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基本介紹

陜西(xi)省(sheng)白水(shui)縣地(di)處關(guan)中平(ping)(ping)原與(yu)陜北高原的過渡地(di)帶，處于(yu)(yu)關(guan)中平(ping)(ping)原和(he)陜北黃土高原的過渡地(di)帶，是中國(guo)(guo)著名的"蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)之(zhi)鄉"，全國(guo)(guo)優勢農產(chan)品(pin)產(chan)業帶建設示范縣之(zhi)一(yi)(yi)，全縣總面積986平(ping)(ping)方公里，轄7鎮1辦，124個行政(zheng)村，總人(ren)口30萬(wan)。 白水(shui)縣委、縣政(zheng)府致力(li)于(yu)(yu)建設世(shi)(shi)界(jie)有機蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)生產(chan)基(ji)地(di)、世(shi)(shi)界(jie)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)科研(yan)示范基(ji)地(di)、中國(guo)(guo)鮮食蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)出口基(ji)地(di)、中國(guo)(guo)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)深加工(gong)基(ji)地(di)、中國(guo)(guo)優質蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)苗木繁(fan)育基(ji)地(di)，積極打造中國(guo)(guo)有機蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)第一(yi)(yi)縣，走出了一(yi)(yi)條具有科技含量(liang)和(he)地(di)方特色的經(jing)濟發展之(zhi)路。全縣蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)栽植(zhi)面積55萬(wan)畝，掛果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面積48萬(wan)畝，人(ren)均(jun)2.3畝，蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)年均(jun)產(chan)量(liang)60萬(wan)噸(dun)左(zuo)右。 圍繞蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)產(chan)業，年出口蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)15萬(wan)噸(dun)左(zuo)右！

2005 年西(xi)北農林科技大(da)學在白(bai)水(shui)縣創建(jian)了(le)(le)西(xi)北農林科技大(da)學白(bai)水(shui)試(shi)驗站， 從(cong)事(shi)蘋果(guo)科學研究、基(ji)層(ceng)從(cong)業(ye)人員及果(guo)農培訓， 建(jian)立了(le)(le)新(xin)品種、新(xin)技術(shu)示范(fan)基(ji)地(di)， 加大(da)了(le)(le)果(guo)農培訓力度， 示范(fan)基(ji)地(di)的建(jian)立，加快了(le)(le)新(xin) 技 術(shu)的普(pu)及，促進了(le)(le)大(da)改形、強拉枝、減(jian) 密 度、施(shi)有機(ji)肥等 4項提 質 增效措(cuo)施(shi)的實施(shi)，蘋果(guo)產(chan)業(ye)開始(shi)重振旗(qi)鼓，以矮化(hua)(hua)密植、肥水(shui)一體化(hua)(hua)、簡(jian)化(hua)(hua)修剪、有機(ji)果(guo)業(ye)為(wei)主的技術(shu)集(ji)成 組 裝配套， 促進了(le)(le)產(chan)業(ye)發展。

優質高產

陜西渭北旱塬是我國主要的優質蘋果生產區(qu)(qu)域(yu)之一(yi)， 而位于該地區(qu)(qu)的白水(shui)縣是全國五大蘋果產區(qu)(qu)中惟一(yi)符合蘋果生產最適宜區(qu)(qu)7項指標(biao)的縣域(yu)。

白水(shui)(shui)屬渭北黃土(tu)(tu)高原溝(gou)壑丘陵(ling)區，暖(nuan)溫帶半(ban)濕(shi)潤大陸(lu)性季風(feng)氣(qi)候，年(nian)均(jun)氣(qi)溫9．2℃，年(nian)均(jun)日(ri)照(zhao)2552小(xiao)時，輻射總量達(da)123．6千卡/平方厘(li)米，4～9月(yue)日(ri)照(zhao)1373小(xiao)時，年(nian)均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)量622毫(hao)米，海拔1100米左右，光照(zhao)紫外線(xian)強烈，旺長(chang)著色期(qi)的(de)(de)6～9月(yue)，日(ri)照(zhao)率(lv)達(da)56%，是(shi)(shi)日(ri)照(zhao)高值區，有利于蘋(pin)(pin)(pin)果的(de)(de)光合物(wu)質積累和運(yun)轉，對蘋(pin)(pin)(pin)果栽(zai)培(pei)(pei)具有優(you)勢(shi)。白水(shui)(shui)無霜期(qi)180天(tian)，冬少嚴(yan)寒，夏無酷熱，4～10月(yue)，歷年(nian)平均(jun)氣(qi)溫在16．3℃，6～8月(yue)20.9℃。全生育(yu)期(qi)晝(zhou)夜溫差最高月(yue)12．6℃，最低月(yue)9．5℃。有效生育(yu)期(qi)的(de)(de)4～10月(yue)，平均(jun)10．7℃，有利于蘋(pin)(pin)(pin)果栽(zai)培(pei)(pei)和糖分的(de)(de)積累。蘋(pin)(pin)(pin)果生育(yu)期(qi)的(de)(de)4～9月(yue)，約需(xu)降(jiang)水(shui)(shui)540毫(hao)米。洛川4～9月(yue)降(jiang)水(shui)(shui)為507．1毫(hao)米。不(bu)足之處是(shi)(shi)年(nian)內降(jiang)水(shui)(shui)分布不(bu)均(jun)，多集中在7、8、9月(yue)，但由(you)于黃土(tu)(tu)蓄(xu)水(shui)(shui)性好，不(bu)均(jun)性降(jiang)水(shui)(shui)，可(ke)通過土(tu)(tu)壤容蓄(xu)調節使用，形成蘋(pin)(pin)(pin)果栽(zai)培(pei)(pei)優(you)勢(shi)的(de)(de)供水(shui)(shui)條件。

