葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)營(ying)養豐(feng)富、用(yong)途(tu)廣(guang)泛,堪稱(cheng)“果中(zhong)珍品”。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)功效大,一(yi)般人(ren)都可以吃(chi)。但是葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)吃(chi)多了(le)對(dui)身體也(ye)不是好處噢,所以葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)吃(chi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)一(yi)定(ding)要適(shi)合而止。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)既可鮮食又可加工成各種產品,如葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干、葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁等。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)制作方法是什么(me)?葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)籽的(de)吃(chi)法功效是什么(me)?下(xia)面一(yi)起(qi)來(lai)看看葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)知識百(bai)科吧!
1、有助睡眠。葡(pu)萄(tao)(tao)對改(gai)善失眠(mian)有(you)很好的作用。其原因在于,葡(pu)萄(tao)(tao)中含有(you)能輔助睡(shui)眠(mian)的物質---褪黑(hei)(hei)素(su)。褪黑(hei)(hei)素(su)是大(da)腦中松(song)果腺分泌的一種(zhong)物質,其與睡(shui)眠(mian)之間有(you)著密(mi)切的關系,褪黑(hei)(hei)素(su)分泌旺盛的時期,預示(shi)著即將要(yao)睡(shui)眠(mian)了。所以,它可(ke)以幫助調節睡(shui)眠(mian)周(zhou)期,使不(bu)正常的睡(shui)眠(mian)情況得到(dao)改(gai)善。
2、解除疲勞。葡(pu)萄(tao)中所含(han)有的大(da)量的葡(pu)萄(tao)糖和果糖,進入體內后(hou)會轉化成能量,可(ke)迅速增強體力,有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時吃(chi)一(yi)些葡(pu)萄(tao)可(ke)以快速改(gai)善。
3、防止癌變。葡(pu)萄中含有一(yi)種抗癌微(wei)量(liang)元素,可(ke)以防止(zhi)健(jian)康細胞(bao)癌變,阻止(zhi)癌細胞(bao)擴散(san)。葡(pu)萄汁可(ke)以幫(bang)助器官植手(shou)術患者減少排異反應,促進早日康復(fu)。
4、補虛健胃。身體(ti)虛弱、營養不良的人(ren),多(duo)吃些葡(pu)(pu)萄(tao)或葡(pu)(pu)萄(tao)干,有助于(yu)恢復健康,因為(wei)葡(pu)(pu)萄(tao)含有蛋白質(zhi)、氨(an)基酸、卵磷脂、維(wei)生(sheng)索及礦(kuang)物質(zhi)等多(duo)種營養成(cheng)分,特別(bie)是糖分的含量很高,而(er)且主(zhu)要是葡(pu)(pu)萄(tao)糖,容易被(bei)人(ren)體(ti)直接吸收(shou)。
