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莆田蟶熘怎么做

食材：蟶子、青菜、 淀粉、姜、蒜、鹽、料酒、油。

步驟：

1、蟶子清洗干凈(jing)泡(pao)30分鐘(zhong)，去殼把蟶子肉剝(bo)出來，剔(ti)去蟶子肚(du)、線、膜。

2、接著用鹽、料酒、淀(dian)粉把蟶子肉腌制10分(fen)鐘。

3、鍋里放(fang)油(you)，下(xia)姜蒜爆香，放(fang)入清水(shui)燒沸。

4、水沸后放入蟶子肉，煮三分(fen)鐘(zhong)，放入青菜煮軟(ruan)，加(jia)點鹽(yan)調(diao)味即可(ke)。

蟶子的清洗方法

1、蟶子買回來先放在一個(ge)干凈的盆里，接上(shang)自來水。

2、先洗洗，然后用清(qing)水養，水不要太(tai)多，剛沒過蟶子就好，以利于它(ta)們吐水。

3、往水里加一點鹽(yan)，咸度跟平常(chang)喝的(de)鹽(yan)水差不多就行(xing)了，浸泡半小時左(zuo)右，可以(yi)在泡的(de)同時放些菜(cai)刀(dao)之類(lei)的(de)金屬品，會(hui)讓泥(ni)沙(sha)吐的(de)更快。

4、用小(xiao)牙刷把(ba)殼刷干(gan)凈，祛除蟶衣。

5、中(zhong)間記(ji)得多(duo)換幾次水(shui)，水(shui)不(bu)要太滿，一(yi)般(ban)換了3次水(shui)以后(hou)再在清水(shui)里加幾滴香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶子味道鮮美，清爽怡人(ren)，吃蟶子能舒緩情緒(xu)、解(jie)除(chu)燥熱(re)、釋放壓力和促進食欲(yu)，對上(shang)班(ban)族的年輕人(ren)有積極作用。

2、蟶(cheng)肉味甘、咸，性寒，入心、肝、腎經；蟶(cheng)子具(ju)有(you)清熱的作用，夏天食用蟶(cheng)子可以讓人(ren)保持清爽，具(ju)有(you)補陰、清熱、除煩、解酒毒等(deng)功效。

3、蟶子具(ju)有降膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的作(zuo)用，有抑制膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)在肝臟合成和加(jia)速排泄膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的獨特作(zuo)用，從(cong)而(er)使體內膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)下降。

4、蟶子歸胃經和膀(bang)胱經，肉質鮮美清爽(shuang)，具有止渴去(qu)痰(tan)、利(li)尿消(xiao)腫(zhong)的作用，可以用來(lai)治療黃疸、水(shui)腫(zhong)、腹(fu)脹等癥狀(zhuang)。

5、蟶肉含豐(feng)富(fu)蛋(dan)白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋(zi)味(wei)鮮美，營養價值高，具有補虛的(de)功能，適合產(chan)后虛損的(de)女性朋(peng)友食用。