白(bai)水(shui)屬(shu)土層深厚(hou)的(de)黃(huang)土高(gao)原，黃(huang)土層厚(hou)達80～220米，質(zhi)(zhi)(zhi)地(di)(di)中壤，通(tong)透性(xing)(xing)強，水(shui)肥供需(xu)協調，含有機質(zhi)(zhi)(zhi)1%左右。土壤屬(shu)中性(xing)(xing)偏堿，為(wei)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)栽培的(de)優良土壤。因此，早在(zai)60年代，科學家們就確認渭北溝壑丘陵區(qu)是陜(shan)西蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)地(di)(di)理氣候(hou)資(zi)源帶(dai)。80年代，在(zai)全國(guo)(guo)(guo)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)氣候(hou)區(qu)劃(hua)中，白(bai)水(shui)被列為(wei)我國(guo)(guo)(guo)著名(ming)的(de)黃(huang)土高(gao)原優質(zhi)(zhi)(zhi)高(gao)產(chan)(chan)區(qu)，為(wei)我國(guo)(guo)(guo)少有的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)優生氣候(hou)區(qu)之一(yi)，是我國(guo)(guo)(guo)發(fa)展(zhan)優質(zhi)(zhi)(zhi)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)的(de)理想地(di)(di)區(qu)；日照(zhao)充(chong)足，紫外線強烈，晝夜溫差大(da)，空氣濕(shi)度(du)低，病蟲害(hai)少，因而果(guo)(guo)實著色鮮艷，含糖量(liang)高(gao)，香味濃厚(hou)，品質(zhi)(zhi)(zhi)優良，耐貯運，具(ju)有特殊的(de)商品價值(zhi)和經(jing)濟價值(zhi)。這就是白(bai)水(shui)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)優質(zhi)(zhi)(zhi)高(gao)產(chan)(chan)的(de)重要(yao)原因。

蘋果介紹

蘋果(guo)，屬薔(qiang)薇科(R.saceae)、李屬的一種落(luo)葉果(guo)樹。古稱(cheng)(cheng)“柰”、“來禽(qin)”、“林檎”、“頻婆(po)”、“蘋婆(po)果(guo)”等(deng)。名(ming)“來禽(qin)”者，據說熟(shu)時就引得(de)飛(fei)鳥(niao)來偷食，故名(ming)。“林檎”者，飛(fei)鳥(niao)來集之(zhi)意。稱(cheng)(cheng)“蘋婆(po)果(guo)”者，據說出自(zi)佛經(jing)《采蘭雜志》云(yun)：“燕地有蘋婆(po)果(guo)，味極(ji)平淡，夜置枕邊，極(ji)有香氣，即(ji)佛書所謂蘋婆(po)，華言于思也”。

