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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取南杏仁12克(ke)，劍花干品30克(ke)(鮮劍花250克(ke))，蜜棗(zao)2枚，鮮豬(zhu)肺500克(ke)。

步驟：

1、準備南杏仁(ren)12克，劍花干(gan)品30克或鮮劍花250克，蜜(mi)棗2枚，鮮豬肺500克，少(shao)許鹽。

2、將(jiang)鮮豬(zhu)肺(fei)用清(qing)水(shui)洗凈，買回來的(de)豬(zhu)肺(fei)不要切爛，用水(shui)喉對著氣管往豬(zhu)肺(fei)里(li)面灌水(shui)，裝得漲漲之(zhi)后像(xiang)心肺(fei)復蘇(su)那樣輕(qing)輕(qing)的(de)壓豬(zhu)肺(fei)，把里(li)面的(de)血水(shui)排出，多次重復這個(ge)步驟；

3、南杏(xing)仁用(yong)溫水(shui)稍浸，去外皮洗(xi)凈，劍花用(yong)清水(shui)浸潤(run)洗(xi)凈；

4、燒(shao)一大鍋水，里面(mian)放姜蔥料酒，冷水把(ba)豬肺(fei)整個下鍋一直(zhi)煮至沸騰大概5分鐘，撈起(qi)豬肺(fei)洗掉浮沫(mo)，切成小塊(kuai)，如果(guo)有黑色的(de)部分切掉不要(yao)；

5、將南杏(xing)仁、劍花、蜜棗、豬肺(fei)一同放進(jin)湯鍋，加適量清水，先武(wu)火煮(zhu)沸，后文火煲煮(zhu)1小(xiao)時(shi)，加鹽調味即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補肺(fei)潤(run)(run)燥：豬肺(fei)湯性平味甘，有補肺(fei)潤(run)(run)燥的功效。可(ke)有效緩解肺(fei)虛氣短、虛勞羸弱、消渴等(deng)癥。

2、止(zhi)咳平喘：杏仁劍(jian)花燉豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)(fei)可以(yi)促進體內毒素(su)和(he)垃圾的(de)排出，有利于(yu)降火(huo)，可以(yi)緩解(jie)由于(yu)肺(fei)(fei)(fei)(fei)火(huo)旺盛(sheng)引發的(de)咳嗽(sou)、咳喘等情況(kuang)。豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)(fei)可入肺(fei)(fei)(fei)(fei)經，適量飲用豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)(fei)湯能夠補(bu)肺(fei)(fei)(fei)(fei)虛(xu)和(he)止(zhi)咳嗽(sou)，可改(gai)善肺(fei)(fei)(fei)(fei)結核導致的(de)咳嗽(sou)等病癥。

3、健(jian)脾胃(wei)：豬(zhu)肺(fei)湯具有(you)健(jian)脾胃(wei)的功(gong)(gong)效，常喝豬(zhu)肺(fei)湯能改(gai)善脾胃(wei)功(gong)(gong)能，緩解脾胃(wei)虛弱導致的食欲不(bu)振(zhen)、泄(xie)瀉下痢等癥(zheng)狀(zhuang)。