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莆田蟶熘怎么做

食材：蟶子(zi)、青菜、 淀粉、姜、蒜、鹽、料(liao)酒、油。

步驟：

1、蟶子清洗干凈泡30分(fen)鐘，去(qu)(qu)殼(ke)把蟶子肉(rou)剝出(chu)來，剔去(qu)(qu)蟶子肚、線、膜。

2、接著(zhu)用鹽(yan)、料酒、淀(dian)粉把(ba)蟶(cheng)子肉腌制10分(fen)鐘。

3、鍋里放油(you)，下(xia)姜蒜(suan)爆香，放入清水燒沸。

4、水沸后放入蟶子(zi)肉，煮(zhu)三分鐘(zhong)，放入青菜煮(zhu)軟，加(jia)點鹽(yan)調(diao)味即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶子買回來(lai)先放在一(yi)個(ge)干凈(jing)的(de)盆里，接(jie)上(shang)自來(lai)水。

2、先洗洗，然(ran)后用清水(shui)養(yang)，水(shui)不要太多，剛沒過蟶子就(jiu)好，以利于(yu)它們吐水(shui)。

3、往水里(li)加一點鹽，咸度(du)跟(gen)平常喝的鹽水差不多就行(xing)了，浸泡半小時左(zuo)右，可以在泡的同時放些菜刀(dao)之類(lei)的金屬品，會讓泥沙吐的更快(kuai)。

4、用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣。

5、中間記得多換幾(ji)次水(shui)(shui)，水(shui)(shui)不要(yao)太滿(man)，一般(ban)換了3次水(shui)(shui)以后再在清水(shui)(shui)里加幾(ji)滴香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶(cheng)子味道(dao)鮮美(mei)，清爽怡人，吃蟶(cheng)子能舒緩情緒、解除(chu)燥(zao)熱、釋放壓力和(he)促(cu)進食欲，對上班族(zu)的年輕人有積極作用。

2、蟶(cheng)肉味甘、咸(xian)，性(xing)寒(han)，入(ru)心(xin)、肝、腎經；蟶(cheng)子(zi)具有(you)清(qing)熱的作用(yong)，夏(xia)天食用(yong)蟶(cheng)子(zi)可以讓人(ren)保持清(qing)爽，具有(you)補陰(yin)、清(qing)熱、除煩、解酒毒等功(gong)效。

3、蟶子具有降(jiang)膽固醇(chun)的作(zuo)用(yong)，有抑制膽固醇(chun)在肝臟合成和加速排(pai)泄膽固醇(chun)的獨特(te)作(zuo)用(yong)，從而使體內膽固醇(chun)下(xia)降(jiang)。

4、蟶子歸(gui)胃經(jing)和膀胱經(jing)，肉質鮮美(mei)清爽，具有止渴去痰、利尿消(xiao)腫的作(zuo)用(yong)(yong)，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)來治療黃疸、水腫、腹脹(zhang)等(deng)癥狀。

5、蟶(cheng)肉含豐富蛋白質(zhi)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yang)元素，滋味鮮美，營養(yang)價值(zhi)高，具有(you)補虛的(de)(de)功能(neng)，適合產后虛損的(de)(de)女性朋友食(shi)用。