蘋果節

蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)在(zai)我國(guo)已(yi)(yi)有(you)(you)2000多年的(de)(de)栽培歷史了(le)(le)(le)。相(xiang)傳夏禹所吃的(de)(de)“紫奈”，就(jiu)是紅蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)，可見(jian)(jian)中國(guo)有(you)(you)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)已(yi)(yi)經很(hen)久遠了(le)(le)(le)。記載最早(zao)的(de)(de)是漢代(dai)，魏晉時(shi)已(yi)(yi)有(you)(you)栽培。晉朝(chao)郭義恭著《廣志》中說：“西方例多柰(nai)(nai)，家(jia)(jia)家(jia)(jia)收切曝(pu)干為脯，數(shu)十百(bai)斛為蓄積，謂之頻婆(po)糧”。當時(shi)已(yi)(yi)知“正月二月中，翻(fan)斧斑駁(bo)椎之，則饒(rao)子”。即類似現(xian)代(dai)的(de)(de)環狀剝皮技術(shu)，來(lai)促使多結果(guo)。可見(jian)(jian)，晉代(dai)我國(guo)種(zhong)植(zhi)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)的(de)(de)技術(shu)水平已(yi)(yi)達到相(xiang)當高的(de)(de)程度了(le)(le)(le)。宋人李調元的(de)(de)《南海百(bai)詠(yong)抄》，已(yi)(yi)有(you)(you)詠(yong)蘋(pin)(pin)(pin)婆(po)果(guo)詩(shi)云：“虞翻(fan)宅里(li)起秋風，翠葉玲(ling)瓏剪未工，錯認如(ru)(ru)花枝上艷，不(bu)知莢子綴猩(xing)紅。”迄至明代(dai)，不(bu)但有(you)(you)“夏熟(shu)”的(de)(de)“素(su)萘，朱柰(nai)(nai)、綠柰(nai)(nai)”，而且“涼州有(you)(you)冬(dong)柰(nai)(nai)，冬(dong)熟(shu)，子帶碧色”(李時(shi)珍《本草綱(gang)目》)。然而，我國(guo)古代(dai)栽培的(de)(de)柰(nai)(nai)和林檎，雖“光(guang)(guang)潔可玩，香(xiang)聞數(shu)步”，但“味甘松，未熟(shu)者食如(ru)(ru)棉絮，過(guo)熟(shu)又(you)沙爛不(bu)堪食”(見(jian)(jian)《群芳譜》)。因此，自從19世(shi)紀中葉歐洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)入籍我國(guo)后，就(jiu)被(bei)逐漸(jian)代(dai)替了(le)(le)(le)。歐洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)的(de)(de)天生麗質，很(hen)快(kuai)地(di)顯示出(chu)來(lai)。歐洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)先在(zai)山東煙臺落戶，19世(shi)紀末到本世(shi)紀初，山東青島和遼(liao)寧南部，又(you)相(xiang)繼(ji)引種(zhong)，并(bing)開始進行經濟(ji)栽培。歐洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)家(jia)(jia)族中享(xiang)有(you)(you)盛(sheng)名的(de)(de)當推祝(zhu)光(guang)(guang)、金(jin)帥、元帥、紅玉、香(xiang)蕉和國(guo)光(guang)(guang)。

蘋果美譽

蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)是世界“四大(da)(da)水果(guo)(guo)(guo)(guo)”(葡萄、柑(gan)橘、香蕉、蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo))之一(yi)(yi)，號稱(cheng)“溫帶水果(guo)(guo)(guo)(guo)之冠(guan)(guan)”。我國是世界蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)重點產(chan)區(qu)之一(yi)(yi)，蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)約占(zhan)全國水果(guo)(guo)(guo)(guo)總產(chan)量(liang)的(de)三(san)分(fen)(fen)之一(yi)(yi)強(qiang)，為各果(guo)(guo)(guo)(guo)晶之冠(guan)(guan)。我國栽(zai)培的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)品種，絕(jue)大(da)(da)部(bu)分(fen)(fen)是近百年來(lai)由國外(wai)引入的(de)。繁殖(zhi)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)多采用芽接(jie)。砧木(mu)是山定子(zi)、沙果(guo)(guo)(guo)(guo)、海棠。每畝(mu)可栽(zai)30～40株。推廣矮化蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)樹，修枝整(zheng)形(xing)，疏(shu)花疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)，調整(zheng)負荷，加(jia)強(qiang)水、肥(fei)管理，單株產(chan)量(liang)又進一(yi)(yi)步提(ti)高。其(qi)中(zhong)疏(shu)花疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)理論，是根據20張葉(xie)子(zi)光(guang)合作用所制造(zao)的(de)養分(fen)(fen)才(cai)能供養一(yi)(yi)只蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)長大(da)(da)這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)理論進行(xing)的(de)。這(zhe)(zhe)樣，微積分(fen)(fen)、電子(zi)計算(suan)機也已走進果(guo)(guo)(guo)(guo)園，直接(jie)為果(guo)(guo)(guo)(guo)樹生產(chan)服務了。

蘋果已成為(wei)陜(shan)西(xi)省最(zui)具國際市場競爭力(li)的農產品， 在中(zhong)國乃至(zhi)世界蘋果生產中(zhong)占(zhan)(zhan)有重要位置。2007年，陜(shan)西(xi)蘋果市場拓展到歐盟、 東盟、阿盟和北美等80個國家(jia)和地區(qu)，濃(nong)縮果汁出口(kou)(kou)量(liang)和創匯值(zhi)分(fen)別占(zhan)(zhan)中(zhong)國的一(yi)半以上， 占(zhan)(zhan)到世界貿易量(liang)的四成以上，成為(wei)陜(shan)西(xi)對外出口(kou)(kou)的第一(yi)大商品。

白水(shui)(shui)縣是國內外專(zhuan)家(jia)公(gong)認的蘋果最佳優生(sheng)區(qu)之一，素有“中(zhong)國蘋果之鄉”的美譽(yu)，其(qi)“白水(shui)(shui)”蘋果也被確定為(wei)陜西省知名品牌。

2019年11月15日，白水(shui)蘋果入選(xuan)中(zhong)國農業品牌目錄。

自然環境

地貌狀況

白(bai)水縣位于渭北(bei)臺原(yuan)和陜北(bei)高原(yuan)的過渡地帶，地處黃(huang)土高原(yuan)溝壑區南緣。東(dong)徑(jing)109°16′至(zhi)109°45′，北(bei)緯(wei)35°4′至(zhi)35°27′，海(hai)拔446～1568米。

