特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發揮它的功效。
特(te)(te)級初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)是(shi)指酸(suan)度(du)不(bu)超過(guo)0.8的(de)橄(gan)欖(lan)油(you)。酸(suan)度(du)不(bu)超過(guo)0.8的(de)特(te)(te)級初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)是(shi)質(zhi)量最好的(de)橄(gan)欖(lan)油(you)。特(te)(te)級初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)是(shi)用橄(gan)欖(lan)鮮果(guo)(guo)在二十四個小(xiao)時內(nei)壓榨(zha)出(chu)來的(de)純天(tian)然果(guo)(guo)汁經油(you)水(shui)分(fen)離制成(cheng)的(de)。
特(te)級(ji)初榨橄欖油(you)(you)其(qi)壓榨方(fang)法(fa)采用純物理(li)低溫壓榨方(fang)法(fa)，沒有任何防腐劑和添加劑成(cheng)份，生化指標以及感(gan)官特(te)性(xing)也都必須達(da)到相關橄欖油(you)(you)標準方(fang)可(ke)稱之為特(te)級(ji)初榨橄欖油(you)(you)。
特(te)級初榨橄欖(lan)油在整個橄欖(lan)油分類中，處(chu)于第一等級。
特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖油(you)的最(zui)佳(jia)食(shi)(shi)用(yong)方法(fa)為涼拌或(huo)生食(shi)(shi)，這(zhe)(zhe)樣(yang)可最(zui)有效(xiao)的保留特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖油(you)的營養成分(fen)。每天早晨(chen)空(kong)腹喝兩勺特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖油(you)可以增進消化(hua)系統功能，長期食(shi)(shi)用(yong)可緩解便(bian)秘。炒菜(cai)過(guo)程中采用(yong)特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖油(you)不要等冒煙再將菜(cai)品下鍋，這(zhe)(zhe)樣(yang)營養成分(fen)損失較為嚴重。
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特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)在橄(gan)欖油(you)(you)里(li)面所占(zhan)的(de)配額還是(shi)很高的(de)，因為特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)食用價值比一般(ban)的(de)橄(gan)欖油(you)(you)要好很多，而且特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)做的(de)菜也很好吃，簡直(zhi)就(jiu)是(shi)色、香、味俱(ju)全，下面就(jiu)來詳(xiang)細介紹一下特級(ji)(ji)初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)食用方法。
特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或(huo)果(guo)汁(zhi)等一起服用。
特級初榨橄(gan)欖(lan)油食(shi)(shi)用方(fang)法二：清炒(chao)：特級初榨橄(gan)欖(lan)油是(shi)(shi)純天(tian)然食(shi)(shi)品，具有(you)(you)獨特的橄(gan)欖(lan)果香味(wei)，口感豐富，突顯原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，無論(lun)是(shi)(shi)清炒(chao)蔬(shu)菜(cai)還是(shi)(shi)肉類料(liao)理都非常合適，是(shi)(shi)時尚健康用油，長期食(shi)(shi)用更有(you)(you)益于身體健康。
特級初榨(zha)橄欖油食用方法三(san)：做(zuo)湯(tang)(tang)：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做(zuo)完湯(tang)(tang)后滴上幾(ji)滴橄欖油能使湯(tang)(tang)生色(se)不少，口感爽滑，清(qing)香不油膩。
特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油(you)食(shi)用(yong)方法四(si)：煎、炸：橄(gan)欖(lan)油(you)的高抗氧(yang)化性能和很(hen)高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jing)受多(duo)次加熱，不易氧(yang)化，烹制(zhi)的菜(cai)肴色澤鮮亮，很(hen)大(da)程度上保留了食(shi)物的營養。因橄(gan)欖(lan)油(you)加熱易膨脹，用(yong)量可比其它食(shi)用(yong)油(you)少約(yue)三(san)分之一。另外(wai)橄(gan)欖(lan)油(you)炒(chao)菜(cai)無需(xu)預(yu)熱和熗鍋，而(er)且(qie)油(you)煙(yan)少、不易粘鍋。
特級初榨橄欖油食(shi)用方法五(wu)：火鍋拌料：在火鍋拌料中加(jia)入橄欖油，調勻(yun)，就能在食(shi)用傳(chuan)統火鍋時(shi)，享受到橄欖油的美味。
特級初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)食(shi)(shi)用方法(fa)六：涼拌(ban)(ban):橄欖(lan)油(you)(you)是最好的(de)食(shi)(shi)用油(you)(you)，涼拌(ban)(ban)各種家常菜、色(se)拉(la)、色(se)澤鮮亮，風味清(qing)爽，用于中式涼拌(ban)(ban)更(geng)能表現其清(qing)淡(dan)的(de)芳香。
