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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫薯(shu)干含有豐富的(de)天然(ran)花(hua)青(qing)素和抗(kang)氧化(hua)物質(zhi)，這(zhe)些成(cheng)分可以幫助身(shen)體對抗(kang)自(zi)由基，減緩細胞老化(hua)，增(zeng)強免疫力。同時(shi)，紫薯(shu)干中也(ye)含有多(duo)種維(wei)生素和礦物質(zhi)，這(zhe)些成(cheng)分對于(yu)保持身(shen)體健康(kang)也(ye)是非(fei)常重要的(de)。

2、調節腸道功能

紫薯干中含有(you)大量(liang)的膳食(shi)纖(xian)維，這些纖(xian)維可以幫助腸道保持(chi)正常的蠕動(dong)和(he)消(xiao)化(hua)功(gong)能，促進(jin)腸道的排毒(du)和(he)凈(jing)化(hua)。同時，膳食(shi)纖(xian)維還(huan)能增(zeng)加飽腹(fu)感，減少(shao)食(shi)欲(yu)，有(you)利于控制體重。

3、改善睡眠

紫(zi)薯(shu)干中含有一種叫做褪黑激(ji)素的物質(zhi)，這種物質(zhi)可以幫助調(diao)節人體的生物鐘，促進睡眠(mian)。此外，紫(zi)薯(shu)干也含有一定(ding)量(liang)的鎂元素，鎂有助于舒緩身(shen)體和心理(li)壓力，有助于放(fang)松(song)身(shen)心，改善睡眠(mian)質(zhi)量(liang)。

4、促進血液循環

紫薯干(gan)中含有(you)一種(zhong)叫做(zuo)花青(qing)素(su)的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，這種(zhong)物(wu)質(zhi)(zhi)可以(yi)增強血管壁的(de)彈性和(he)韌性，促進(jin)血液循環。同時，花青(qing)素(su)還(huan)有(you)助于預防心(xin)腦血管疾(ji)病，維護心(xin)臟和(he)血管的(de)健康。

5、緩解經期不適

紫薯干中含有一(yi)種叫做(zuo)異黃(huang)酮的物質，這種物質是(shi)一(yi)種天然的雌(ci)激素(su)類似物，可以(yi)有效緩(huan)解經期的不適(shi)，改善女性的生理健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出削皮之后洗干(gan)凈的紫(zi)薯，需要將紫(zi)薯豎著(zhu)切(qie)，千萬記得(de)不要橫著(zhu)切(qie)紫(zi)薯。使用(yong)隔水加熱的方(fang)法，將紫(zi)薯蒸(zheng)熟(shu)即可。

2、之后只需(xu)要將蒸熟(shu)的(de)紫薯條，放在通風的(de)地方(fang)晾曬，就是需(xu)要回鍋蒸煮再曬一(yi)(yi)次(ci)。最后只需(xu)要用保鮮袋把紫薯條裝好。如果(guo)一(yi)(yi)次(ci)性(xing)做得太多，擔心自己吃不完，可(ke)以(yi)分開存在，將其中一(yi)(yi)部分放進冰箱冷(leng)凍，這樣子可(ke)以(yi)延遲(chi)保質期。

小技巧：

1、紫(zi)(zi)薯干不能只有蒸(zheng)熟之后(hou)去(qu)晾曬(shai)，必須還需要將(jiang)曬(shai)得差不多的紫(zi)(zi)薯，進鍋再蒸(zheng)一次(ci)，然(ran)后(hou)再次(ci)晾曬(shai)一兩天。這樣子經過兩次(ci)晾曬(shai)的紫(zi)(zi)薯干，不僅會(hui)又(you)軟又(you)韌，吃(chi)起來也會(hui)更加香(xiang)甜。

2、紫薯(shu)必須是(shi)豎(shu)(shu)切(qie)，因為豎(shu)(shu)切(qie)的(de)(de)(de)紫薯(shu)不(bu)會破壞(huai)它的(de)(de)(de)粗纖維，這樣子蒸(zheng)出(chu)來的(de)(de)(de)紫薯(shu)不(bu)容易散(san)。相反橫著切(qie)的(de)(de)(de)紫薯(shu)，蒸(zheng)熟之后很(hen)有(you)(you)可能(neng)會在移動的(de)(de)(de)時候(hou)整個散(san)掉，這樣子曬出(chu)來的(de)(de)(de)紫薯(shu)干，只有(you)(you)小小塊的(de)(de)(de)，不(bu)僅(jin)吃起來不(bu)方便(bian)，口感也會沒那么好。