東(dong)隔洛(luo)河(he)與(yu)澄城相望，南(nan)(nan)與(yu)蒲城接壤，西臨銅川(chuan)，北(bei)以黃龍(long)山(shan)和(he)雁門山(shan)為界，與(yu)黃龍(long)、宜(yi)君、洛(luo)川(chuan)三縣相鄰(lin)。南(nan)(nan)北(bei)43公里，東(dong)西45公里，地形(xing)由西北(bei)向東(dong)南(nan)(nan)傾斜(xie)，西北(bei)高、東(dong)南(nan)(nan)低。

總面積986.6平方公里(li)，西北(bei)(bei)部(bu)（云臺(tai)、收水、堯禾、縱目、北(bei)(bei)塬、史官）為(wei)中低(di)山(shan)和黃土(tu)(tu)梁原(yuan)(yuan)，山(shan)體南(nan)陡北(bei)(bei)緩，黃土(tu)(tu)覆(fu)蓋(gai)較厚(hou)；東南(nan)部(bu)、中部(bu)為(wei)黃土(tu)(tu)臺(tai)原(yuan)(yuan)，由西北(bei)(bei)向(xiang)東南(nan)傾斜，原(yuan)(yuan)面較完(wan)整。

氣候狀況

白水(shui)縣屬暖(nuan)溫(wen)帶大(da)陸性(xing)氣(qi)(qi)(qi)候，雨(yu)熱同(tong)季(ji)，無霜期(qi)長，光照(zhao)充足，晝夜(ye)(ye)溫(wen)差大(da)，是(shi)國內外(wai)公認(ren)的世界(jie)蘋果(guo)最(zui)佳優生(sheng)區，與日本(ben)(ben)富士產區基本(ben)(ben)處于同(tong)一緯度(du)線，氣(qi)(qi)(qi)候條件完全符合蘋果(guo)生(sheng)長的指標(biao)要求，年(nian)(nian)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)11.4℃，蘋果(guo)生(sheng)長季(ji)晝夜(ye)(ye)溫(wen)差8～12℃，夏季(ji)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)23.7℃，冬季(ji)極端最(zui)低(di)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)-16.7℃，夏季(ji)平均(jun)(jun)最(zui)低(di)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)18.3℃，年(nian)(nian)均(jun)(jun)降水(shui)量577.8毫米，無霜期(qi)217天，年(nian)(nian)日照(zhao)時數2397.3～2641.2小時。

土壤狀況

白水縣(xian)該地區海拔高， 晝夜溫(wen)差大， 土(tu)(tu)層深厚， 質(zhi)地疏松， 土(tu)(tu)壤(rang)富含鈣、 硒(xi)等多種有(you)益于健康的微量元素 [6]。土(tu)(tu)壤(rang)類型主要為嶁土(tu)(tu)、黃土(tu)(tu)及黃土(tu)(tu)狀物(wu)質(zhi)，土(tu)(tu)層深度為80～120米(mi)，土(tu)(tu)壤(rang)有(you)機質(zhi)含量較低，一般在(zai)0.6～0.85%之(zhi)間(jian)，堿解氮10～145 ppm之(zhi)間(jian)，平(ping)均35.9 ppm；速效磷0.2～37.5 ppm之(zhi)間(jian)，平(ping)均5.2 ppm；速效鉀93～373 ppm，平(ping)均160 ppm。

發展現狀

基地規模

白水(shui)縣(xian)(xian)轄7鎮7鄉，194個行政村(cun)，總(zong)土地面(mian)(mian)積(ji)986平方公(gong)里(li)。全(quan)縣(xian)(xian)蘋果栽(zai)植總(zong)面(mian)(mian)積(ji)52萬畝，其(qi)中掛果面(mian)(mian)積(ji)45萬畝，人均2.3畝，2006年蘋果總(zong)產(chan)(chan)值(zhi)達到55萬噸，創(chuang)歷史新高。果業總(zong)產(chan)(chan)值(zhi)達到13.5億元，占農(nong)業總(zong)產(chan)(chan)值(zhi)的75%；人均果業純收(shou)入1100元以上，占全(quan)縣(xian)(xian)農(nong)民人均純收(shou)入的74%以上。

建(jian)設新優良種苗木繁育基(ji)地(di)620畝，高標準示范園(yuan)10280畝。全縣30萬畝果園(yuan)已通(tong)(tong)過(guo)綠色食(shi)品(pin)基(ji)地(di)認證，1萬畝已通(tong)(tong)過(guo)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)認證。2004年西北農林科技大學蘋果試驗(yan)站落戶白(bai)水，為白(bai)水蘋果標準化發展提(ti)供(gong)了有(you)力(li)的科技支撐。

服務體系

圍繞蘋(pin)果(guo)(guo)產業(ye)的發展，縣蘋(pin)果(guo)(guo)局(ju)、園藝(yi)站(zhan)、鄉鎮果(guo)(guo)樹站(zhan)不斷強化蘋(pin)果(guo)(guo)技術培訓(xun)，全力提(ti)高果(guo)(guo)農的作(zuo)務(wu)水平。全縣服(fu)務(wu)果(guo)(guo)業(ye)的技術干部有294人(ren)。擁有機構健全運行規(gui)范的果(guo)(guo)業(ye)專業(ye)合(he)作(zuo)社36個，涉及會員(yuan)6800余人(ren)，輻射(she)果(guo)(guo)業(ye)面積4萬(wan)畝。

