芒果视频下载

柿子餅簡介

在(zai)新鮮的柿(shi)(shi)(shi)子里含(han)有(you)大量水分(fen)，還含(han)有(you)葡(pu)萄糖(tang)和(he)(he)果(guo)糖(tang)等，當它被曬成(cheng)柿(shi)(shi)(shi)餅時，水分(fen)逐漸蒸發，果(guo)肉里所(suo)含(han)的葡(pu)萄糖(tang)和(he)(he)果(guo)糖(tang)隨著(zhu)滲透(tou)到(dao)表(biao)皮上(shang)(shang)來，這(zhe)兩種糖(tang)的性質不(bu)(bu)一樣，果(guo)糖(tang)味道很甜(tian)，容易吸收水分(fen)，在(zai)它滲透(tou)到(dao)柿(shi)(shi)(shi)餅的表(biao)面(mian)時，就(jiu)(jiu)抓住空氣中的水分(fen)，黏(nian)附(fu)在(zai)柿(shi)(shi)(shi)餅的表(biao)皮上(shang)(shang)，類似蜜餞外面(mian)的糖(tang)漿，葡(pu)萄糖(tang)的甜(tian)味不(bu)(bu)如果(guo)糖(tang)，但卻不(bu)(bu)容易抓住空氣中的水分(fen)，它滲透(tou)到(dao)柿(shi)(shi)(shi)餅的表(biao)皮上(shang)(shang)時，就(jiu)(jiu)成(cheng)為一層白色的粉(fen)(fen)末，正(zheng)好把(ba)黏(nian)附(fu)的果(guo)糖(tang)包住，使(shi)得整個柿(shi)(shi)(shi)餅都(dou)是干(gan)燥的，這(zhe)層白粉(fen)(fen)是葡(pu)萄糖(tang)粉(fen)(fen)末。

柿子餅品種

西安(an)黃(huang)桂柿子(zi)餅，也叫(jiao)水晶柿子(zi)餅，是一種(zhong)用柿子(zi)和面制(zhi)成(cheng)的(de)(de)風味食品。西安(an)黃(huang)桂柿子(zi)餅，是用臨潼縣產的(de)(de)“火晶柿子(zi)”為(wei)原(yuan)料制(zhi)作成(cheng)的(de)(de)。

柿子餅怎么做

自然干燥法

1、選(xuan)果(guo)：選(xuan)用(yong)充(chong)分成熟、肉質堅硬(ying)、果(guo)形端(duan)正、果(guo)頂平坦(tan)或(huo)微突起、無縱溝、含糖量高(gao)、少核或(huo)無核品種，記得(de)剔(ti)除(chu)機(ji)械傷和(he)蟲(chong)果(guo)。

2、去皮(pi)：大都采用腳踏式半自(zi)動去皮(pi)機將果皮(pi)轉圈(quan)旋削下。去皮(pi)要(yao)干(gan)凈(jing)，同(tong)時選皮(pi)要(yao)薄(bo)而均勻。

3、曬餅(bing)：選光照(zhao)充(chong)足、空氣流通(tong)、清(qing)潔衛生的地(di)方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8～1米，上(shang)(shang)鋪秫千(qian)箔，將去皮后的柿果果頂(ding)向上(shang)(shang)，單層排在(zai)箔上(shang)(shang)曝曬，晚(wan)間用席蓋(gai)好(hao)，防露水，雨(yu)天(tian)要防雨(yu)，約10天(tian)左右(you)果肉皺縮，果頂(ding)下陷，進行第(di)1次(ci)(ci)翻(fan)動，以后每(mei)(mei)隔(ge)3～4天(tian)翻(fan)動1次(ci)(ci)，每(mei)(mei)次(ci)(ci)翻(fan)動同時進行捏(nie)餅(bing)，第(di)2次(ci)(ci)捏(nie)餅(bing)時柿餅(bing)外硬內軟，回軟后沒有發汗現(xian)象，就可進行上(shang)(shang)霜，出霜才好(hao)。

4、上(shang)(shang)霜(shuang)：將兩餅頂部(bu)相合(he)，萼蒂部(bu)向外，在(zai)缸中放(fang)一層(ceng)干柿皮放(fang)一層(ceng)柿餅，反復(fu)疊(die)放(fang)至將滿缸，然后封(feng)缸，放(fang)在(zai)陰涼處生霜(shuang)。柿餅上(shang)(shang)霜(shuang)與環境(jing)溫(wen)度有(you)關，溫(wen)度越低，上(shang)(shang)霜(shuang)越好(hao)，所以要(yao)將缸放(fang)在(zai)陰涼處。

