特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發揮它的功效。
特(te)級初榨(zha)橄(gan)欖(lan)油是(shi)指酸度(du)不超(chao)過0.8的橄(gan)欖(lan)油。酸度(du)不超(chao)過0.8的特(te)級初榨(zha)橄(gan)欖(lan)油是(shi)質量最好的橄(gan)欖(lan)油。特(te)級初榨(zha)橄(gan)欖(lan)油是(shi)用橄(gan)欖(lan)鮮果在二十四個小時內壓(ya)榨(zha)出來的純天然(ran)果汁經油水分離制成的。
特級初榨橄(gan)欖(lan)油其壓(ya)榨方法采用純物理低溫壓(ya)榨方法，沒有(you)任(ren)何防腐劑(ji)和添(tian)加劑(ji)成份，生化指(zhi)標以及感官特性也都必須達到相關(guan)橄(gan)欖(lan)油標準方可稱之(zhi)為特級初榨橄(gan)欖(lan)油。
特級(ji)初榨橄欖(lan)油在(zai)整個橄欖(lan)油分類中，處于第一等級(ji)。
特(te)級初(chu)榨橄欖(lan)油(you)的最佳食(shi)用(yong)方(fang)法為涼拌或生食(shi)，這樣可最有效的保留特(te)級初(chu)榨橄欖(lan)油(you)的營(ying)養成分。每天早晨空腹喝兩勺(shao)特(te)級初(chu)榨橄欖(lan)油(you)可以增(zeng)進消化系統功(gong)能(neng)，長期食(shi)用(yong)可緩解便秘。炒菜過程(cheng)中采(cai)用(yong)特(te)級初(chu)榨橄欖(lan)油(you)不要等冒(mao)煙再將菜品下鍋，這樣營(ying)養成分損失較為嚴重。
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特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)在橄(gan)欖(lan)油(you)(you)里面(mian)所占的(de)配額還是很高的(de)，因為特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)的(de)食用(yong)價值比(bi)一(yi)般的(de)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)要好很多(duo)，而且特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)做的(de)菜也很好吃，簡直就是色(se)、香、味俱全，下面(mian)就來詳細介(jie)紹一(yi)下特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)(you)的(de)食用(yong)方法。
特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂(feng)蜜或果汁(zhi)等(deng)一起服(fu)用。
特級初(chu)榨橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油食(shi)用方法二：清炒(chao)：特級初(chu)榨橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油是純天(tian)然食(shi)品，具有獨(du)特的橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)果(guo)香味，口感豐富，突顯原(yuan)汁原(yuan)味，無論是清炒(chao)蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時尚健康(kang)用油，長期(qi)食(shi)用更有益(yi)于身體健康(kang)。
特(te)級初榨橄欖油(you)(you)食用方法三：做(zuo)湯(tang)：橄欖油(you)(you)很強的(de)提味功能(neng)，而(er)又不“喧賓奪主(zhu)”。在做(zuo)完湯(tang)后滴(di)上幾(ji)滴(di)橄欖油(you)(you)能(neng)使湯(tang)生色不少，口感爽滑，清香不油(you)(you)膩。
特級初榨(zha)橄欖油食用(yong)方(fang)法(fa)四：煎、炸：橄欖油的(de)(de)高抗氧化(hua)(hua)性(xing)能和(he)(he)很(hen)高的(de)(de)不(bu)(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪(fang)酸含量使其可經受多次加熱，不(bu)(bu)易(yi)氧化(hua)(hua)，烹(peng)制的(de)(de)菜(cai)肴色澤(ze)鮮亮，很(hen)大(da)程度上保留了(le)食物的(de)(de)營養(yang)。因橄欖油加熱易(yi)膨脹(zhang)，用(yong)量可比其它食用(yong)油少(shao)約三(san)分之(zhi)一。另外橄欖油炒菜(cai)無需預(yu)熱和(he)(he)熗鍋(guo)，而且油煙少(shao)、不(bu)(bu)易(yi)粘鍋(guo)。
特級初榨橄欖(lan)油食(shi)用(yong)方法(fa)五：火鍋(guo)拌料：在(zai)火鍋(guo)拌料中加入(ru)橄欖(lan)油，調勻，就能(neng)在(zai)食(shi)用(yong)傳統火鍋(guo)時，享受到(dao)橄欖(lan)油的美味。
特級初榨(zha)橄欖油食(shi)用(yong)方法(fa)六：涼(liang)拌:橄欖油是最好的食(shi)用(yong)油，涼(liang)拌各種家常菜、色(se)(se)拉(la)、色(se)(se)澤(ze)鮮亮(liang)，風味清爽(shuang)，用(yong)于中式涼(liang)拌更能表現其清淡的芳香。
特級初(chu)榨橄欖(lan)油(you)(you)食用方法七：煮面：煮面時加點橄欖(lan)油(you)(you)可使面條(tiao)不結(jie)塊。
特級初榨橄欖油(you)(you)食用方法八：煮(zhu)飯：煮(zhu)飯時放點橄欖油(you)(you)，可使(shi)米飯更香且粒粒飽滿(man)。