已建(jian)成專業(ye)批發市場2個，日均交(jiao)(jiao)易(yi)量(liang)2000余萬(wan)元，組建(jian)果品交(jiao)(jiao)易(yi)、運輸等(deng)信息(xi)服務部60余家(jia)，形成了輻(fu)射黃(huang)土(tu)高塬的果業(ye)營(ying)銷(xiao)集(ji)散地。

市場開發

歷屆縣(xian)委(wei)、縣(xian)政府(fu)高度重視以品牌宣傳為主的市場(chang)開發，早在1993年，"白水(shui)(shui)蘋(pin)果億萬人民的口福"就(jiu)通過央視等媒體傳遍神(shen)州(zhou)大地(di)；1997年，白水(shui)(shui)牌蘋(pin)果商標正式注冊使用。

立(li)足市(shi)(shi)場(chang)(chang)開(kai)發，強化(hua)品牌宣傳，積極參與(yu)和舉(ju)辦各類營銷(xiao)(xiao)活(huo)動。全(quan)縣組織(zhi)培訓了2萬人的營銷(xiao)(xiao)隊(dui)伍，活(huo)躍在(zai)全(quan)國各個大(da)、中城市(shi)(shi)。縣政府在(zai)全(quan)國20個重(zhong)點(dian)城市(shi)(shi)設(she)立(li)了120個白水(shui)蘋(pin)果直(zhi)銷(xiao)(xiao)行，在(zai)主銷(xiao)(xiao)區市(shi)(shi)場(chang)(chang)開(kai)展了白水(shui)蘋(pin)果一條街(jie)營銷(xiao)(xiao)活(huo)動，進一步拓寬了營銷(xiao)(xiao)市(shi)(shi)場(chang)(chang)，提高了市(shi)(shi)場(chang)(chang)占有(you)率。

同(tong)時，通過(guo)企業運作(zuo)，加強國際(ji)市(shi)場開拓，產品銷往英國、丹麥、俄羅斯(si)、馬來西亞、泰國、中國臺灣地區、中國香港地區等十多個國家和地區，出(chu)口量逐年增(zeng)加。白水蘋果已獲中國農業博覽會(hui)金獎(jiang)、"中華名(ming)果"等中省(sheng)市(shi)各類獎(jiang)勵72次。

發展史

白水縣地處渭北(bei)(bei)黃土高原東(dong)部(bu)關中(zhong)平原與(yu)陜北(bei)(bei)高原的(de)過(guo)渡地帶，縣城距省(sheng)會西安130公里。

總(zong)面(mian)積(ji)986.6平方公里，耕地72萬畝，荒(huang)溝(gou)荒(huang)坡33萬畝；轄7鎮7鄉，194個行(xing)政(zheng)村，1033個村民小(xiao)組；總(zong)人口30萬，其中農業人口23萬，是(shi)渭南市(shi)唯一的山區農業縣，也是(shi)國(guo)家扶貧開發重(zhong)點縣。

白水(shui)縣(xian)有(you)著燦(can)爛豐富(fu)的歷史文(wen)(wen)化遺產，因有(you)文(wen)(wen)字始祖倉頡(jie)，故被(bei)人們尊(zun)稱為(wei)"倉頡(jie)故里"而聞名華(hua)夏。隨(sui)著社會的發(fa)展(zhan)，白水(shui)人民憑著勤勞和(he)智(zhi)慧，依托得(de)天獨厚的自然資源(yuan)優(you)勢奮(fen)力(li)發(fa)展(zhan)，使蘋果產業異(yi)軍突起，以果質(zhi)的絕對優(you)勢成為(wei)"中華(hua)名果"而享譽海內(nei)外(wai)，與倉頡(jie)故里齊名于世。

