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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫薯(shu)干(gan)含(han)有(you)豐富的天然(ran)花青素(su)(su)和抗(kang)氧化物(wu)質，這些成分可以幫助身體(ti)對(dui)(dui)抗(kang)自(zi)由基(ji)，減緩細胞老化，增強(qiang)免疫力。同時，紫薯(shu)干(gan)中(zhong)也含(han)有(you)多種維生素(su)(su)和礦物(wu)質，這些成分對(dui)(dui)于(yu)保(bao)持身體(ti)健康也是非常重要的。

2、調節腸道功能

紫薯干(gan)中(zhong)含有(you)(you)大量的膳食纖(xian)維(wei)，這些纖(xian)維(wei)可以幫助腸道保持正常的蠕(ru)動和消化功能，促進(jin)腸道的排毒和凈(jing)化。同時，膳食纖(xian)維(wei)還(huan)能增加飽腹(fu)感，減少食欲(yu)，有(you)(you)利于控制(zhi)體重。

3、改善睡眠

紫薯(shu)干(gan)中含(han)有一種(zhong)(zhong)叫(jiao)做(zuo)褪黑激素的(de)物質(zhi)，這種(zhong)(zhong)物質(zhi)可以幫助(zhu)調(diao)節人體(ti)(ti)的(de)生物鐘，促進睡眠。此外，紫薯(shu)干(gan)也含(han)有一定(ding)量的(de)鎂元素，鎂有助(zhu)于舒緩(huan)身(shen)體(ti)(ti)和(he)心理(li)壓(ya)力，有助(zhu)于放松身(shen)心，改善睡眠質(zhi)量。

4、促進血液循環

紫薯干中(zhong)含(han)有(you)一種叫做花(hua)青素的物(wu)質，這種物(wu)質可以增強血管壁的彈性和(he)韌性，促進血液(ye)循(xun)環。同時(shi)，花(hua)青素還有(you)助于預(yu)防心腦血管疾病，維護心臟和(he)血管的健康。

5、緩解經期不適

紫薯干(gan)中(zhong)含有一種(zhong)(zhong)叫做異黃酮的物質(zhi)，這種(zhong)(zhong)物質(zhi)是(shi)一種(zhong)(zhong)天然的雌激素(su)類似物，可(ke)以有效緩(huan)解(jie)經期(qi)的不適，改善女性(xing)的生理健(jian)康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出(chu)削皮(pi)之后洗干凈的紫薯，需要將(jiang)紫薯豎著切，千萬記得不(bu)要橫著切紫薯。使用隔水加(jia)熱(re)的方法，將(jiang)紫薯蒸(zheng)熟即可。

2、之后只(zhi)需要將(jiang)蒸熟的(de)(de)紫薯(shu)(shu)條，放在(zai)(zai)通(tong)風的(de)(de)地方(fang)晾(liang)曬，就是(shi)需要回鍋蒸煮再曬一(yi)次。最后只(zhi)需要用保鮮(xian)袋把紫薯(shu)(shu)條裝(zhuang)好。如果一(yi)次性做得太多(duo)，擔心自己(ji)吃不(bu)完，可以(yi)分開(kai)存(cun)在(zai)(zai)，將(jiang)其(qi)中一(yi)部(bu)分放進冰箱冷凍，這樣子可以(yi)延遲保質期(qi)。

小技巧：

1、紫(zi)薯干(gan)不(bu)(bu)能只有蒸熟之(zhi)后去晾曬(shai)，必須還需要將曬(shai)得(de)差(cha)不(bu)(bu)多的紫(zi)薯，進(jin)鍋再(zai)蒸一次(ci)，然后再(zai)次(ci)晾曬(shai)一兩(liang)天。這樣子經(jing)過兩(liang)次(ci)晾曬(shai)的紫(zi)薯干(gan)，不(bu)(bu)僅(jin)會又(you)軟又(you)韌，吃起來也(ye)會更加香甜。

2、紫薯(shu)(shu)(shu)必須是豎切，因為豎切的(de)(de)紫薯(shu)(shu)(shu)不會(hui)(hui)破壞它的(de)(de)粗纖(xian)維，這(zhe)樣(yang)子(zi)蒸(zheng)出來的(de)(de)紫薯(shu)(shu)(shu)不容易散。相反橫著切的(de)(de)紫薯(shu)(shu)(shu)，蒸(zheng)熟之后很(hen)有(you)可能(neng)會(hui)(hui)在(zai)移動的(de)(de)時候整個散掉，這(zhe)樣(yang)子(zi)曬出來的(de)(de)紫薯(shu)(shu)(shu)干，只(zhi)有(you)小小塊的(de)(de)，不僅吃起來不方便，口感也會(hui)(hui)沒那(nei)么好。

