特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發揮它的功效。
特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)是(shi)指酸度不超過0.8的橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)。酸度不超過0.8的特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)是(shi)質量最好(hao)的橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)。特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)是(shi)用橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)鮮果在二十四個小(xiao)時內壓(ya)榨(zha)出來的純天然果汁經油(you)(you)水分離制成的。
特(te)(te)(te)級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖(lan)油其壓(ya)榨(zha)(zha)方法(fa)采用純物理低溫壓(ya)榨(zha)(zha)方法(fa)，沒(mei)有任(ren)何防腐劑和添(tian)加劑成份(fen)，生化指標以及感官特(te)(te)(te)性也都必須達到(dao)相關(guan)橄(gan)欖(lan)油標準方可稱(cheng)之為(wei)特(te)(te)(te)級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖(lan)油。
特(te)級初榨橄欖油在整(zheng)個橄欖油分(fen)類中，處于第(di)一等級。
特級(ji)初榨(zha)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)的最(zui)佳食用(yong)方法為(wei)(wei)涼拌或生食，這樣可最(zui)有效的保(bao)留特級(ji)初榨(zha)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)的營(ying)養成分(fen)。每天早晨空腹(fu)喝兩勺(shao)特級(ji)初榨(zha)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)可以增進消化(hua)系統功能，長期食用(yong)可緩解便秘(mi)。炒菜過程中采用(yong)特級(ji)初榨(zha)橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)不要(yao)等冒煙再將菜品(pin)下鍋，這樣營(ying)養成分(fen)損失較為(wei)(wei)嚴重。
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特(te)級(ji)(ji)初榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)在(zai)橄(gan)欖油(you)(you)里面所(suo)占(zhan)的(de)(de)配額還是很高的(de)(de)，因為特(te)級(ji)(ji)初榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)(de)食用價值比一般的(de)(de)橄(gan)欖油(you)(you)要好(hao)很多，而且特(te)級(ji)(ji)初榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)做的(de)(de)菜也(ye)很好(hao)吃，簡直就是色、香、味(wei)俱全，下(xia)面就來詳細介紹一下(xia)特(te)級(ji)(ji)初榨(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)(de)食用方法。
特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂(feng)蜜或果汁等一起服用。
特(te)級初榨橄(gan)欖油(you)食用方法(fa)二：清炒：特(te)級初榨橄(gan)欖油(you)是(shi)純天然(ran)食品，具(ju)有獨特(te)的橄(gan)欖果香(xiang)味，口感豐富，突顯原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，無論是(shi)清炒蔬菜還是(shi)肉類料理都非常合適，是(shi)時尚健康用油(you)，長(chang)期食用更有益于身(shen)體(ti)健康。
特級初(chu)榨橄(gan)欖油(you)食用方法三：做湯：橄(gan)欖油(you)很強的提味功能(neng)，而又(you)不“喧賓奪主(zhu)”。在做完湯后滴(di)上幾滴(di)橄(gan)欖油(you)能(neng)使湯生色不少，口感爽滑，清香不油(you)膩。
特級(ji)初榨橄欖(lan)油(you)食(shi)用(yong)方法(fa)四(si)：煎、炸(zha)：橄欖(lan)油(you)的高抗(kang)氧化性能和很高的不(bu)飽和脂肪(fang)酸含量(liang)使其可(ke)經(jing)受多次加熱(re)，不(bu)易(yi)氧化，烹制(zhi)的菜肴(yao)色(se)澤鮮亮，很大(da)程度上保留了食(shi)物的營養。因橄欖(lan)油(you)加熱(re)易(yi)膨(peng)脹，用(yong)量(liang)可(ke)比(bi)其它食(shi)用(yong)油(you)少約三分之一。另外橄欖(lan)油(you)炒(chao)菜無(wu)需預熱(re)和熗鍋，而且油(you)煙少、不(bu)易(yi)粘(zhan)鍋。
特級初榨(zha)橄欖(lan)油(you)食用方法五(wu)：火(huo)鍋(guo)拌料：在火(huo)鍋(guo)拌料中(zhong)加(jia)入橄欖(lan)油(you)，調勻(yun)，就(jiu)能在食用傳統火(huo)鍋(guo)時，享受到橄欖(lan)油(you)的美味。
特(te)級(ji)初榨橄(gan)欖油食(shi)用(yong)(yong)方(fang)法六：涼(liang)拌(ban):橄(gan)欖油是(shi)最好的食(shi)用(yong)(yong)油，涼(liang)拌(ban)各(ge)種(zhong)家常菜、色拉、色澤鮮(xian)亮，風(feng)味清爽，用(yong)(yong)于(yu)中(zhong)式涼(liang)拌(ban)更能表現其(qi)清淡的芳(fang)香。