民(min)國三十六(liu)年，白(bai)水城(cheng)郊李家(jia)(jia)河村(cun)的(de)李至愚，從西(xi)安(an)引(yin)(yin)進(jin)大蘋(pin)果(guo)(guo)和(he)西(xi)洋梨新品種(zhong)(zhong)，首(shou)次成片(pian)建園，栽植(zhi)(zhi)10余(yu)畝。此(ci)后(hou)，雷村(cun)鄉(xiang)龍(long)山(shan)村(cun)的(de)傅百福從山(shan)東(dong)引(yin)(yin)回新品種(zhong)(zhong)，栽植(zhi)(zhi)15畝。西(xi)固(gu)鎮西(xi)固(gu)村(cun)孫子策曾于(yu)上(shang)(shang)海參加民(min)國時期(qi)的(de)田徑隊代(dai)表陜(shan)西(xi)獲得殊榮，他從上(shang)(shang)海引(yin)(yin)進(jin)蘋(pin)果(guo)(guo)新品種(zhong)(zhong)，在自(zi)己的(de)土地上(shang)(shang)栽植(zhi)(zhi)了20余(yu)畝。馮雷鎮馮雷村(cun)曾任龍(long)山(shan)鄉(xiang)長(chang)的(de)馮百川，在經營煤(mei)炭時從涇陽一帶引(yin)(yin)進(jin)六(liu)月(yue)竹(zhu)、紅玉(yu)(yu)、小國光品種(zhong)(zhong)栽植(zhi)(zhi)6畝，后(hou)擴栽至20余(yu)畝。史(shi)官鄉(xiang)賀蘇村(cun)的(de)韓三保從蘭州一帶引(yin)(yin)進(jin)新品種(zhong)(zhong)蘋(pin)果(guo)(guo)金(jin)矮(ai)生接穗，嫁接于(yu)自(zi)家(jia)(jia)紅果(guo)(guo)樹上(shang)(shang)，結果(guo)(guo)最大者(zhe)達1斤重(zhong)，還引(yin)(yin)進(jin)了仙桃(tao)、銀杏(xing)等。那(nei)時，壺梯山(shan)下的(de)孫家(jia)(jia)山(shan)、郭(guo)家(jia)(jia)山(shan)、史(shi)家(jia)(jia)山(shan)、段家(jia)(jia)山(shan)，蘋(pin)果(guo)(guo)滿(man)山(shan)遍野。在西(xi)北部的(de)雁門山(shan)、東(dong)南部的(de)五龍(long)山(shan)一帶，還生長(chang)著一種(zhong)(zhong)叫"山(shan)定(ding)子"的(de)野蘋(pin)果(guo)(guo)。由于(yu)以上(shang)(shang)有識(shi)之士(shi)從河南、山(shan)東(dong)、山(shan)西(xi)、遼寧、甘肅，本省的(de)西(xi)安(an)、涇陽等地引(yin)(yin)進(jin)部分新品種(zhong)(zhong)，從此(ci)小國光、大國光、紅玉(yu)(yu)、青香(xiang)蕉、金(jin)矮(ai)生、六(liu)月(yue)竹(zhu)、紅元帥等優(you)良品種(zhong)(zhong)便在白(bai)水大地扎根、開花、結果(guo)(guo)。

從(cong)民國初經(jing)抗日戰(zhan)爭至(zhi)解(jie)放戰(zhan)爭時期，由(you)于(yu)(yu)(yu)數十(shi)年戰(zhan)爭煙(yan)塵，在艱難中仍保持緩(huan)(huan)慢發(fa)(fa)展態(tai)勢。上述有(you)識之(zhi)士(shi)都(dou)為(wei)(wei)白(bai)(bai)水(shui)(shui)(shui)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)的(de)(de)發(fa)(fa)展作(zuo)出了(le)重要貢獻(xian)。但由(you)于(yu)(yu)(yu)社會因素制約，面積(ji)(ji)甚微，至(zhi)解(jie)放前夕，全(quan)縣蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)面積(ji)(ji)僅存有(you)29畝。悠久的(de)(de)栽植傳(chuan)統(tong)、優(you)(you)質的(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境和(he)優(you)(you)異的(de)(de)果(guo)質內(nei)蘊(yun)，造就(jiu)了(le)譽滿全(quan)國的(de)(de)優(you)(you)質果(guo)品--白(bai)(bai)水(shui)(shui)(shui)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)。根據國內(nei)外著名(ming)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)產區(qu)的(de)(de)資料分(fen)析與生(sheng)(sheng)產實踐，蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)與其(qi)他作(zuo)物一(yi)樣，與外界環(huan)境條(tiao)件密切相關。白(bai)(bai)水(shui)(shui)(shui)縣地(di)處(chu)(chu)渭北(bei)高(gao)原溝壑區(qu)，所處(chu)(chu)地(di)理位置與日本富士(shi)產區(qu)基本在同一(yi)緯度線，是(shi)國內(nei)外專家公(gong)認的(de)(de)世界優(you)(you)質蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)優(you)(you)生(sheng)(sheng)區(qu)。優(you)(you)秀(xiu)的(de)(de)果(guo)質內(nei)蘊(yun)是(shi)自然資源優(you)(you)越和(he)先進(jin)的(de)(de)科學技術相結合的(de)(de)產物。白(bai)(bai)水(shui)(shui)(shui)所處(chu)(chu)的(de)(de)地(di)理位置優(you)(you)越，許多科研成果(guo)證(zheng)明，海(hai)(hai)拔在800--1200米(mi)地(di)帶適(shi)宜蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)生(sheng)(sheng)長發(fa)(fa)育(yu)，特別(bie)在果(guo)實品質、色澤(ze)等方面表(biao)現更為(wei)(wei)突出。白(bai)(bai)水(shui)(shui)(shui)14個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)處(chu)(chu)于(yu)(yu)(yu)海(hai)(hai)拔850公(gong)尺(chi)以上，其(qi)中7個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)海(hai)(hai)拔高(gao)度在900--1100米(mi)之(zhi)間，無(wu)疑是(shi)發(fa)(fa)展蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)的(de)(de)優(you)(you)生(sheng)(sheng)區(qu)。蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)生(sheng)(sheng)長發(fa)(fa)育(yu)以向(xiang)陽緩(huan)(huan)坡地(di)形為(wei)(wei)優(you)(you)，白(bai)(bai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)地(di)勢自西北(bei)向(xiang)東(dong)南(nan)傾斜(xie)，呈臺階式緩(huan)(huan)坡狀，且多為(wei)(wei)向(xiang)陽緩(huan)(huan)坡，陽光充足，季風流暢，溫暖適(shi)宜，極有(you)利(li)(li)于(yu)(yu)(yu)果(guo)樹對光能、熱能的(de)(de)吸收和(he)利(li)(li)用(yong)，有(you)益(yi)于(yu)(yu)(yu)果(guo)樹的(de)(de)生(sheng)(sheng)長和(he)發(fa)(fa)育(yu)，有(you)利(li)(li)于(yu)(yu)(yu)品質和(he)產量的(de)(de)提高(gao)。

