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韓城南糖是哪里的特產

韓(han)城南(nan)糖是(shi)陜(shan)西省(sheng)韓(han)城市(shi)的(de)特(te)產小(xiao)吃。南(nan)糖家喻戶(hu)曉，“南(nan)”非(fei)南(nan)北(bei)之南(nan)，而是(shi)潮汕方言土語，“淋澆”的(de)意思。“南(nan)糖”的(de)取名，正是(shi)體現(xian)了制作工序(xu)上“淋注”的(de)特(te)點。

韓城南糖的名字由來

韓(han)(han)(han)城(cheng)在北方，韓(han)(han)(han)城(cheng)南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)為什么冠以“南(nan)(nan)(nan)”字，有(you)(you)說其制(zhi)(zhi)作工藝是(shi)清初韓(han)(han)(han)城(cheng)老(lao)鳳祥金(jin)店從南(nan)(nan)(nan)方引進(jin)。也(ye)有(you)(you)說是(shi)清乾(qian)隆年間(jian)邑人(ren)王杰(jie)多次在江(jiang)南(nan)(nan)(nan)任學政(zheng)和鄉試主考，對(dui)當(dang)地特產比較熟悉，將其引進(jin)韓(han)(han)(han)城(cheng)。南(nan)(nan)(nan)方有(you)(you)桂(gui)林南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)，原料(liao)、制(zhi)(zhi)作工藝與韓(han)(han)(han)城(cheng)南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)相同(tong)，甚至其中的(de)某些品種(zhong)(zhong)的(de)名稱、做法(fa)、形狀與韓(han)(han)(han)城(cheng)南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)也(ye)無(wu)兩樣，只(zhi)是(shi)韓(han)(han)(han)城(cheng)南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)中的(de)主料(liao)增加(jia)了(le)當(dang)地特產的(de)核(he)桃仁(ren)，使南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)的(de)品種(zhong)(zhong)更加(jia)豐(feng)盛。

據說南糖最早產于廣東潮汕地(di)區。當地(di)人在(zai)(zai)制作這(zhe)種(zhong)食品時，將用豬油炸熟的花生米，平鋪在(zai)(zai)一(yi)個盤子(zi)中(zhong)(zhong)(zhong)，將白(bai)糖、豬油、稀(xi)飴糖按比例調和，放在(zai)(zai)鍋中(zhong)(zhong)(zhong)加熱溶化成糊狀，然后(hou)澆在(zai)(zai)盤子(zi)中(zhong)(zhong)(zhong)，潮汕方言將這(zhe)一(yi)過程稱“南”，于是產品便以“南糖”稱。

韓城南糖怎么樣

在韓城，澗南南糖家喻戶曉，無人不知(zhi)。

澗南南糖創始人樊月旺，1922年(nian)生于山西省萬榮(rong)縣(xian)榮(rong)河(he)鎮西師(shi)村。1935年(nian)來(lai)到(dao)韓城落(luo)腳(jiao)澗南，在老城福(fu)興宮點(dian)心部跟隨柴明山學藝。解放后(hou)進入(ru)渭南副食加工(gong)廠，三(san)年(nian)困難時期響應國家號召下放回(hui)韓，先后(hou)在縣(xian)副食公司食品(pin)廠、芝川(chuan)、王峰、下峪口供銷食品(pin)廠擔任(ren)技師(shi)。文(wen)革(ge)開始后(hou)回(hui)村務農，因(yin)有專(zhuan)長，動輒被(bei)食品(pin)廠請去授(shou)藝。

改(gai)革開(kai)放(fang)后，樊月旺大膽地在澗南(nan)家里制作(zuo)南(nan)糖(tang)。消息傳開(kai)后，四鄰八舍(she)、十里八鄉的人們爭相訂購。由(you)于供(gong)不(bu)應求，時年28歲的樊少韓(han)毅(yi)然(ran)放(fang)棄副(fu)業工的機(ji)會，專心(xin)在家為父親打下(xia)手。八九(jiu)十年代(dai)，澗南(nan)南(nan)糖(tang)是國營副(fu)食公司一、二門市(shi)(shi)部和(he)早晚門市(shi)(shi)部的招牌商(shang)品。

1991年，樊月旺(wang)去世。樊少(shao)韓(han)夫婦(fu)繼(ji)承(cheng)父業，致(zhi)力于澗南南糖的(de)傳承(cheng)。兩口子銘記父親(qin)教誨，以(yi)質量求生(sheng)存，以(yi)信譽求發展，不斷改進提(ti)高，形成了雪(xue)核桃、雪(xue)花(hua)生(sheng)、花(hua)生(sheng)凍、芝麻(ma)條、花(hua)虎皮(pi)、麻(ma)片、雞骨、寸金等十多個品(pin)種。紅綠白相間，色香味俱(ju)全(quan)，甜松酥脆，清爽可口。

澗南(nan)南(nan)糖是(shi)深受人(ren)(ren)(ren)們喜愛的上等禮(li)品(pin)，也(ye)是(shi)佐茶佳品(pin)。冬閑(xian)時節，人(ren)(ren)(ren)們圍(wei)坐(zuo)火爐，煮(zhu)著釅茶，品(pin)著南(nan)糖，別有一番風味。當年，韓(han)(han)城一位(wei)市級(ji)領(ling)(ling)導去(qu)北京開會，走之前問北京朋(peng)友(you)要(yao)什么東西，朋(peng)友(you)答復要(yao)20斤麻片(pian)。領(ling)(ling)導派人(ren)(ren)(ren)找到(dao)(dao)(dao)樊少韓(han)(han)，樊少韓(han)(han)連夜(ye)加工好(hao)，天微明(ming)就送(song)到(dao)(dao)(dao)了約定地點。領(ling)(ling)導從北京回(hui)來后，專門向樊少韓(han)(han)道謝。老(lao)城蓮池村一位(wei)父(fu)親，彌(mi)留之際要(yao)吃南(nan)糖，小伙(huo)子摸黑(hei)趕到(dao)(dao)(dao)樊少韓(han)(han)家買了二斤，結果父(fu)親沒等到(dao)(dao)(dao)兒子回(hui)來就走了，小伙(huo)子捶胸頓足(zu)，只好(hao)將南(nan)糖祭(ji)獻靈前。