人工干燥法

此法制品顏色黃亮、味甜香(xiang)濃、出霜(shuang)好、質量高。

操作要點：

1、原料及(ji)預處理：同自(zi)然干燥。

2、烘烤：柿果(guo)入烤房(fang)后(hou)，點火升(sheng)溫至(zhi)40℃微火保溫。每隔(ge)2小時(shi)(shi)通(tong)風排(pai)濕(shi)(shi)1次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)通(tong)風15～20分(fen)鐘（或排(pai)風扇(shan)排(pai)風5分(fen)鐘）。約2天后(hou)果(guo)面稍(shao)呈(cheng)白色(se)進(jin)(jin)(jin)行第1次(ci)(ci)捏(nie)餅，捏(nie)時(shi)(shi)要輕，防止(zhi)捏(nie)破(po)外(wai)層(ceng)干(gan)皮。然后(hou)使(shi)烤房(fang)溫度穩(wen)定在(zai)40～45℃，連續(xu)烤20小時(shi)(shi)，同時(shi)(shi)加強(qiang)通(tong)風。此(ci)段溫度不要超過(guo)50℃，以(yi)利(li)脫澀(se)。當果(guo)面出現皺紋時(shi)(shi)進(jin)(jin)(jin)行第2次(ci)(ci)捏(nie)餅，此(ci)時(shi)(shi)柿果(guo)已(yi)基本脫澀(se)，可提高烤房(fang)溫度至(zhi)50～55℃，維(wei)持20小時(shi)(shi)，注意(yi)通(tong)風排(pai)濕(shi)(shi)，同時(shi)(shi)進(jin)(jin)(jin)行倒盤、翻(fan)果(guo)，使(shi)受熱(re)均勻。當柿果(guo)已(yi)基本干(gan)燥有些皺縮時(shi)(shi)進(jin)(jin)(jin)行第3次(ci)(ci)捏(nie)餅 整形。用雙手拇指(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)從果(guo)中(zhong)心向外(wai)捏(nie)成中(zhong)間薄(bo)邊緣(yuan)厚的碟狀形，要捏(nie)斷靠近果(guo)蒂的果(guo)心，以(yi)防果(guo)頂縮入。此(ci)后(hou)烤房(fang)溫度降至(zhi)45℃左右，繼續(xu)蒸發。并加強(qiang)通(tong)風，直至(zhi)內外(wai)軟硬基本一致。將餅收起回(hui)軟，整形上霜。

注意事項：

1、烘烤溫(wen)度切勿超過55℃，防止柿餅返澀。

2、烘(hong)烤中(zhong)應加強通風管理，嚴(yan)防受捂霉變。

柿餅怎么做好吃

柿餅丸子

1、把柿餅用(yong)手撕(si)成小塊(kuai)，加入少量溫水。

2、最少泡兩個小時，其間用筷子攪拌。等到柿(shi)餅和(he)水融到一起，變成稠稠的(de)汁。

3、加入面粉，攪動，慢慢加面。

4、用小勺子往油(you)鍋里放面。

5、美味的柿餅丸子就出鍋了。

吃柿子餅要注意什么

因(yin)柿(shi)(shi)子(zi)餅中含有(you)較多的鞣酸(suan)及果膠，在空(kong)腹情況下食用它(ta)們會(hui)在胃酸(suan)的作用下形(xing)成大(da)小不等的硬塊，如果這(zhe)些硬塊不能通(tong)過幽(you)門到(dao)達(da)小腸，就(jiu)會(hui)滯(zhi)留在胃中形(xing)成胃柿(shi)(shi)石，小的胃柿(shi)(shi)石最(zui)初如杏(xing)子(zi)核，但會(hui)愈積愈大(da)。如果胃柿(shi)(shi)石無法自然被排出，那么就(jiu)會(hui)造成消化(hua)道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔(ou)吐、甚至嘔(ou)血(xue)等癥狀。

柿(shi)子餅中的(de)鞣酸能與(yu)食物中的(de)鈣、鋅(xin)、鎂、鐵(tie)等礦物質(zhi)形成不能被人體(ti)吸收(shou)的(de)化合物，使這(zhe)些營養素不能被利用，故(gu)而多(duo)吃柿(shi)子餅容易(yi)導致(zhi)這(zhe)些礦物質(zhi)缺(que)乏。又因為其含糖較多(duo)，所(suo)以(yi)人們吃柿(shi)子餅比吃同樣數量的(de)蘋果、生梨更有飽(bao)腹感，從而會影響食欲(yu)，并減少正餐的(de)攝入。

柿(shi)子(zi)餅含(han)糖高，且含(han)果膠，吃后總有一部分留在(zai)(zai)口腔里，特別是在(zai)(zai)牙縫(feng)中，加上(shang)弱酸性的鞣(rou)酸，很易對(dui)牙齒造成侵(qin)蝕，形成齲齒，故而(er)在(zai)(zai)吃后宜喝幾(ji)口水，或及時漱口。