白(bai)水土層(ceng)深厚，礦物質豐富(fu)，有(you)利于接納(na)貯存(cun)雨水和養(yang)分(fen)，滿足蘋(pin)果(guo)(guo)樹生(sheng)長期間對(dui)養(yang)分(fen)的(de)要求。夏天酷暑，冬無嚴寒，氣候(hou)溫和，年(nian)平均溫度(du)11.4℃，晝(zhou)夜溫差大。蘋(pin)果(guo)(guo)最適年(nian)平均溫度(du)是(shi)8--14℃。典型的(de)氣候(hou)特(te)點有(you)利于糖份(fen)和有(you)機物的(de)積累，這些(xie)都是(shi)構成白(bai)水蘋(pin)果(guo)(guo)優良(liang)內在品質的(de)重要條件。經有(you)關方(fang)面鑒(jian)定(ding)，白(bai)水蘋(pin)果(guo)(guo)的(de)可溶性固形物含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)、糖份(fen)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)、硬度(du)、果(guo)(guo)形指數、著(zhu)色(se)指數均高于陜西省果(guo)(guo)樹研究(jiu)所(suo)示范(fan)場蘋(pin)果(guo)(guo)的(de)各(ge)項指標，也優于日(ri)本紅富(fu)士、內在質量(liang)(liang)(liang)特(te)佳(jia)。白(bai)水蘋(pin)果(guo)(guo)以其優良(liang)的(de)品質，多(duo)年(nian)來(lai)一(yi)直處于"名(ming)牌(pai)"地(di)位(wei)，被譽為"中(zhong)華名(ming)果(guo)(guo)"而馳名(ming)海內外。不少果(guo)(guo)品專家教授一(yi)再贊賞"白(bai)水蘋(pin)果(guo)(guo)是(shi)渭(wei)北黃(huang)土高原(yuan)上的(de)一(yi)顆(ke)明(ming)珠"，其品牌(pai)聞(wen)名(ming)天下。

自然資源

該縣地處渭北黃土高塬，海拔較高（800-1100米），光照充足（2200-2400小時/年(nian)），晝夜溫差大（11.8-16.6℃），工業污染少，具有生(sheng)產(chan)優質(zhi)蘋(pin)果得天獨厚的(de)自然條件。生(sheng)產(chan)優質(zhi)蘋(pin)果的(de)土壤氣象指(zhi)標我縣全部(bu)符合(he)。

規模優勢

該縣(xian)蘋(pin)果(guo)總(zong)面積52萬畝，年(nian)(nian)產(chan)(chan)量55萬噸(dun)，產(chan)(chan)值13.5億元(yuan)。1985年(nian)(nian)我縣(xian)被國(guo)家(jia)列(lie)為渭北(bei)百萬畝蘋(pin)果(guo)生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地縣(xian)；1995年(nian)(nian)榮獲"中(zhong)(zhong)國(guo)蘋(pin)果(guo)之(zhi)鄉"稱號，并躍居全國(guo)水(shui)果(guo)百強縣(xian)前列(lie)；2002年(nian)(nian)被國(guo)家(jia)確(que)定為蘋(pin)果(guo)優勢產(chan)(chan)業帶重點基(ji)地縣(xian)；2006年(nian)(nian)被國(guo)家(jia)綠(lv)(lv)證(zheng)管理(li)中(zhong)(zhong)心認(ren)證(zheng)綠(lv)(lv)色食品生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地30萬畝。

品種優勢

主(zhu)栽品(pin)種以(yi)紅富士(shi)、秦冠、新紅星為主(zhu)，優(you)系(xi)嘎拉、美國8號(hao)、著色系(xi)千(qian)秋等名(ming)優(you)早(zao)中熟(shu)品(pin)種已具有一定規(gui)模，鮮食蘋果(guo)品(pin)種不斷優(you)化，總面(mian)積(ji)(ji)27萬畝。其中優(you)質紅富士(shi)栽植(zhi)面(mian)積(ji)(ji)繼續擴大，紅富士(shi)蘋果(guo)總面(mian)積(ji)(ji)的(de)60%以(yi)上；秦冠等低質品(pin)種栽植(zhi)規(gui)模逐年下(xia)降，占總面(mian)積(ji)(ji)的(de)13%；其他(ta)品(pin)種占16%；加工品(pin)種逐年增(zeng)加，占蘋果(guo)總面(mian)積(ji)(ji)的(de)11%。

