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韓城南糖是哪里的特產

韓(han)城南(nan)(nan)糖(tang)是(shi)陜西省韓(han)城市的(de)特產小吃(chi)。南(nan)(nan)糖(tang)家喻戶曉，“南(nan)(nan)”非南(nan)(nan)北之南(nan)(nan)，而是(shi)潮汕方言土語，“淋澆(jiao)”的(de)意思。“南(nan)(nan)糖(tang)”的(de)取(qu)名，正是(shi)體現了制作(zuo)工序上(shang)“淋注”的(de)特點。

韓城南糖的名字由來

韓(han)城(cheng)在(zai)北方，韓(han)城(cheng)南糖為什(shen)么(me)冠以(yi)“南”字，有說(shuo)其(qi)制作(zuo)工(gong)藝是清(qing)初韓(han)城(cheng)老鳳祥(xiang)金店從(cong)南方引(yin)進。也有說(shuo)是清(qing)乾(qian)隆年間邑人王杰多次在(zai)江(jiang)南任學政和鄉(xiang)試(shi)主(zhu)考，對當地(di)特(te)產(chan)比(bi)較熟悉，將其(qi)引(yin)進韓(han)城(cheng)。南方有桂(gui)林(lin)南糖，原料(liao)、制作(zuo)工(gong)藝與(yu)韓(han)城(cheng)南糖相同，甚至其(qi)中的(de)(de)(de)某些品種的(de)(de)(de)名稱、做(zuo)法(fa)、形狀與(yu)韓(han)城(cheng)南糖也無兩樣，只(zhi)是韓(han)城(cheng)南糖中的(de)(de)(de)主(zhu)料(liao)增加了當地(di)特(te)產(chan)的(de)(de)(de)核桃(tao)仁，使南糖的(de)(de)(de)品種更加豐盛(sheng)。

據說南(nan)(nan)糖(tang)(tang)最早產(chan)于廣(guang)東潮汕地區(qu)。當(dang)地人在制作這種食(shi)品時(shi)，將用豬油炸熟(shu)的花(hua)生米，平鋪在一個盤(pan)子中(zhong)，將白糖(tang)(tang)、豬油、稀飴(yi)糖(tang)(tang)按比例調(diao)和，放在鍋中(zhong)加熱溶化(hua)成糊狀，然后澆在盤(pan)子中(zhong)，潮汕方言(yan)將這一過程稱“南(nan)(nan)”，于是(shi)產(chan)品便(bian)以“南(nan)(nan)糖(tang)(tang)”稱。

韓城南糖怎么樣

在(zai)韓城(cheng)，澗南南糖家(jia)喻(yu)戶曉，無人不知(zhi)。

澗南(nan)(nan)南(nan)(nan)糖創(chuang)始人(ren)樊月旺，1922年生于山(shan)西省萬榮(rong)(rong)縣榮(rong)(rong)河(he)鎮西師村(cun)。1935年來到(dao)韓城落(luo)腳(jiao)澗南(nan)(nan)，在老城福興宮點心部跟隨(sui)柴明山(shan)學藝。解放(fang)(fang)后(hou)(hou)進入渭南(nan)(nan)副食(shi)加工(gong)廠(chang)，三(san)年困難時(shi)期響應國(guo)家號召下(xia)放(fang)(fang)回韓，先后(hou)(hou)在縣副食(shi)公(gong)司(si)食(shi)品廠(chang)、芝川、王峰、下(xia)峪口供銷食(shi)品廠(chang)擔任技師。文(wen)革開始后(hou)(hou)回村(cun)務農，因有專長，動輒被食(shi)品廠(chang)請去(qu)授藝。

改(gai)革(ge)開放(fang)后，樊月旺(wang)大(da)膽(dan)地(di)在澗(jian)南家里制作南糖。消息傳開后，四(si)鄰(lin)八(ba)(ba)舍(she)、十(shi)里八(ba)(ba)鄉的人(ren)們(men)爭相訂購。由于供(gong)不應求(qiu)，時年(nian)28歲的樊少韓毅(yi)然放(fang)棄副業工的機會(hui)，專(zhuan)心在家為父親打下(xia)手。八(ba)(ba)九十(shi)年(nian)代，澗(jian)南南糖是國(guo)營(ying)副食公司一、二門(men)市部和早(zao)晚門(men)市部的招(zhao)牌商(shang)品。

1991年，樊月旺去(qu)世。樊少(shao)韓夫婦繼承(cheng)父(fu)業，致力于澗(jian)南南糖的傳承(cheng)。兩口子銘記父(fu)親教誨，以(yi)質量求生(sheng)存，以(yi)信譽求發展，不斷改進提(ti)高(gao)，形(xing)成了(le)雪核桃(tao)、雪花生(sheng)、花生(sheng)凍、芝麻條、花虎(hu)皮、麻片、雞骨、寸金等(deng)十多(duo)個品種。紅(hong)綠白(bai)相間，色香(xiang)味俱全，甜松酥(su)脆，清爽(shuang)可口。

澗南(nan)南(nan)糖(tang)是深受人(ren)們喜(xi)愛(ai)的(de)上(shang)等(deng)禮品(pin)，也是佐茶佳品(pin)。冬閑時(shi)節，人(ren)們圍坐火爐，煮(zhu)著釅茶，品(pin)著南(nan)糖(tang)，別有(you)一(yi)(yi)番風味。當年，韓城一(yi)(yi)位市級領導(dao)去北(bei)京開(kai)會，走之(zhi)(zhi)前問北(bei)京朋友要(yao)什么東西，朋友答復要(yao)20斤麻片。領導(dao)派人(ren)找到(dao)樊(fan)少韓，樊(fan)少韓連夜加(jia)工好，天微明就(jiu)(jiu)送到(dao)了約定地點。領導(dao)從北(bei)京回(hui)來后，專(zhuan)門向樊(fan)少韓道謝。老(lao)城蓮池村一(yi)(yi)位父(fu)親，彌留(liu)之(zhi)(zhi)際要(yao)吃(chi)南(nan)糖(tang)，小(xiao)伙(huo)子摸(mo)黑趕(gan)到(dao)樊(fan)少韓家買了二斤，結果父(fu)親沒等(deng)到(dao)兒(er)子回(hui)來就(jiu)(jiu)走了，小(xiao)伙(huo)子捶胸頓(dun)足，只好將南(nan)糖(tang)祭獻靈前。