3、紫薯(shu)干(gan)(gan)的(de)(de)粗細，取決個人的(de)(de)喜好(hao)(hao)，但(dan)(dan)是(shi)(shi)如(ru)果切得(de)太寬，晾(liang)曬(shai)(shai)時(shi)間需(xu)要適當性的(de)(de)延長(chang)，而太細的(de)(de)紫薯(shu)干(gan)(gan)，口(kou)感可(ke)(ke)能會沒有(you)那么好(hao)(hao)，差不(bu)多比手指粗一些就差不(bu)多了。在第一次晾(liang)曬(shai)(shai)紫薯(shu)干(gan)(gan)的(de)(de)時(shi)候，差不(bu)多曬(shai)(shai)上三四(si)天(tian)，但(dan)(dan)是(shi)(shi)需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)(shi)第二次的(de)(de)晾(liang)曬(shai)(shai)，可(ke)(ke)不(bu)可(ke)(ke)能曬(shai)(shai)得(de)過久。差不(bu)多曬(shai)(shai)上一天(tian)就差不(bu)多了，只需(xu)要紫薯(shu)干(gan)(gan)的(de)(de)表面(mian)干(gan)(gan)燥就差不(bu)多就可(ke)(ke)以收起來了。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫薯(shu)干(gan)顏色鮮艷、獨特(te)，紫中帶(dai)有深紅(hong)色，非常吸(xi)引人。而紅(hong)薯(shu)干(gan)雖然也有紅(hong)色的(de)(de)品種，但在整體顏色上相對(dui)較淡。因此，如果追求(qiu)視覺(jue)上的(de)(de)美感，紫薯(shu)干(gan)會(hui)更受人們的(de)(de)喜(xi)愛(ai)。

2、口感

紫薯干口感(gan)相對來(lai)說比紅(hong)薯干要更(geng)加綿(mian)軟和順滑。它(ta)的纖維(wei)更(geng)少，糊(hu)化程度(du)更(geng)高，因此吃起來(lai)會更(geng)加細膩，口感(gan)更(geng)加舒適(shi)。而(er)紅(hong)薯干則更(geng)加有(you)嚼勁，口感(gan)稍微有(you)些粗糙。這方面(mian)因個(ge)人口味(wei)差異(yi)而(er)異(yi)，所以具體(ti)好(hao)吃與否還(huan)需因人而(er)異(yi)。

3、營養價值

紫(zi)薯干(gan)和(he)紅(hong)(hong)薯干(gan)都富含植物纖維(wei)、維(wei)生素(su)(su)(su)、礦物質(zhi)等(deng)營養物質(zhi)。但紫(zi)薯干(gan)由于(yu)其深色(se)素(su)(su)(su)的存在，含有(you)更(geng)多抗氧化劑(ji)，如花青素(su)(su)(su)和(he)類胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)，對于(yu)抗氧化、延緩衰老等(deng)方面的作(zuo)用更(geng)加明顯。而紅(hong)(hong)薯干(gan)則含有(you)較多的維(wei)生素(su)(su)(su)A、維生素C和葉酸，對于增(zeng)強免(mian)疫力、促進(jin)胎兒健康(kang)發育(yu)等(deng)有著(zhu)積(ji)極的(de)作用(yong)。因(yin)此，在營養方面(mian)，兩者均(jun)有自己的(de)優勢，各有所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)不(bu)建議吃紫薯(shu)干。

紫薯含糖量比(bi)較低(di)，每100克(ke)的紫薯中(zhong)含(han)有碳水(shui)化合(he)物25.1克(ke)，熱量含(han)量為(wei)106千卡(ka)，其中(zhong)含(han)糖分5-10%左(zuo)右，屬于含(han)糖量較(jiao)低(di)的食物，但紫薯干的升(sheng)糖指(zhi)數(shu)比較(jiao)高，GI值為(wei)77，血糖負(fu)荷指(zhi)數(shu)為(wei)中(zhong)等(deng)水(shui)平，13.6，容易引(yin)起血糖波動(dong)。因此，糖尿病人應(ying)慎吃紫薯，吃紫薯時要控制(zhi)量，而且要相應(ying)減(jian)少主(zhu)食的量。

紫薯干上火嗎

紫(zi)薯(shu)自身不(bu)會引(yin)起上火，但(dan)是干(gan)制(zhi)的(de)紫(zi)薯(shu)干(gan)就不(bu)同了(le)，這類食物(wu)屬于熱性(xing)的(de)食物(wu)，并且(qie)干(gan)制(zhi)的(de)食物(wu)在口(kou)中咀嚼時會大量(liang)的(de)吸(xi)收(shou)口(kou)腔內的(de)水(shui)分，食用過多會導致口(kou)腔黏膜水(shui)分流失過多，引(yin)起口(kou)腔潰瘍，出(chu)現上火現象。