蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉115克、蔓(man)越(yue)莓干35克、無鹽黃油75克、糖粉50克、雞蛋(dan)蛋(dan)液15毫升。

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做法步驟

1、先按材料表準備好所需(xu)量的(de)原料，黃油(you)冷(leng)凍的(de)話，需(xu)要放至軟(ruan)化(hua)（一根指頭能輕(qing)輕(qing)的(de)戳進去就好了(le)）。

2、75g黃油(you)中先加入糖粉(fen)50g，然后攪打均勻。

3、黃油(you)和(he)糖粉攪打(da)至(zhi)上圖(tu)的狀(zhuang)態后加入15ml的雞蛋液(ye)，繼續(xu)攪打(da)均勻。

4、黃油、糖(tang)粉(fen)、雞(ji)蛋液(ye)攪(jiao)拌均勻后，過篩加入115g低筋面粉(fen)。

5、低筋面粉用(yong)刮刀采用(yong)邊(bian)壓邊(bian)拌(ban)的(de)方式，這(zhe)樣能更充(chong)分的(de)拌(ban)和，拌(ban)和至上圖狀態就可以(yi)了。

6、蔓越莓(mei)干太大的話，需要切碎(sui)（切碎(sui)的程度根據個人口感而(er)定）。

7、將切碎的35g蔓越莓干(gan)加入拌和(he)好的低筋面粉中邊(bian)壓邊(bian)拌的方式攪拌均勻。

8、然后將拌和好(hao)的(de)面團放置再吸(xi)油(you)紙上，整形成寬度6cm，高(gao)度4cm的(de)長方。

9、整(zheng)形好后，放入冰箱冷凍1小(xiao)時左(zuo)右（冷凍的程(cheng)度(du)不能太(tai)軟也不能太(tai)硬，一定要拿捏好）我家(jia)冰箱開啟(qi)極凍模式25分鐘(zhong)左(zuo)右。

10、將吸(xi)油(you)紙鋪滿(man)烤盤。

11、將冷動好的(de)長方(fang)體面團等比例切片（1cm以內為宜，這樣烤出(chu)來的(de)餅干口感才(cai)均勻(yun)），然后(hou)按距(ju)離放置在鋪滿吸油(you)紙的(de)烤盤中。

12、烤(kao)箱開啟上下火170度(du)預熱(re)（烤(kao)管(guan)由紅(hong)色(se)變為黑色(se)為宜），然后將烤(kao)盤(pan)放(fang)(fang)入烤(kao)箱內（放(fang)(fang)置于烤(kao)箱中間位(wei)置），定時20分鐘左右(you)，烤(kao)至(zhi)餅干表(biao)面金黃色(se)就可以出爐了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作(zuo)方法(fa)簡單，黃油不用打(da)發，攪拌(ban)均勻即可。

2、蔓(man)越莓(mei)的(de)分量和餅(bing)干(gan)的(de)厚度、大小可以根據自己(ji)的(de)喜好(hao)來調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍至(zhi)硬（注(zhu)意是冷凍不(bu)是冷藏）。

4、因為每個烤箱的溫度(du)都(dou)不一樣，所以(yi)烘(hong)烤的時間(jian)和(he)溫度(du)可(ke)以(yi)根(gen)據時間(jian)調節。

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