特級初榨橄(gan)欖油(you)食用(yong)方法七(qi)：煮(zhu)面(mian)(mian)：煮(zhu)面(mian)(mian)時加(jia)點橄(gan)欖油(you)可使(shi)面(mian)(mian)條不結塊。
特級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖(lan)油食用方法八(ba)：煮飯(fan)：煮飯(fan)時放點橄(gan)(gan)欖(lan)油，可使米(mi)飯(fan)更香且(qie)粒粒飽滿(man)。
特級初榨(zha)橄欖油(you)食用方法九：沾面包(bao)：將適量橄欖油(you)倒入碟中，將面包(bao)掰成小塊沾油(you)而(er)食，品(pin)味清香，開(kai)胃爽口，簡單(dan)而(er)營養。
1、純天然。這是(shi)初榨(zha)橄(gan)(gan)欖油(you)最(zui)大的(de)好處，只是(shi)經過機械(xie)加工過的(de)橄(gan)(gan)欖果(guo)汁，沒有使用任何化(hua)學或加熱提取(qu)工藝加工處理。沒經過濾的(de)新鮮有機橄(gan)(gan)欖油(you)是(shi)最(zui)有利于健(jian)康的(de)種類。
2、味(wei)道(dao)好(hao)。不過這(zhe)取(qu)決于(yu)個(ge)人口(kou)味(wei)和(he)(he)愛好(hao)。有(you)些(xie)人不喜(xi)歡略苦的特點。有(you)些(xie)橄欖品(pin)種味(wei)道(dao)溫和(he)(he)，而成(cheng)熟橄欖榨(zha)出的油(you)通常比較柔(rou)和(he)(he)甘美。
3、營(ying)養(yang)價值豐(feng)富(fu)。它含(han)有豐(feng)富(fu)的維生素(su)E，K和(he)A，以及多酚，角鯊烯，三貼甙和數百(bai)種微(wei)量元素，使之成為一種健康選擇。
4、油(you)酸(suan)。橄欖油(you)的油(you)酸(suan)占55%，其中85%是不飽和脂肪酸(suan)。油酸(suan)有(you)助于軟化血(xue)管，并有(you)預防(fang)癌癥的作用。
5、氫(qing)化(hua)油(you)。初榨橄欖(lan)油(you)不(bu)是氫(qing)化(hua)油(you)。加氫(qing)生產出危險的反式脂肪，可以在人造黃油(you)和一些加工食品(pin)中發現它(ta)們。
6、心(xin)臟健康(kang)和膽固醇。橄(gan)欖油含有大量(liang)多(duo)酚（一種強有力(li)的(de)抗氧(yang)化劑(ji)）和單不飽和脂肪，它們都有助(zhu)于降低(di)壞(huai)膽固醇水平。
7、預防(fang)癌癥。英國牛(niu)津大學的(de)研究人員(yuan)認為，橄欖(lan)油(you)和新鮮水(shui)果和蔬菜一(yi)樣具有預防(fang)結腸癌的(de)效果。在日常飲食中包含橄欖(lan)油(you)已證明可以(yi)有效減少(shao)結腸癌，乳腺癌和皮膚癌的(de)發病率。
8、降低血壓。最新研究(jiu)表明，橄(gan)欖(lan)油(you)可能有助于降低血壓。定期消(xiao)費橄(gan)欖(lan)油(you)，患者(zhe)可以(yi)減少(shao)或消(xiao)除(chu)對藥物的依賴。
9、老年癡呆癥(zheng)。這種疾(ji)病與(yu)膽固(gu)醇和脂(zhi)肪造(zao)成的動(dong)脈堵塞有關，用橄(gan)欖油取代(dai)其他油脂(zhi)可以(yi)減少這種風險(xian)。
10、膽(dan)結(jie)(jie)石。橄欖油促進膽(dan)汁(zhi)和胰腺荷爾蒙自然分泌，并降低膽(dan)結(jie)(jie)石的(de)發病率(lv)。
此外，優(you)質橄(gan)欖油(you)還有很多其他好處。例如，可以用(yong)來保護皮膚和(he)頭發等，這(zhe)是(shi)一種用(yong)途廣泛的天(tian)然植物油(you)。
由于(yu)光、氧氣、金屬離子、水分(fen)等因素(su)均能加速油(you)脂的酸敗(bai)氧化(hua)，特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)在儲存過程中應避免強光、高溫(wen)、潮濕，可選(xuan)擇陰(yin)涼、干燥、無日(ri)光直(zhi)射(she)的地(di)方。國內(nei)廚(chu)房空間一(yi)般偏(pian)小，溫(wen)度(du)也相(xiang)對(dui)較(jiao)高，特別是(shi)灶(zao)(zao)具旁(pang)。所(suo)以(yi)特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)不適宜放在灶(zao)(zao)具旁(pang)和廚(chu)房內(nei)有陽光直(zhi)射(she)的位(wei)置，這(zhe)對(dui)其他油(you)脂也一(yi)樣適用。當冬季(ji)環境溫(wen)度(du)較(jiao)低時，特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)會出現一(yi)定程度(du)的凝固或析(xi)出，這(zhe)屬于(yu)正常現象。
特級初榨橄欖油在啟封使用(yong)后，與空氣接觸，逐漸被氧化生成(cheng)過(guo)氧化物，時間越(yue)長，積(ji)聚越(yue)多，還(huan)會產(chan)生討厭的(de)哈喇味，故(gu)在啟封后應盡快用(yong)完，還(huan)可(ke)(ke)防止一些(xie)抗(kang)氧化營(ying)養成(cheng)分的(de)流(liu)失。對于已啟封但可(ke)(ke)能較長時間不用(yong)的(de)特級初榨橄欖油，可(ke)(ke)放于冰(bing)箱中冷藏。
所(suo)(suo)以(yi)(yi)通過這(zhe)么(me)多(duo)的(de)關于特級(ji)初(chu)榨(zha)橄欖油(you)的(de)食(shi)用(yong)(yong)方法(fa)等知識的(de)詳細介紹，相信現在大(da)多(duo)數人已經了解到了特級(ji)初(chu)榨(zha)橄欖油(you)的(de)食(shi)用(yong)(yong)方法(fa)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)這(zhe)就方便了大(da)家在以(yi)(yi)后(hou)的(de)生活中對于特級(ji)初(chu)榨(zha)橄欖油(you)的(de)食(shi)用(yong)(yong)。而且大(da)家要知道的(de)一點(dian)就是(shi)特級(ji)初(chu)榨(zha)橄欖油(you)的(de)脂肪含量是(shi)很低的(de)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)特別(bie)適合食(shi)用(yong)(yong)。
