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葡(pu)(pu)萄(tao)營養(yang)豐富、用途(tu)廣泛，堪稱(cheng)“果中珍品(pin)”。葡(pu)(pu)萄(tao)的功效大(da)，一般人(ren)都(dou)可以吃。但是葡(pu)(pu)萄(tao)吃多了對(dui)身體(ti)也(ye)不是好處噢，所以葡(pu)(pu)萄(tao)吃葡(pu)(pu)萄(tao)一定要適(shi)合而(er)止(zhi)。葡(pu)(pu)萄(tao)既可鮮食(shi)又可加工成各(ge)種產(chan)品(pin)，如葡(pu)(pu)萄(tao)干、葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、葡(pu)(pu)萄(tao)汁(zhi)等。葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的制(zhi)作方法是什么？葡(pu)(pu)萄(tao)籽的吃法功效是什么？下(xia)面一起來看看葡(pu)(pu)萄(tao)知識百科吧！
1、有助睡眠。葡萄對改善失眠有很好的(de)(de)(de)作用。其原(yuan)因在(zai)于，葡萄中(zhong)含有能輔助睡眠的(de)(de)(de)物質---褪黑(hei)素。褪黑(hei)素是大腦中(zhong)松果腺分泌的(de)(de)(de)一種物質，其與睡眠之間有著密切(qie)的(de)(de)(de)關系，褪黑(hei)素分泌旺盛的(de)(de)(de)時(shi)期(qi)，預示著即(ji)將要睡眠了(le)。所以，它(ta)可以幫助調節睡眠周期(qi)，使不正常(chang)的(de)(de)(de)睡眠情況得到改善。
2、解除疲勞。葡(pu)萄(tao)中所含有(you)的大量(liang)的葡(pu)萄(tao)糖和果糖，進入(ru)體(ti)內后會轉化成能量(liang)，可(ke)迅速增強體(ti)力，有(you)效地消除肉體(ti)的疲勞(lao)。因此疲勞(lao)時吃一些葡(pu)萄(tao)可(ke)以快速改善。
3、防止癌變。葡萄中含有一種抗癌(ai)微量元(yuan)素，可以防(fang)止健康(kang)細(xi)胞癌(ai)變，阻止癌(ai)細(xi)胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手(shou)術患者減少排異反應，促(cu)進早日康(kang)復。
4、補虛健胃。身體虛弱、營養(yang)不(bu)良的(de)(de)人(ren)，多吃些葡萄(tao)或葡萄(tao)干，有助于恢復健康，因為(wei)葡萄(tao)含(han)有蛋白質、氨基酸、卵磷(lin)脂、維(wei)生索及礦(kuang)物質等多種營養(yang)成(cheng)分，特(te)別是(shi)糖分的(de)(de)含(han)量很高，而且主要(yao)是(shi)葡萄(tao)糖，容易(yi)被人(ren)體直接吸收。
5、養腸胃、利膽。葡萄含(han)多(duo)量果酸能(neng)幫助消化，清理腸胃(wei)垃圾(ji)，并對(dui)大(da)腸桿(gan)(gan)菌(jun)、綠膿桿(gan)(gan)菌(jun)、枯草桿(gan)(gan)菌(jun)均有抗菌(jun)作用，葡萄中還(huan)含(han)有維生素(su)P，可降低胃(wei)酸毒(du)性，治療胃(wei)炎(yan)(yan)、腸炎(yan)(yan)及嘔吐等。
6、防老化疾病。葡萄皮(pi)含(han)有逆轉(zhuan)醇成分。逆轉(zhuan)醇，葡萄的(de)功效(xiao)與(yu)作(zuo)用，主要作(zuo)用在擴張血(xue)(xue)管(guan)，可使血(xue)(xue)流順暢，幫助(zhu)預防(fang)動脈(mo)硬化。葡萄籽(zi)里含(han)有許多花青素，在眼睛(jing)抗老化及視網膜(mo)病變的(de)預防(fang)及治療(liao)上有不錯的(de)效(xiao)果。
