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莆田蟶熘怎么做

食材：蟶子、青菜、 淀(dian)粉(fen)、姜、蒜、鹽、料酒、油。

步驟：

1、蟶子清洗干凈泡30分鐘，去(qu)殼把(ba)蟶子肉剝出來，剔去(qu)蟶子肚、線、膜。

2、接著用鹽、料酒、淀(dian)粉把蟶子肉(rou)腌制10分鐘。

3、鍋里(li)放油，下(xia)姜蒜爆香，放入清水燒沸。

4、水沸后放入蟶子(zi)肉，煮三分鐘，放入青(qing)菜(cai)煮軟，加點鹽(yan)調味即可(ke)。

蟶子的清洗方法

1、蟶子買回來先放在一(yi)個(ge)干凈(jing)的盆里，接上自來水。

2、先洗(xi)(xi)洗(xi)(xi)，然(ran)后(hou)用清水(shui)養(yang)，水(shui)不要太多(duo)，剛沒過蟶子就好，以利于它們吐水(shui)。

3、往水(shui)里加一(yi)點鹽，咸度跟平常喝的(de)鹽水(shui)差不多(duo)就行了，浸泡(pao)半小(xiao)時左(zuo)右，可以在泡(pao)的(de)同時放些菜刀之類(lei)的(de)金屬(shu)品，會讓泥沙吐的(de)更快。

4、用小牙刷把殼(ke)刷干凈，祛除(chu)蟶衣。

5、中(zhong)間記得多換(huan)幾次水，水不要太滿，一般換(huan)了3次水以后再在清水里加幾滴(di)香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶子(zi)味(wei)道鮮美，清爽怡人，吃蟶子(zi)能舒緩情(qing)緒、解除(chu)燥熱、釋放壓力和促進食欲，對上(shang)班族的年輕人有積(ji)極(ji)作用。

2、蟶肉味甘、咸，性寒，入心、肝(gan)、腎(shen)經；蟶子具(ju)有(you)清(qing)熱的作用(yong)，夏(xia)天食用(yong)蟶子可以讓人保持清(qing)爽，具(ju)有(you)補陰、清(qing)熱、除煩、解酒毒等功效。

3、蟶子具有(you)降(jiang)膽固醇(chun)的(de)作用(yong)，有(you)抑制(zhi)膽固醇(chun)在(zai)肝(gan)臟合成和加(jia)速(su)排泄(xie)膽固醇(chun)的(de)獨特作用(yong)，從而使體內(nei)膽固醇(chun)下降(jiang)。

4、蟶子歸胃經和(he)膀胱經，肉質鮮(xian)美清爽，具(ju)有(you)止渴去痰、利尿(niao)消腫(zhong)的作用(yong)，可以用(yong)來治療黃疸、水腫(zhong)、腹(fu)脹(zhang)等癥狀。

5、蟶肉含豐富蛋(dan)白(bai)質、鈣(gai)、鐵、硒、維(wei)生素A等營養元(yuan)素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的(de)功能，適合(he)產后虛損的(de)女性(xing)朋友(you)食(shi)用。