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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫(zi)薯干含(han)有(you)豐富的(de)天(tian)然花(hua)青素和(he)(he)抗(kang)氧化物質，這些成(cheng)分(fen)可以幫助身(shen)體(ti)對抗(kang)自由基，減緩(huan)細胞老化，增強免疫力。同時，紫(zi)薯干中也含(han)有(you)多種(zhong)維生(sheng)素和(he)(he)礦物質，這些成(cheng)分(fen)對于保(bao)持身(shen)體(ti)健康也是非常重要的(de)。

2、調節腸道功能

紫薯干中含有大(da)量的(de)(de)膳(shan)食纖維(wei)，這(zhe)些纖維(wei)可以(yi)幫助腸(chang)道保(bao)持正常的(de)(de)蠕動和(he)消化(hua)功能(neng)，促進腸(chang)道的(de)(de)排毒和(he)凈化(hua)。同時，膳(shan)食纖維(wei)還能(neng)增(zeng)加飽腹感，減少食欲(yu)，有利于控制體(ti)重(zhong)。

3、改善睡眠

紫薯干中含(han)有(you)一種(zhong)叫做(zuo)褪黑(hei)激素的物質(zhi)，這(zhe)種(zhong)物質(zhi)可以幫助(zhu)調節人體的生(sheng)物鐘，促進睡眠。此外，紫薯干也含(han)有(you)一定(ding)量(liang)的鎂(mei)元素，鎂(mei)有(you)助(zhu)于舒緩身體和心(xin)理(li)壓力，有(you)助(zhu)于放松(song)身心(xin)，改善睡眠質(zhi)量(liang)。

4、促進血液循環

紫薯干(gan)中(zhong)含有(you)一種叫做花青素(su)的(de)物質(zhi)，這種物質(zhi)可以增強血(xue)(xue)管(guan)壁的(de)彈(dan)性和韌性，促(cu)進血(xue)(xue)液循環。同時，花青素(su)還有(you)助于預防心腦(nao)血(xue)(xue)管(guan)疾病，維護心臟和血(xue)(xue)管(guan)的(de)健康。

5、緩解經期不適

紫(zi)薯干中含(han)有(you)一種叫做異黃酮(tong)的(de)物質，這種物質是一種天然的(de)雌激(ji)素類似物，可以有(you)效(xiao)緩解(jie)經期的(de)不適，改善女性的(de)生理健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出削皮之后洗干凈的紫薯(shu)(shu)，需要將紫薯(shu)(shu)豎著切，千萬(wan)記得不要橫著切紫薯(shu)(shu)。使用(yong)隔水加熱的方(fang)法，將紫薯(shu)(shu)蒸熟即可(ke)。

2、之后(hou)只需(xu)要(yao)將蒸(zheng)熟的(de)紫薯條(tiao)，放在通(tong)風的(de)地(di)方晾曬(shai)(shai)，就是需(xu)要(yao)回(hui)鍋蒸(zheng)煮再曬(shai)(shai)一(yi)(yi)次。最后(hou)只需(xu)要(yao)用保(bao)鮮袋(dai)把(ba)紫薯條(tiao)裝好(hao)。如果一(yi)(yi)次性做得(de)太多，擔心自己吃(chi)不(bu)完(wan)，可以(yi)分(fen)開存在，將其(qi)中一(yi)(yi)部分(fen)放進冰箱冷凍，這樣子可以(yi)延遲保(bao)質(zhi)期。

小技巧：

1、紫(zi)薯干(gan)不能只(zhi)有蒸(zheng)熟之(zhi)后去晾曬(shai)，必須還需要(yao)將曬(shai)得差(cha)不多(duo)的(de)紫(zi)薯，進鍋再(zai)(zai)蒸(zheng)一次(ci)，然后再(zai)(zai)次(ci)晾曬(shai)一兩天。這樣子經過兩次(ci)晾曬(shai)的(de)紫(zi)薯干(gan)，不僅(jin)會又(you)(you)軟又(you)(you)韌，吃(chi)起(qi)來也(ye)會更(geng)加(jia)香甜。

2、紫薯必須是豎切(qie)，因為豎切(qie)的(de)(de)紫薯不(bu)會(hui)破(po)壞(huai)它的(de)(de)粗(cu)纖(xian)維(wei)，這(zhe)樣子蒸(zheng)出來(lai)(lai)的(de)(de)紫薯不(bu)容(rong)易散。相反(fan)橫著(zhu)切(qie)的(de)(de)紫薯，蒸(zheng)熟(shu)之后很有(you)可能(neng)會(hui)在移動的(de)(de)時候整個散掉，這(zhe)樣子曬出來(lai)(lai)的(de)(de)紫薯干，只有(you)小(xiao)小(xiao)塊的(de)(de)，不(bu)僅(jin)吃起來(lai)(lai)不(bu)方便，口(kou)感也(ye)會(hui)沒(mei)那么好。

