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歸莊黃酒是哪里的特產

江蘇省太(tai)倉市莊(zhuang)(zhuang)西(xi)(xi)村。據傳，莊(zhuang)(zhuang)西(xi)(xi)村的(de)釀酒歷史(shi)最早可追溯到清朝乾隆年間，現在(zai)村里(li)共有十幾家酒坊及(ji)家庭釀酒工坊，形(xing)成了一(yi)個特色產(chan)業。歸莊(zhuang)(zhuang)黃酒的(de)釀造從(cong)每(mei)年10月(yue)中(zhong)旬開始，一(yi)直到次年的(de)3月(yue)底(di)。從(cong)蒸米開始到最后封壇，每(mei)一(yi)道工序(xu)都(dou)是(shi)手工完成。雖然生產(chan)周期長，但(dan)這樣釀出來的(de)黃酒，不僅是(shi)別具一(yi)格的(de)醇香，更沉淀著厚(hou)重(zhong)的(de)文化底(di)蘊。

歸莊黃酒的歷史由來

太倉莊(zhuang)西(xi)村因位于曾(ceng)經的(de)歸(gui)莊(zhuang)鎮(zhen)西(xi)邊而得名(ming)，聽起來十分(fen)尋常。但“歸(gui)莊(zhuang)”這個名(ming)字其實大有(you)來頭——他是明代散文家歸(gui)有(you)光的(de)曾(ceng)孫(sun)，和顧炎(yan)武并稱“歸(gui)奇(qi)顧怪(guai)”，擅長詩(shi)(shi)畫，才(cai)華過人。可惜的(de)是，他所處的(de)時代十分(fen)動蕩：明末(mo)清(qing)初，戰爭頻繁，歸(gui)莊(zhuang)雖有(you)心抗清(qing)，卻終究(jiu)無力回天。他只能(neng)選擇(ze)拒不入仕，壯志難酬的(de)他與太倉相遇，擇(ze)了一塊(kuai)四面臨水的(de)荒地，就此(ci)開始了與詩(shi)(shi)酒為伴的(de)隱(yin)居生涯。

久(jiu)而久(jiu)之，地以(yi)人傳(chuan)，這里(li)便被叫(jiao)做(zuo)“歸莊”了(le)。清澈(che)醇厚的(de)(de)水質為歸莊帶(dai)來了(le)一份獨(du)特的(de)(de)禮物：黃(huang)酒。百年前(qian)，這里(li)就(jiu)誕生(sheng)了(le)一批造酒工(gong)坊(fang)，其中最(zui)富(fu)盛名的(de)(de)“葉復(fu)隆”黃(huang)酒更是(shi)得到了(le)乾隆的(de)(de)賜名，成為了(le)歸莊黃(huang)酒的(de)(de)招牌。家家戶戶都會釀酒，歸莊的(de)(de)街巷上常常彌漫著陣(zhen)陣(zhen)酒香，正應了(le)那句(ju)民諺：“皇(huang)帝(di)糧倉(cang)(cang)在太(tai)倉(cang)(cang)，太(tai)倉(cang)(cang)米好酒也香。”百年匆匆而過，如今的(de)(de)莊西村依然(ran)是(shi)酒香的(de)(de)源頭。

歸莊黃酒多少度

黃酒的(de)度(du)數一(yi)般在(zai)9-15度(du)左右，歸莊黃酒大(da)部(bu)分是(shi)13度(du)。