芒果视频下载

大竹魚頭王簡介

在川東地區，人們喜(xi)食酸辣口味的菜品，酸辣魚頭是當地行銷多(duo)年的菜品，烹制時會用到較多(duo)的泡(pao)小米椒和泡(pao)蘿卜，以(yi)此(ci)來突出酸辣鮮香(xiang)。

所用(yong)泡(pao)(pao)菜泡(pao)(pao)制時(shi)間都在半年以上，泡(pao)(pao)蘿(luo)卜(bu)時(shi)還會加入適量的姜等一(yi)起泡(pao)(pao)制，增加其風(feng)味。

大竹魚頭王的做法

材料：優質(zhi)花(hua)鰱魚(yu)頭、菜籽(zi)油、泡蘿卜、泡小米椒、紅椒、花(hua)椒、豆豉(chi)醬、姜、蔥(cong)、蒜、啤酒、雞(ji)精、味(wei)精、胡椒粉粉、糖等(deng)。

做法：

1、新鮮花鰱(lian)魚頭洗凈后碼入(ru)料酒、食鹽淹至入(ru)味備用。

2、泡制半年(nian)以上時(shi)間的泡蘿卜、泡小(xiao)米椒、紅椒、剁(duo)碎。

3、洗鍋置火上，倒入適(shi)量菜籽油。

4、將剁碎泡蘿卜、泡小米椒、紅椒、姜、蒜、花椒等放入炒香。

5、加適量水熬(ao)制湯(tang)色鮮(xian)艷紅潤。

6、加入(ru)魚頭繼續(xu)烹制，出(chu)鍋(guo)前放入(ru)啤酒(jiu)、雞精、味精、胡椒粉(fen)、糖等。

7、待魚頭煮至松軟(ruan)后(hou)起(qi)鍋，最后(hou)放入蔥段上(shang)桌。