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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取南杏仁12克(ke)，劍(jian)花干品30克(ke)(鮮(xian)劍(jian)花250克(ke))，蜜棗(zao)2枚，鮮(xian)豬肺500克(ke)。

步驟：

1、準(zhun)備南杏仁12克(ke)，劍花干(gan)品(pin)30克(ke)或(huo)鮮劍花250克(ke)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克(ke)，少許鹽。

2、將鮮豬肺(fei)用(yong)清水(shui)(shui)洗(xi)凈，買(mai)回來的豬肺(fei)不要切爛，用(yong)水(shui)(shui)喉對著(zhu)氣管往豬肺(fei)里面灌(guan)水(shui)(shui)，裝(zhuang)得(de)漲漲之(zhi)后像心(xin)肺(fei)復蘇那樣輕(qing)輕(qing)的壓豬肺(fei)，把里面的血水(shui)(shui)排出，多(duo)次重(zhong)復這(zhe)個步驟；

3、南杏仁用(yong)溫水(shui)稍(shao)浸，去外皮洗凈(jing)，劍花用(yong)清水(shui)浸潤洗凈(jing)；

4、燒一大鍋水，里面放姜蔥料酒，冷水把豬(zhu)肺整個下(xia)鍋一直煮至沸騰大概(gai)5分(fen)鐘，撈起豬(zhu)肺洗掉(diao)浮沫，切成(cheng)小塊，如(ru)果有黑色的(de)部分(fen)切掉(diao)不要；

5、將南(nan)杏仁、劍花(hua)、蜜(mi)棗(zao)、豬肺(fei)一同放(fang)進湯鍋，加適(shi)量清水，先武(wu)火煮(zhu)沸，后文(wen)火煲煮(zhu)1小時，加鹽調(diao)味即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補肺(fei)(fei)潤燥(zao)：豬(zhu)肺(fei)(fei)湯性平味甘，有補肺(fei)(fei)潤燥(zao)的功(gong)效。可(ke)有效緩解肺(fei)(fei)虛(xu)氣(qi)短、虛(xu)勞羸(lei)弱(ruo)、消(xiao)渴等癥。

2、止咳(ke)平(ping)喘：杏仁劍花燉(dun)豬肺(fei)可以促進(jin)體(ti)內毒素(su)和(he)垃圾的排出(chu)，有利于(yu)降火(huo)，可以緩解由于(yu)肺(fei)火(huo)旺盛(sheng)引發的咳(ke)嗽、咳(ke)喘等(deng)情況。豬肺(fei)可入肺(fei)經，適(shi)量(liang)飲用(yong)豬肺(fei)湯能夠補肺(fei)虛和(he)止咳(ke)嗽，可改善肺(fei)結核(he)導致的咳(ke)嗽等(deng)病癥。

3、健脾胃：豬肺湯具有健脾胃的(de)功(gong)效(xiao)，常喝豬肺湯能(neng)改善脾胃功(gong)能(neng)，緩解脾胃虛弱導(dao)致的(de)食欲不振、泄瀉下(xia)痢(li)等(deng)癥狀。