5、養腸胃、利膽。葡(pu)萄(tao)含多(duo)量果酸能(neng)幫助消化,清理腸胃(wei)垃(la)圾,并(bing)對大腸桿(gan)菌(jun)(jun)、綠膿(nong)桿(gan)菌(jun)(jun)、枯草(cao)桿(gan)菌(jun)(jun)均有抗菌(jun)(jun)作用,葡(pu)萄(tao)中還含有維生素P,可降低胃(wei)酸毒性,治療胃(wei)炎(yan)、腸炎(yan)及嘔吐等。
6、防老化疾病。葡(pu)萄皮含有(you)逆轉(zhuan)醇成分(fen)。逆轉(zhuan)醇,葡(pu)萄的功效與(yu)作(zuo)用,主要作(zuo)用在擴張血管,可使(shi)血流順暢,幫助(zhu)預(yu)防動脈硬化。葡(pu)萄籽(zi)里含有(you)許多(duo)花青素,在眼睛抗(kang)老化及視網膜病變的預(yu)防及治療上有(you)不(bu)錯的效果。
7、抗輻射。有效預防和減(jian)輕紫(zi)外線輻射(she)對皮膚的損傷(shang),抑(yi)制自(zi)由基引發(fa)的脂質(zhi)過氧化;減(jian)少電腦、手機(ji)、電視等輻射(she)對皮膚、內臟器官造(zao)成的傷(shang)害(hai)。
1、葡萄洗(xi)凈晾干后(hou),將(jiang)葡萄粒捏破(po)放入容(rong)器中(zhong)。將(jiang)容(rong)器用保鮮(xian)紙封口。
2、24小時(shi)后第一(yi)次加入白糖200克。攪勻后蓋(gai)上保鮮膜,不要(yao)封(feng)太(tai)緊。
3、中間每天攪拌二次,將(jiang)葡萄皮壓(ya)入汁中。
4、第四天再加入剩余的200克白糖。繼(ji)續發酵(jiao)至(zhi)第七天。每(mei)天上午、下午二次攪拌。
5、發酵(jiao)七天時,皮渣已經分離。將(jiang)(jiang)發酵(jiao)好(hao)的(de)葡萄汁用干凈的(de)紗(sha)布將(jiang)(jiang)汁濾出。
6、濾好的(de)葡萄汁放在陰涼處繼(ji)續進(jin)行第(di)二次發酵(jiao)。這時會產生很多細小的(de)白色泡沫。蓋子不要蓋緊,讓氣體能(neng)夠放出。繼(ji)續發酵(jiao)七天(tian)。
7、進(jin)行(xing)倒酒(jiu),將沉淀在瓶底的的葡(pu)萄泥(ni)扔掉(diao),放冰箱保(bao)存即可。
第一種方法:先把(ba)葡萄籽清(qing)洗干凈曬干,然后用攪(jiao)拌機打碎,最(zui)后就可以食用了(le),非常的簡(jian)單。但(dan)是這(zhe)種方法也有一(yi)點不好,因為在打碎的過程中(zhong)可能(neng)會(hui)留下一(yi)些硬殼,必須要細心的把(ba)它挑出來。
第二種方法:直接把曬干的葡萄籽(zi)磨(mo)成(cheng)粉,或者在市面上(shang)買(mai)一些已經磨(mo)成(cheng)粉的葡萄籽(zi),用熱(re)水(shui)來(lai)沖服就可以了,這(zhe)方法更加簡單(dan)。
第三種方法:葡萄籽油也是一種(zhong)不錯的食用途徑。葡萄種(zhong)子經由最高級的冷壓方式(shi)精(jing)制(zhi)而成,呈(cheng)漂亮而自然的淡黃色或淡綠色,是基(ji)礎油中相當(dang)受歡迎且效果卓著的品種(zhong)之一。
1、葡萄吃多了會有便秘(mi)現象,葡萄的高熱成分不適合陰虛內熱和便秘(mi)者食用(yong)。
2、葡萄中含有豐(feng)富的糖分,多吃容易(yi)導致血糖升高,糖尿病患者一定(ding)要(yao)謹慎食(shi)用。
3、葡萄(tao)含有(you)多種發酵糖類物(wu)質,對牙齒(chi)有(you)較強腐蝕性,大量使用容(rong)易造(zao)成(cheng)齲齒(chi)。
4、大(da)量食(shi)用(yong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)然后喝水容易導致腹瀉(xie),因(yin)為葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)本身有通(tong)便潤腸之功效(xiao),吃完葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)立(li)即喝水,胃還來不及消化吸(xi)收水就(jiu)將(jiang)胃酸沖淡了,葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)與(yu)水、胃酸急(ji)劇(ju)氧化、發酵,加速了腸道蠕動,就(jiu)產生(sheng)腹瀉(xie)。