3、紫薯(shu)干(gan)的粗(cu)細，取決個(ge)人的喜好，但(dan)是(shi)(shi)如果切得太(tai)寬，晾(liang)(liang)曬(shai)時(shi)間需(xu)要(yao)適(shi)當(dang)性的延長(chang)，而太(tai)細的紫薯(shu)干(gan)，口感(gan)可能會沒有那么好，差(cha)(cha)不(bu)多(duo)比手指粗(cu)一(yi)些(xie)就差(cha)(cha)不(bu)多(duo)了。在第一(yi)次晾(liang)(liang)曬(shai)紫薯(shu)干(gan)的時(shi)候，差(cha)(cha)不(bu)多(duo)曬(shai)上(shang)三(san)四天，但(dan)是(shi)(shi)需(xu)要(yao)注意的是(shi)(shi)第二次的晾(liang)(liang)曬(shai)，可不(bu)可能曬(shai)得過久。差(cha)(cha)不(bu)多(duo)曬(shai)上(shang)一(yi)天就差(cha)(cha)不(bu)多(duo)了，只需(xu)要(yao)紫薯(shu)干(gan)的表面干(gan)燥就差(cha)(cha)不(bu)多(duo)就可以收起來(lai)了。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)薯干顏(yan)色(se)(se)鮮艷、獨(du)特，紫(zi)中(zhong)帶有深紅(hong)色(se)(se)，非常吸引人。而紅(hong)薯干雖(sui)然也有紅(hong)色(se)(se)的品種(zhong)，但在整體(ti)顏(yan)色(se)(se)上(shang)相對較(jiao)淡。因此(ci)，如果追求視(shi)覺上(shang)的美感，紫(zi)薯干會更受人們的喜愛。

2、口感

紫薯(shu)干口感相對來說比(bi)紅薯(shu)干要更(geng)加(jia)(jia)(jia)(jia)綿軟和(he)順滑(hua)。它的纖維更(geng)少，糊化程度更(geng)高，因(yin)此(ci)吃(chi)起(qi)來會更(geng)加(jia)(jia)(jia)(jia)細膩，口感更(geng)加(jia)(jia)(jia)(jia)舒(shu)適(shi)。而(er)紅薯(shu)干則(ze)更(geng)加(jia)(jia)(jia)(jia)有嚼勁，口感稍(shao)微有些(xie)粗糙。這方面因(yin)個人口味差異而(er)異，所以具(ju)體好吃(chi)與否還需因(yin)人而(er)異。

3、營養價值

紫(zi)薯(shu)(shu)干(gan)和(he)(he)紅薯(shu)(shu)干(gan)都富含(han)植物纖維(wei)、維(wei)生素(su)、礦物質(zhi)(zhi)等營養物質(zhi)(zhi)。但紫(zi)薯(shu)(shu)干(gan)由于其(qi)深(shen)色素(su)的存在，含(han)有更多抗(kang)氧(yang)化(hua)劑，如花青素(su)和(he)(he)類胡蘿卜(bu)素(su)，對于抗(kang)氧(yang)化(hua)、延緩衰老等方面(mian)的作用更加明顯。而紅薯(shu)(shu)干(gan)則含(han)有較(jiao)多的維(wei)生素(su)A、維生(sheng)素C和葉酸，對于增強(qiang)免(mian)疫(yi)力、促進(jin)胎兒健康發育(yu)等(deng)有(you)著積(ji)極的(de)(de)作用。因此，在營養方面，兩者均(jun)有(you)自(zi)己(ji)的(de)(de)優勢(shi)，各有(you)所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病(bing)患者不建(jian)議吃紫(zi)薯干。

紫(zi)薯(shu)含(han)糖(tang)量比較(jiao)低，每100克的(de)紫(zi)薯中(zhong)含有碳(tan)水化合物25.1克，熱(re)量(liang)含量(liang)為(wei)106千(qian)卡，其中(zhong)含糖(tang)分5-10%左(zuo)右，屬于含糖(tang)量(liang)較(jiao)低(di)的(de)食(shi)(shi)物，但紫(zi)薯干的(de)升糖(tang)指(zhi)數比較(jiao)高，GI值為(wei)77，血糖(tang)負荷(he)指(zhi)數為(wei)中(zhong)等(deng)水平，13.6，容易引起血糖(tang)波動。因此，糖(tang)尿病人應(ying)慎吃紫(zi)薯，吃紫(zi)薯時要控制量(liang)，而(er)且(qie)要相(xiang)應(ying)減少主食(shi)(shi)的(de)量(liang)。

紫薯干上火嗎

紫薯(shu)自(zi)身不會(hui)引起上(shang)火，但是干(gan)(gan)制的紫薯(shu)干(gan)(gan)就不同了，這類食(shi)(shi)物屬于(yu)熱性的食(shi)(shi)物，并且(qie)干(gan)(gan)制的食(shi)(shi)物在(zai)口中(zhong)咀(ju)嚼時會(hui)大量的吸收口腔(qiang)內的水(shui)分(fen)，食(shi)(shi)用(yong)過(guo)多會(hui)導致口腔(qiang)黏(nian)膜水(shui)分(fen)流失過(guo)多，引起口腔(qiang)潰(kui)瘍，出現上(shang)火現象。