蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面(mian)粉(fen)115克、蔓越莓干35克、無(wu)鹽黃油75克、糖粉(fen)50克、雞(ji)蛋(dan)蛋(dan)液15毫(hao)升(sheng)。

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做法步驟

1、先按材料表(biao)準備(bei)好所(suo)需(xu)量的(de)(de)原料，黃(huang)油冷(leng)凍的(de)(de)話，需(xu)要放(fang)至軟化(hua)（一根指(zhi)頭能(neng)輕(qing)輕(qing)的(de)(de)戳(chuo)進去就好了(le)）。

2、75g黃油中先加入糖粉50g，然(ran)后攪打均勻(yun)。

3、黃油和糖粉攪(jiao)打至上圖(tu)的(de)狀態后加入15ml的(de)雞蛋液，繼續攪(jiao)打均勻。

4、黃油(you)、糖粉、雞蛋液攪拌均勻后，過篩加(jia)入115g低筋(jin)面粉。

5、低(di)筋面粉用(yong)刮刀(dao)采用(yong)邊(bian)壓邊(bian)拌(ban)(ban)的方式，這樣(yang)能更充分的拌(ban)(ban)和，拌(ban)(ban)和至上圖狀態就可以了。

6、蔓越莓干(gan)太大的(de)話，需要切碎（切碎的(de)程度(du)根據個人口感而定）。

7、將切碎的35g蔓越(yue)莓干(gan)加入拌和好的低筋面(mian)粉中邊(bian)壓(ya)邊(bian)拌的方式攪(jiao)拌均(jun)勻。

8、然后將拌和好的(de)面團(tuan)放(fang)置再吸油紙(zhi)上(shang)，整形(xing)成寬度6cm，高度4cm的(de)長(chang)方(fang)。

9、整(zheng)形好后，放(fang)入冰(bing)箱冷(leng)凍1小時(shi)左右（冷(leng)凍的(de)程度不(bu)能(neng)太(tai)軟也(ye)不(bu)能(neng)太(tai)硬(ying)，一(yi)定要拿捏好）我家冰(bing)箱開(kai)啟極凍模式25分鐘(zhong)左右。

10、將吸(xi)油紙鋪滿烤(kao)盤。

11、將冷動好的(de)(de)(de)長方(fang)體面團(tuan)等比例切(qie)片（1cm以內為宜，這樣烤出來(lai)的(de)(de)(de)餅干口(kou)感才(cai)均勻），然后(hou)按距離放置(zhi)在鋪滿吸油紙的(de)(de)(de)烤盤中。

12、烤(kao)(kao)箱開啟上下火170度預熱(re)（烤(kao)(kao)管由(you)紅色變為(wei)黑色為(wei)宜），然后將烤(kao)(kao)盤放入烤(kao)(kao)箱內(nei)（放置于烤(kao)(kao)箱中間(jian)位置），定時20分(fen)鐘左右，烤(kao)(kao)至餅干表(biao)面金黃色就可以出爐(lu)了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作(zuo)方法(fa)簡單(dan)，黃油不用打發，攪拌均勻即可。

2、蔓(man)越(yue)莓的(de)分(fen)量和餅干(gan)的(de)厚(hou)度、大小可以根據自己的(de)喜好來調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍至硬（注意是(shi)冷凍不(bu)是(shi)冷藏）。

4、因為每個(ge)烤箱的(de)溫(wen)度(du)都(dou)不一樣(yang)，所以(yi)烘烤的(de)時間和溫(wen)度(du)可(ke)以(yi)根(gen)據時間調節。

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