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歸莊黃酒是哪里的特產

江蘇省太倉市莊(zhuang)西(xi)村。據傳，莊(zhuang)西(xi)村的(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)歷史最早可(ke)追(zhui)溯到清朝(chao)乾隆年(nian)間，現在村里共有十(shi)幾家(jia)酒(jiu)坊及(ji)家(jia)庭釀(niang)(niang)酒(jiu)工(gong)坊，形成了(le)一(yi)個特色產(chan)業(ye)。歸(gui)莊(zhuang)黃(huang)酒(jiu)的(de)(de)釀(niang)(niang)造從每(mei)年(nian)10月中(zhong)旬開(kai)始，一(yi)直到次年(nian)的(de)(de)3月底。從蒸(zheng)米開(kai)始到最后封壇(tan)，每(mei)一(yi)道(dao)工(gong)序都是(shi)手工(gong)完成。雖(sui)然生產(chan)周期長，但(dan)這樣釀(niang)(niang)出來(lai)的(de)(de)黃(huang)酒(jiu)，不僅是(shi)別具一(yi)格(ge)的(de)(de)醇香(xiang)，更(geng)沉淀著厚重(zhong)的(de)(de)文化底蘊。

歸莊黃酒的歷史由來

太倉(cang)(cang)莊(zhuang)西村因位(wei)于曾經(jing)的歸(gui)莊(zhuang)鎮(zhen)西邊(bian)而得(de)名(ming)，聽起來十分(fen)尋常。但“歸(gui)莊(zhuang)”這個名(ming)字其(qi)實大有(you)來頭——他是明(ming)代散(san)文家歸(gui)有(you)光的曾孫，和顧(gu)炎武并稱“歸(gui)奇顧(gu)怪”，擅長詩畫(hua)，才(cai)華過人。可惜的是，他所(suo)處的時(shi)代十分(fen)動蕩：明(ming)末清初，戰爭頻繁，歸(gui)莊(zhuang)雖有(you)心抗清，卻終究無(wu)力回天。他只能選擇拒不入仕(shi)，壯志難酬的他與(yu)太倉(cang)(cang)相遇，擇了一塊四面臨水的荒(huang)地(di)，就(jiu)此開始了與(yu)詩酒為(wei)伴(ban)的隱居生涯。

久而久之(zhi)，地以(yi)人傳，這里便被叫做“歸(gui)(gui)莊(zhuang)”了(le)(le)(le)(le)。清(qing)澈醇(chun)厚(hou)的(de)水質為歸(gui)(gui)莊(zhuang)帶來了(le)(le)(le)(le)一份獨特(te)的(de)禮物：黃酒。百年(nian)前，這里就誕生了(le)(le)(le)(le)一批造(zao)酒工(gong)坊，其(qi)中最(zui)富(fu)盛名(ming)的(de)“葉復隆(long)”黃酒更是得到了(le)(le)(le)(le)乾隆(long)的(de)賜名(ming)，成為了(le)(le)(le)(le)歸(gui)(gui)莊(zhuang)黃酒的(de)招(zhao)牌。家家戶(hu)戶(hu)都會釀酒，歸(gui)(gui)莊(zhuang)的(de)街(jie)巷上(shang)常常彌漫著(zhu)陣陣酒香，正應了(le)(le)(le)(le)那(nei)句民諺：“皇帝糧(liang)倉在(zai)太倉，太倉米好(hao)酒也香。”百年(nian)匆(cong)匆(cong)而過，如(ru)今的(de)莊(zhuang)西村依然是酒香的(de)源頭。

歸莊黃酒多少度

黃(huang)(huang)酒的度數一般在9-15度左右，歸莊黃(huang)(huang)酒大(da)部分是(shi)13度。