特級(ji)初榨橄欖油食用(yong)方法七：煮面(mian)：煮面(mian)時加(jia)點橄欖油可(ke)使(shi)面(mian)條不結(jie)塊。
特級初榨(zha)橄欖油食(shi)用方法八：煮飯：煮飯時放點橄欖油，可(ke)使米飯更香(xiang)且粒粒飽滿。
特級初榨(zha)橄欖油(you)食用方(fang)法九：沾面包(bao)：將適量橄欖油(you)倒(dao)入碟中(zhong)，將面包(bao)掰成小塊沾油(you)而食，品(pin)味清香，開胃爽口，簡單(dan)而營養。
1、純天(tian)然(ran)。這是(shi)初榨橄欖油最大的(de)好處(chu)，只是(shi)經過機械(xie)加(jia)(jia)工過的(de)橄欖果汁，沒有使用任何化學或加(jia)(jia)熱提(ti)取工藝加(jia)(jia)工處(chu)理。沒經過濾的(de)新鮮(xian)有機橄欖油是(shi)最有利(li)于健康的(de)種(zhong)類。
2、味(wei)道(dao)好。不(bu)過這取決于個人口味(wei)和愛(ai)好。有些人不(bu)喜歡略苦(ku)的(de)特點。有些橄欖品種味(wei)道(dao)溫和，而成(cheng)熟橄欖榨出(chu)的(de)油通常比較柔(rou)和甘美。
3、營養價值豐富。它含有(you)豐富的維生素E，K和A，以及(ji)多酚，角鯊烯，三貼(tie)甙和數百(bai)種微量元(yuan)素，使之成為一種健康(kang)選擇。
4、油(you)酸。橄欖油(you)的(de)油(you)酸占(zhan)55%，其中85%是(shi)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸。油酸有助于軟(ruan)化血(xue)管，并有預防癌癥(zheng)的作用。
5、氫化(hua)油(you)。初榨橄欖(lan)油(you)不(bu)是氫化(hua)油(you)。加(jia)氫生產出危險的反式(shi)脂(zhi)肪，可以在人造黃(huang)油(you)和一些加(jia)工食品中發現它們。
6、心臟健康和膽固醇。橄欖油含有大量多酚（一種強(qiang)有力的抗氧化劑）和單不飽(bao)和脂肪，它們都有助于降低壞膽固醇水(shui)平。
7、預防癌(ai)癥。英(ying)國牛津大學的(de)(de)研究人員(yuan)認(ren)為，橄(gan)欖油和(he)新(xin)鮮水(shui)果(guo)和(he)蔬菜一(yi)樣(yang)具(ju)有預防結腸癌(ai)的(de)(de)效果(guo)。在(zai)日常飲食中包含橄(gan)欖油已證明可以有效減少結腸癌(ai)，乳腺癌(ai)和(he)皮(pi)膚癌(ai)的(de)(de)發病率。
8、降低血壓。最新研究表(biao)明，橄(gan)欖油可(ke)能有助于降低血壓。定(ding)期(qi)消費(fei)橄(gan)欖油，患者可(ke)以減少或消除(chu)對藥物的依賴(lai)。
9、老年癡呆癥。這種疾病與膽固醇(chun)和脂(zhi)肪造成的(de)動脈(mo)堵塞有關，用橄欖(lan)油(you)取(qu)代其他油(you)脂(zhi)可以(yi)減少這種風險(xian)。
10、膽結(jie)石。橄(gan)欖油促進膽汁和胰(yi)腺荷爾蒙自然分泌，并降低膽結(jie)石的(de)發病率。
此外，優(you)質(zhi)橄欖油還有很多其他(ta)好(hao)處。例如，可以用(yong)來保護皮膚和(he)頭發等(deng)，這是(shi)一種用(yong)途廣泛的天然(ran)植物油。
由于光(guang)、氧氣、金屬離(li)子(zi)、水分等因(yin)素均能加速油(you)脂的酸敗氧化，特(te)級初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)在儲(chu)存過程中應(ying)避免(mian)強(qiang)光(guang)、高溫(wen)(wen)、潮濕，可選擇陰(yin)涼、干燥、無(wu)日光(guang)直(zhi)(zhi)射的地方。國內廚房空間(jian)一般偏小，溫(wen)(wen)度也(ye)相(xiang)對較高，特(te)別是灶具(ju)旁。所以(yi)特(te)級初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)不適(shi)宜放在灶具(ju)旁和(he)廚房內有陽光(guang)直(zhi)(zhi)射的位置，這(zhe)(zhe)對其他油(you)脂也(ye)一樣適(shi)用。當冬季環境溫(wen)(wen)度較低時，特(te)級初(chu)榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)會出現(xian)一定(ding)程度的凝固(gu)或析出，這(zhe)(zhe)屬于正常現(xian)象。
特級初榨橄欖油在啟封(feng)(feng)使用(yong)后，與空氣接觸，逐漸(jian)被(bei)氧化(hua)生成(cheng)過氧化(hua)物，時間越(yue)長，積(ji)聚越(yue)多，還會產生討厭的哈(ha)喇味，故在啟封(feng)(feng)后應盡快用(yong)完(wan)，還可(ke)防止一些抗氧化(hua)營(ying)養成(cheng)分的流失。對于已啟封(feng)(feng)但可(ke)能(neng)較(jiao)長時間不用(yong)的特級初榨橄(gan)欖油，可(ke)放(fang)于冰箱中(zhong)冷藏。
所以(yi)通過(guo)這(zhe)么多(duo)(duo)的(de)(de)關于特(te)(te)級(ji)初(chu)榨橄欖油(you)的(de)(de)食用方法(fa)等(deng)知識的(de)(de)詳細介紹(shao)，相信現在大多(duo)(duo)數人已經了解(jie)到了特(te)(te)級(ji)初(chu)榨橄欖油(you)的(de)(de)食用方法(fa)，所以(yi)這(zhe)就方便了大家(jia)在以(yi)后的(de)(de)生活中對(dui)于特(te)(te)級(ji)初(chu)榨橄欖油(you)的(de)(de)食用。而且(qie)大家(jia)要知道的(de)(de)一點就是特(te)(te)級(ji)初(chu)榨橄欖油(you)的(de)(de)脂肪含(han)量是很低的(de)(de)，所以(yi)特(te)(te)別(bie)適(shi)合食用。
