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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油(you)粑(ba)粑(ba)是比(bi)(bi)較大個一些的(de)，油(you)炸出來了之后是扁圓扁圓的(de)形狀，吃起來比(bi)(bi)較軟而(er)油(you)潤的(de)。

而(er)糖(tang)(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不(bu)同于(yu)糖(tang)(tang)油(you)粑粑，雖然都是(shi)用(yong)的(de)(de)油(you)炸的(de)(de)方式，都是(shi)用(yong)的(de)(de)糯米粉做(zuo)成的(de)(de)。不(bu)過糖(tang)(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)就明顯是(shi)小多了，小而(er)圓，而(er)且油(you)炸了之(zhi)后，里面是(shi)呈(cheng)現(xian)的(de)(de)是(shi)一種空心狀態，外面經過了風干之(zhi)后，會(hui)是(shi)一種干脆的(de)(de)口感。

即使這樣的(de)(de)(de)兩種都是用的(de)(de)(de)糖和油炸成(cheng)的(de)(de)(de)小吃(chi)，但吃(chi)起來的(de)(de)(de)口感就是完(wan)全(quan)不同的(de)(de)(de)，這就是中華美食(shi)文化的(de)(de)(de)博(bo)大(da)精(jing)深之(zhi)處。

糖油坨坨的味道

吃糖(tang)油(you)(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不(bu)能著急，新(xin)鮮出鍋的糖(tang)油(you)(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)金(jin)黃脆嫩，甜而不(bu)濃，油(you)(you)(you)而不(bu)膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人(ren)(ren)，引人(ren)(ren)胃(wei)口大開，使(shi)人(ren)(ren)想一(yi)口氣就全部吞(tun)(tun)下(xia)。但(dan)剛出鍋的坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)，熱氣騰(teng)騰(teng)，一(yi)不(bu)小心就會燙著舌頭，傷到嘴。因(yin)此(ci)吃糖(tang)油(you)(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)時絕對不(bu)能狼吞(tun)(tun)虎咽，一(yi)掃而光，而要慢條(tiao)斯理，悠(you)著樂著地一(yi)點點吃，一(yi)點點品嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、紅(hong)糖、蜂(feng)蜜(mi)兌水而(er)成。）

方法：

1、油鍋燒熱(re)，糯米粉搓(cuo)成球(qiu)狀(zhuang)下鍋。 油要多放(fang)些。因為又(you)要搓(cuo)面團又(you)要給坨坨翻身(shen)，手忙(mang)腳亂，火可以(yi)稍小，否則不好掌控。

2、翻煎(jian)(jian)坨(tuo)坨(tuo)。注(zhu)意，不要(yao)煎(jian)(jian)到(dao)太老，否則容易(yi)爆破。

3、待(dai)坨坨兩(liang)面都(dou)呈淺金黃色，將調好的糖汁(zhi)倒入。糖水和(he)油迅速融合，冒泡(pao)。 這一過程要反復翻拌(ban)，讓每個坨坨都(dou)均勻沾到糖汁(zhi)。坨坨漸漸變軟，著色，油光發亮(liang)，看看差不多了，起鍋(guo)盛盤 。