特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發揮它的功效。
特級初(chu)榨橄欖(lan)油是指酸(suan)度不超(chao)過(guo)0.8的橄欖(lan)油。酸(suan)度不超(chao)過(guo)0.8的特級初(chu)榨橄欖(lan)油是質量最好的橄欖(lan)油。特級初(chu)榨橄欖(lan)油是用橄欖(lan)鮮果(guo)(guo)在二十四個小時內(nei)壓榨出來的純天然果(guo)(guo)汁經油水(shui)分離制成的。
特級初(chu)榨(zha)橄(gan)欖油其(qi)壓榨(zha)方(fang)法(fa)采用純物理低溫(wen)壓榨(zha)方(fang)法(fa)，沒有任何(he)防腐劑(ji)和添加劑(ji)成份，生化指標以及感官特性也都必須達到相關橄(gan)欖油標準方(fang)可稱(cheng)之(zhi)為特級初(chu)榨(zha)橄(gan)欖油。
特級初榨橄欖油在整個(ge)橄欖油分類中，處于第一等(deng)級。
特(te)級初榨(zha)(zha)橄欖(lan)油的(de)最佳(jia)食(shi)(shi)(shi)用(yong)方法為(wei)涼(liang)拌或生食(shi)(shi)(shi)，這(zhe)樣(yang)可(ke)最有效的(de)保留特(te)級初榨(zha)(zha)橄欖(lan)油的(de)營養成分(fen)。每天早(zao)晨空腹喝(he)兩勺特(te)級初榨(zha)(zha)橄欖(lan)油可(ke)以增進消化系統功能，長期食(shi)(shi)(shi)用(yong)可(ke)緩(huan)解便(bian)秘。炒菜(cai)過程中采用(yong)特(te)級初榨(zha)(zha)橄欖(lan)油不要等冒煙再(zai)將菜(cai)品下(xia)鍋(guo)，這(zhe)樣(yang)營養成分(fen)損失較為(wei)嚴重。
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特(te)級初(chu)(chu)榨(zha)(zha)橄欖油(you)在橄欖油(you)里(li)面(mian)所(suo)占的配額還(huan)是很高的，因(yin)為特(te)級初(chu)(chu)榨(zha)(zha)橄欖油(you)的食用價(jia)值比(bi)一(yi)般的橄欖油(you)要好很多，而且特(te)級初(chu)(chu)榨(zha)(zha)橄欖油(you)做(zuo)的菜也很好吃，簡直就(jiu)是色(se)、香、味(wei)俱全，下面(mian)就(jiu)來詳細介紹(shao)一(yi)下特(te)級初(chu)(chu)榨(zha)(zha)橄欖油(you)的食用方法。
特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂(feng)蜜(mi)或果汁等一起服用。
特(te)級初榨橄(gan)(gan)欖油食(shi)用(yong)方法二：清(qing)炒：特(te)級初榨橄(gan)(gan)欖油是(shi)純天(tian)然(ran)食(shi)品，具有獨特(te)的(de)橄(gan)(gan)欖果香(xiang)味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是(shi)清(qing)炒蔬菜還是(shi)肉(rou)類料理都非常合(he)適，是(shi)時尚健(jian)康用(yong)油，長期食(shi)用(yong)更有益于身(shen)體(ti)健(jian)康。
特級(ji)初榨橄欖(lan)油(you)食用方法三：做湯：橄欖(lan)油(you)很強(qiang)的提味功能(neng)，而又不(bu)“喧賓(bin)奪主”。在做完湯后滴(di)上幾(ji)滴(di)橄欖(lan)油(you)能(neng)使(shi)湯生色不(bu)少，口感爽(shuang)滑，清香不(bu)油(you)膩。