柿子餅有什么好處

柿(shi)子(zi)(zi)(zi)成熟的(de)季(ji)節(jie)。柿(shi)子(zi)(zi)(zi)含有豐富的(de)纖(xian)維(wei)素(su)、鈣、維(wei)生(sheng)素(su)C、胡蘿(luo)卜素(su)、糖、蛋白質及(ji)鐵、碘(dian)等微量元素(su)，具有清熱、潤(run)(run)腸、止血(xue)(xue)、降壓的(de)作用(yong)，對(dui)高血(xue)(xue)壓、大便秘結(jie)、痔瘡(chuang)等疾病有良好的(de)療(liao)效(xiao)。民間(jian)用(yong)柿(shi)子(zi)(zi)(zi)療(liao)疾的(de)吃(chi)法(fa)很多(duo)。生(sheng)食(shi)柿(shi)子(zi)(zi)(zi)就有潤(run)(run)肺祛痰(tan)、健脾、止咳、止血(xue)(xue)、解(jie)毒(du)的(de)作用(yong)。如果發現高血(xue)(xue)壓患者有中風的(de)預兆時，以鮮柿(shi)榨汁，每日用(yong)汁半杯，用(yong)米(mi)湯調(diao)服(fu)，即具急救之功效(xiao)。

柿子(zi)還有美容減(jian)肥的(de)特(te)效。常食(shi)鮮(xian)柿子(zi)，可(ke)以養(yang)顏、治療黃褐斑。用(yong)一(yi)個(ge)青(qing)柿子(zi)與(yu)30克桑枝一(yi)起用(yong)水(shui)煎，每天(tian)喝1～2次，則(ze)有減(jian)肥的(de)功(gong)效。把鮮(xian)柿加工成柿餅(bing)后，每天(tian)吃3～5個(ge)，則(ze)有美容去斑的(de)奇效。

柿果味甘澀、性平，無毒；柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清(qing)熱潤(run)肺，生(sheng)津止(zhi)渴，健脾化痰的功(gong)效；用于(yu)治療肺熱咳(ke)嗽、口干口渴，嘔(ou)吐、瀉泄。

新鮮(xian)柿(shi)(shi)子(zi)有涼血(xue)(xue)(xue)止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)作(zuo)(zuo)(zuo)用；柿(shi)(shi)霜潤肺，可用于(yu)(yu)咽干、口舌生瘡(chuang)等；柿(shi)(shi)蒂有降逆止(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)用；柿(shi)(shi)餅和胃止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)；柿(shi)(shi)葉有止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)作(zuo)(zuo)(zuo)用，用于(yu)(yu)治(zhi)療(liao)咳血(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)、出血(xue)(xue)(xue)、吐血(xue)(xue)(xue)、新近研(yan)究(jiu)發現柿(shi)(shi)子(zi)和柿(shi)(shi)葉有降壓、利水、消炎、止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)作(zuo)(zuo)(zuo)用。

女性吃柿餅的好處和壞處

一(yi)般(ban)情況下(xia)，女性吃柿餅的好處有(you)補充營養成分、促進胃腸道蠕(ru)動(dong)等作用，壞處有(you)增加患糖尿病、肥胖等狀況等風(feng)險(xian)。

1、好處：柿(shi)(shi)餅中含(han)有大量的氨基酸(suan)、維(wei)生素等營(ying)養(yang)成分(fen)，適量地食用(yong)(yong)可(ke)以補充人(ren)體所需要的營(ying)養(yang)，柿(shi)(shi)餅中富含(han)膳食纖維(wei)，女性(xing)適當地食用(yong)(yong)柿(shi)(shi)餅可(ke)以促進(jin)胃腸(chang)道蠕(ru)動(dong)功能，具(ju)有潤腸(chang)通便(bian)的作(zuo)用(yong)(yong)，還可(ke)以起到緩解便(bian)秘、腹脹的作(zuo)用(yong)(yong)。

2、壞處(chu)：柿(shi)餅(bing)的(de)(de)含(han)糖量(liang)比較(jiao)高，如(ru)果女性食用過(guo)多(duo)的(de)(de)柿(shi)餅(bing)，可(ke)能(neng)會(hui)導致(zhi)體內的(de)(de)血糖含(han)量(liang)升高，增(zeng)加(jia)患糖尿(niao)病的(de)(de)風險。柿(shi)餅(bing)屬于高熱量(liang)食物，大(da)量(liang)長期地食用柿(shi)餅(bing)，容(rong)易導致(zhi)攝入的(de)(de)熱量(liang)過(guo)多(duo)，從(cong)而(er)增(zeng)加(jia)女性發胖的(de)(de)概(gai)率。