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鹽焗瓜子的種類

鹽焗瓜(gua)子(zi)有許多(duo)種類，大(da)家常吃的有葵花仁(ren)、吊瓜(gua)子(zi)、西瓜(gua)子(zi)、南瓜(gua)子(zi)等都(dou)可以(yi)做成鹽焗口味(wei)的。

鹽焗瓜子上火嗎

適量(liang)(liang)吃不會上火(huo)，果平時(shi)(shi)只是適量(liang)(liang)食用鹽(yan)焗瓜子，一(yi)般(ban)不會導致上火(huo)，反而(er)對身體(ti)有(you)益。因為(wei)鹽(yan)焗瓜子中(zhong)含有(you)維(wei)生(sheng)素、蛋白質、脂(zhi)肪等(deng)物質，適量(liang)(liang)食用后可(ke)(ke)以為(wei)人體(ti)提供能量(liang)(liang)，同時(shi)(shi)可(ke)(ke)以增(zeng)強(qiang)體(ti)質。但是如(ru)果一(yi)次性大量(liang)(liang)食用鹽(yan)焗瓜子，則可(ke)(ke)能會造成(cheng)上火(huo)，進而(er)會引起咽喉(hou)疼痛、口干舌(she)燥、尿(niao)黃(huang)、便秘(mi)等(deng)癥狀。

鹽焗葵瓜子的做法

材(cai)料：新鮮葵瓜子1斤，冰糖(tang)10粒(li)，鹽(yan)1匙(chi)，清(qing)水2升。

香料：桂皮1塊，香葉(xie)5片，八角3粒(li)，花椒(jiao)1湯(tang)匙，甘草2片，小茴香1湯(tang)匙，山奈1粒(li)，白(bai)芷1塊。

做法：

1、新鮮瓜(gua)子(zi)用水沖洗后放入一個大盆(pen)，倒入足量(liang)清水泡半個小(xiao)時。

2、泡過的瓜子撈出放入鍋(guo)內，倒入所有香(xiang)料，冰(bing)糖(tang)和1茶匙(chi)鹽，最后倒入2升(sheng)清水，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)用大(da)火(huo)煮開后轉小火(huo)煮15分鐘(zhong)關火(huo)。

3、熄火后，瓜子留在鍋內(nei)自然冷卻，冷卻后撈(lao)出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈(lao)出瀝干水(shui)分(fen)。

4、將瀝干水的瓜(gua)子(zi)倒入(ru)一(yi)口較大的平底鍋內，開最小火慢(man)慢(man)翻(fan)炒，翻(fan)炒的過程中加入(ru)另外(wai)一(yi)茶匙鹽，一(yi)直(zhi)翻(fan)炒大約40分(fen)鐘后(hou)水分(fen)就炒干了(le)。

5、炒(chao)干(gan)的瓜子倒入(ru)一個平底(di)篩(shai)子，攤開了(le)自(zi)然冷(leng)卻，徹底(di)放涼(liang)后就(jiu)可(ke)倒入(ru)密封盒收(shou)起來了(le)。

鹽焗白瓜子制作方法

原料：白瓜(gua)子(南瓜(gua)子)1千克、細鹽10克。

制作方法：

1、將南(nan)瓜子洗凈(jing)，瀝去水分(fen)備用。

2、細鹽(yan)放碗內，加(jia)少(shao)量水(shui)(shui)溶化(hua)為濃(nong)鹽(yan)水(shui)(shui)，將南(nan)瓜子倒入濃(nong)鹽(yan)水(shui)(shui)中，充(chong)分拌(ban)勻(yun)，然后(hou)將南(nan)瓜子攤開晾干(gan)。

3、將晾干表面水分的(de)南瓜子倒入(ru)鍋內，加(jia)入(ru)干凈(jing)的(de)砂子，置爐火上炒。

4、炒(chao)(chao)至噼啪聲逐漸(jian)由大減弱，再炒(chao)(chao)5分鐘，即起鍋(guo)。用(yong)篩子(zi)(zi)(zi)篩去沙子(zi)(zi)(zi)，晾(liang)涼(liang)后即可。瓜子(zi)(zi)(zi)拌鹽水后，一定要晾(liang)干(gan)再和沙子(zi)(zi)(zi)同炒(chao)(chao)。如瓜子(zi)(zi)(zi)表面濕潤，沙子(zi)(zi)(zi)會(hui)粘附在瓜子(zi)(zi)(zi)上，炒(chao)(chao)后不易篩除，吃起來會(hui)感(gan)到牙(ya)磣。

5、炒熟的瓜(gua)子一定要涼透后再裝入容器內，否則不(bu)脆不(bu)香。