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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫(zi)薯干含有(you)豐富的天然(ran)花青素(su)和抗(kang)氧(yang)化物質，這些成分可以幫(bang)助身體(ti)對抗(kang)自由基，減緩細(xi)胞老化，增強免疫力。同時(shi)，紫(zi)薯干中也含有(you)多種維生素(su)和礦物質，這些成分對于保持身體(ti)健康也是非常重要的。

2、調節腸道功能

紫薯干中(zhong)含有大量(liang)的(de)(de)膳食纖(xian)維(wei)，這些纖(xian)維(wei)可(ke)以(yi)幫助腸道保持正(zheng)常的(de)(de)蠕動和消(xiao)化(hua)功能，促進(jin)腸道的(de)(de)排(pai)毒和凈化(hua)。同時，膳食纖(xian)維(wei)還能增加飽(bao)腹感，減(jian)少食欲，有利于(yu)控制體(ti)重。

3、改善睡眠

紫薯(shu)干中含(han)(han)有(you)(you)一(yi)種(zhong)叫做褪黑激素(su)的(de)物(wu)質，這種(zhong)物(wu)質可以幫助(zhu)調節人體的(de)生物(wu)鐘(zhong)，促進(jin)睡眠(mian)(mian)。此(ci)外，紫薯(shu)干也(ye)含(han)(han)有(you)(you)一(yi)定量的(de)鎂(mei)元素(su)，鎂(mei)有(you)(you)助(zhu)于舒緩身體和心理壓(ya)力(li)，有(you)(you)助(zhu)于放(fang)松身心，改善(shan)睡眠(mian)(mian)質量。

4、促進血液循環

紫薯干中含(han)有一種叫(jiao)做(zuo)花青素的物(wu)質(zhi)，這種物(wu)質(zhi)可以增強血(xue)(xue)管壁的彈性和(he)韌性，促進血(xue)(xue)液循(xun)環。同時，花青素還有助于預(yu)防心腦血(xue)(xue)管疾病，維(wei)護(hu)心臟和(he)血(xue)(xue)管的健康。

5、緩解經期不適

紫薯干中含有(you)一種叫做異黃酮的(de)物(wu)質，這種物(wu)質是一種天然(ran)的(de)雌激素類似物(wu)，可(ke)以有(you)效緩解經(jing)期的(de)不適，改善女(nv)性的(de)生(sheng)理健(jian)康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出削皮(pi)之后洗(xi)干凈的紫薯，需要將紫薯豎著(zhu)(zhu)切，千(qian)萬記得不要橫著(zhu)(zhu)切紫薯。使用(yong)隔水加(jia)熱(re)的方法，將紫薯蒸熟即可。

2、之后(hou)只(zhi)需要(yao)將蒸(zheng)熟的紫薯條，放(fang)在通(tong)風(feng)的地方晾曬(shai)，就是需要(yao)回鍋蒸(zheng)煮再(zai)曬(shai)一(yi)次。最后(hou)只(zhi)需要(yao)用保(bao)鮮袋(dai)把紫薯條裝好。如果一(yi)次性做(zuo)得(de)太多，擔心自己(ji)吃不完，可以分(fen)開存(cun)在，將其中一(yi)部分(fen)放(fang)進冰箱冷凍，這樣子可以延遲保(bao)質期。

小技巧：

1、紫(zi)薯(shu)干不(bu)能只(zhi)有蒸熟之后去晾(liang)(liang)曬，必須還需要將曬得(de)差(cha)不(bu)多的(de)紫(zi)薯(shu)，進(jin)鍋再蒸一次(ci)，然后再次(ci)晾(liang)(liang)曬一兩天。這樣子經過兩次(ci)晾(liang)(liang)曬的(de)紫(zi)薯(shu)干，不(bu)僅會又軟又韌，吃(chi)起(qi)來也會更(geng)加香(xiang)甜。

2、紫薯(shu)必須是(shi)豎切(qie)，因為(wei)豎切(qie)的(de)(de)(de)紫薯(shu)不會破壞它的(de)(de)(de)粗纖(xian)維(wei)，這樣(yang)子蒸出來的(de)(de)(de)紫薯(shu)不容易(yi)散。相(xiang)反橫著切(qie)的(de)(de)(de)紫薯(shu)，蒸熟之后很有(you)可能會在(zai)移動的(de)(de)(de)時候整個(ge)散掉，這樣(yang)子曬出來的(de)(de)(de)紫薯(shu)干，只有(you)小(xiao)小(xiao)塊(kuai)的(de)(de)(de)，不僅吃(chi)起來不方(fang)便，口感(gan)也會沒那么(me)好。

