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歸莊黃酒是哪里的特產

江蘇省(sheng)太倉市(shi)莊(zhuang)西村(cun)(cun)。據(ju)傳，莊(zhuang)西村(cun)(cun)的釀酒(jiu)(jiu)歷史最早可追溯到(dao)(dao)清朝乾隆年間，現(xian)在村(cun)(cun)里共(gong)有十(shi)幾家酒(jiu)(jiu)坊及家庭釀酒(jiu)(jiu)工坊，形成了一個特色(se)產業。歸莊(zhuang)黃酒(jiu)(jiu)的釀造從每(mei)年10月(yue)中(zhong)旬開始，一直到(dao)(dao)次(ci)年的3月(yue)底。從蒸米開始到(dao)(dao)最后封壇，每(mei)一道工序都是手工完成。雖(sui)然生產周期長，但這(zhe)樣釀出來(lai)的黃酒(jiu)(jiu)，不(bu)僅是別具(ju)一格的醇香(xiang)，更沉淀著厚重(zhong)的文化底蘊。

歸莊黃酒的歷史由來

太倉莊西(xi)村因位于曾(ceng)(ceng)經的(de)(de)歸(gui)莊鎮西(xi)邊(bian)而得名，聽起來十(shi)分尋常。但“歸(gui)莊”這個(ge)名字其實(shi)大有(you)(you)來頭——他(ta)是明代(dai)散文家(jia)歸(gui)有(you)(you)光(guang)的(de)(de)曾(ceng)(ceng)孫，和顧炎武并稱“歸(gui)奇(qi)顧怪”，擅(shan)長詩畫，才華(hua)過人。可惜的(de)(de)是，他(ta)所(suo)處的(de)(de)時代(dai)十(shi)分動蕩：明末清初，戰爭頻繁，歸(gui)莊雖有(you)(you)心抗清，卻(que)終究無力回天。他(ta)只(zhi)能選擇(ze)拒不入仕，壯志(zhi)難酬(chou)的(de)(de)他(ta)與(yu)太倉相遇(yu)，擇(ze)了(le)一塊(kuai)四面臨(lin)水的(de)(de)荒地，就此開始了(le)與(yu)詩酒為伴的(de)(de)隱(yin)居生(sheng)涯。

久而久之，地以人傳，這(zhe)里便被叫做“歸莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)”了(le)。清澈醇厚的水質為歸莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)帶來了(le)一(yi)份獨(du)特的禮物：黃酒(jiu)。百(bai)年前，這(zhe)里就誕(dan)生了(le)一(yi)批造酒(jiu)工坊，其中(zhong)最富盛名的“葉(xie)復隆”黃酒(jiu)更是得(de)到(dao)了(le)乾隆的賜名，成為了(le)歸莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)黃酒(jiu)的招牌。家家戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都會(hui)釀(niang)酒(jiu)，歸莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)的街巷上常(chang)常(chang)彌(mi)漫著陣陣酒(jiu)香，正應了(le)那句(ju)民諺：“皇(huang)帝(di)糧倉在太倉，太倉米好酒(jiu)也(ye)香。”百(bai)年匆匆而過，如(ru)今(jin)的莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)西(xi)村依然是酒(jiu)香的源(yuan)頭。

歸莊黃酒多少度

黃(huang)酒的度數一(yi)般在(zai)9-15度左右(you)，歸莊黃(huang)酒大部分是13度。