5、葡萄當中(zhong)含有了大量的(de)糖分,雖(sui)然說營(ying)養豐富,對人體又(you)有著非常(chang)多的(de)好處(chu),但大量的(de)葡萄糖果糖等各(ge)種(zhong)糖類,當滿足人體提供(gong)能量需要(yao)之后剩余(yu)的(de)轉化(hua)為脂(zhi)肪,所以多吃(chi)葡萄會導致發胖的(de)。
6、葡(pu)萄(tao)性平(ping)、味(wei)甘(gan)酸(suan),能(neng)補氣血(xue),強筋骨,益肝陰,利小(xiao)便,舒筋活血(xue),暖胃健脾,除煩解渴(ke),所以,葡(pu)萄(tao)多吃(chi)不會上火(huo)。
1、葡萄(tao)梗新(xin)鮮,果粒(li)表面果粉(fen)保(bao)持(chi)完整(zheng),這樣的葡萄(tao)比較新(xin)鮮。
2、葡萄的表面沒有(you)斑點殘(can)留,說明(ming)采(cai)收(shou)前沒噴過藥,藥劑殘(can)留較少(shao),也(ye)沒有(you)生病污染(ran)過,比較綠色健(jian)康(kang)。
3、葡萄朵完整,大小勻稱,松(song)緊適度,顆粒飽滿。
4、要挑(tiao)(tiao)選深色(se)皮的(de)(de)葡萄(tao),這種顏(yan)色(se)的(de)(de)皮保(bao)證了葡萄(tao)的(de)(de)甜(tian)度(du)。 想吃甜(tian)的(de)(de)就一定(ding)要挑(tiao)(tiao)選黑色(se)皮的(de)(de)葡萄(tao)。
5、建議多挑(tiao)選緊實(shi)(shi)硬實(shi)(shi)的(de)葡萄(tao)(tao),這(zhe)樣的(de)葡萄(tao)(tao)大家吃著也很(hen)放心(xin),因為它們都很(hen)新鮮,是(shi)剛摘下來(lai)的(de)。很(hen)多外表軟乎的(de)葡萄(tao)(tao),是(shi)采摘的(de)時(shi)間過(guo)(guo)長(chang),水分流失(shi)過(guo)(guo)多。
6、如果條(tiao)件允許的話,可以品嘗后(hou),再決定買(mai)不(bu)買(mai)。
1、提子(zi)的外形(xing)多呈(cheng)橢(tuo)圓形(xing)狀,其(qi)果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好;相比而言,葡(pu)萄外形(xing)多呈(cheng)圓形(xing)。
2、葡萄(tao)的肉(rou)質比較軟,汁多,而且果皮易剝除;而提子的外(wai)皮較難剝,一(yi)(yi)般連皮和肉(rou)一(yi)(yi)起吃(chi)的,肉(rou)感厚(hou)實,較豐厚(hou)。
3、提子的(de)籽(zi)比較少,基本上(shang)洗(xi)凈后可直(zhi)接入口,無需吐籽(zi);而葡萄(tao)中(zhong)的(de)籽(zi)較多,吃起來較費(fei)勁一(yi)些。
4、一切(qie)進口的厚實硬肉葡(pu)萄(tao)叫做“提(ti)子(zi)”,相對(dui)來說提(ti)子(zi)的價(jia)格較(jiao)貴,而葡(pu)萄(tao)的價(jia)格較(jiao)便宜。
1、清(qing)除(chu)(chu)自(zi)由基(ji)、抗衰(shuai)老、增強免疫力清(qing)除(chu)(chu)自(zi)由基(ji),阻止自(zi)由基(ji)對(dui)人體細胞的破壞。保護(hu)人體器官和組織,防治心臟病(bing)、癌癥(zheng)、早衰(shuai)、糖尿病(bing)、動脈(mo)硬(ying)化等。
2、抗過敏深入細胞從根本上抑制致(zhi)敏因子(zi)“組胺”的釋放,提高細胞對過敏源的耐受性;清(qing)除致(zhi)敏自(zi)由基,抗炎、抗過敏;穩定皮膚血管組織(zhi),緩解蕁麻疹(zhen)、干革熱、過敏性鼻炎等各種過敏癥(zheng)狀;有(you)效調節機(ji)體免疫(yi)力,徹(che)底改善(shan)過敏體質。
