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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫薯干(gan)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)天然花(hua)青素和(he)抗氧化物質，這些成分(fen)可以幫(bang)助身體對(dui)抗自由基，減緩細(xi)胞老化，增強免疫力。同時，紫薯干(gan)中也含(han)有(you)(you)多種(zhong)維生素和(he)礦物質，這些成分(fen)對(dui)于(yu)保(bao)持身體健(jian)康也是非(fei)常重(zhong)要的(de)(de)。

2、調節腸道功能

紫薯干(gan)中含(han)有大量的(de)膳(shan)食纖(xian)維(wei)，這些(xie)纖(xian)維(wei)可(ke)以幫助腸(chang)道保持(chi)正常的(de)蠕動和消化功能，促進(jin)腸(chang)道的(de)排(pai)毒和凈化。同(tong)時，膳(shan)食纖(xian)維(wei)還能增加飽腹(fu)感，減少食欲，有利于控制體重。

3、改善睡眠

紫薯(shu)干中含有(you)一種叫(jiao)做褪(tun)黑激素的物(wu)質，這種物(wu)質可以幫助調節人(ren)體的生物(wu)鐘，促進睡眠。此外，紫薯(shu)干也含有(you)一定(ding)量(liang)的鎂(mei)元素，鎂(mei)有(you)助于舒緩身體和心(xin)理壓力，有(you)助于放松身心(xin)，改善睡眠質量(liang)。

4、促進血液循環

紫薯干中(zhong)含有一(yi)種(zhong)叫做(zuo)花青素的物質，這種(zhong)物質可以增強血(xue)管(guan)(guan)壁的彈性和韌性，促進血(xue)液循環。同時，花青素還(huan)有助于預防(fang)心腦血(xue)管(guan)(guan)疾病，維護心臟和血(xue)管(guan)(guan)的健(jian)康。

5、緩解經期不適

紫薯干中含有(you)一(yi)種(zhong)叫做異黃酮的(de)物質(zhi)，這(zhe)種(zhong)物質(zhi)是一(yi)種(zhong)天然的(de)雌激素(su)類(lei)似(si)物，可以有(you)效緩解(jie)經期的(de)不(bu)適，改善女性的(de)生理健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿(na)出削皮之后洗干凈的紫薯(shu)，需要將紫薯(shu)豎(shu)著切，千萬(wan)記得不要橫著切紫薯(shu)。使用隔水(shui)加熱的方法，將紫薯(shu)蒸(zheng)熟即可。

2、之(zhi)后只(zhi)需要將蒸(zheng)熟的(de)(de)紫薯(shu)條，放(fang)在通風的(de)(de)地方晾曬，就是(shi)需要回鍋蒸(zheng)煮再曬一(yi)次。最(zui)后只(zhi)需要用保(bao)鮮袋把(ba)紫薯(shu)條裝好。如果一(yi)次性做得(de)太多，擔心自(zi)己(ji)吃不完，可以分(fen)開(kai)存在，將其中一(yi)部分(fen)放(fang)進冰箱冷凍，這樣子可以延遲保(bao)質期。

小技巧：

1、紫(zi)薯干(gan)不(bu)能(neng)只有蒸熟(shu)之后(hou)去晾(liang)曬(shai)(shai)，必(bi)須還需(xu)要將曬(shai)(shai)得差不(bu)多(duo)的(de)紫(zi)薯，進鍋再(zai)蒸一(yi)次(ci)，然后(hou)再(zai)次(ci)晾(liang)曬(shai)(shai)一(yi)兩天。這樣子經過兩次(ci)晾(liang)曬(shai)(shai)的(de)紫(zi)薯干(gan)，不(bu)僅(jin)會(hui)又軟又韌，吃(chi)起來也會(hui)更加香甜(tian)。

2、紫(zi)(zi)薯(shu)必須是豎(shu)切，因為豎(shu)切的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)不會(hui)破(po)壞它的(de)粗纖維(wei)，這樣子蒸(zheng)出來的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)不容易散(san)。相反(fan)橫著(zhu)切的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)，蒸(zheng)熟(shu)之后(hou)很有(you)可能會(hui)在移動的(de)時候(hou)整個散(san)掉(diao)，這樣子曬出來的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)干，只有(you)小小塊(kuai)的(de)，不僅吃起(qi)來不方(fang)便，口(kou)感也會(hui)沒那(nei)么好。