7、抗輻射。有效預防(fang)和減輕(qing)紫外線(xian)輻射(she)對(dui)皮膚的損傷，抑制自由基引發的脂質過(guo)氧化；減少(shao)電(dian)腦、手(shou)機、電(dian)視等輻射(she)對(dui)皮膚、內臟(zang)器(qi)官造成(cheng)的傷害。
1、葡萄洗凈晾(liang)干后，將葡萄粒捏破(po)放(fang)入容器中。將容器用保鮮紙封(feng)口。
2、24小時后第一(yi)次(ci)加入(ru)白糖200克(ke)。攪勻后蓋上(shang)保鮮膜，不要封太(tai)緊。
3、中(zhong)間每天攪拌二次，將葡萄皮壓(ya)入(ru)汁中(zhong)。
4、第四(si)天再加入(ru)剩余的200克白(bai)糖。繼續發酵至(zhi)第七天(tian)。每天(tian)上午、下(xia)午二次攪拌。
5、發(fa)酵(jiao)七(qi)天時，皮渣已經分(fen)離。將(jiang)發(fa)酵(jiao)好的葡萄汁用干(gan)凈(jing)的紗布將(jiang)汁濾(lv)出(chu)。
6、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵(jiao)。這時會產(chan)生很(hen)多細小的白(bai)色泡(pao)沫。蓋(gai)子不要蓋(gai)緊，讓氣體能(neng)夠放出。繼續發酵(jiao)七天(tian)。
7、進(jin)行倒酒，將沉淀在瓶底(di)的的葡(pu)萄(tao)泥扔(reng)掉，放冰箱保(bao)存即可。
第一種方法：先把葡萄(tao)籽(zi)清洗干(gan)凈曬干(gan)，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)攪拌機(ji)打(da)碎(sui)(sui)，最后(hou)就可(ke)以食用(yong)(yong)了，非常的簡單。但是這種方法也有一(yi)點不好，因為在打(da)碎(sui)(sui)的過程中(zhong)可(ke)能(neng)會留下(xia)一(yi)些硬(ying)殼(ke)，必(bi)須要細心(xin)的把它挑出(chu)來。
第二種方法：直接(jie)把曬干(gan)的(de)葡(pu)萄籽磨成粉(fen)(fen)，或(huo)者在(zai)市面(mian)上買一些已經磨成粉(fen)(fen)的(de)葡(pu)萄籽，用熱水來(lai)沖服就可以了，這(zhe)方法更加(jia)簡單。
第三種方法：葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)籽油也是(shi)一種不錯的食(shi)用(yong)途徑。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)種子(zi)經由最高(gao)級(ji)的冷壓方式精(jing)制而成，呈漂(piao)亮而自(zi)然的淡(dan)黃色(se)或淡(dan)綠色(se)，是(shi)基礎油中相當(dang)受歡迎且效果卓著的品種之一。
1、葡萄吃多了(le)會有便秘現象(xiang)，葡萄的高熱成(cheng)分不適合(he)陰虛內熱和便秘者食用。
2、葡(pu)萄(tao)中含有豐富的糖分，多吃容易(yi)導致血(xue)糖升高(gao)，糖尿病患者一定要(yao)謹慎食用(yong)。
3、葡萄含有多(duo)種發酵(jiao)糖類物(wu)質，對牙齒(chi)有較強腐蝕(shi)性，大量使用容(rong)易造成齲齒(chi)。
4、大(da)量食用葡(pu)(pu)萄(tao)然后喝(he)(he)水(shui)容易導致(zhi)腹瀉，因為葡(pu)(pu)萄(tao)本身有通便(bian)潤(run)腸(chang)之功(gong)效，吃完葡(pu)(pu)萄(tao)立(li)即(ji)喝(he)(he)水(shui)，胃還來不及消化吸收水(shui)就將胃酸(suan)沖淡了，葡(pu)(pu)萄(tao)與(yu)水(shui)、胃酸(suan)急劇氧(yang)化、發酵，加速(su)了腸(chang)道蠕動，就產(chan)生腹瀉。
