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歸莊黃酒是哪里的特產

江(jiang)蘇省太倉市莊西村(cun)(cun)。據(ju)傳，莊西村(cun)(cun)的釀(niang)酒(jiu)(jiu)歷史最(zui)早(zao)可(ke)追溯到(dao)清朝(chao)乾隆年間，現在村(cun)(cun)里(li)共有十幾家酒(jiu)(jiu)坊(fang)及家庭釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)坊(fang)，形成(cheng)了一(yi)個(ge)特色(se)產業。歸莊黃(huang)酒(jiu)(jiu)的釀(niang)造從(cong)每年10月(yue)中旬開始，一(yi)直到(dao)次(ci)年的3月(yue)底。從(cong)蒸米(mi)開始到(dao)最(zui)后封壇，每一(yi)道(dao)工(gong)(gong)序都是手工(gong)(gong)完成(cheng)。雖然生產周期(qi)長，但這樣釀(niang)出來(lai)的黃(huang)酒(jiu)(jiu)，不(bu)僅是別具(ju)一(yi)格的醇香，更沉淀著厚重的文(wen)化(hua)底蘊。

歸莊黃酒的歷史由來

太倉(cang)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)西村因(yin)位(wei)于曾(ceng)經(jing)的(de)(de)歸(gui)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鎮西邊而得名，聽起來(lai)十分尋(xun)常。但“歸(gui)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)”這個名字其實大有來(lai)頭——他(ta)(ta)(ta)是明代散文家歸(gui)有光的(de)(de)曾(ceng)孫，和顧(gu)炎武(wu)并稱“歸(gui)奇顧(gu)怪”，擅長(chang)詩(shi)畫(hua)，才華(hua)過人。可惜(xi)的(de)(de)是，他(ta)(ta)(ta)所(suo)處的(de)(de)時(shi)代十分動蕩：明末(mo)清初，戰爭頻繁，歸(gui)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)雖有心抗(kang)清，卻終究(jiu)無力回(hui)天。他(ta)(ta)(ta)只能(neng)選擇拒不入仕，壯志難酬的(de)(de)他(ta)(ta)(ta)與(yu)太倉(cang)相遇，擇了(le)(le)一(yi)塊(kuai)四面(mian)臨水的(de)(de)荒(huang)地，就此開始了(le)(le)與(yu)詩(shi)酒為伴的(de)(de)隱(yin)居生涯(ya)。

久(jiu)而(er)久(jiu)之，地以人傳，這里便被叫做“歸莊”了(le)(le)。清澈醇厚的水質(zhi)為(wei)歸莊帶來了(le)(le)一(yi)份獨(du)特的禮物：黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)。百(bai)(bai)年前，這里就誕生了(le)(le)一(yi)批造酒(jiu)(jiu)工(gong)坊，其中(zhong)最富盛名的“葉(xie)復隆(long)”黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)更是得(de)到了(le)(le)乾隆(long)的賜名，成為(wei)了(le)(le)歸莊黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)的招牌。家家戶(hu)戶(hu)都會釀酒(jiu)(jiu)，歸莊的街巷上常常彌漫著陣陣酒(jiu)(jiu)香，正(zheng)應了(le)(le)那句(ju)民諺：“皇帝(di)糧倉在太(tai)倉，太(tai)倉米好酒(jiu)(jiu)也香。”百(bai)(bai)年匆(cong)匆(cong)而(er)過，如今的莊西村依然是酒(jiu)(jiu)香的源頭。

歸莊黃酒多少度

黃酒(jiu)的度數一般在(zai)9-15度左(zuo)右，歸莊黃酒(jiu)大部分是(shi)13度。