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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料(liao)：取南杏仁(ren)12克(ke)，劍(jian)花干(gan)品30克(ke)(鮮(xian)劍(jian)花250克(ke))，蜜(mi)棗2枚，鮮(xian)豬肺500克(ke)。

步驟：

1、準備南杏仁12克，劍(jian)花(hua)干品(pin)30克或鮮劍(jian)花(hua)250克，蜜棗2枚(mei)，鮮豬(zhu)肺500克，少許鹽。

2、將鮮豬(zhu)肺(fei)(fei)用(yong)清(qing)水洗凈，買回來(lai)的豬(zhu)肺(fei)(fei)不要切爛，用(yong)水喉對(dui)著氣管往豬(zhu)肺(fei)(fei)里(li)面(mian)灌水，裝(zhuang)得漲漲之后像(xiang)心肺(fei)(fei)復(fu)蘇那樣輕輕的壓豬(zhu)肺(fei)(fei)，把里(li)面(mian)的血水排(pai)出，多次重復(fu)這個步驟(zou)；

3、南(nan)杏仁(ren)用溫(wen)水稍浸(jin)，去外皮洗凈(jing)，劍花用清水浸(jin)潤洗凈(jing)；

4、燒一大(da)鍋(guo)水(shui)，里面放姜蔥料酒，冷水(shui)把(ba)豬(zhu)肺整個下鍋(guo)一直煮至沸騰大(da)概5分(fen)鐘(zhong)，撈起(qi)豬(zhu)肺洗掉浮(fu)沫(mo)，切成小塊，如果有黑色的部分(fen)切掉不要；

5、將南杏仁、劍花、蜜棗、豬肺一同(tong)放進湯鍋，加適量清水(shui)，先武火煮沸，后(hou)文火煲煮1小時，加鹽調(diao)味(wei)即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補肺(fei)潤燥：豬肺(fei)湯性平味甘，有(you)補肺(fei)潤燥的功效。可有(you)效緩解肺(fei)虛氣短、虛勞羸弱、消(xiao)渴等癥(zheng)。

2、止(zhi)(zhi)咳(ke)(ke)平喘：杏仁劍花燉豬肺(fei)可(ke)以(yi)促進體(ti)內毒素和(he)垃(la)圾的排出，有利(li)于降(jiang)火，可(ke)以(yi)緩解由于肺(fei)火旺(wang)盛引發的咳(ke)(ke)嗽(sou)、咳(ke)(ke)喘等情況。豬肺(fei)可(ke)入肺(fei)經，適量(liang)飲用豬肺(fei)湯(tang)能夠(gou)補(bu)肺(fei)虛和(he)止(zhi)(zhi)咳(ke)(ke)嗽(sou)，可(ke)改善肺(fei)結核(he)導致的咳(ke)(ke)嗽(sou)等病癥。

3、健脾(pi)(pi)胃：豬肺湯(tang)具有健脾(pi)(pi)胃的功(gong)效(xiao)，常喝豬肺湯(tang)能改善脾(pi)(pi)胃功(gong)能，緩解脾(pi)(pi)胃虛弱(ruo)導致的食欲不振、泄瀉下痢等癥狀。