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韓城南糖是哪里的特產

韓城南(nan)糖是(shi)(shi)陜(shan)西省(sheng)韓城市的(de)特產小吃。南(nan)糖家喻(yu)戶曉(xiao)，“南(nan)”非南(nan)北之南(nan)，而是(shi)(shi)潮汕方言土語，“淋(lin)澆”的(de)意思(si)。“南(nan)糖”的(de)取名，正是(shi)(shi)體現了制作工(gong)序上“淋(lin)注”的(de)特點。

韓城南糖的名字由來

韓(han)城(cheng)(cheng)在北方(fang)(fang)，韓(han)城(cheng)(cheng)南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)為(wei)什(shen)么冠以“南(nan)(nan)(nan)”字(zi)，有說其制作工藝(yi)是(shi)清(qing)初(chu)韓(han)城(cheng)(cheng)老鳳祥金店從南(nan)(nan)(nan)方(fang)(fang)引進(jin)。也有說是(shi)清(qing)乾隆年(nian)間邑(yi)人王(wang)杰多次在江南(nan)(nan)(nan)任學政和(he)鄉試主考，對當地特產比較熟悉，將其引進(jin)韓(han)城(cheng)(cheng)。南(nan)(nan)(nan)方(fang)(fang)有桂林南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)，原料(liao)、制作工藝(yi)與韓(han)城(cheng)(cheng)南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)相同，甚(shen)至其中的某些品(pin)種(zhong)(zhong)的名(ming)稱(cheng)、做法、形(xing)狀與韓(han)城(cheng)(cheng)南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)也無(wu)兩樣(yang)，只是(shi)韓(han)城(cheng)(cheng)南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)中的主料(liao)增加(jia)(jia)了當地特產的核桃仁，使南(nan)(nan)(nan)糖(tang)(tang)的品(pin)種(zhong)(zhong)更加(jia)(jia)豐(feng)盛。

據說南(nan)糖最(zui)早產于廣東潮汕(shan)地區。當(dang)地人在(zai)(zai)制作這(zhe)種食品時，將用豬(zhu)油炸熟的花生米，平鋪在(zai)(zai)一個盤子(zi)中，將白糖、豬(zhu)油、稀飴糖按比例調(diao)和，放在(zai)(zai)鍋中加熱溶化成(cheng)糊狀，然(ran)后澆在(zai)(zai)盤子(zi)中，潮汕(shan)方言將這(zhe)一過(guo)程(cheng)稱(cheng)“南(nan)”，于是產品便(bian)以“南(nan)糖”稱(cheng)。

韓城南糖怎么樣

在韓城，澗南南糖(tang)家(jia)喻(yu)戶曉，無人不知。

澗(jian)(jian)南(nan)南(nan)糖(tang)創始人樊月旺，1922年(nian)生(sheng)于山西省(sheng)萬榮(rong)(rong)縣榮(rong)(rong)河鎮西師村。1935年(nian)來到(dao)韓(han)城(cheng)落腳(jiao)澗(jian)(jian)南(nan)，在老城(cheng)福(fu)興宮點心部跟(gen)隨柴明山學藝。解放(fang)后進入渭南(nan)副食(shi)(shi)(shi)加工(gong)廠(chang)，三年(nian)困(kun)難時期響應國(guo)家號召下放(fang)回韓(han)，先后在縣副食(shi)(shi)(shi)公司食(shi)(shi)(shi)品廠(chang)、芝川(chuan)、王峰、下峪口供銷食(shi)(shi)(shi)品廠(chang)擔(dan)任技(ji)師。文革開(kai)始后回村務農，因有專長(chang)，動輒被食(shi)(shi)(shi)品廠(chang)請(qing)去授藝。

改(gai)革開(kai)放后，樊月旺大膽地在(zai)澗南家(jia)里制作南糖。消(xiao)息傳開(kai)后，四鄰八舍(she)、十里八鄉的(de)人(ren)們(men)爭相訂(ding)購。由于供不(bu)應求，時年(nian)28歲的(de)樊少韓毅然放棄副業工的(de)機會，專心在(zai)家(jia)為父親打(da)下手。八九十年(nian)代，澗南南糖是國營(ying)副食公司一、二門(men)(men)市部和(he)早晚門(men)(men)市部的(de)招(zhao)牌商品。

1991年(nian)，樊(fan)月(yue)旺去世。樊(fan)少韓(han)夫婦繼承父(fu)業，致(zhi)力(li)于澗(jian)南(nan)南(nan)糖的傳(chuan)承。兩口(kou)(kou)子銘(ming)記父(fu)親教誨，以質(zhi)量求(qiu)生存，以信譽求(qiu)發展，不斷改進提高，形成了雪(xue)核桃、雪(xue)花生、花生凍、芝麻條、花虎(hu)皮、麻片(pian)、雞骨、寸(cun)金等十多個品(pin)種(zhong)。紅綠白相間，色香味(wei)俱(ju)全(quan)，甜松酥(su)脆，清(qing)爽(shuang)可口(kou)(kou)。

澗南(nan)南(nan)糖(tang)是深受人(ren)(ren)們(men)喜愛的上等禮品(pin)，也是佐(zuo)茶(cha)佳品(pin)。冬閑時節，人(ren)(ren)們(men)圍坐火爐，煮著釅(yan)茶(cha)，品(pin)著南(nan)糖(tang)，別(bie)有一(yi)(yi)番風(feng)味。當年，韓(han)(han)城一(yi)(yi)位市(shi)級領(ling)(ling)(ling)導去(qu)北(bei)(bei)京開(kai)會，走之前問北(bei)(bei)京朋(peng)友(you)要什么東西，朋(peng)友(you)答復要20斤麻片。領(ling)(ling)(ling)導派人(ren)(ren)找到(dao)樊(fan)(fan)少(shao)韓(han)(han)，樊(fan)(fan)少(shao)韓(han)(han)連夜加工好(hao)，天(tian)微明就送到(dao)了約定地點。領(ling)(ling)(ling)導從(cong)北(bei)(bei)京回來(lai)后，專門向樊(fan)(fan)少(shao)韓(han)(han)道謝。老城蓮池村一(yi)(yi)位父親(qin)，彌留(liu)之際要吃南(nan)糖(tang)，小(xiao)伙子(zi)摸黑趕到(dao)樊(fan)(fan)少(shao)韓(han)(han)家買了二斤，結果父親(qin)沒等到(dao)兒子(zi)回來(lai)就走了，小(xiao)伙子(zi)捶胸頓足，只好(hao)將南(nan)糖(tang)祭獻靈前。