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碩集卜頁制作方法

用料：優質大豆

做法：

1、精選(xuan)原料：精選(xuan)的黃豆(dou)必須是一個莢(jia)二個豆(dou)粒的白嘴黃豆(dou)。

2、浸泡原料：把精選的黃豆放入(ru)大缸或水池中浸泡一定時間

3、磨(mo)碎(sui)原(yuan)料(liao)：把浸泡后的黃(huang)豆(dou)進行(xing)磨(mo)碎(sui)。

4、過濾豆(dou)漿(jiang)：把磨(mo)碎后的豆(dou)漿(jiang)再進行多次過濾，去掉渣滓(zi)。

5、慢煮豆漿：過濾后的豆漿要(yao)放入大鐵鍋(guo)中(zhong)用柴火慢煮。

6、鹽(yan)鹵點(dian)(dian)制：煮過的豆漿要放入大缸，用祖傳(chuan)獨特的配(pei)方(fang)進行點(dian)(dian)制。

7、豆漿澆(jiao)入(ru)：把點(dian)制后的豆漿澆(jiao)入(ru)布(bu)中，一層(ceng)(ceng)布(bu)一層(ceng)(ceng)豆漿。

8、豆漿壓榨：把(ba)澆進布中的豆漿和布整理(li)好再進行壓榨，去掉(diao)水分。

9、剝(bo)制整(zheng)(zheng)理(li)：經過壓榨再剝(bo)頁機(ji)把(ba)卜(bu)頁一張一張剝(bo)下來，整(zheng)(zheng)理(li)包裝。

碩集卜頁食用方法

到碩集吃(chi)(chi)卜(bu)(bu)頁有多種吃(chi)(chi)法。最(zui)(zui)方便的(de)當(dang)數卜(bu)(bu)頁裹(guo)油條了(le)，一(yi)兩根油條用(yong)卜(bu)(bu)頁一(yi)裹(guo)，吃(chi)(chi)起來香(xiang)脆可口(kou)(kou)，原汁原味；最(zui)(zui)簡單的(de)是(shi)家(jia)常菜(cai)了(le)，涼(liang)拌、熱(re)炒、紅燒，特別是(shi)卜(bu)(bu)頁結(jie)燒肉，素里有葷(hun)，葷(hun)含(han)素味；至(zhi)于說(shuo)配些蝦米(mi)精(jing)制(zhi)而成的(de)開(kai)洋干絲，微帶(dai)韌性，吃(chi)(chi)在嘴里鮮香(xiang)可口(kou)(kou)，回味久長；還(huan)有那(nei)夾心卜(bu)(bu)頁卷，外是(shi)金黃色(se)的(de)皮(pi)，內(nei)是(shi)鮮紅色(se)的(de)肉，透過金黃色(se)的(de)薄皮(pi)，隱約(yue)看到淡淡的(de)粉紅色(se)，可謂是(shi)“秀色可餐”，嘗(chang)(chang)一(yi)嘗(chang)(chang)，清(qing)淡爽口，百吃不厭。

碩集卜頁生產情況

碩集“姜(jiang)氏(shi)卜(bu)頁”碩集的龍頭產品，世(shi)代(dai)相傳，獨樹一(yi)幟，不斷發(fa)展壯大，逐(zhu)步走向市場。自(zi)清末姜(jiang)氏(shi)祖先(xian)姜(jiang)茂田總結前人經驗，創建(jian)“天相館”“豆腐坊”，以來已有100多年(nian)歷(li)史，歷(li)經(jing)曾祖父(fu)姜(jiang)希程(cheng)，祖父(fu)姜(jiang)一康，父(fu)親姜(jiang)為富等幾代人(ren)的苦心經(jing)營，現如今的“姜(jiang)氏卜頁(ye)”掌(zhang)門人(ren)已是第五(wu)代傳人(ren)。

近年來，隨著(zhu)(zhu)改革開放的(de)不斷深入(ru)，碩集(ji)卜頁漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)走出家門。在上海舉辦(ban)的(de)阜寧地(di)產(chan)品交易會(hui)上，碩集(ji)卜頁成(cheng)了大都市(shi)居(ju)民的(de)搶手貨。前(qian)不久(jiu)，一位德國客(ke)商來碩集(ji)考察(cha)，吃(chi)了碩集(ji)卜頁后，不停(ting)地(di)叫著(zhu)(zhu)“OK”，臨(lin)行時還專門買幾斤碩(shuo)(shuo)集(ji)卜頁帶回國。目前，碩(shuo)(shuo)集(ji)卜頁仍以(yi)家庭(ting)作(zuo)(zuo)坊和(he)傳(chuan)統工藝生產(chan)為主，產(chan)品(pin)供不(bu)應求(qiu)，碩(shuo)(shuo)集(ji)卜頁的制作(zuo)(zuo)者們正同有關院校(xiao)洽變(bian)科技(ji)合(he)作(zuo)(zuo)事宜，力求(qiu)形成(cheng)現代化(hua)生產(chan)線，盡快(kuai)擴大(da)生產(chan)規(gui)模，讓更多的人能吃上碩(shuo)(shuo)集(ji)卜頁。

碩集卜頁歷史起源

碩集卜頁(ye)，歷史悠久，源遠流長(chang)。相(xiang)傳1300多年前，秦王李(li)(li)世(shi)民有(you)一次戰場負傷后(hou)，避之(zhi)阜寧碩(shuo)(shuo)集(ji)(ji)(ji)馬朵寺療養(yang)，寺中主持以“碩(shuo)(shuo)集(ji)(ji)(ji)卜(bu)頁”相(xiang)供，李(li)(li)世(shi)民吃后(hou)贊不(bu)絕(jue)口，登(deng)基后(hou)便將碩(shuo)(shuo)集(ji)(ji)(ji)卜(bu)頁欽點(dian)為皇(huang)室(shi)貢品(pin)。清乾(qian)隆皇(huang)帝在品(pin)嘗碩(shuo)(shuo)集(ji)(ji)(ji)卜(bu)頁后(hou)，亦大(da)為贊嘆。賜(si)名碩(shuo)(shuo)集(ji)(ji)(ji)卜(bu)頁為“千層百玉板(ban)”，列(lie)為皇(huang)室(shi)貢品(pin)。