特(te)級(ji)初榨橄(gan)欖油(you)(you)食(shi)用(yong)(yong)方法(fa)四：煎、炸：橄(gan)欖油(you)(you)的(de)高(gao)(gao)抗(kang)氧化(hua)性能(neng)和很高(gao)(gao)的(de)不(bu)(bu)飽和脂肪酸含量(liang)使其(qi)可(ke)(ke)經受(shou)多次加熱(re)(re)，不(bu)(bu)易氧化(hua)，烹制(zhi)的(de)菜肴色澤鮮(xian)亮，很大(da)程度上保留(liu)了(le)食(shi)物的(de)營養(yang)。因橄(gan)欖油(you)(you)加熱(re)(re)易膨(peng)脹，用(yong)(yong)量(liang)可(ke)(ke)比其(qi)它(ta)食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)少約三(san)分之一。另外橄(gan)欖油(you)(you)炒菜無需預熱(re)(re)和熗(qiang)鍋(guo)，而且油(you)(you)煙少、不(bu)(bu)易粘鍋(guo)。
特級初榨橄欖油(you)食用方(fang)法五：火(huo)鍋拌(ban)料(liao)：在(zai)火(huo)鍋拌(ban)料(liao)中(zhong)加入橄欖油(you)，調勻，就能在(zai)食用傳統火(huo)鍋時(shi)，享(xiang)受到橄欖油(you)的美味。
特級初(chu)榨橄(gan)欖油食用方法六：涼(liang)拌:橄(gan)欖油是(shi)最(zui)好的食用油，涼(liang)拌各種家常(chang)菜(cai)、色(se)拉、色(se)澤鮮亮，風味清爽，用于中式涼(liang)拌更(geng)能表現(xian)其清淡(dan)的芳香。
特級(ji)初榨橄(gan)欖油食用方(fang)法七：煮面(mian)：煮面(mian)時加點橄(gan)欖油可(ke)使面(mian)條不(bu)結塊(kuai)。
特級初榨橄欖油(you)食(shi)用方法八：煮(zhu)飯(fan)(fan)：煮(zhu)飯(fan)(fan)時放(fang)點橄欖油(you)，可(ke)使(shi)米飯(fan)(fan)更(geng)香且粒粒飽滿。
特(te)級(ji)初榨橄欖(lan)油食(shi)用方法九：沾面包：將(jiang)適量橄欖(lan)油倒入碟中，將(jiang)面包掰成小塊(kuai)沾油而(er)食(shi)，品味(wei)清(qing)香，開胃爽口，簡(jian)單(dan)而(er)營養。
1、純天然(ran)。這是初榨(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)最大的(de)好處，只是經過機械加工過的(de)橄(gan)欖(lan)果汁，沒有使用任何化學或加熱提取工藝加工處理。沒經過濾的(de)新鮮有機橄(gan)欖(lan)油(you)是最有利于(yu)健康的(de)種類。
2、味道好(hao)。不(bu)過(guo)這取決于個人(ren)口味和愛好(hao)。有些人(ren)不(bu)喜歡略苦的特點。有些橄欖(lan)品種味道溫和，而成熟橄欖(lan)榨出的油通常比(bi)較柔和甘美。
3、營養價值豐富。它含有豐富的(de)維生(sheng)素E，K和A，以及多(duo)酚，角鯊烯，三貼(tie)甙和(he)數百(bai)種微量元素，使之成為一種健康(kang)選擇(ze)。
4、油(you)酸。橄欖油(you)的油(you)酸占55%，其中85%是不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)。油(you)酸(suan)有助(zhu)于軟(ruan)化血管，并有預防癌癥的作用。
5、氫(qing)化(hua)油(you)。初榨(zha)橄欖油(you)不是氫(qing)化(hua)油(you)。加氫(qing)生產(chan)出危(wei)險(xian)的(de)反式脂肪，可(ke)以(yi)在人造(zao)黃油(you)和一些加工食品中(zhong)發現它們(men)。
6、心臟健康(kang)和膽固醇。橄(gan)欖油含有(you)(you)大量(liang)多(duo)酚（一種強有(you)(you)力的抗氧化(hua)劑）和單不(bu)飽和脂肪，它(ta)們(men)都(dou)有(you)(you)助于(yu)降低(di)壞膽固醇水平。
7、預防(fang)癌(ai)(ai)癥(zheng)。英國牛津大學(xue)的(de)(de)研究人員認(ren)為，橄欖(lan)油和新鮮水果(guo)和蔬菜(cai)一樣具有預防(fang)結腸癌(ai)(ai)的(de)(de)效果(guo)。在日常飲食中包含(han)橄欖(lan)油已證明(ming)可以有效減(jian)少結腸癌(ai)(ai)，乳腺(xian)癌(ai)(ai)和皮(pi)膚癌(ai)(ai)的(de)(de)發病率(lv)。