特級初榨橄欖油食用(yong)方法九：沾面包：將適量橄欖油倒入碟(die)中，將面包掰成(cheng)小塊沾油而食，品味清香，開(kai)胃爽口，簡(jian)單而營養。
1、純天(tian)然(ran)。這(zhe)是(shi)初(chu)榨橄欖油最(zui)大(da)的好處(chu)，只是(shi)經過機械(xie)加工(gong)(gong)過的橄欖果汁，沒(mei)有(you)(you)使用任何化學(xue)或加熱提(ti)取工(gong)(gong)藝(yi)加工(gong)(gong)處(chu)理。沒(mei)經過濾(lv)的新鮮有(you)(you)機橄欖油是(shi)最(zui)有(you)(you)利于健康的種類。
2、味(wei)道好(hao)。不過這(zhe)取決(jue)于個人(ren)口(kou)味(wei)和愛好(hao)。有些人(ren)不喜歡略(lve)苦的(de)特點。有些橄欖品種味(wei)道溫和，而成熟橄欖榨出(chu)的(de)油(you)通常比較柔和甘美。
3、營養價(jia)值豐(feng)富(fu)。它含有豐(feng)富(fu)的維(wei)生(sheng)素E，K和A，以及(ji)多酚(fen)，角鯊(sha)烯，三貼甙和數百種微量元素，使之成為一種健(jian)康選擇。
4、油酸。橄欖油的油酸占55%，其中85%是不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)。油酸(suan)有助于軟化血管，并(bing)有預(yu)防(fang)癌(ai)癥的作用(yong)。
5、氫化油(you)。初榨橄欖油(you)不(bu)是(shi)氫化油(you)。加氫生產出危(wei)險的反式脂肪，可以在人造(zao)黃油(you)和一些加工(gong)食品中發現(xian)它們。
6、心(xin)臟健康和(he)膽固(gu)醇(chun)。橄欖油含有(you)大量多酚（一種強有(you)力的抗氧化劑）和(he)單(dan)不飽和(he)脂肪，它們都(dou)有(you)助于降低壞膽固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)。
7、預(yu)防(fang)癌(ai)癥。英國牛津大學的研(yan)究人(ren)員(yuan)認(ren)為，橄(gan)欖(lan)油(you)和(he)新鮮(xian)水果(guo)和(he)蔬菜一樣具有預(yu)防(fang)結(jie)腸(chang)癌(ai)的效果(guo)。在日(ri)常飲食中包(bao)含橄(gan)欖(lan)油(you)已證明(ming)可(ke)以有效減少結(jie)腸(chang)癌(ai)，乳腺癌(ai)和(he)皮膚癌(ai)的發(fa)病(bing)率。
8、降低血壓。最(zui)新研究(jiu)表(biao)明，橄(gan)欖油(you)可(ke)能有助于降低血壓。定(ding)期消費橄(gan)欖油(you)，患者可(ke)以減少或(huo)消除對藥物(wu)的依賴。
9、老年癡呆癥。這種疾病與膽固醇和脂(zhi)肪造成(cheng)的(de)動脈堵塞(sai)有關，用橄欖油(you)(you)取代其他油(you)(you)脂(zhi)可以減少這種風(feng)險。
10、膽結石(shi)。橄欖油促進(jin)膽汁和胰腺荷爾蒙自然分泌，并(bing)降低膽結石(shi)的發病率(lv)。
此(ci)外(wai)，優質(zhi)橄欖(lan)油(you)還有很(hen)多(duo)其他好處。例如，可(ke)以用(yong)來保(bao)護皮膚和頭發等，這(zhe)是一種用(yong)途廣(guang)泛的天然植物油(you)。
由于光、氧氣(qi)、金屬離子、水(shui)分等因(yin)素均能加速(su)油(you)脂(zhi)的(de)酸敗氧化(hua)，特(te)(te)級初(chu)(chu)榨橄欖(lan)(lan)(lan)油(you)在(zai)儲存過程(cheng)中應避免強光、高溫(wen)、潮濕，可選擇陰涼(liang)、干燥、無日光直(zhi)射(she)的(de)地(di)方。國內廚房空間一(yi)(yi)般(ban)偏(pian)小，溫(wen)度也相對較(jiao)高，特(te)(te)別(bie)是灶具(ju)旁(pang)。所以特(te)(te)級初(chu)(chu)榨橄欖(lan)(lan)(lan)油(you)不適(shi)(shi)宜放在(zai)灶具(ju)旁(pang)和廚房內有陽光直(zhi)射(she)的(de)位置，這對其他油(you)脂(zhi)也一(yi)(yi)樣適(shi)(shi)用。當冬季(ji)環境溫(wen)度較(jiao)低時，特(te)(te)級初(chu)(chu)榨橄欖(lan)(lan)(lan)油(you)會出(chu)現(xian)一(yi)(yi)定程(cheng)度的(de)凝固或析出(chu)，這屬于正常(chang)現(xian)象。
特級初榨橄欖油在(zai)啟(qi)(qi)封(feng)使(shi)用后，與空氣(qi)接觸，逐漸被氧化生(sheng)成過氧化物，時(shi)間越長，積聚(ju)越多(duo)，還會產生(sheng)討厭的哈喇味(wei)，故在(zai)啟(qi)(qi)封(feng)后應盡快用完，還可防止一(yi)些抗氧化營養成分的流(liu)失。對(dui)于已(yi)啟(qi)(qi)封(feng)但可能較長時(shi)間不(bu)用的特級初榨橄欖油(you)，可放于冰箱中(zhong)冷藏。
所以(yi)(yi)(yi)通過這(zhe)么多的關于(yu)特(te)級(ji)(ji)初榨橄欖油(you)的食用(yong)(yong)方法等知識的詳(xiang)細介紹(shao)，相信現在大多數人已經了(le)(le)解到(dao)了(le)(le)特(te)級(ji)(ji)初榨橄欖油(you)的食用(yong)(yong)方法，所以(yi)(yi)(yi)這(zhe)就方便了(le)(le)大家(jia)在以(yi)(yi)(yi)后的生活中對于(yu)特(te)級(ji)(ji)初榨橄欖油(you)的食用(yong)(yong)。而且大家(jia)要知道(dao)的一點就是特(te)級(ji)(ji)初榨橄欖油(you)的脂肪含量(liang)是很低的，所以(yi)(yi)(yi)特(te)別適合食用(yong)(yong)。