3、保(bao)護(hu)血(xue)管保(bao)護(hu)心腦(nao)血(xue)管,降低膽固(gu)醇,防(fang)止動(dong)脈(mo)硬化,預防(fang)腦(nao)溢血(xue)、中風、偏癱等。維(wei)持毛細(xi)(xi)血(xue)管適度(du)的(de)(de)(de)滲透性,增加血(xue)管強度(du),減(jian)低毛細(xi)(xi)血(xue)管易(yi)脆(cui)性。降血(xue)脂、降血(xue)壓,抑制血(xue)栓的(de)(de)(de)形成,減(jian)少(shao)脂肪肝的(de)(de)(de)發(fa)生;預防(fang)血(xue)管壁脆(cui)弱引起的(de)(de)(de)浮腫(zhong)(zhong)、血(xue)絲;減(jian)輕水(shui)腫(zhong)(zhong)及腿部腫(zhong)(zhong)脹,減(jian)輕淤傷、運動(dong)受傷。改善靜(jing)脈(mo)曲張、靜(jing)脈(mo)機能不(bu)全、靜(jing)脈(mo)炎,防(fang)治(zhi)毛細(xi)(xi)血(xue)管出血(xue)。
4、抗輻射(she)有效預防和(he)減輕紫外線輻射(she)對皮(pi)膚的損傷,抑制自由基引發的脂質(zhi)過氧化;減少電腦、手機、電視等輻射(she)對皮(pi)膚、內臟器官(guan)造(zao)成的傷害。
5、保護消化系統,保護胃粘膜,防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。 6、保護眼睛保護眼睛免受輻射損傷,防治紅血絲;增強夜視力、減少視網膜癥等。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化,預防白內障、視網膜炎。
葡(pu)(pu)萄(tao)味甘酸、性平,適用于(yu)妊娠貧血、肺虛咳嗽、心悸盜汗(han)、風濕痹痛(tong)、水(shui)腫(zhong)等癥(zheng)。從葡(pu)(pu)萄(tao)的成分和適用人群來看(kan),孕(yun)婦可(ke)以(yi)吃(chi)葡(pu)(pu)萄(tao),而且(qie)孕(yun)婦吃(chi)葡(pu)(pu)萄(tao)的好處是非常多的。但是,孕(yun)婦吃(chi)葡(pu)(pu)萄(tao)也(ye)有很(hen)多禁(jin)忌,所(suo)以(yi),孕(yun)婦吃(chi)葡(pu)(pu)萄(tao)還是要注意并且(qie)不要過量。
在(zai)家(jia)自(zi)制(zhi)的葡萄(tao)酒,釀酒過程中會不可避免地產生(sheng)很多細菌,如(ru)果是大(da)型(xing)企業釀造(zao),會全(quan)封閉式消(xiao)毒,但(dan)是家(jia)庭自(zi)制(zhi)就無法(fa)解(jie)決這(zhe)個問題,自(zi)釀葡萄(tao)酒,一般在(zai)衛生(sheng)方面(mian)不能達標(biao),經常存(cun)在(zai)大(da)腸桿菌超標(biao)等(deng)情況(kuang);另(ling)外,由于葡萄(tao)中果膠物質水解(jie),氨基酸(suan)脫(tuo)氨和發酵原(yuan)料的霉變均會造(zao)成甲醇的大(da)量產生(sheng)。
葡(pu)萄(tao)皮(pi)是(shi)(shi)可(ke)以吃(chi)的(de),因為葡(pu)萄(tao)皮(pi)中富含白(bai)藜蘆(lu)醇(chun),單寧,花青(qing)素等(deng)營養(yang)物(wu)質(zhi),所(suo)以吃(chi)葡(pu)萄(tao)不吐(tu)葡(pu)萄(tao)皮(pi)是(shi)(shi)有道理(li)的(de)。但是(shi)(shi),由于當前市面上的(de)葡(pu)萄(tao),表皮(pi)上大(da)都殘留著(zhu)一定的(de)農藥等(deng)化學(xue)成分,所(suo)以在(zai)吃(chi)葡(pu)萄(tao)之前一定要清洗干凈。