3、紫(zi)薯干的(de)(de)粗細，取決個(ge)人的(de)(de)喜好，但是(shi)如果切得太(tai)寬，晾曬(shai)時間需(xu)(xu)要適當性的(de)(de)延長，而太(tai)細的(de)(de)紫(zi)薯干，口感(gan)可(ke)能會沒有那么好，差(cha)(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)比手指粗一些就(jiu)差(cha)(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)了(le)。在第一次晾曬(shai)紫(zi)薯干的(de)(de)時候，差(cha)(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)曬(shai)上三四天(tian)，但是(shi)需(xu)(xu)要注意的(de)(de)是(shi)第二次的(de)(de)晾曬(shai)，可(ke)不(bu)(bu)可(ke)能曬(shai)得過久(jiu)。差(cha)(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)曬(shai)上一天(tian)就(jiu)差(cha)(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)了(le)，只需(xu)(xu)要紫(zi)薯干的(de)(de)表面(mian)干燥就(jiu)差(cha)(cha)不(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)就(jiu)可(ke)以收(shou)起來了(le)。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)薯(shu)干(gan)顏(yan)色(se)鮮艷、獨特，紫(zi)中帶有深紅(hong)色(se)，非常吸(xi)引(yin)人(ren)。而(er)紅(hong)薯(shu)干(gan)雖然(ran)也(ye)有紅(hong)色(se)的(de)品種，但在整(zheng)體顏(yan)色(se)上相對(dui)較淡。因(yin)此(ci)，如果(guo)追求視覺上的(de)美感，紫(zi)薯(shu)干(gan)會更受(shou)人(ren)們的(de)喜愛。

2、口感

紫(zi)薯干口感相(xiang)對來(lai)說比紅(hong)薯干要更(geng)(geng)(geng)加(jia)綿軟(ruan)和順滑。它(ta)的(de)纖維更(geng)(geng)(geng)少，糊(hu)化程度更(geng)(geng)(geng)高，因(yin)(yin)此吃(chi)起來(lai)會(hui)更(geng)(geng)(geng)加(jia)細膩，口感更(geng)(geng)(geng)加(jia)舒適。而(er)紅(hong)薯干則更(geng)(geng)(geng)加(jia)有嚼勁，口感稍微有些粗糙。這方面因(yin)(yin)個人(ren)(ren)口味差異而(er)異，所以具體好(hao)吃(chi)與否(fou)還需因(yin)(yin)人(ren)(ren)而(er)異。

3、營養價值

紫(zi)薯干(gan)和紅薯干(gan)都富(fu)含(han)植物(wu)(wu)纖維(wei)、維(wei)生素(su)(su)、礦(kuang)物(wu)(wu)質等(deng)營養物(wu)(wu)質。但紫(zi)薯干(gan)由于(yu)其深(shen)色(se)素(su)(su)的(de)(de)存(cun)在，含(han)有更(geng)(geng)多(duo)抗氧(yang)化(hua)劑(ji)，如花青素(su)(su)和類(lei)胡蘿卜素(su)(su)，對(dui)于(yu)抗氧(yang)化(hua)、延緩衰老等(deng)方面(mian)的(de)(de)作用更(geng)(geng)加明(ming)顯。而紅薯干(gan)則含(han)有較多(duo)的(de)(de)維(wei)生素(su)(su)A、維生素(su)C和葉酸，對于增(zeng)強免疫力、促進胎兒健康發育等有(you)(you)著積極(ji)的作(zuo)用。因此，在營養方(fang)面，兩者均有(you)(you)自己的優勢，各有(you)(you)所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患(huan)者(zhe)不建議吃紫薯(shu)干。

紫(zi)薯含糖量比較低，每100克(ke)的(de)紫(zi)(zi)薯中(zhong)含(han)(han)有碳(tan)水(shui)化合(he)物25.1克(ke)，熱量含(han)(han)量為(wei)106千卡，其中(zhong)含(han)(han)糖分5-10%左右(you)，屬于含(han)(han)糖量較低的(de)食物，但紫(zi)(zi)薯干(gan)的(de)升(sheng)糖指(zhi)數比(bi)較高，GI值為(wei)77，血糖負荷指(zhi)數為(wei)中(zhong)等水(shui)平，13.6，容易引起血糖波動(dong)。因此(ci)，糖尿病人應(ying)慎吃紫(zi)(zi)薯，吃紫(zi)(zi)薯時要控制量，而且(qie)要相應(ying)減(jian)少主食的(de)量。

紫薯干上火嗎

紫薯(shu)(shu)自(zi)身不會引起上火(huo)，但(dan)是干(gan)(gan)(gan)制的(de)紫薯(shu)(shu)干(gan)(gan)(gan)就不同了(le)，這類食(shi)(shi)物(wu)屬于(yu)熱性的(de)食(shi)(shi)物(wu)，并(bing)且(qie)干(gan)(gan)(gan)制的(de)食(shi)(shi)物(wu)在口中咀嚼時(shi)會大量的(de)吸收口腔(qiang)內的(de)水分，食(shi)(shi)用過多會導(dao)致口腔(qiang)黏(nian)膜水分流失過多，引起口腔(qiang)潰瘍，出現(xian)上火(huo)現(xian)象。