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莆田蟶熘怎么做

食(shi)材：蟶子、青(qing)菜、 淀(dian)粉、姜、蒜、鹽、料酒(jiu)、油(you)。

步驟：

1、蟶(cheng)子清洗干凈泡(pao)30分鐘，去(qu)殼把蟶(cheng)子肉剝(bo)出(chu)來(lai)，剔去(qu)蟶(cheng)子肚(du)、線、膜。

2、接著用鹽、料酒(jiu)、淀粉把蟶子(zi)肉(rou)腌制10分鐘。

3、鍋里放(fang)油，下姜蒜爆香(xiang)，放(fang)入清水燒沸(fei)。

4、水沸(fei)后放(fang)入蟶子肉，煮三分鐘，放(fang)入青菜煮軟(ruan)，加點鹽調(diao)味(wei)即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶(cheng)子買回(hui)來先(xian)放在一個干(gan)凈的(de)盆里，接(jie)上自(zi)來水(shui)。

2、先洗(xi)洗(xi)，然(ran)后用(yong)清水養，水不要(yao)太多，剛沒過蟶子(zi)就(jiu)好，以利于它們吐(tu)水。

3、往(wang)水里(li)加一點鹽，咸(xian)度(du)跟平(ping)常喝的(de)(de)鹽水差不多(duo)就行(xing)了，浸(jin)泡(pao)半(ban)小(xiao)時左(zuo)右，可以(yi)在泡(pao)的(de)(de)同(tong)時放些菜刀之類的(de)(de)金屬(shu)品，會讓(rang)泥沙吐的(de)(de)更快。

4、用小牙刷(shua)把殼刷(shua)干(gan)凈，祛除蟶衣。

5、中間(jian)記得多換幾次(ci)水(shui)，水(shui)不要太滿，一般換了3次(ci)水(shui)以(yi)后再(zai)在(zai)清水(shui)里加幾滴香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶子味道鮮美，清(qing)爽怡人，吃蟶子能舒緩情緒、解除燥熱、釋放壓(ya)力和促進食欲，對上班(ban)族的(de)年輕人有積極作(zuo)用。

2、蟶(cheng)肉味甘、咸，性寒(han)，入心、肝(gan)、腎經；蟶(cheng)子具有(you)清(qing)熱的作用(yong)，夏天(tian)食用(yong)蟶(cheng)子可以讓人保持清(qing)爽，具有(you)補(bu)陰、清(qing)熱、除煩、解酒毒(du)等功效。

3、蟶子具有降膽(dan)固(gu)醇(chun)的作(zuo)用(yong)，有抑制膽(dan)固(gu)醇(chun)在肝臟合成和加(jia)速排泄膽(dan)固(gu)醇(chun)的獨特作(zuo)用(yong)，從而使體內膽(dan)固(gu)醇(chun)下降。

4、蟶子歸胃經(jing)和膀胱經(jing)，肉質(zhi)鮮美清(qing)爽(shuang)，具(ju)有(you)止渴去痰、利尿消腫(zhong)(zhong)的作用(yong)，可以用(yong)來治療黃疸、水(shui)腫(zhong)(zhong)、腹脹等(deng)癥狀。

5、蟶肉(rou)含豐(feng)富蛋白質、鈣、鐵、硒(xi)、維(wei)生素A等(deng)營(ying)養(yang)元素，滋味(wei)鮮美(mei)，營(ying)養(yang)價(jia)值高，具有補虛(xu)的功能(neng)，適(shi)合產后虛(xu)損的女性(xing)朋友食用。