這是(shi)(shi)近幾年最流行最流行的(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi),也是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)越吃(chi)(chi)越上(shang)癮(yin)的(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)。這種(zhong)焦(jiao)糖味(wei)的(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi),一(yi)(yi)打開袋子(zi)(zi)就(jiu)會聞到一(yi)(yi)股(gu)清香(xiang)(xiang)(xiang),很舒服。一(yi)(yi)口吃(chi)(chi)下去,焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)酥脆,濃郁(yu)的(de)(de)焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)環(huan)繞整個口腔(qiang)。它(ta)略帶甜味(wei),使人感覺更好(hao)。吃(chi)(chi)的(de)(de)停不下來(lai),粒粒比一(yi)(yi)般的(de)(de)大,而(er)且瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)很飽(bao)滿,有一(yi)(yi)股(gu)焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei),連瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)的(de)(de)皮(pi)都有一(yi)(yi)股(gu)焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。
這種(zhong)瓜子(zi)相(xiang)信很(hen)多人都吃(chi)過,奶油(you)(you)西(xi)瓜子(zi)奶香(xiang)味很(hen)濃(nong),又香(xiang)又甜,很(hen)開胃。奶油(you)(you)瓜子(zi)不同(tong)于向日(ri)葵種(zhong)子(zi)。黃油(you)(you)西(xi)瓜子(zi)比較(jiao)難吃(chi)。相(xiang)信人們(men)吃(chi)這種(zhong)瓜子(zi)的時候,都是(shi)直接放在嘴里咀嚼的。
配料:
西瓜子500克、花生油15克、白(bai)糖5克、生石灰50克、香(xiang)草香(xiang)精數滴(di)。
做法:
1、將生石灰倒入(ru)大碗中,注(zhu)入(ru)500毫升清(qing)水(shui),拌勻,兌成石灰水(shui),再倒入(ru)西瓜子浸泡4~5小時,然后撈出(chu),用清(qing)水(shui)漂洗干凈,去掉殼上粘膜。
2、取鐵鍋置旺火(huo)上(shang)燒熱(re),加5克(ke)(ke)花(hua)生油燒至八成(cheng)熟(shu),倒入(ru)西瓜(gua)(gua)子(zi)不斷(duan)翻炒(chao),待西瓜(gua)(gua)子(zi)中(zhong)水分快炒(chao)干時,再加5克(ke)(ke)花(hua)生油,改(gai)用(yong)文(wen)火(huo)翻炒(chao)至西瓜(gua)(gua)子(zi)肉熟(shu)后,迅速均(jun)勻灑(sa)入(ru)白糖(tang)水(用(yong)少許熱(re)水將(jiang)糖(tang)溶化(hua)),并第三次加入(ru)5克(ke)(ke)花(hua)生油,稍加翻炒(chao)即可(ke)離火(huo)。
3.、將炒好的(de)西(xi)瓜子晾(liang)涼(liang),滴入香草香精拌勻(yun)即(ji)成。
不(bu)宜過(guo)量(liang)食用:奶油瓜子多是炒(chao)制而(er)成(cheng),燥性(xing)較(jiao)大,大量(liang)食用會(hui)引(yin)起(qi)口(kou)(kou)苦、口(kou)(kou)干(gan)、牙齦腫痛、咽喉(hou)疼(teng)痛、便秘等(deng)上火癥狀。同時,奶油瓜子中的(de)油脂較(jiao)多,過(guo)量(liang)食用會(hui)引(yin)起(qi)肥(fei)胖。
1、奶(nai)油(you)瓜(gua)子(zi)含有營(ying)養(yang)成(cheng)分:奶(nai)油(you)瓜(gua)子(zi)中含有脂肪、蛋(dan)白質、鋅等成(cheng)分,適當食用能夠補充人體(ti)所需的營(ying)養(yang)物(wu)質。
2、奶油(you)瓜(gua)子(zi)有助于增(zeng)進食欲和(he)消化(hua):其香(xiang)味可以刺激(ji)舌頭(tou)上的(de)味蕾,促進唾液、胃液的(de)分泌(mi),起(qi)到增(zeng)強食欲和(he)幫助腸道消化(hua)的(de)作用(yong)。