蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋(jin)面粉115克、蔓越莓干35克、無(wu)鹽黃油75克、糖粉50克、雞蛋蛋液15毫(hao)升。

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做法步驟

1、先(xian)按(an)材(cai)料表準備(bei)好(hao)所需量的(de)原(yuan)料，黃(huang)油冷凍(dong)的(de)話，需要放至軟化（一根指(zhi)頭能輕(qing)輕(qing)的(de)戳進去就好(hao)了）。

2、75g黃油中先(xian)加入糖粉50g，然后攪打均勻。

3、黃油和糖粉攪(jiao)打至上圖的(de)狀(zhuang)態后加入15ml的(de)雞蛋(dan)液，繼續攪(jiao)打均勻(yun)。

4、黃油、糖粉(fen)、雞蛋液(ye)攪拌均(jun)勻后，過篩加入115g低筋面(mian)粉(fen)。

5、低筋面粉用(yong)刮刀采用(yong)邊壓邊拌(ban)的方式，這樣能更充分的拌(ban)和，拌(ban)和至上圖狀態就可以了(le)。

6、蔓(man)越(yue)莓干太(tai)大的(de)話，需要切碎（切碎的(de)程度根據個人(ren)口感而定）。

7、將切碎(sui)的35g蔓(man)越莓干加入拌(ban)和好(hao)的低(di)筋面粉中邊壓邊拌(ban)的方式攪拌(ban)均勻(yun)。

8、然后將拌和好的面團放(fang)置再(zai)吸油紙上，整形成(cheng)寬(kuan)度6cm，高度4cm的長方。

9、整(zheng)形(xing)好后，放入(ru)冰箱冷凍(dong)1小(xiao)時左(zuo)右（冷凍(dong)的程度(du)不能(neng)(neng)太(tai)軟也不能(neng)(neng)太(tai)硬，一定要拿捏好）我家冰箱開啟極凍(dong)模式25分鐘(zhong)左(zuo)右。

10、將(jiang)吸油紙鋪滿烤盤(pan)。

11、將冷動好的(de)長(chang)方(fang)體(ti)面團等比例切片(pian)（1cm以內為宜(yi)，這樣烤出來的(de)餅干口感才均(jun)勻），然后按距離放(fang)置(zhi)在鋪滿(man)吸(xi)油(you)紙的(de)烤盤中。

12、烤箱(xiang)開啟上下火170度預熱（烤管由紅色變為(wei)黑(hei)色為(wei)宜），然后將烤盤放入烤箱(xiang)內(nei)（放置于烤箱(xiang)中間(jian)位置），定時20分鐘左右，烤至餅干表面金黃色就(jiu)可(ke)以出爐了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制(zhi)作方(fang)法簡單，黃油不用(yong)打發，攪(jiao)拌(ban)均勻即可。

2、蔓越莓的(de)分量和餅干的(de)厚度、大小可以根據自己的(de)喜好來(lai)調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍(dong)至硬（注意是冷凍(dong)不是冷藏(zang)）。

4、因為每個烤(kao)箱的溫度都不一樣，所(suo)以烘烤(kao)的時(shi)間和溫度可以根據(ju)時(shi)間調節。

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