芒果视频下载

名山羊肉湯的來歷

名山羊肉(rou)湯的發(fa)源地(di)是(shi)名山區新店鎮，已有(you)一千(qian)多年(nian)歷史。

最(zui)開(kai)始羊(yang)肉做法單一，羊(yang)肉商人在茶馬司周圍，用一口大(da)鐵(tie)鍋，把羊(yang)肉宰(zai)成塊(kuai)狀燉，熟(shu)了用手(shou)拿著啃食，類(lei)似于(yu)手(shou)抓羊(yang)肉。

后(hou)來(lai)人們慢(man)慢(man)嘗試(shi)羊肉的(de)各種(zhong)做法，為減少羊肉膻味(wei)，在(zai)燉羊肉時放上去(qu)膻味(wei)的(de)香料，這樣(yang)燉出來(lai)的(de)羊肉湯(tang)鮮味(wei)美。

后來(lai)為了便(bian)于食用，將羊骨和肉(rou)分開(kai)，羊肉(rou)切片加湯，裝碗上桌(zhuo)，湯白味美，配上一個(ge)獨具名(ming)山(shan)地方特色的味碟(die)，就成(cheng)了一道人間美味——名(ming)山(shan)羊肉(rou)湯。

名山羊肉湯做法

食材：膘(biao)肥羊肉、雞蛋6個、生姜(jiang)、洋蔥、蒜(suan)、孜然、精鹽、醋、花椒、少量(liang)淀(dian)粉(fen)。

制作步驟：

1、將羊肋(lei)條(tiao)肉洗(xi)(xi)凈，切成大(da)塊(kuai)，投入(ru)開(kai)水鍋(guo)煮約20分鐘，去掉膻味，再用(yong)清水洗(xi)(xi)凈羊骨，用(yong)水洗(xi)(xi)凈柿子(zi)椒支蒂和(he)(he)籽，切成小塊(kuai)，放在盆內(nei)，加(jia)部分鹽和(he)(he)涼開(kai)水拌勻(yun)，腌成鹽水椒，香菜擇洗(xi)(xi)干凈，切段。

2、將鍋架在火(huo)上，先放(fang)墊底，再將羊(yang)(yang)肉塊、羊(yang)(yang)腸(chang)、羊(yang)(yang)肚放(fang)上，然后(hou)放(fang)入料(liao)酒、蔥(cong)段、姜片，燒(shao)開(kai)不滾，倒入適量(liang)清水沒過肉塊，再用旺(wang)火(huo)燒(shao)開(kai)，撇凈浮沫，滾燒(shao)半(ban)小(xiao)時到一(yi)(yi)小(xiao)時，湯色變(bian)白，改用小(xiao)火(huo)燉一(yi)(yi)小(xiao)時到一(yi)(yi)個半(ban)小(xiao)時，燉至羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)腸(chang)、羊(yang)(yang)肚軟爛熟透(tou)，撈出，晾涼后(hou)分成小(xiao)塊。

3、食用(yong)時，取(qu)出(chu)部分羊(yang)肉、羊(yang)腸(chang)、羊(yang)肚塊(kuai)放入熱(re)湯鍋內燙熱(re)，盛在碗內，舀入熱(re)羊(yang)肉湯，加入適量的鹽、味(wei)精調好口味(wei)，撒上(shang)香菜段，再取(qu)出(chu)部分鹽水椒裝入小(xiao)碗一起吃。

羊肉湯的功效

1、羊肉湯可(ke)以溫補(bu)脾胃，可(ke)用(yong)于治療(liao)脾胃虛寒(han)(han)所致的反胃、身體瘦弱(ruo)、畏(wei)寒(han)(han)等癥。

2、羊肉湯可以保護胃黏膜，可保護胃壁，增加(jia)消化酶的(de)分泌，幫助食物的(de)消化和吸收。

3、羊(yang)肉湯(tang)可以補血溫(wen)經(jing)，可用于治療產后血虛、經(jing)寒所致的腹冷痛(tong)等病癥。