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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖(tang)油(you)粑粑是比較大(da)個一些(xie)的，油(you)炸出來了之后是扁(bian)圓扁(bian)圓的形狀，吃起來比較軟而油(you)潤的。

而(er)(er)糖(tang)油(you)坨(tuo)坨(tuo)不同于糖(tang)油(you)粑(ba)粑(ba)，雖然(ran)都是用的(de)油(you)炸的(de)方式(shi)，都是用的(de)糯米粉(fen)做成的(de)。不過(guo)糖(tang)油(you)坨(tuo)坨(tuo)就明顯是小多了，小而(er)(er)圓(yuan)，而(er)(er)且油(you)炸了之后，里面是呈現的(de)是一(yi)種(zhong)空心狀態(tai)，外面經過(guo)了風干之后，會是一(yi)種(zhong)干脆(cui)的(de)口(kou)感(gan)。

即使這樣的(de)(de)兩種都(dou)是(shi)用(yong)的(de)(de)糖和油炸(zha)成(cheng)的(de)(de)小吃，但吃起來的(de)(de)口感就(jiu)是(shi)完全不(bu)同的(de)(de)，這就(jiu)是(shi)中華(hua)美食文化的(de)(de)博大精深之處(chu)。

糖油坨坨的味道

吃(chi)糖(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不(bu)能著急(ji)，新(xin)鮮(xian)出(chu)(chu)鍋(guo)的糖(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)金黃脆(cui)嫩，甜而(er)不(bu)濃，油(you)而(er)不(bu)膩(ni)，軟(ruan)軟(ruan)的，柔(rou)柔(rou)的，色(se)香誘(you)人(ren)，引人(ren)胃口大開，使人(ren)想一(yi)口氣(qi)就(jiu)全部(bu)吞(tun)下。但剛出(chu)(chu)鍋(guo)的坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)，熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)，一(yi)不(bu)小心(xin)就(jiu)會燙著舌頭，傷到嘴。因此吃(chi)糖(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)時絕(jue)對(dui)不(bu)能狼(lang)吞(tun)虎(hu)咽(yan)，一(yi)掃(sao)而(er)光，而(er)要慢條斯理，悠著樂著地一(yi)點點吃(chi)，一(yi)點點品嘗(chang)。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水磨(mo)糯米粉，糖汁(zhi)(zhi) （糖汁(zhi)(zhi)是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。）

方法：

1、油鍋燒熱(re)，糯米粉搓成球狀下(xia)鍋。 油要多(duo)放(fang)些。因為又要搓面團又要給(gei)坨坨翻身(shen)，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控(kong)。

2、翻煎坨坨。注意，不要煎到太老，否(fou)則(ze)容易(yi)爆破。

3、待坨(tuo)坨(tuo)兩面(mian)都(dou)呈淺(qian)金黃色，將調好的(de)糖汁倒入(ru)。糖水和油迅(xun)速(su)融合(he)，冒泡(pao)。 這一(yi)過程要反復翻拌，讓每(mei)個坨(tuo)坨(tuo)都(dou)均(jun)勻沾到(dao)糖汁。坨(tuo)坨(tuo)漸漸變軟，著(zhu)色，油光發(fa)亮，看(kan)看(kan)差不多了，起鍋盛盤 。