3、紫(zi)(zi)薯干(gan)(gan)的(de)粗細，取決個人的(de)喜(xi)好，但是如果(guo)切得太寬(kuan)，晾(liang)曬(shai)(shai)(shai)時間需要(yao)適當性(xing)的(de)延長，而太細的(de)紫(zi)(zi)薯干(gan)(gan)，口(kou)感(gan)可能會沒(mei)有那么好，差(cha)不多(duo)(duo)(duo)比手指粗一些就(jiu)(jiu)差(cha)不多(duo)(duo)(duo)了。在第一次晾(liang)曬(shai)(shai)(shai)紫(zi)(zi)薯干(gan)(gan)的(de)時候，差(cha)不多(duo)(duo)(duo)曬(shai)(shai)(shai)上三四(si)天，但是需要(yao)注意的(de)是第二次的(de)晾(liang)曬(shai)(shai)(shai)，可不可能曬(shai)(shai)(shai)得過久。差(cha)不多(duo)(duo)(duo)曬(shai)(shai)(shai)上一天就(jiu)(jiu)差(cha)不多(duo)(duo)(duo)了，只需要(yao)紫(zi)(zi)薯干(gan)(gan)的(de)表面干(gan)(gan)燥就(jiu)(jiu)差(cha)不多(duo)(duo)(duo)就(jiu)(jiu)可以收起來(lai)了。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫薯(shu)干顏(yan)色(se)鮮艷、獨特，紫中帶有深紅(hong)色(se)，非常吸引人。而紅(hong)薯(shu)干雖然也有紅(hong)色(se)的(de)品種，但在(zai)整體顏(yan)色(se)上相(xiang)對較淡(dan)。因此，如果追(zhui)求(qiu)視覺上的(de)美感，紫薯(shu)干會更受人們的(de)喜愛。

2、口感

紫薯(shu)干(gan)口(kou)感相對來說(shuo)比紅薯(shu)干(gan)要(yao)更(geng)(geng)加綿軟(ruan)和順滑(hua)。它(ta)的纖維更(geng)(geng)少，糊化程(cheng)度更(geng)(geng)高，因(yin)(yin)(yin)此吃(chi)起來會更(geng)(geng)加細膩，口(kou)感更(geng)(geng)加舒(shu)適。而(er)紅薯(shu)干(gan)則更(geng)(geng)加有(you)嚼(jiao)勁，口(kou)感稍微有(you)些粗糙。這方面因(yin)(yin)(yin)個人口(kou)味差異而(er)異，所以具體(ti)好(hao)吃(chi)與否還需因(yin)(yin)(yin)人而(er)異。

3、營養價值

紫薯(shu)干(gan)和紅(hong)薯(shu)干(gan)都富含植物纖維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)等營養物質(zhi)。但紫薯(shu)干(gan)由于其深色素(su)的(de)存在，含有更多抗氧化劑，如花(hua)青素(su)和類胡蘿卜素(su)，對于抗氧化、延緩衰老等方面(mian)的(de)作用更加(jia)明顯。而(er)紅(hong)薯(shu)干(gan)則含有較多的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素C和葉酸，對于增強免疫力、促進胎兒健康發育等有著(zhu)積(ji)極的作用。因此(ci)，在營養方面，兩(liang)者均有自己的優勢，各(ge)有所長(chang)。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖(tang)尿病(bing)患者不(bu)建議吃紫薯干。

紫(zi)薯含(han)糖量(liang)比較低，每100克的(de)紫(zi)(zi)薯中(zhong)含有碳水化合物25.1克，熱量含量為106千卡(ka)，其中(zhong)含糖分5-10%左右，屬于含糖量較低的(de)食物，但紫(zi)(zi)薯干的(de)升糖指數(shu)比較高，GI值為77，血(xue)糖負荷(he)指數(shu)為中(zhong)等水平，13.6，容易引(yin)起血(xue)糖波(bo)動。因(yin)此，糖尿(niao)病(bing)人應(ying)慎(shen)吃紫(zi)(zi)薯，吃紫(zi)(zi)薯時要控制量，而且要相應(ying)減少主食的(de)量。

紫薯干上火嗎

紫薯(shu)自身(shen)不(bu)會引(yin)起上(shang)火(huo)，但(dan)是干制(zhi)的紫薯(shu)干就不(bu)同了，這(zhe)類食物屬于(yu)熱性(xing)的食物，并且干制(zhi)的食物在口(kou)中咀嚼時會大(da)量的吸收(shou)口(kou)腔內的水(shui)(shui)分，食用過多(duo)會導(dao)致口(kou)腔黏(nian)膜水(shui)(shui)分流失過多(duo)，引(yin)起口(kou)腔潰瘍，出現(xian)上(shang)火(huo)現(xian)象。