芒果视频下载

大竹魚頭王簡介

在(zai)川(chuan)東地區，人們喜(xi)食(shi)酸辣口味(wei)的(de)菜品，酸辣魚頭是當(dang)地行銷多年的(de)菜品，烹(peng)制時會用到較多的(de)泡小米椒和(he)泡蘿卜(bu)，以此來突出(chu)酸辣鮮香。

所(suo)用泡菜泡制時間都在半年(nian)以上(shang)，泡蘿卜時還會加(jia)入適量的(de)姜等一(yi)起泡制，增加(jia)其風(feng)味。

大竹魚頭王的做法

材料：優(you)質花(hua)鰱魚(yu)頭(tou)、菜籽油、泡(pao)蘿卜、泡(pao)小(xiao)米椒、紅椒、花(hua)椒、豆豉醬(jiang)、姜、蔥、蒜、啤酒、雞精(jing)、味(wei)精(jing)、胡(hu)椒粉(fen)粉(fen)、糖等(deng)。

做法：

1、新(xin)鮮花鰱魚頭(tou)洗(xi)凈后碼入(ru)料酒、食鹽(yan)淹至(zhi)入(ru)味備用。

2、泡制半年以上時間的泡蘿卜(bu)、泡小米椒(jiao)、紅(hong)椒(jiao)、剁(duo)碎。

3、洗鍋置火上，倒入適量菜籽油。

4、將剁(duo)碎泡(pao)(pao)蘿卜、泡(pao)(pao)小米椒、紅椒、姜、蒜、花椒等放入(ru)炒香。

5、加適(shi)量水熬(ao)制(zhi)湯(tang)色鮮艷(yan)紅潤(run)。

6、加入(ru)魚頭(tou)繼續烹制，出鍋(guo)前放(fang)入(ru)啤酒、雞精(jing)、味精(jing)、胡椒粉、糖等(deng)。

7、待魚頭煮至松軟后起鍋，最后放入蔥(cong)段(duan)上(shang)桌(zhuo)。