5、葡萄當(dang)中含有了(le)大(da)量(liang)的(de)(de)糖分，雖然(ran)說營養豐富，對人體又有著(zhu)非常多(duo)的(de)(de)好處，但大(da)量(liang)的(de)(de)葡萄糖果糖等各種糖類(lei)，當(dang)滿足人體提供能量(liang)需要之后剩余的(de)(de)轉化為脂(zhi)肪，所以(yi)多(duo)吃葡萄會導致發胖的(de)(de)。
6、葡萄性平、味(wei)甘酸，能(neng)補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃(wei)健脾，除煩解渴，所以，葡萄多(duo)吃不(bu)會上火(huo)。
1、葡(pu)萄梗新鮮(xian)，果(guo)(guo)粒表面果(guo)(guo)粉保持完整，這樣的葡(pu)萄比較新鮮(xian)。
2、葡(pu)萄的(de)表面沒(mei)有斑點殘留，說明(ming)采收前沒(mei)噴過(guo)藥(yao)(yao)，藥(yao)(yao)劑殘留較(jiao)少，也沒(mei)有生(sheng)病污染過(guo)，比較(jiao)綠色(se)健(jian)康。
3、葡(pu)萄朵完整，大(da)小勻(yun)稱，松緊適度，顆粒飽滿。
4、要挑(tiao)選深色(se)皮(pi)(pi)的(de)葡(pu)萄，這種顏色(se)的(de)皮(pi)(pi)保證了葡(pu)萄的(de)甜度(du)。 想吃甜的(de)就一(yi)定(ding)要挑(tiao)選黑色(se)皮(pi)(pi)的(de)葡(pu)萄。
5、建議多(duo)挑(tiao)選(xuan)緊實硬(ying)實的葡(pu)萄，這樣(yang)的葡(pu)萄大家吃著也(ye)很(hen)放心，因為它們都很(hen)新鮮(xian)，是剛摘下(xia)來的。很(hen)多(duo)外表(biao)軟乎的葡(pu)萄，是采摘的時間(jian)過(guo)長(chang)，水分流失過(guo)多(duo)。
6、如果條件(jian)允(yun)許的話，可(ke)以品嘗后，再(zai)決定買不買。
1、提子的外形(xing)(xing)多(duo)呈(cheng)橢圓形(xing)(xing)狀，其(qi)果粒(li)大、色澤艷、耐(nai)儲運、品味好；相比而言，葡萄外形(xing)(xing)多(duo)呈(cheng)圓形(xing)(xing)。
2、葡萄的肉(rou)質比較軟，汁多，而且果皮(pi)易(yi)剝(bo)除；而提子(zi)的外皮(pi)較難剝(bo)，一(yi)般連(lian)皮(pi)和肉(rou)一(yi)起吃的，肉(rou)感(gan)厚實，較豐厚。
3、提子的籽比較(jiao)少，基本上洗凈后可直(zhi)接(jie)入口，無需吐籽；而葡萄中的籽較(jiao)多，吃(chi)起(qi)來(lai)較(jiao)費勁一些。
4、一切進口的厚實硬肉葡萄(tao)叫做(zuo)“提子(zi)”，相(xiang)對來說(shuo)提子(zi)的價格較(jiao)貴，而(er)葡萄(tao)的價格較(jiao)便(bian)宜(yi)。
1、清(qing)除自由(you)基(ji)、抗衰老(lao)、增強免疫(yi)力清(qing)除自由(you)基(ji)，阻止自由(you)基(ji)對人體細胞的(de)破壞。保(bao)護人體器官和組織(zhi)，防治心臟病(bing)、癌癥、早衰、糖(tang)尿病(bing)、動脈硬化(hua)等(deng)。
2、抗(kang)過(guo)(guo)敏(min)深入細(xi)(xi)胞(bao)從(cong)根本上抑(yi)制致(zhi)敏(min)因子“組(zu)胺”的(de)釋放，提(ti)高細(xi)(xi)胞(bao)對(dui)過(guo)(guo)敏(min)源的(de)耐受性(xing)；清除致(zhi)敏(min)自(zi)由基，抗(kang)炎、抗(kang)過(guo)(guo)敏(min)；穩定(ding)皮膚血管組(zu)織，緩解(jie)蕁(qian)麻(ma)疹、干(gan)革熱、過(guo)(guo)敏(min)性(xing)鼻(bi)炎等各種過(guo)(guo)敏(min)癥狀；有效調節(jie)機體免疫(yi)力，徹底改善(shan)過(guo)(guo)敏(min)體質。
