍(dong)至硬（注(zhu)意是(shi)冷(leng)(leng)凍(dong)不是(shi)冷(leng)(leng)藏）。

4、因為(wei)每個烤箱的(de)溫(wen)度(du)都不一樣(yang)，所以(yi)烘(hong)烤的(de)時間和溫(wen)度(du)可以(yi)根據時間調節(jie)。

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