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碩集卜頁制作方法

用料：優質大豆

做法：

1、精選原料：精選的黃豆(dou)必須是一(yi)個莢二(er)個豆(dou)粒的白嘴黃豆(dou)。

2、浸泡(pao)原料：把精選的黃豆(dou)放(fang)入大缸或(huo)水池中浸泡(pao)一定時間(jian)

3、磨碎原料(liao)：把浸泡后的黃(huang)豆(dou)進行磨碎。

4、過濾(lv)豆漿：把磨碎(sui)后的豆漿再進行(xing)多次過濾(lv)，去掉(diao)渣(zha)滓。

5、慢(man)煮豆漿：過濾后(hou)的豆漿要放入大鐵鍋中(zhong)用柴火慢(man)煮。

6、鹽鹵點制：煮過的豆漿(jiang)要放入大缸，用(yong)祖傳(chuan)獨(du)特的配方(fang)進行(xing)點制。

7、豆漿澆入(ru)：把點制后(hou)的豆漿澆入(ru)布中，一層布一層豆漿。

8、豆漿壓榨：把澆進布(bu)中的豆漿和布(bu)整理(li)好(hao)再進行壓榨，去掉(diao)水分(fen)。

9、剝(bo)制整(zheng)理(li)：經過壓(ya)榨再(zai)剝(bo)頁機把(ba)卜頁一張一張剝(bo)下(xia)來，整(zheng)理(li)包裝。

碩集卜頁食用方法

到碩(shuo)集(ji)吃(chi)(chi)卜(bu)(bu)頁有(you)多(duo)種吃(chi)(chi)法。最方便的(de)當數(shu)卜(bu)(bu)頁裹油條了(le)(le)，一兩根油條用(yong)卜(bu)(bu)頁一裹，吃(chi)(chi)起來(lai)香脆可(ke)口，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味；最簡單的(de)是(shi)家(jia)常菜了(le)(le)，涼拌、熱炒、紅(hong)燒，特別是(shi)卜(bu)(bu)頁結燒肉，素(su)里(li)(li)有(you)葷，葷含素(su)味；至于說配些蝦(xia)米精(jing)制(zhi)而成的(de)開洋干(gan)絲，微帶韌性，吃(chi)(chi)在(zai)嘴(zui)里(li)(li)鮮(xian)香可(ke)口，回味久長；還(huan)有(you)那夾心卜(bu)(bu)頁卷，外(wai)是(shi)金黃色的(de)皮，內是(shi)鮮(xian)紅(hong)色的(de)肉，透過金黃色的(de)薄(bo)皮，隱約看到淡淡的(de)粉紅(hong)色，可(ke)謂是(shi)“秀(xiu)色可(ke)餐”，嘗(chang)一(yi)嘗(chang)，清淡爽口，百吃不(bu)厭。

碩集卜頁生產情況

碩集“姜(jiang)氏(shi)卜頁”碩(shuo)集的龍頭(tou)產品(pin)，世代相傳，獨(du)樹(shu)一幟，不斷(duan)發展壯大(da)，逐步走向市(shi)場。自清末(mo)姜(jiang)氏(shi)祖(zu)先(xian)姜(jiang)茂田總結前人(ren)經驗，創建“天相館”“豆腐(fu)坊”，以來已有100多(duo)年歷(li)史，歷(li)經(jing)曾祖(zu)(zu)父姜(jiang)(jiang)希程(cheng)，祖(zu)(zu)父姜(jiang)(jiang)一(yi)康(kang)，父親姜(jiang)(jiang)為富等幾代人(ren)的苦心經(jing)營，現如今的“姜(jiang)(jiang)氏卜頁”掌門人(ren)已(yi)是第五代傳人(ren)。

近年來，隨著改革開放的(de)(de)不(bu)斷深入，碩集卜(bu)(bu)頁漸漸走(zou)出家門。在上(shang)海舉辦的(de)(de)阜寧地產品交易會(hui)上(shang)，碩集卜(bu)(bu)頁成了(le)大都市居(ju)民(min)的(de)(de)搶(qiang)手貨。前不(bu)久，一位德(de)國客(ke)商來碩集考(kao)察，吃了(le)碩集卜(bu)(bu)頁后，不(bu)停地叫著“OK”，臨行時還(huan)專門買幾斤碩(shuo)(shuo)集(ji)卜(bu)頁(ye)帶(dai)回國。目前，碩(shuo)(shuo)集(ji)卜(bu)頁(ye)仍以家庭(ting)作(zuo)(zuo)坊(fang)和傳統工藝生(sheng)產為主，產品供不應求(qiu)，碩(shuo)(shuo)集(ji)卜(bu)頁(ye)的(de)(de)制作(zuo)(zuo)者們正同有關院校洽變科技合(he)作(zuo)(zuo)事宜(yi)，力求(qiu)形成現代化(hua)生(sheng)產線，盡快擴大生(sheng)產規模，讓(rang)更多(duo)的(de)(de)人能(neng)吃上碩(shuo)(shuo)集(ji)卜(bu)頁(ye)。

碩集卜頁歷史起源

碩集(ji)卜頁，歷史悠久，源遠流長。相傳1300多年前，秦(qin)王(wang)李世民有一次戰(zhan)場負傷后(hou)，避之阜寧碩集(ji)馬朵(duo)寺療養，寺中(zhong)主持以(yi)“碩集(ji)卜頁”相供，李世民吃后(hou)贊不絕口(kou)，登基后(hou)便(bian)將碩集(ji)卜頁欽點為(wei)(wei)皇室貢品(pin)。清乾隆皇帝在(zai)品(pin)嘗碩集(ji)卜頁后(hou)，亦(yi)大為(wei)(wei)贊嘆。賜名碩集(ji)卜頁為(wei)(wei)“千層百玉板”，列為(wei)(wei)皇室貢品(pin)。