品牌優勢

1996年(nian)，"白水"牌蘋果商(shang)標被國家工(gong)商(shang)總局正(zheng)式注(zhu)冊(ce)(ce)并(bing)公布啟用(yong)，是(shi)我國首例用(yong)地名注(zhu)冊(ce)(ce)的蘋果商(shang)標。同年(nian)，白水蘋果榮獲國家"綠色食品"標志使用(yong)權，并(bing)被國家有關部門(men)授予(yu)"中華名果"稱號，2007年(nian)，"白水蘋果"商(shang)標被確定為中國著名商(shang)標。

品質優勢

白水大力推廣應(ying)用蘋果生產(chan)四(si)項關(guan)鍵(jian)技術，大部(bu)分果園實施(shi)(shi)了(le)間伐與改形修剪(jian)，降低了(le)群體密度(du)和個體密度(du)，改善(shan)了(le)光照條(tiao)件(jian)；通過增(zeng)施(shi)(shi)有(you)機(ji)肥(fei)，改善(shan)了(le)土(tu)壤理化性狀，提(ti)高了(le)土(tu)壤有(you)機(ji)質含量(liang)；加強(qiang)病蟲害綜合防(fang)治，采取農業、物(wu)理、生物(wu)等(deng)方法防(fang)治病蟲害；發(fa)展"果、畜、沼(zhao)、窖、草"一(yi)體化生態果園，建成國家綠證管理中心認證的綠色果品生產(chan)基地30萬畝。

技術優勢

以西北農(nong)林科技(ji)(ji)大學蘋果試驗站為依托，縣園藝站技(ji)(ji)術人(ren)(ren)員為骨干(gan)，縣、鄉、村積極開展農(nong)民(min)技(ji)(ji)術培訓(xun)(xun)，采取(qu)逐級(ji)擴大規模(mo)，一(yi)直延伸到戶的"寶(bao)塔(ta)式(shi)"培訓(xun)(xun)方式(shi)，按照"一(yi)戶一(yi)個明白人(ren)(ren)"的需求，年(nian)均組織開展科技(ji)(ji)培訓(xun)(xun)200多場（次），受訓(xun)(xun)果農(nong)近(jin)5萬人(ren)(ren)（次）。全(quan)縣已有蘋果專業技(ji)(ji)術干(gan)部(bu)294人(ren)(ren)，農(nong)民(min)技(ji)(ji)術人(ren)(ren)員4000多人(ren)(ren)，果農(nong)作(zuo)務水平有了較大幅度提高(gao)。

服務體系

縣(xian)上組(zu)建蘋果(guo)(guo)管理局、園藝站(zhan)、植保站(zhan)、土肥站(zhan)等(deng)行政科(ke)研和(he)技術(shu)推廣單位10多個。組(zu)建"民(min)辦、民(min)營、民(min)受益"的果(guo)(guo)農(nong)協會36個，吸納會員3160人，發展(zhan)技術(shu)配套的科(ke)技服務組(zu)織(zhi)246個。從(cong)事信(xin)息服務、包裝(zhuang)推銷(xiao)、果(guo)(guo)品運輸等(deng)各類人員達2萬(wan)多人。2004年11月，西北農(nong)林科(ke)技大學蘋果(guo)(guo)試驗站(zhan)又(you)落戶(hu)白水(shui)，更有利(li)于果(guo)(guo)業科(ke)技成果(guo)(guo)的快速轉化；2005年，全(quan)縣(xian)又(you)成立(li)了各鄉鎮(zhen)果(guo)(guo)樹服務站(zhan)。

龍頭企業

扶持發展昌盛、安德(de)利、宏達、三聯、華(hua)源等涉果龍頭(tou)企(qi)(qi)(qi)業(ye)12家、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)(qi)(qi)業(ye)15家，引進蘋(pin)果套袋生(sheng)產(chan)(chan)線(xian)26條，年生(sheng)產(chan)(chan)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)1500萬(wan)套，果品機制冷藏能力(li)達到8萬(wan)噸。2001年招商引進的、總投資(zi)1.7億元的白水(shui)安德(de)利果蔬汁有限公司，建成果汁加工生(sheng)產(chan)(chan)線(xian)2條，年加工次(ci)果40萬(wan)噸，生(sheng)產(chan)(chan)濃縮果汁5萬(wan)噸。白水(shui)宏達果業(ye)公司2003年拿回國(guo)家出口(kou)企(qi)(qi)(qi)業(ye)資(zi)格證書，獲得了蘋(pin)果出口(kou)經營(ying)自主權，并被(bei)陜西省(sheng)確定為省(sheng)級龍頭(tou)企(qi)(qi)(qi)業(ye)。