3、紫薯(shu)干(gan)的粗(cu)細，取決個(ge)人的喜好(hao)，但是如果切得太寬，晾曬(shai)(shai)時間(jian)需要(yao)(yao)適當性的延長，而(er)太細的紫薯(shu)干(gan)，口(kou)感(gan)可(ke)(ke)能會沒(mei)有那么好(hao)，差不(bu)(bu)多(duo)比手(shou)指粗(cu)一(yi)(yi)(yi)些就差不(bu)(bu)多(duo)了(le)。在第一(yi)(yi)(yi)次(ci)晾曬(shai)(shai)紫薯(shu)干(gan)的時候，差不(bu)(bu)多(duo)曬(shai)(shai)上三(san)四天，但是需要(yao)(yao)注意的是第二次(ci)的晾曬(shai)(shai)，可(ke)(ke)不(bu)(bu)可(ke)(ke)能曬(shai)(shai)得過久。差不(bu)(bu)多(duo)曬(shai)(shai)上一(yi)(yi)(yi)天就差不(bu)(bu)多(duo)了(le)，只需要(yao)(yao)紫薯(shu)干(gan)的表(biao)面干(gan)燥就差不(bu)(bu)多(duo)就可(ke)(ke)以(yi)收起(qi)來(lai)了(le)。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫薯干(gan)顏色(se)鮮艷、獨(du)特，紫中帶(dai)有深紅(hong)色(se)，非常吸引人。而紅(hong)薯干(gan)雖然也有紅(hong)色(se)的(de)品(pin)種，但在整體顏色(se)上(shang)相對較淡。因此，如(ru)果追求視覺上(shang)的(de)美感，紫薯干(gan)會(hui)更(geng)受人們的(de)喜愛。

2、口感

紫(zi)薯(shu)(shu)干(gan)口感(gan)相對來說(shuo)比(bi)紅薯(shu)(shu)干(gan)要更(geng)加(jia)(jia)綿(mian)軟和順滑。它(ta)的纖維(wei)更(geng)少，糊(hu)化程度更(geng)高，因(yin)此吃起來會(hui)更(geng)加(jia)(jia)細膩，口感(gan)更(geng)加(jia)(jia)舒適(shi)。而紅薯(shu)(shu)干(gan)則更(geng)加(jia)(jia)有嚼勁，口感(gan)稍微有些粗糙。這方面因(yin)個人(ren)口味差異而異，所以具體好吃與(yu)否(fou)還需(xu)因(yin)人(ren)而異。

3、營養價值

紫(zi)薯干和紅薯干都(dou)富含(han)植物(wu)纖(xian)維、維生素(su)(su)、礦物(wu)質等(deng)營養物(wu)質。但紫(zi)薯干由于(yu)其深色素(su)(su)的(de)(de)存在，含(han)有更(geng)多抗氧化劑，如花青素(su)(su)和類胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)，對于(yu)抗氧化、延緩衰老(lao)等(deng)方面的(de)(de)作用(yong)更(geng)加(jia)明顯。而紅薯干則含(han)有較(jiao)多的(de)(de)維生素(su)(su)A、維生(sheng)素C和葉酸，對于增強免疫(yi)力(li)、促進胎(tai)兒健康發育等有(you)(you)著積極的作用。因此，在營(ying)養方(fang)面，兩(liang)者均有(you)(you)自己的優勢(shi)，各有(you)(you)所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿(niao)病(bing)患者不建議吃紫薯干。

紫薯含糖量比(bi)較(jiao)低(di)，每100克(ke)的(de)紫薯(shu)中含(han)有碳水(shui)化合物25.1克(ke)，熱量(liang)含(han)量(liang)為106千卡，其中含(han)糖分5-10%左右，屬于含(han)糖量(liang)較低的(de)食(shi)物，但紫薯(shu)干的(de)升糖指數比較高，GI值為77，血糖負荷指數為中等(deng)水(shui)平，13.6，容易引起血糖波動。因(yin)此，糖尿病人應慎吃(chi)(chi)紫薯(shu)，吃(chi)(chi)紫薯(shu)時要(yao)控制量(liang)，而且要(yao)相應減少主(zhu)食(shi)的(de)量(liang)。

紫薯干上火嗎

紫薯自身不(bu)會引起上(shang)火(huo)，但是干制的紫薯干就不(bu)同了(le)，這(zhe)類食物屬(shu)于熱性的食物，并且干制的食物在口中咀(ju)嚼時會大(da)量的吸(xi)收口腔(qiang)內的水分，食用過(guo)多會導(dao)致口腔(qiang)黏膜水分流失過(guo)多，引起口腔(qiang)潰瘍，出(chu)現上(shang)火(huo)現象。