8、降低(di)血壓(ya)。最新(xin)研究表明，橄欖油(you)可能有助于降低(di)血壓(ya)。定期消費橄欖油(you)，患者可以減少或消除對藥(yao)物的依賴。
9、老年癡(chi)呆癥。這(zhe)種疾病與膽固醇和脂(zhi)肪(fang)造成的動脈堵(du)塞有關，用橄(gan)欖油(you)(you)取代其他油(you)(you)脂(zhi)可以減少(shao)這(zhe)種風險。
10、膽結石(shi)。橄欖油促進膽汁和胰腺荷(he)爾蒙自然(ran)分(fen)泌，并(bing)降低(di)膽結石(shi)的發病率。
此外，優質橄欖油(you)還有很(hen)多其他好(hao)處。例如，可以用來(lai)保(bao)護皮膚和(he)頭(tou)發等(deng)，這是一種用途廣泛的(de)天然植(zhi)物油(you)。
由(you)于光、氧氣、金(jin)屬離(li)子、水分等因素(su)均能加速油脂的(de)(de)酸敗(bai)氧化，特級(ji)初榨(zha)橄(gan)欖油在儲(chu)存過程(cheng)中(zhong)應避免(mian)強光、高溫(wen)、潮(chao)濕，可選擇(ze)陰涼、干燥、無日光直(zhi)射的(de)(de)地方(fang)。國內廚(chu)房(fang)空(kong)間一般偏小，溫(wen)度(du)也(ye)相對較高，特別是灶(zao)(zao)具旁(pang)。所以特級(ji)初榨(zha)橄(gan)欖油不適(shi)宜(yi)放在灶(zao)(zao)具旁(pang)和廚(chu)房(fang)內有陽(yang)光直(zhi)射的(de)(de)位置，這(zhe)對其(qi)他油脂也(ye)一樣適(shi)用。當冬季環(huan)境溫(wen)度(du)較低時，特級(ji)初榨(zha)橄(gan)欖油會(hui)出(chu)現一定程(cheng)度(du)的(de)(de)凝固或析出(chu)，這(zhe)屬于正(zheng)常現象。
特級初榨橄欖油在啟(qi)封(feng)使用后，與(yu)空氣接觸(chu)，逐漸被氧(yang)化(hua)生(sheng)成過氧(yang)化(hua)物，時間(jian)越長，積聚越多，還會產生(sheng)討厭的哈喇味，故(gu)在啟(qi)封(feng)后應盡(jin)快用完，還可防止一些抗氧(yang)化(hua)營養成分的流失。對于已啟(qi)封(feng)但可能較(jiao)長時間(jian)不用的特級初榨橄欖油(you)，可放于冰(bing)箱中冷(leng)藏。
所以(yi)(yi)通過這(zhe)么多(duo)的(de)(de)(de)(de)關(guan)于(yu)特(te)級(ji)初榨(zha)(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)方(fang)(fang)法等知(zhi)(zhi)識的(de)(de)(de)(de)詳細介紹，相信(xin)現在大(da)多(duo)數人已經了(le)(le)解(jie)到(dao)了(le)(le)特(te)級(ji)初榨(zha)(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)方(fang)(fang)法，所以(yi)(yi)這(zhe)就方(fang)(fang)便了(le)(le)大(da)家(jia)在以(yi)(yi)后(hou)的(de)(de)(de)(de)生活中對于(yu)特(te)級(ji)初榨(zha)(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)。而且大(da)家(jia)要(yao)知(zhi)(zhi)道的(de)(de)(de)(de)一點就是特(te)級(ji)初榨(zha)(zha)(zha)橄(gan)欖油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪含量是很低的(de)(de)(de)(de)，所以(yi)(yi)特(te)別適(shi)合(he)食用(yong)。