3、保護血(xue)(xue)管保護心腦(nao)血(xue)(xue)管，降低(di)膽固醇，防(fang)止(zhi)動(dong)脈硬化，預防(fang)腦(nao)溢血(xue)(xue)、中風(feng)、偏(pian)癱等(deng)。維持毛細血(xue)(xue)管適度的(de)(de)滲(shen)透性(xing)，增加血(xue)(xue)管強度，減低(di)毛細血(xue)(xue)管易脆性(xing)。降血(xue)(xue)脂、降血(xue)(xue)壓，抑制(zhi)血(xue)(xue)栓的(de)(de)形成(cheng)，減少(shao)脂肪肝(gan)的(de)(de)發生；預防(fang)血(xue)(xue)管壁脆弱引起的(de)(de)浮腫(zhong)、血(xue)(xue)絲；減輕水腫(zhong)及腿部腫(zhong)脹，減輕淤傷、運(yun)動(dong)受傷。改善靜(jing)脈曲張、靜(jing)脈機能(neng)不全、靜(jing)脈炎，防(fang)治(zhi)毛細血(xue)(xue)管出血(xue)(xue)。
4、抗輻射有效預(yu)防(fang)和減輕紫外(wai)線輻射對(dui)皮膚(fu)的(de)損傷，抑制(zhi)自(zi)由(you)基引(yin)發的(de)脂質(zhi)過氧(yang)化；減少電腦、手機、電視等輻射對(dui)皮膚(fu)、內臟器官造成的(de)傷害。
5、保護消化系統，保護胃粘膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。 6、保護眼睛保護眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強夜視力、減少視網膜癥等。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預防白內障、視網膜炎。
葡(pu)萄(tao)味甘酸、性平(ping)，適用于妊娠貧血、肺(fei)虛(xu)咳嗽、心(xin)悸盜汗(han)、風濕痹痛、水腫等癥。從葡(pu)萄(tao)的(de)(de)成分和適用人群來看，孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)可以吃(chi)(chi)葡(pu)萄(tao)，而且(qie)孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)吃(chi)(chi)葡(pu)萄(tao)的(de)(de)好處是非常(chang)多的(de)(de)。但是，孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)吃(chi)(chi)葡(pu)萄(tao)也有很多禁忌，所以，孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)吃(chi)(chi)葡(pu)萄(tao)還是要注(zhu)意并且(qie)不要過量。
在家自(zi)(zi)制的葡萄酒(jiu)，釀酒(jiu)過程中(zhong)會不(bu)可避免地產(chan)生很多細菌(jun)，如(ru)果是(shi)大型企(qi)業釀造(zao)，會全(quan)封(feng)閉(bi)式(shi)消(xiao)毒，但是(shi)家庭自(zi)(zi)制就無法解決這個(ge)問題，自(zi)(zi)釀葡萄酒(jiu)，一般在衛生方(fang)面不(bu)能(neng)達標，經常存在大腸(chang)桿菌(jun)超標等情況；另外，由于(yu)葡萄中(zhong)果膠物質水解，氨基酸脫氨和發(fa)酵原料的霉變均(jun)會造(zao)成甲醇的大量(liang)產(chan)生。
葡萄(tao)(tao)皮(pi)是可以吃的(de)(de)(de)，因為葡萄(tao)(tao)皮(pi)中富含白藜蘆醇，單寧(ning)，花青素等營養物質，所以吃葡萄(tao)(tao)不吐葡萄(tao)(tao)皮(pi)是有道理的(de)(de)(de)。但是，由于當(dang)前(qian)市面(mian)上的(de)(de)(de)葡萄(tao)(tao)，表(biao)皮(pi)上大都殘留著一定的(de)(de)(de)農藥等化學成(cheng)分，所以在吃葡萄(tao)(tao)之前(qian)一定要清洗干(gan)凈。
