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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油(you)粑(ba)粑(ba)是比較(jiao)大個一(yi)些的，油(you)炸出來了之后是扁(bian)圓扁(bian)圓的形(xing)狀(zhuang)，吃起來比較(jiao)軟而油(you)潤的。

而糖(tang)油坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不(bu)同于糖(tang)油粑(ba)粑(ba)，雖然都是用的油炸的方式，都是用的糯米粉做成的。不(bu)過(guo)糖(tang)油坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)就明顯是小(xiao)多了，小(xiao)而圓(yuan)，而且油炸了之后(hou)，里面(mian)是呈現的是一(yi)種(zhong)(zhong)空(kong)心狀態，外(wai)面(mian)經過(guo)了風干(gan)之后(hou)，會是一(yi)種(zhong)(zhong)干(gan)脆(cui)的口(kou)感。

即(ji)使(shi)這樣的(de)(de)(de)兩種(zhong)都是用的(de)(de)(de)糖(tang)和(he)油炸成的(de)(de)(de)小吃(chi)，但吃(chi)起(qi)來的(de)(de)(de)口感(gan)就是完全不同的(de)(de)(de)，這就是中華美食文化的(de)(de)(de)博大(da)精(jing)深之處。

糖油坨坨的味道

吃糖(tang)油(you)(you)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)不(bu)能(neng)著(zhu)急，新鮮(xian)出(chu)鍋的(de)(de)糖(tang)油(you)(you)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)金黃脆嫩(nen)，甜而不(bu)濃(nong)，油(you)(you)而不(bu)膩，軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)，柔柔的(de)(de)，色香(xiang)誘人，引人胃口大開(kai)，使人想一口氣就全部吞下。但剛出(chu)鍋的(de)(de)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)，熱氣騰騰，一不(bu)小心就會燙著(zhu)舌頭，傷到嘴。因此吃糖(tang)油(you)(you)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)時絕對不(bu)能(neng)狼吞虎咽，一掃而光(guang)，而要(yao)慢條斯(si)理，悠著(zhu)樂(le)著(zhu)地一點(dian)點(dian)吃，一點(dian)點(dian)品嘗(chang)。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水磨(mo)糯米粉，糖(tang)汁 （糖(tang)汁是(shi)白糖(tang)、紅(hong)糖(tang)、蜂蜜(mi)兌(dui)水而成。）

方法：

1、油鍋燒熱，糯米粉搓(cuo)成球狀下鍋。 油要多放些。因為又(you)要搓(cuo)面團又(you)要給坨(tuo)坨(tuo)翻身，手忙(mang)腳亂，火可以(yi)稍小，否則不好掌(zhang)控。

2、翻煎坨坨。注意，不要煎到太老，否則容(rong)易爆破。

3、待(dai)坨(tuo)坨(tuo)兩面都呈淺金黃(huang)色，將調好的糖(tang)汁倒入(ru)。糖(tang)水(shui)和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反復翻(fan)拌，讓(rang)每個(ge)坨(tuo)坨(tuo)都均勻沾(zhan)到糖(tang)汁。坨(tuo)坨(tuo)漸漸變軟，著色，油光(guang)發亮，看看差不多(duo)了，起鍋盛盤(pan) 。